1、法国葡萄酒产区及葡萄种类与评级(一)法国人一直主导着葡萄酒的历史发展，如果世上没有法国葡萄酒今日的酒坛会多么的冷清。法国酿造葡萄酒历史源远流长，也是现今世界酒坛的主角。法国葡萄酒融会着现代先进科技与古老的传统完美地结合，酿造出各种的葡萄酒，更孕育出世界著名的十大产酒区。法国得天独厚的多样化气候与土壤，以及累积了两千多年的酿酒工艺，严格的法定产区管理法规，使得法国葡萄酒能生产风格各异的优质葡萄酒。无论是酿酒技术，还是原产地监控命名管理法规，早已被其它葡萄酒生国所接受并效仿。在法国，风土条件主要指土壤，气候，葡萄品种和人为因素，每一种葡萄在不同的土壤上生长，它的特性发挥都不相同，这主要受到土壤里的
2、化学物质或矿物所影响，就是同一种的葡萄品种在不同土质的地方生长，酿造出来的葡萄酒味道也不一样。味道强劲，口感丰满的葡萄酒一般产自天气较酷热的地方，而轻淡清爽的葡萄酒则产自气候较温和的地方。法国各大葡萄酒产区的风土条件差异很大所以每个产区都有各自的葡萄酒种类和风格。 香槟区(CHAMPAGNE)法定香槟产区葡萄酒,最好的十七个村庄被列为特级葡萄酒(Grand Cru)仅次的 40 个村庄则被烈为一级葡萄园(Premier Cru) 。香槟区的主要葡萄品种为莎当妮(Chardonnay)和两种红葡萄品种包括黑皮诺(Pinot Noir)和皮诺与文尼亚(Pinot Meunier) 。香槟区以出产气
3、泡葡萄酒闻名于世，只有在这里出产的气泡葡萄酒才能称为“香槟 ”（Champagne），法国其它产区的气泡葡萄酒只能称为“气酒”（Cremant），而其它国家生产的气酒有各自称法，例如在意大利，气酒称为(Spumante)，德国称气酒为（Sekt），西班牙则称气酒为(Cava)，而香槟区出产的却是独一无二的“ 香槟”(Champagne)。香槟气酒是采用传统“香槟酿造法” ，(Methode Champenoise) 酿造，有不标年份香槟（Non Vintage），年份香槟(Vintage) ，白葡萄香槟(Blanc De Blancs)，红葡萄香槟 (Blanc De Noir)和桃红香槟(R
4、ose),香槟根椐它的糖份含量可分为“极干性”(Brut) ，干性(Extra-Dry) 中度干性(Sec)，中度甜味(Demi Sec)和甜味(Doux)，“ 香槟”是喜庆日子，开心时该喝的有气葡萄酒，也是佐餐用的最佳葡萄酒。波尔多著名葡萄酒产区美度（MEDOC）美度是世界上最著名的葡萄酒产区，美度自 18 世纪以来一直是波尔多最显赫和最尊贵的葡萄酒生产区。1855 年，波尔多第一次评出 62个特级酒庄，差不多全部都在美度产区，因而奠定了它的世界地位。美度的葡萄酒由波尔多市北的芝朗狄河左岸河向北延伸约 80 公里，种植面积达 14000 公顷，由于地势的不同，美度分为上美度（南部）和美度（北
5、部），美度有自己的法定产区“AOC MEDOC”只生产红葡萄酒。而上美度由于其出产的葡萄酒品质卓越，它不但拥有自己的法定产区（AOC HAUT MEDOC）还有圣达斯特 普依勒、圣朱利亚、李斯翠克、慕尼斯和玛高六个村庄级的法定产区例如:（AOC PAUILLAC）普依勒法定产区。格拉夫（GRAVES）格拉夫是波尔多同时生产红（白）葡萄酒的产区。它拥有 5000 公顷的葡萄园。格拉夫红葡萄酒早在 19 世纪末，便成为英国皇室的宫廷葡萄酒。格拉夫白葡萄酒以口感园润、细致为人乐道，特级的白葡萄酒更具存放潜力。格拉夫是地区性的法定产区（AOC GRAVES ）而村庄级的法定产区为“贝沙克雷奥良” （A
6、OC PESSAC- LEOGNAN ），种植面积 1000 公顷，格拉夫的特级庄园几乎全部产于此村庄。苏岱和巴萨（SAUTERNES AND BARSAC）苏岱和巴萨是法国最著名的贵腐甜白葡萄酒产区。赛蜜容（SEMILLON）是酿造贵腐甜白的最佳葡萄品种，因此苏岱和巴萨的大部分地区都种植赛蜜容。此两区的特级庄园有 25 家，并有一个庄园为一等特级（PREMIERE GRAND CRU CLASSE），这个庄园名为（狄甘庄园）CHATEAU DYQUEM 也是在 1855 年唯一的白葡萄酒被评为一级庄园。两河之间（ENTRE-DEUX-MERS）位于加龙河与多泽河之间，拥有 2400 公顷的种
7、植面积，此区因环绕两条河流之间而得名。它以出产清爽干白葡萄酒著称，主要葡萄品种有赛蜜容和白苏维翁，这里出产的白葡萄酒可用两河之间法定产区（AOC ENTRE-DEUX-MERS）。但红葡萄只能用波尔多法定产区（AOC BORDEAUX）。圣达美利安（SAINT-EMILION）圣达美利安堪称是波尔多葡萄酒的起源，早在公元 2 世纪时，罗马人就已经在圣达美利安开始种植葡萄。那时美度区的葡萄酒主要销往英国，而圣达美利安葡萄酒主要是法国本土和欧洲内陆销售。圣达美利安只生产红葡萄酒，以梅洛和佛朗为主要葡萄品种。葡萄园共有5500 公顷的种植面积。圣达美利安有三个著名法定产区（AOC ST-EMILIO
8、N）、（AOC ST-EMILION GRAND CRU CLASSE）和(AOC ST-EMILION PREMIER GRAND GRU CLASSE)这里还有四个“卫星”法定产区酒，鲁萨克-圣达美利安（LUSSAC ST-EMILION），圣达美利安山（MONTAGNE-ST-EMILION），普斯坚圣达美利安（PUISSEGUIN-ST-EMILION）和圣乔治圣达美利安（ST-GEORGES ST-EMILION）。庞马洛（POMEROL）波尔多最著名产区之一，这个产区面积极小，只有不到 800 公顷的土地。由于它的种植面积小，产量自然也小，使得庞马洛的红葡萄酒价格始终居高不下，波尔
9、多最昂贵的几款红葡萄酒，全都产于此区，这也是庞马洛成为世界著名产区的因素。之一。庞马洛产区除了价格显得独一无二之外，这产区是没有分级制度的，也是云云著名波尔多产酒区中的另一特色。庞马洛也有一个“卫星”产区名为拿朗庞马洛（LALANDE DE POMEROL ）。佛朗萨（FRONSAC）位于多泽河右岸距离波尔多市中心 15 英里。葡萄种植面积 2062 英亩相当于卡龙佛朗萨（CANON-FRONSAC ）的三倍面积，在佛朗产区并无分级制度。主要葡萄品种为梅洛，有少量的佛朗与赤霞珠，绝大多数的佛朗萨葡萄园都位于低地。佛朗萨“卫星”区为卡龙佛朗萨（CANON FRONSAC）好年份的佛朗萨或卡龙佛朗
10、萨葡萄酒的生命期可达 10-12 年之久。布朗山坡（COTE DE BOURG）位于波尔多市北面 18 英里在多泽河的右岸地区。葡萄种植面积9600 英亩，此区并无分级，但这里的庄园超过 300 家和四个合作社，主要葡萄品种为梅洛其次为佛朗和赤霞珠，这里出产的白葡萄酒主要来自赛蜜容，白苏维翁和密斯卡岱葡萄品种。布雷山坡（COTE DE BLAYE）位于芝朗狄河右岸，距离波尔多市中心 30 英里，葡萄种植面积19100 英亩，此区并无分级，但在这个面积广宽的产区拥有超过 40 个公社。这里有 520 个庄园 6 个合作社，超过 500 个会员，红葡萄酒主要来自梅洛，白葡萄酒主要来自白苏维翁和赛蜜
11、容。卡斯狄龙山坡（COTE DE CASTILLON ）位于多泽河右岸，距离波尔多东面 24 英里，北面伸延至佛朗山坡（COTE DE FRANCS），南面至多泽河，西面至圣达美利安。葡萄种植面积 7410 英亩，这里有 8 个公社，250 个庄园，一个会员超过 150人的合作社。主要葡萄品种为梅洛和佛朗。这里的葡萄种植可追溯到罗马帝国时期，卡斯狄龙山坡在 1955 年被授予法定酒区(AOC）地位。波尔多葡萄品种红葡萄品种：赤霞珠 CABERNET SAUVIGNON 佛 朗 CABERNET FRANC 梅 洛 MERLOT 小维度 PETIT VERDOT 梅 碧 MALBEC白葡萄品种：
12、白苏维翁 SAUVIGNON BLANC赛 蜜 蓉 SEMILION 密斯卡岱 MUSCADELLE波尔多葡萄酒种类红酒、白酒, 桃红酒（玫瑰红酒）,气酒 波尔多产区评级首次评级美度区 1855 年 苏岱及巴萨 1855 年格拉夫 1959 年圣达美利安 1954 年（1958 年修正,在 1969年第二次评级,原则上每十年修正评级一次。）庞玛洛 无评级French Burgundy 法国布根地布根地葡萄酒的名称命名以村庄和葡萄园名称作为命名，例如：禾思罗曼妮(Vosne-Romanee)是村庄名称，罗曼妮.康帝（Romanee Conti）是特级葡萄园的名称，布根地黑皮诺(Bourgogne
13、 Pinot Noir)是布根地法定产区的黑皮诺葡萄品种酿造的葡萄酒。布根地的法定葡萄品种有黑皮诺(Pinot Noir)，佳美(Gamay)两种红葡萄品种，白葡萄品种则有莎当妮(Chardonnay)和亚内吉蒂(Aligote)。布根地可分为六个产区，由北至南分别是雪比利(Chablis)，黄金山坡(Cote DOr)。注意这产区北部地方称为路易山坡(Cote De Nuits)而南部产区称为博纳山坡(Cote De Beaune)，沙朗尼产区（Chalonnaise），马冈（Maconnais）和宝祖利(Beaujolais)。注意：布根地的特级和一级是葡萄园的级别。以下是布根地这六个产区
14、的介绍：布根地产酒区 ( Burgundy Wine Regions )CHABLIS（雪比利）COTE DE NUITS（路易山坡）COTE DE BEAUNE（博纳山坡）COTE CHALONNAISE（沙朗尼）MACONNAIS（马冈）BEAUJOLAIS（宝祖利）布根地法定产区分级(Burgundy Wine Classification)特级葡萄园法定产区 AOC Grand Cru 一级葡萄园法定产区 AOC 1er Cru 村庄级法定产区 AOC Village 地区法定产区 AOC Generic CHABLIS()100% Chardonnay(沙当妮)雪比利是布根地北部一个
15、小城镇，距离巴黎只有 111 英里。雪比利可说是布根地的“黄金大门”“GOLDEN GATE”葡萄园面积长 10英里，宽 4 英里。葡萄品种为 100%莎当妮，以出产干性白葡萄酒著名。雪比利的法定产区中有七个特级葡萄园，30 多个一级葡萄园，还有雪比利法定产区酒和小雪比利法定产区酒。特级雪比利葡萄园 Chablis Grand Cru Vineyards1）LES CLOS（利高葡萄园）2）LES PREUSES（利贝斯葡萄园）3）VAUDESIR（禾狄斯葡萄园）4）VALMUR（禾玛葡萄园）5）GRENOUILLES（君内尔葡萄园）6）BOUGROS（宝歌斯葡萄园）7）LA MOUTONNE
16、（武当尼葡萄园）一级雪比利葡萄园 Chablis 1er Cru Vineyards1.FOURCHAUME（科素） 2.CHAPELOT（沙皮乐）3.MONT DE MILIEU（美利山）4.MONTEE DE TONNERRE（汤尼尔）5.PIED de LOUP（皮得乐）6.VAUCOUPIN（华高宾）7.VAULORENT（华乐汉 ）8.VAUPULENT（华宝汉）9.COTE DE FONTENYS（方特尔）10.BEAUROY（宝莱）11.BEUGNONS（宝路士）12.BUTTEAUX（毕特奥）13.CHATAINS（沙登）14.COTE DE LECHET（利锡山坡）15.LE
17、S FORETS（利科克）16.LES LYS（利丽丝）17.MELINOTS（美利洛）18.MONTMAINS（望民）19.SECHER TROESMES（沙查杜美斯）20.VAILLONS（伟隆）21.VOSGROS（禾歌斯）22.CHAUME DE TALVAT（桑狄拓维）23.COTE DE CUISSY（狄佳斯）24.LES BEAUREGARDS（利保加）25.LES LANDES（利兰狄）26.VERJUTS（维尔斯）27.VAU-DE-VEY（禾狄维）28.VAUGIRAUT（禾基奥）29.VAU LIGNEAU（禾力奴）30.VAUX RAGONS（禾夏高）COTE DOR(
18、黄金山坡)黄金山坡可分为南北两个产区，北部地区以出产红酒著名，南部地区主要出产白酒著名。南部产区是博纳山坡（COTE DE BEAUNE），北部产区是 COTE DE NUITS(路易山坡)。这两个产区都是以出产特级葡萄酒，和一级葡萄酒著名。COTE DE NUITS（路易山坡）这里拥有九个著名村庄酒 ( 特级酒与一级酒)1）MARSANNY AND FIXIN（马珊与菲善）2）GEVREY-GHAMBERTIN（查伯特）3）MOREY ST-DENIS（摩利圣丹尼）4）CHAMBOLLE-MUSIGNY（森堡慕斯尼）5）VOUGEOT（胡祖）6）VOSNE ROMANEE（禾斯罗曼妮）7）F
19、LAGEY-ECHEZEAUX （法基艾萨素）8）NUITS ST-GEORGES （路易圣乔治）COTE DE BEAUNE（博纳山坡）1. LADOIX 桽 ERRIGNY （拉德沙云尼）2. ALOXE CORTON（阿洛歌拓）3. PERNAD VERGELESSES（贝纳维珍尼）4. SAVIGNY-LES-BEAUNE （沙云妮博纳）5. CHOREY-LES-BEAUNE （彩尼博纳）6. BEAUNE（博纳）7. POMMARD（庞玛）8. VOLNAY（胡内）9. MONTHELIE（蒙特利）10. AUXEY 桪 URESSES （奥西杜艾斯）11. SAINT ROMAI
20、N（圣罗文）12. MEURSAULT（梅索）13. PULIGNY 桵 ONTRACHET （普利尼蒙夏锡）14. CHASSAGNE 桵 ONTRACHET （沙珊尼蒙夏锡）15. SAINT 桝 UBIN（圣达宾）16. SANTENAY（新特内）COTE CHALONNAISE（沙朗尼）BOUZERON（宝沙汉）RULLY（胡内）MERCUREY（美古尼）GIVRY（芝莱）MONTAGNY（蒙坦妮）MACONNAIS（马冈）MACON 马冈MACON SUPERIEUR 超级马冈MACON VILLAGES 马冈村SAINT VERAN 圣维安POUILLY FUISSE 普菲斯POU
21、ILLY LOCHE 普洛芝POUILLY VINZELLES 普云索BEAUJOLAIS BLANC 白宝祖利BEAUJOLAIS（宝祖利区）10 AOC BEAUJOLAIS CRUS（十个宝祖利特级酒）1.SAINT AMOUR（圣达摩）2.JULIENAS（朱利安娜）3.CHENAS（仙娜）4.MOULIN A VENT（慕尼阿旺）5.FLEURIE（菲莱）6.CHIROUBLES（芝洛堡）7.MORGON（摩根）8.REGNIE（喜利）9.BROUILLY（宝儿）10.COTE DE BROUILL（宝儿山坡）BEAUJOLAIS APPELLATIONS（宝祖利法定产区酒）BEAU
22、JOLAIS（宝祖利）BEAUJOLAIS VILLAGES（宝祖利村）BEAUJOLAIS SUPERIEUR（超级宝祖利）BEAUJOLAIS NOUVEAU（宝祖利新酒）BEAUJOLAIS VILLAGES NOUVEAU（宝祖利村新酒）BEAUJOLAIS CRUS（宝祖利特级酒）COTES DE NUITS(路易山坡)MARSANNAY- No Grand Crus, No 1er Crus马珊无特级及一级FIXIN- No Grand Crus, 7 1er Crus 菲善无特级有七个一级70 % Pinot Noir（黑皮诺），其余为白酒及桃红酒。The rest : Whit
23、e & Rose winesGEVREY-CHAMBERTIN （查伯特）9 GRANDS CRUS（九个特级）:1)Chambertin（查伯特）2)Chambertin-Clos de Beze（查伯特.奔驰) 3) Chapelle-Chambertin（沙贝查伯特）4)Charmes-Chambertin（沙美查伯特）5)Griotte-Chambertin（纪奥查伯特）6)Latricieres-Chambertin（拿切西查伯特）7)Mazis-Chambertin（马斯查伯特）8)Mazoyeres-Chambertin（马莎爷查伯特）9)Ruchottes-Chambertin
24、（胡索查伯特）28 PREMIERS CRUS:(28 个一级）La Bossiere, La Romanee, Poissenot, Le Clos St.-Jacques, Bel-Air, Champonnet, Fontenys, La Perriere, Champeaux, Combe aux Moines etc.100% Pinot Noir（黑皮诺）MOREY ST-DENIS（摩利圣丹尼）5 GRANDS CRUS:（5 个特级）Bonnes Mares(宝马)Clos St.-Denis (圣丹尼)Clos de Lambrays(林贝)Clos de la Roche
25、(鲁驰) Clos de Tart(狄达)20 PREMIERS CRUS:（20 个一级）Les Genevrieres, Les Chaffots, Clos Baulet, Les Blanchards, Les Gruenchers,Les Millandes, Clos des Ormes, Aux Charmes, Le Village, Cote Rotie etc. Mainly: Pinot Noir（主要是黑皮诺）Small portion: Chardonnay（少量莎当妮）CHAMBOLLE-MUSIGNY（森堡慕斯尼）2 GRANDS CRUS:（2 个特级）Bonn
26、es Mares (宝马)Musigny (慕斯尼)24 PREMIERES CRUS.（24 个一级）Mainly: Pinot Noir（主要是黑皮诺）Small portion: Chardonnay planted in Grand Cru Vineyard-Musigny.（少量莎当妮种植于慕斯尼特级葡萄园内）VOUGEOT ( 124 acres, 77 different proprietors)胡祖（124 英亩共 77 个拥有者）1 GRAND CRU: （1 个特级)Clos de Vougeot （狄胡祖一特级葡萄园）4 PREMIERS CRUS（4 个一级）:Les
27、Cras, La Vigne Blanche ( Le Clos Blanc ),Les Petits Vougeots, Les Petits Vougeots ( Clos de La Perriere)Mainly: Pinot Noir（主要是黑皮诺）Small portion: Chardonnay planted in Premier Cru Vineyard-Le Clos Blanc（少量莎当妮在一级葡萄园“白之围墙”种植）FLAGEY-ECHEZEAUX & VOSNE ROMANEE（法基艾萨素与禾斯罗曼妮）7 GRANDS CRUS（7 个特级）: Echezeaux（艾
28、萨素）Grands Echezeauz（大艾萨索） La Romanee （罗曼妮）Romanee-Conti （罗曼妮干狄）Romanee St-Vivant （罗曼妮圣维安） Richebourg（艾之堡） La Tache （拿特芝）14 PREMIERS RUS. （14 个特级）100 % Pinot Noir（主要是黑皮诺）NUITS ST-GEORGES （路易圣乔治）NO GRAND CRU（无特级）40 PREMIERS CRUS（40 个一级）Mainly: Pinot Noir（主要是黑皮诺）Very small portion: Chardonnay（少量莎当妮）COT
29、E DE BEAUNE（博纳山坡）LADOIX-SERRIGNY（拉德沙云尼）2 GRANDS CRUS（2 个特级）： Corton（哥拓） Corton-Charlemagne（哥拓莎利文）5 PREMIERS CRUS（5 个一级）：1. La Micaude 2. La Corvee3. Les Hautes Mourottes4. Le Cloud rge 5. Les Joyeuses All Pinot Noir（全部黑皮诺）AL0XE-CORTON（阿诺哥拓）22 GRANDS CRUS （Including 1 white wine ）：（21 个特级红，1个特级白）Cort
30、on Les Pougets, Corton les LanguettesCorton Les Renardes, Corton Les ChaumesCorton Les Perrieres, Corton Les GrevesCorton Le Clod du Roi,Corton Les BressandesCorton Clos des Meix, Corton Les Mourottes etc.White(白)：Corton Charlemagne 12 PREMIERS CRUS（12 个一级）：Aloxe-Corton Les Caillots, Aloxe-Corton Le
31、s FournieresAloxe-Corton Les Meix,Aloxe-Corton Les GueretsAloxe-Corton Les Vercots,Aloxe-Corton Les Paulands,Aloxe-Corton Les Valozieres, Aloxe-Corton Les MarechaudesAloxe-Corton La Toppe au Vert, Aloxe-Corton Les Petites LolieresAloxe-Corton Les Mourottes, Aloxe-Corton La CoutiereMainly: Pinot Noir
32、(主要是黑皮诺）Small portion: Chardonnay（少量莎当妮）PERNAND-VERGELESSES（贝纳维珍尼）1 GRAND CRU（1 个特级）：Corton Charlemagne ( white wine 白酒 )42.6 acres（42.6 英亩)4 PREMIERS CRUS（4 个一级）：En Caradeux, Les Fichotslle des Vergelesses, Les Vergelesses-Pinot Noir（黑皮诺）-Chardonnay（莎当尼）-Aligote（阿内吉蒂）SAVIGNY-LES BEAUNE（莎云妮博纳）NO GRA
33、ND CRU（无特级）11 PREMIERS CRUS（1 个一级）：97 % Pinot Noir（97%黑皮诺）3 % Chardonnay （3%莎当妮） CHOREY-LES BEAUNE（彩尼博纳）NO GRAND CRU （无特级）NO PREMIER CRU（无一级）Mainly:Pinot Noir（主要是黑皮诺）Small portion: Chardonnay（少量莎当妮）BEAUNE（博纳）NO GRAND CRU（无特级）28 PREMIERS CRUS :（28 个一级）Les Epenottes, Les Clos des Mouches, Clos Landry,
34、 les Avaux, Champs Pimont,Les Clos de la Mousse, Blanche Fleur, Clos de Roi, Les Cents Vignes,Les Bressandes, Les Tousaints, Les Marconnets, Les Perrires, La Mignotte etc.95 % Pinot Noir（95%黑皮诺）5 % Chardonnay（5%莎当妮）POMMARD（庞玛）NO GRAND CRU（无特级）27 PREMIERS CRUS（27 个一级）Les Charmots, La Platiere, Les Sa
35、ussilles,Les Grands Epenots, Les Petits Epenots,Clos Blanc, Village, Les Bertins etc.-All Pinot Noir（全部黑皮诺）VOLNAY（胡内）NO GRAND CRU（无特级）35 PREMIERS CRUS（35 个一级）: Chanlin, Pitures, Lassolle, Clos des Ducs, Les Angies etc.-All Pinot Noir（全部黑皮诺）MONTHELIE（蒙特利）NO GRAND CRU（无特级）9 PREMIERS CRUS(9 个一级):Sur La
36、 Velle, Les Champs Fulliot, Les Duresses,Les Vignes Rondes, Les Riottes, Le Cas Rougeot etc.97% Pinot Noir（97%黑皮诺）3% Chardonnay（3%莎当妮）AUXEY-DURESSES（奥西杜艾斯）NO GRAND CRU（无特级）6 PREMIERS CRUS（6 个一级）:Clos du Val, Les Duresses, Les Grands ChampsLes Breterins, Les Ecussaux, Reugne.70% Pinot Noir（70%黑皮诺）30%
37、 Chardonnay（30%莎当妮）SAINT-ROMAIN（圣罗文）NO GRAND CRU（无特级）NO PREMIER CRU（无一级）45% Pinot Noir（45%黑皮诺）55% Chardonnay（55%莎当妮）MEURSAULT（梅索）NO GRAND CRU（无特级）13 PREMIERS CRUS（13 个一级）:Les Cras, Les Santenots, Les Charmes,Les Boucheres, Sous Blagny etc.Mainly: Chardonnay（主要莎当妮）Small portion: Pinot Noir（少量黑皮诺）PULI
38、GNY-MONTRACHET（普利尼蒙夏锡）4 GRANDS CRUS（4 个特级）:Montrachet（蒙夏锡）Chevalier Montrachet（骑士蒙夏锡）Batard-Montrachet（百达蒙夏锡）Bienvenues Batard Montrachet（碧安百达蒙夏锡）14 PREMIERS CRUS（14 个一级）: Champ Canet, Clos dela Garenne, La Garenne,Champ Gain, Les Folatieres, Les Pucelles etc.-All Chardonnay（全部莎当妮）CHASSAGNE-MONTRACH
39、ET（沙珊尼蒙夏锡）3 GRANDS CRUS（3 个特级）:Le Montrachet（莱蒙夏锡）Batard-Montrachet（百达蒙夏锡）Criots Batard-Montrachet（奇奥百达蒙夏锡）16 PREMIERS CRUS（16 个一级）: Clos St.-Jean, Les Chaumees, Les Vergers,La Chapelle, Vigne Blanche, Morgeot,La Boudriotte, Les Baudines, La Romanee,Les Grandes Ruchottes, Champ Gain etc.Mainly: Char
40、donnay（主要莎当妮）Small portion: Pinot Noir（少量黑皮诺）SAINT-AUBIN（圣达宾）NO GRAND CRUS（无特级）10 PREMIERS CRUS(10 个一级):Le Charmois, En Remilly, Les Frionnes, En Champs etc.70% Pinot Noir（70%黑皮诺）30% Chardonnay（30%莎当妮SANTENAY（新特内）NO GRAND CRU（无特级）8 PREMIERS CRUS（8 个一级）:La Comme,Clos de Tavannes, Passe Temps, La Mala
41、diereGrand Clos Rousseau, Clos des Mouches, Beauregard.99%Pinot Noir（99%黑皮诺）1%Chardonnay（1%莎当妮）HAUTS-COTES DE BEAUNE:（上博纳山坡）NO GRANDS & PREMIERS CRUS.（无特级与一级）64% Chardonnay（64%莎当妮）36% Pinot Noir（36%黑皮诺）HAUT COTES DE NUITS :（上路易山坡）NO GRANDS & PREMIERS CRUS（无特级与一级）97% Pinot Noir（97%黑皮诺）3% Chardonnay（3
42、%莎当妮）COTE CHALONNAISE（沙朗尼）BOUZERON（宝沙汉）NO GRAND CRU（无特级）NO PREMIER CRU（无一级）Bourgogne Aligote, Bourgogne Blanc, Bourgogne Rouge.-Aligote（阿内吉蒂）-Pinot Noir（黑皮诺）RULLY（胡内）NO GRANDS CRUS（无特级）19 PREMIERS CRUS（19 个一级）:Margote, Vauvry, Mont-Palais, Les Pierres, Les Bressande, Pillot etc.53% Pinot Noir（53%黑皮诺
43、）47% Chardonnay（47%莎当妮）MERCUREY（美古尼）NO GRAND CRU（无特级）6 PREMIERS CRUS(6 个一级）:Clos du Roi, Clos Voyen, Clos Marcilly etc.95% Pinot Noir（95%黑皮诺）5% Chardonnay（5%莎当妮）GIVRY（芝莱）NO GRAND CRU（无特级）NO PREMIER CRU（无一级）90% Pinot Noir（90%黑皮诺）10% Chardonnay（10%莎当妮）MONTAGNY（蒙坦妮）NO GRAND CRU（无特级）Minimun 11.5% alcoho
44、l within Montagny Appellation called Premier Cru.（在蒙坦妮法定产区内最低酒精度 11.5%的可称为一级酒)100% Chardonnay（莎当妮）MACONNAIS（马冈）The Appellations（法定产区）:Macon（马冈）Macon-Superieur（超级马冈）Macon-Village（马冈村）Saint-Veran（圣维安）Pouilly-Fuisse（普菲斯）Pouilly-Loche（普洛芝）Pouilly-Vinzelles（普云索）Beaujolais Blanc（白宝祖利）-Mainly Chardonnay, （
45、莎当妮） Gamay, （佳美）Pinot Noir（黑皮诺）罗纳河谷(Cote Du Rhone)罗纳河谷可分为南北两个地区，这里的法定葡萄品种与布根地和波尔多的葡萄品种完全不同。北部地区包括罗狄山坡(Cote-Rotie)，干地尔(Condrieu)，纪耶(Chateu Grillet)圣约瑟(St-Joseph)贺美特(Hermitage)高斯贺美特(Crojes-Hermtage)，古拿 Cornas，圣皮利 St-Peray.罗纳河谷北部的葡萄品种白的以马珊(Marsanne)，胡珊(Roussane)，维奥利尔(Viognier) 为主，红的以施赫为主，这里出产的施赫葡萄酒如罗狄山
46、坡(Cote-Rotie)及贺美特(Hermitage) 是最能发挥施赫（ Syrah)葡萄的风格与特性，它与澳洲的施赫(Shiraz)，属同一葡萄品种只是产地不同而已。罗纳河南部地区白的葡萄品种有彼布尔(Picpoul)，保布朗斯(Bourboulence)，基利特(Clairette)而红葡萄品种则有干娜斯(Grenache)，施赫(Syrah)，莫维狄(Mourvedre)和仙素(Cinsault)其实罗纳河谷的葡萄品种有三十多种，以上所述仅是主要葡萄品种而已。罗纳河谷的产区都有各自的法定产区，例如：AOC St-Joseph,AOC Tavel 和 AOC Gigoda 等。由于地理环
47、境气候和葡萄品种不同它与波尔多及布根地的葡萄酒无论风格和口感都有很大的差导。卢瓦尔产区(Loire)卢瓦尔产区面积横越法国中部至西部，是以出产富新鲜果香味及早期饮用葡萄酒为主的产区，其中以白葡萄品种白苏维翁(Sauvignon Blanc)，蜜斯卡特(Muscadet) ，白仙农(Chenin Blanc)和歌斯本特(Gros Plant)最为著名。而红葡萄品种则以佳美 (Gamay)，佛朗(Cabernet Franc)和赤霞珠为主。卢瓦尔最广为人熟悉的葡萄酒有普尔富名(Pouilly Fume)以白苏维翁（Sauvignon Blanc）酿造的新塞尔 (Sancerre)也是由白苏维翁酿造
48、两种都有烟烧熏青草，青苹果和柠檬的味道，清新而果味香浓。卢瓦尔产区的红葡萄酒与其白葡萄酒一样，富有新鲜果味。除了红白葡萄酒外，此区还有出产气泡酒和桃红酒。瓦尔萨斯区(Alsace)此区位于法国东部接壤德国边境，二次世界大战期间曾被德军入侵。时至今日无论是建筑物，饮食文化，语言和葡萄酒文化都受德国的影响。瓦尔萨斯除了出产鹅肝闻名天下外，其白葡萄酒同样是为人乐道。这里所出产的葡萄酒 90%以上是白葡萄酒其中又以德国葡萄品种雷司令（Riesling）和特浓查曼娜（Gewurztraminer）最为著名。瓦尔萨斯葡萄酒以酒厂和葡萄品种作为命名，所以一看标签就知道用什么葡萄酿造。与新世界酒标签一样，都标
49、志着葡萄品种的名称。此区最好的五十个庄园被列为特级葡萄园（Grand Cru） 。除了主要生产干白葡萄酒外，这里还有气泡酒，红酒和甜白葡萄酒生产，甜白葡萄酒会在标签上标志（Vendanges Tardives）迟采摘（Late Harvest）的意思，瓦尔萨的干白葡萄酒价格不便宜，它较（AOC）的波尔多法定产区的干白葡萄酒为贵。朗古度胡斯朗(Languedoc Roussillon)法国南部地中海沿岸的朗古度胡斯朗拥有全世界最大的葡萄园种植面积，法国有三分之一的葡萄园位于这产区。这个产区历史悠久，早在公元前八世纪希腊人就已开始在这里种植葡萄树。朗古度胡斯朗拥有十个产区，分别是1）歌比亚尔（Corbieres）这里的地理环境和气候多样性，因此同一产地命名除了红葡萄酒外，这里还有出产桃红葡萄酒和白葡萄酒都是以果味浓郁著称。2）利莫（Limoux）这里的气候受大西洋和地中海的双重影响，以出产白酒，气泡酒和红酒为主，这些葡萄酒都有清新气味和果实味道浓郁。3）飞图（Fitou）这是朗古度胡斯朗的第一个红葡萄酒产区，早在 1948 年已获得了原产地命名。飞图红酒，酒体丰厚，酒质醇和富有香料、橡木、胡椒和李子等味道。4）胡斯朗村
