1、天麻栽培技术天麻（Gastrodia elata BI.）为兰科多年生草本植物，药用部分为地下块茎，为名贵中药材，神农本草经列为上品，在我国入药已有两千多年历史，有追风镇静作用，治头晕目眩，中风惊痫，语言不遂，瘫痪，风寒湿痹等症。近代研究天麻主要成分为天麻甙、天麻素、香草醛和维生素 A 等物质，临床用来治疗高血压、冠心病、神经衰弱、血管性头痛和抑郁性神经症等。汉中是国家确认的天麻商品生产基地，七十年代首先获得人工栽培成功，30 多年来，市县党政列为主导产业的骨干品种来抓，产量占全国百分之四十以上，生产科研处国内领先。近年来有了新的突破，与中国医学科学院共同承担的国家重点科研项目天麻种子与真菌共
2、生萌发及生长机理和纯菌种伴播技术研究与应用，荣获 2000 年度国家科技进步二等奖。我市略阳县天麻 GAP 基地建设项目，通过了国家认证。天麻是一种较为特殊的异养型植物，无根也无绿色叶片，它的生活史中大部分时间在地下渡过，它既不需要从土壤中吸收无机矿物元素，也不能利用阳光进行光合作用。它的营养物质来自真菌，依靠同化侵入的真菌，提供营养生长。其生活史全过程可分为有性繁殖和无性繁殖两个阶段。有性繁殖阶段是从箭麻栽培后，抽苔开花、人工授粉、果实形成天麻种子，用共生萌发菌拌播天麻种子，种子发芽形成原球茎的过程；无性繁殖是原球茎接上蜜环菌后，不断生长发育形成种麻（米麻、白麻）和商品麻（箭麻）的过程。无萌
3、发菌天麻种子不会发芽，无蜜环菌天麻不能生长。一、天麻有性繁殖技术（一）制种技术1、栽培箭麻（1）栽培时间 春栽 3 月上旬，冬栽 11 月。（2）选择箭麻 要求芽头饱满，麻形短粗，无损伤和病虫危害斑痕，单个鲜重 150 克-250 克。表 1 栽培箭麻重量对产果量的影响项目箭麻重栽期(日/月)授粉株数产量量（个）株均（个）单株最高产量(个) 环境条件150-250g 97.14/3 490 26950 55 113 室内加温培育100g 97.14/3 191 6000 30 43 室内加温培育（3）栽培方式：室内用竹筐、木箱、盆等栽培，能随意搬动，叫活动式栽培。室外搭遮阴防雨棚栽培，或室内用
4、砂土造畦栽培，叫“固定式栽培”。2、栽培方法（1）室内竹筐、木箱栽培 可根据容器大小，备塑料薄膜一块。铺在筐（箱）底部的塑料薄膜，按 510 厘米孔距，剪三排透水孔，孔大小为 1 平方厘米。将薄膜铺入筐内（有孔处对准筐底），将薄膜拉起来围在筐四周，防止漏砂并能保持筐内砂土湿度。先在底部填 10 厘米厚砂土，取箭麻 6-8 个，按1015 厘米株行距摆放。注意芽头（鹰哥咀）向上，盖土 6-8厘米，随即在芽头处插一小竹棍为标记，便于检查，以免碰断芽头。（2）室内外造畦栽培 先用砖砌宽 40 厘米，高 30 厘米，长以地形的箭麻栽培池，先在池内堆砂 10 厘米，按 1015 厘米株行距摆放箭麻，将芽
5、头向上朝外，上盖土 10 厘米即可。3、栽后管理 为了提早播期，避开高温和“三夏”大忙，室内栽培箭麻可加温培育。当栽培地的温度在 14-15时，箭麻顶芽开始萌动抽苔，18-22，空气相对湿度在 70-75%左右时，花苔生长迅速，大约每天可生长 5-6 厘米，20 天左右完成抽苔随即开始现蕾开花。天麻花为无限花序，当花苔抽高到12 米左右时，将顶端 3-5 朵花蕾摘掉，使营养集中，形成大果。（二）人工辅助授粉1、授粉时间 天麻开花的当天花粉已发育成熟，即可进行授粉。天麻的开花期，既是天麻授粉期。凡在开花后 1-3 天内授粉，其授粉和座果率均在 95-100%。开花五天后授粉，其授粉有效率为零。每
6、天授粉时间为上午 9-12 时，下午 4-6 时。一株天麻花苔平均每天开花 3-5 朵，遇到突然升温到 25左右，并持续 5-7 天，最多一天可开放 10 朵左右，反之，突然降温（20以下）开花朵数随之减少。但不论何时开花，应及时授粉。当土壤干旱时应在地面和畦面以及筐（箱）面洒水，注意勿将水洒入花内。 2、授粉操作技术 授粉时用授粉针轻轻挑起雄性花药（花粉团），去掉花粉团上覆盖的花帽，将花粉团准确地放在雌蕊柱头区上，用针头稍压，使花粉团散开，扩大授粉面，形成大果有很好的作用。（三）果实成熟与采收1、采果期 天麻花的子房从授粉的第二天起就逐渐膨大。陕南地区，海拔 800 米以下，低山丘陵平川，在
7、自然条件下，当气温在 22-25时，授粉后 15-17 天果实即可成熟（时间约在 5 月中旬左右）；海拔 800-1000 米左右，约需 25-30 天（时间在 6 月下旬至 7 月初），海拔 1000 以上地区由于气温过低，当年 7 月份播种，当年只能形成原球茎，较低点地区也只能形成一级侧芽，生长发育季节向后推迟一年，一般从播种到形成新生种麻需要一年半，形成箭麻需二年半时间。因此在这类地区需建立土温室栽培箭麻，将播期提早到 5 月中旬左右，这样一年即可收获箭麻和大量种麻，缩短生长周期一年。2、果实成熟度的鉴别 一般授粉 18-20 天，用手摸果实由硬变软，颜色由深红变浅，果缝泛白色，打开果实
8、后天麻种子可自然散开，颜色呈灰浅褐色，镜检其种子含胚率在 85%以上即为合格种子。用放大镜看果实下端果缝已有三分之一裂口，而整个果实处于即将裂口而尚未裂口，应及时采收。如采摘裂口种子，种子易飞散，且播后的发芽率相对降低 64%左右。采收后将果实带回放纸盒内（留通气空隙），置室内干燥阴凉地方暂放，即可下种。3、果实采收与贮存 天麻果实因授粉先后不同，分批成熟采收，最好随采随播。如遇雨天不能及时播种，可先将天麻种子抖出与共生萌发菌拌匀装在塑料袋内可暂存 3-5 天（放阴凉通风处，防止发烧生杂菌）。外调果子应在冷藏箱内保存运走。不能及时播种的果子可放冰箱保鲜层，温度控制在 2-5暂存，应注意的是入冰
9、箱前应将果子上部残存的花萼部分清除，以免在冰箱时果实发霉。大批量天麻果子最好是将天麻种子抖出装入玻璃瓶内，用脱脂棉封口后入冰箱保鲜层保存，既保证种子不霉烂，又节约地方，但都不可久存以免降低发芽率。表 2 不同贮藏温度对种子活力及萌发率的影响自然室温 5恒温采果后天 数 活胚种子% 萌发率% 活胚种子% 萌发率%当日3 天5 天15 天30 天45 天60 天90 天145 天92.9632.7020.8713.947.835.150.940.1588.3722.2812.885.500.210.0692.9690.6489.8888.0980.6972.1368.857.6855.5488.3
10、788.1487.2969.6454.985.68（四）天麻种子与菌种伴播技术1、播种期 天麻果子的成熟采收期即是最佳播种期。天麻种子在 15-28之间都能发芽，但发芽最适温度为 20-25。一般在 5 月至 6 月上旬播种，海拔 800 米以下的秦巴山区（及平川室内），当年 11 月即能形成米麻和白麻。在海拔较高地区，如能将播期提前到 5 月上中旬，适当采取一些增温措施，当年冬或第二年春也可收到新生种麻。2、播前准备（1）树棒 播前 3-5 天，砍伐直径为 6-8 厘米粗的杂木树杆，截成 50 厘米长的短节，在棒节的 2-3 面砍成鱼鳞口，每窝准备树棒 10-12 根。（2）树枝 将 1-2
11、 厘米粗的青杠树枝条斜砍成 8-10 厘米长的短节（每窝按 2.5 公斤准备）（3）树叶 青杠树干落叶，每窝约需 0.5 公斤。（4）浸泡 播种前 1 天，用 0.25%硝酸铵溶液将树枝浸泡30 分钟。用清水将干树叶浸泡 1 天捞出备用。如用已干燥的树棒，应在水中浸泡 24 小时。但新砍的树棒不需浸泡，直接使用。（5）拌种 将天麻种子共生萌发菌种用手撕成单片菌叶，放在脸盆内，将天麻果子掰开抖出种子（应在室内无风处操作），将种子倒入播种器，均匀地撒播在萌发菌叶上，要多次播种，反复拌匀，使每片菌叶上都均匀地粘上天麻种子。每播种 1 窝天麻，需用天麻果子 10 个，天麻共生萌发菌种 1 瓶，蜜环菌种
12、 1.5-2 瓶。3、室外播种技术（1）选地 粗砂土或砂壤土最好，死黄泥不宜播种。（2）挖坑 在选好的地内挖播种坑，一坑为 1 窝，坑长、宽 7060 厘米，深 30-40 厘米，坡地坑底随坡顺水，呈缓坡形式，平地人为将坑底铺成缓坡状，以防水浸和积水。（3）播种坑底土壤干燥时，一定要灌水，待水浸干后播种，干土不能播种。先在坑底铺一层浸湿的落叶，压实厚 1 厘米。将拌好天麻种子的萌发菌叶先取出 1 半，均匀地撒在铺好的树叶上，即是播种层。取备好的树棒 5 根摆放在播种层上，棒间距离 3-4 厘米。将蜜环菌菌枝摆放在鱼鳞口处和树棒两头和两侧，必须与树棒紧密靠接，才能加快传菌。摆放树枝 将准备好的树
13、枝短节均匀地夹放在菌枝的空隙处，按平压实，粗细搭配。填土 用细砂土将坑内树棒间和四周空处填实，高出棒面 3 厘米。至此，第一层播种完毕。按照上述顺序方法播种第二层。播后用沙土覆盖，厚10-15 厘米，上面加盖一层杂草树枝落叶等，防晒、保墒和雨水冲刷。4、室内播种技术（1）栽培料土的配备 选用清洁的麻骨砂壤土或中粗度河砂（不要用山上白砂，含碱性），与杂木锯末，按体积11，或 2（砂）1 的比例（砂粗用 11，砂细用 21），充分合匀，然后用清水拌料，或用“天麻真菌营养液”（每袋25 克，加清水 10 公斤，充分搅拌溶解）拌料更好，促进蜜环菌迅速发菌。料土含水量不宜过湿，以 19-21%，即捏能成
14、团，落地散开为度，拌料后堆闷 6-8 小时后使用。（2）播种方法室内竹筐、木箱播种 选用 553830cm 的竹筐或简易木箱，清洗干净，先在底部铺塑料薄膜，薄膜在筐底处每隔10cm 剪 1cm2 大小的透水孔 1 个，共剪 3 排 9 个透水孔。填进料土 10cm，摆放一层浸泡过的湿树叶厚 0.5cm，将拌过种的共生萌发菌叶均匀地撒在底叶上，取砍好鱼鳞口 50cm 长，5-6cm 粗的青树棒 3-4 节，紧压在播种层上，棒间距离 3-4 厘米，将蜜环菌种枝条夹放在两棒之间，一端必须靠接在树棒鱼鳞口上，菌枝空隙处填放树枝短节数根，树枝不能太粗，放树枝时也要粗细搭配，以利传菌。然后用料土覆盖，土厚
15、 3cm，适当洒些水，再按以上操作规程播第 2 层。播后盖料土封顶，厚 10cm，上面用湿树叶覆盖，亦可将树叶夹放在砂层中间，更保墒。将四周塑料薄膜拉起盖在筐面上，用沙压实即可。室内畦播 用砖砌成 706040-50cm 栽培坑，坑底铺7-8cm 厚的砂砾或小石子形成利水层，再铺 10cm 的栽培料或砂土，再在其上放一层树叶及一层拌过种的萌发菌叶，再放 5-6根 6-8 厘米粗的树棒，棒间距 3-5cm，菌枝和树枝的摆放与筐、箱播种同。摆好后加栽培料或砂土压实，浇水。再播第二层，其上盖沙保湿保温与筐、箱同。室内有条件的尽量采用挖坑播种，因坑的四周封闭不存在垮畦，而且坑内的温度相对稳定，底层不易
16、积水，上、下土壤通气性好，产量较高。5、天麻无土播种技术（1）无土料的配制 选用新鲜清洁的杂木屑和切碎的青、板栗树叶（每片面积不超 2cm2，先浸泡后使用），按体积21砂(2)1（木屑、碎树叶）的比例，充分混匀，加水拌料，或用“天麻菌营养液”拌料更好，料的含水量控制在 30%左右，堆积闷润 6-8 小时使用。（2）播种方法瓶播 选用完好无损的 750 毫升菌种瓶，清洗干净，将无土配料装进 15-20 厘米，摆一薄层切碎浸泡过的树叶，将拌好天麻种子的共生萌发菌叶均匀撒一层，将青树枝，蜜环菌枝条相间排列摆好，上用配料覆盖，厚 1cm。按以上操作规程继续播至 3-4 层，距瓶口留出 1.5-2 厘米
17、空隙，防止杂菌感染，瓶口用棉花封口即可。采用上述技术，一般每瓶平均用天麻果子 2 个，每 1 瓶共生萌发菌和蜜环菌可播种 4 瓶。袋播 选用 1530 厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋，清洗干净，先在袋底装 3cm 厚无土配料，摆一层切碎浸泡过的树叶，将播过种的天麻共生萌发菌叶，均匀地摆放一层，将青树枝、蜜环菌种枝条相间排列，上盖配料 3cm。按此操作 3-4 层，距袋口 5cm 留出空隙，用紧口圈棉花封口即可。（3）管理 瓶（袋）播种后，放在温、湿度适宜，通风良好的地方培养，夏避高温，冬防严寒，一般不需特殊管理。6、播种后的管理（1）室内播种后管理技术 室内播种后的管理主要是人为调控培养室内的温度、
18、湿度。控制温度 夏季最热月室内温度通常保持在 18-28之间，不能超过 28。筐，箱播种的可以按品字形立体堆放，方法是先在地面用砖或木棒放好将竹筐支起来，每层筐间用木、竹竿架起，以利通风透气和浇水观察管理，一般堆放 4-5 层为宜，便于搬动和防止上层气温较高不利于天麻生长。控制湿度 根据实践观察，竹筐播种只要配料时湿度适宜，一般只在 7-9 月，每隔 15-20 天补水一次即可。因室内蒸发量小，浇水时轻浇浅灌，防止大水漫浸，导致筐底湿度过大烂麻。（2）室外播种后的管理抗旱防涝 室外播种易受自然环境的影响，播后管理比室内更为重要。抗旱保墒 天麻种子萌发必须吸水膨胀，未吸胀的种子不具备吸收消化天麻
19、共同萌发菌的能力，因而种子不会发芽形成原球茎。同时萌发菌和蜜环菌的生长发育离不开水分供给，特别是形成原球茎后，长时间缺水，蜜环菌停止生长，原球茎不能及时接上蜜环菌就会干枯死亡，最后导致形成空窝。天麻播种时正值伏夏高温和干旱，播种时坑内浸水，只能维持种子发芽所需水分，播后半个月内无雨，应及时补水。7-8 月高温干旱季节，每半个月灌水一次，从天麻栽培坑的上端开口，挖掘至栽培层后将水灌进，保证水分为坑内天麻栽培层吸收，坑面加厚覆盖，这是奇取高产，减少空窝的重要技术措施。控制温度 室外播种受自然界温度的变化影响更大，故要更严格地控制温度。适宜的温度要求基本与室内相同，温度高要降温，温度低要升温。低浅山
20、区夏季搭建荫棚遮荫，或增厚覆盖层降温，高寒山区冬季应加盖塑料薄膜增温，都是保持其适宜生长温度的重要措施。防洪排涝 天麻刚播种后的 15-20 天内，依靠播种时的浸水，完全可以完成种子萌发的需要，如果这时大水漫灌和浸渍，会使已萌发的种子腐烂，形成空窝。因此，播种后立即用树叶覆盖，大雨时要用薄膜遮盖（雨停即取），同时检查被雨冲掉的覆盖物，重新盖好，并将坑面造成龟背形，窝子的下坎挖开排水口，防止积水。越冬管理 当气温低于-10时，即会发生天麻冻害，使上层天麻冻烂。因此，在霜降之后要普遍加厚盖土和覆盖树叶，海拔千米以上地区，霜降节后在天麻栽培窝上盖塑料薄膜，待第二年清明节前去掉，既可防冻，又可延长和提早天麻生长期，实践证明是高寒山区天麻增产的一项重要措施。7、种麻收获和分栽通常天麻种子从 6 月份播种到来年的 11 月采收，同时分栽，需一年半的时间。在秦巴山区海拔 800 米以下可收到 20-30%的商品麻，80%的种麻（白麻、米麻）。以播种当年秋季或次年春季，利用天麻休眠期，提前进行分栽，产量及商品率分别提高 15-20%，使生产周期提前一年进入商品麻生产阶段，同
