1、纯净吗,？,课题背景,当今经济不断发展，生活水平不断提高，人们对于身体。健康状况日益重视，水作为不可缺少的维持生命物质，在我们日常生活中占有重要的地位，却最容易被我们忽视。随着环境污染的日益严重，水己成为威胁人们健康的重要因素。据世界卫生组织统计，人发病率的80 %与饮水有关。究竟喝水有什么讲究? 近年来，市场上各种品牌的矿泉水、纯净水和净水器不断增加，冲击着我们一直以来用的自来水.我们如何作出选择?自来水真的有害健康吗?喝什么水才有益身体健康，己是人们非常关心的一件大事。,纯净水该不该喝？ 随着人们生活水平的提高，以及水资源污染的加重，经过加工处理的瓶装、桶装纯净水渐入寻常百姓家。有些有条件
2、的人家。不再喝自来水，甚至煮饭也用纯净水。那么，这种做法是否科学， 是否喝纯净水就一定比 喝自来水更干净，更卫生，在了解这个问题之前， 不妨让我们先了解一下纯净水的加工工艺。 目前市场上的纯净水主要采用蒸馏法、超滤法和反渗透法等方法提纯。 采用最多的是反渗透法，该方法采用淡水与盐水的液压力进行渗透与反渗透，从而达到净化水的目的。反渗透膜孔径一般为 0.0001微米，因此，颗粒直径大于此孔径的各种离子、分子及颗粒均被阻于反渗透膜的一侧，这样不仅能有效地去除细菌和有机物等污染物，而且也有效地去除了钙、镁、铁、锰、 锌、硅等无机物。因此，纯净水基本无污染物，同时 也基本无营养元素。,纯净水对人体的危
3、害,长期饮用纯净水对人体的危害 1.纯净水不但除掉了所有对人体有害的物质，同时，也除去了 许多对人体健康十分重要的“人体必需微量元素”。这些元素人体 需要量是极微量的，每天在正常饮食中就可以得到满足。现在，从 正常饮水中能获得的这部分必需微量元素，由于喝纯净水而被除 去。这就满足不了人体正常需要。长久下去，对健康造成不可挽回 的危害。这种危害是慢性的，觉察不到的，不可换回的，而且是危 及后代的。其中影响最大的是锌、镁、碘这3种元素。这几种元 素，虽然在水中含量极微小，它们本来在食物中就很缺乏，而今又 把水中这一点微量元素除干净，这就成了雪上加霜。,2. 在正常膳食中，有许多无机盐都可以得到满足
4、，如自来水中，就有30种人体需要的无机盐。现在，把水中的这部分除掉了,人体就补充不到无机盐的需要量。日久后，将造成营养失衡，人的健康也会因此受到影响，严重的就将引发疾病。,3. 水是人类赖以生存六大营养素中最重要的一种，水中的矿物质和微量元素对人体健康至关重要。北京化工大学生命动力和水资源研究中心金日光教授指出：“水对于生命的起源及在生命延续过程中起着相当重要的作用，从这个意义上讲，我们不能说水就是用来解渴的，水的深远意义在于维持人类健康延续生命。”人们在选择饮用水时，更应注重是否有利于健康，纯净水是否有利于健康呢？国家发改委公众营养与发展中心柴巍中博士在“2005年中国饮用水行业高层论坛”会
5、上强调指出“纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能力，人们大量饮用纯净水后，体内原有微量元素、营养素和营养物质，就会迅速地溶解于纯净水中，然后排除体外，使人体内的营养物质失去平衡。,纯净水的优点,1.溶解度高，与人体细胞亲和力最强，有促进新陈代谢的功效。 2.能消除人体消化系统中的油腻，消除血管上的血脂，降低胆固醇。对高血压、动脉硬化、冠心病患者有好处。 3.煎服中药时，能毫无保留地泡出草药中深藏得固有的药的成份，中药能最大地发挥药性。服药时饮用纯净水有助于药物充分溶解、吸收，提高疗效。 4.可滋润皮肤，消除皮肤上的分泌物，能保持皮肤细腻光泽，有利于美容，是最便宜的美容品。 5.纯净水可延缓
6、乙醇的吸收，防止饮酒后的腹泻，有解酒作用。 6.用纯净水冲茶能适当调节鞣酸的溶解，使茶色明亮，茶味香醇，不仅口感好，还没有茶锈，您更能体会到“三分茶，七分水”的意境。 7.用纯净水煮汤做饭味道鲜美可口。 8.汽车水箱、加湿器、电熨斗等使用纯净水不会结垢，可延长使用寿命。 9.纯净水是富氧水，能活化细胞及内脏，增强免疫力和抵抗力。,结论,纯净水并不是完全纯净的，所以我们不能把纯净水当成日常饮用水，那样会给我们的身体造成不适。纯净水应该是在我们出门在外是的一种暂时的解渴工具，不能太过依赖！,论文,水的纯净与水的健康是两个不同的含义。“纯净”与“健康”之间有联系也有区别，是一个问题的两个方面。水的纯
7、净主要针对水的污染而言，水的健康主要是从人体需要及健康而言，纯净是健康 的前提，但不是全部。 饮水认识的混乱，是纯净水之争产生的根源 现代人对水认识的倒退，饮水市场的误导及饮水科学研究某方面的遗憾是产生当前饮水认识的混乱及纯净水之争根源。 首先，古人是把水作为“整体”（溶液）看待，而现代人却把饮水孤立分为“溶质”和“溶剂”，前者强调水中的矿物质的作用，把水的功能单纯地归结为矿物质的作用，只认为水中矿物质种类越 多越好，含量越高越好（这是近来矿化水出现的背景）。而后者却过分强调水的溶剂的作用（纯H2O）。 许多人认为，饮水仅仅是为了解渴，而忽略了水的营养功能。饮水中包含营养及“保健”作用，饮水过
8、程中蕴涵着很深的生命科学。食以饮为先。明朝李时珍在本草纲目中就把水列为各篇之首 。可见他对水的“保健”、“疗效”的作用的重视。古人云：药补不如食补、食补不如水补。而现代人逐渐忽略和淡忘了水本身对健康人及病人应具有的保健、疗效作用。,此外，因为我们对饮用水的认识少、研究少，在饮用水研究领域中还有很多“盲区”。许多问题尚不清楚，也是引起当前饮水认知的混乱及纯净水的之争的一个原因。 多年以来只注意生物体外水的研究，而忽略生物体内水的研究。以人体为研究的主体，可以把水分为体外（自然界水）水与体内水。目前对水研究都集中在体外水的领域之中，例如水资源、水利、 水文、水工程技术、水环境保护等，而对体内水分布
9、、运动、结构、功能，特别是从细胞水平、分子生物学水平来认识水、研究水更是存在许多盲区和空白。 水不但起体内物质输送与媒体作用，而且直接参与生物大分子结构，水与生物大分子共同完成了人体的物质代谢、能量代谢和信息代谢。水与衰老、寿命、免疫、代谢有直接的关系，我们对人体内 存在的70%的水物质研究审少。为什么纯净水一出现就受到市场的欢迎 纯净水起源于国外，发展（指发展速度与发展规模）在国内。为什么纯净水在国内短短几年内发展这么快，市场能接受？这里除了商业因素外，由的更多是人们对于“干净水”的期盼；从媒体上不 断涌现出的“松花江水在污染”、“珠江水在污染”“太湖水在污染”、“某沿海城市512个水源中3
10、00个受到污染”等种种消息。到假冒伪劣矿泉水大量充斥市场，使人们对水的“健康”和“安全”性,不断提出疑问，加之群众生活质量的不断提高，自我保健意识的增强，形成了对“好水”、“优质水”、“干净水”的需求。纯净水正是因为从工艺、技术、系列净水设备等方面对受污染的水和自来水 进行深加工，把水中的重金属、三卤甲烷、有机物、放射性物质、微生物等有害、有毒、有异味物大部分去掉，消除这些污染物质对人体健康的直接和潜在危害，消除了消费者对饮用水污染的恐慌，满 足消费者对“干净水”的需要，从而很快产生了较大的“市场效应”。 为什么今天又对纯净水产生疑问 纯净水刚刚问世，正走向兴旺时期，为什么今天不少人对纯净水是
11、否是“放心水”、“健康水”、“优质水”又提出疑问。纯净水从饮料水转为饮用水是主要原因之一。 纯净水刚刚出现于市场还是“饮料”的概念，以后随着大桶水（5加仑）的出现、深入市场、深入家庭，成为人们的日常饮水来源，纯净水从一种“饮料”转为一种“饮水”，尤其是一些城市进行的分质管道直饮供水工程，用的都是纯净水的制造工艺。我们一定要分清“饮料水”和“饮用水”是两个不同的概念。饮料水在销售网点为被动销售，消费者主要满足临时解渴，不是每天的必需品。而饮用水是民用必需品，偏重于公益性质，每天必须喝。作为饮用水联合国卫生组织有严格的含义，即人从出生到70岁，,平均每天饮用13kg不会出任何问题。用这样远离自然属
12、性，并经科技加工出来的纯而又纯的非自然状态的纯净水天天喝，长期喝会不 会出现毛病，人们不由对纯净水产生疑问。此外，纯净水生产工艺特点违背节水的原则。 我国是世界上13个贫水国家之一，水资源非常匮乏。在纯净水脱盐的过程中，需3立方米原水才能生产出1立方米产品，有大量原水以“废水”排出。浪费了大量宝贵的水资源。 科学认识纯净水 1、从流行病学来认识纯净水 流行病研究方法多从大自然环境中，用宏观统计学、综合方法和整体思维来研究问题、认识问题这种社会宏观调研方法再结合实验室中细致严密的析因方法去研究某一个问题，才会更全面、更科学 。许多国家（包括国内很多研究单位）及国际卫生组织，都曾先后报导世界“长寿
13、村”、“无癌村”居住的长寿人群健康人员的共同特点，发现这些地区都常年饮用好水，而这些好水都具有相同的特点：,(1)不含有有毒、有害物质； (2)具有一定硬度和矿物质； (3)水分子团小； (4)水的PH值呈微碱性；从营养学角度，我们强调食物中营养物质不能只讲“消化”、“吸收”，更要计营养物质在体内的“沉积”，营养物质在体内吸收好，但流失快也不是好现象。为了探讨水媒体营养物质对这些固形 营养物质在体内的“吸收”及“沉积”的影响，北京IDM生物技术研究所曾做这样的营养代谢试验，分别用三种水（自来水、纯净水、回归水）饲喂标准实验动物（大白鼠），三个试验组饲料的营养组成 一样，大白鼠代谢试验测定的蛋白
14、质生物学效价（BiologicalvalueBV,BV=RN/DN）结果：以自来水组为对照组（100），即回归水组蛋白质生物学效价比自来水提高17.9%，而纯净水组比自来水组降低 9.3，说明常饮纯净水会降低食物中营养物质（蛋白质）利用和体内沉积。 Fox博士在健康与水一书中，赫然提出了如下观点：“喝被污染的水和除盐水（即纯水）都会危害我们的健康”。,我认为健康水要符合以下七点标准： 1不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质（尤其重视有机污染物）。 2水的硬度适度，50200mg/l（以碳酸钙计）为宜。 3人体所需有矿物质含量及比例适中（主要考虑人群普遍缺乏的常量元素） 4pH值要呈微碱性（7.08.0）。 5水中溶解氧及二氧碳含量适度（水中深解氧6mg/l）。 6水分子团小（Hz数值表示）。 7水的营养生理功能（如水的溶解力、渗透力、扩散力、乳化力、洗净力等）要强。今天这种饮水市场混乱，都是暂时的，将来随着研究的深入、实践的考验、讨论与争鸣，会逐渐把水搞明白，达到共识。,谢谢观赏！,
