1、1茶艺欣赏期末论文论文题目：大学生与茶姓名：王生建学号：P111713186学院：数学与计算机科学学院班级：2011 级计算机科学与技术 2 班联系电话：182983474782大学生与茶茶树原产于中国，人工栽培茶树已有三千多年的历史，茶树是一种多年生的叶用、木本常绿植物，属于山茶目，山茶科，山茶属，茶种。5000 年前发现和利用茶，3000 多年前开始栽培茶树，则茶树起源比此还要早得多，距今约有 6000 万-7000 万年历史。全世界山茶科的植物共有 23 属 380 多种，中国有 15 属 260 多种，大多分布在云南、贵州、四川一带。中国的茶业，最早发源于巴蜀地区，其后向南部和东南部蔓
2、延发展，最后发展至全国。到了唐代，又传到了日本以及朝鲜等东亚国家；在 16 世纪，传至西方国家。中国对茶的发现以及发展，最终形成了茶文化。茶文化作为我国古老悠久的传统文化，涉及社会、伦理、政治、文学、美学、音乐、绘画、书法、民俗、哲学、礼仪、历史等诸多方面，是一门综合性很强的学科，并与大学生综合素质培养相结合，增加学生的技能，拓宽就业渠道。茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间则比这更早一些。茶以文化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。唐代是中国茶文化的形成期，是中国茶文化史上划时代的时期。从五代至宋辽金，是茶文化的拓展期。自元代后，茶文化进入了
3、曲折发展期。明代中期以后，精细的茶风再次出现，为其中坚者是清雅文人，学人的个性茶艺充分张扬，茶风则更趋纤弱。清末明初，中国多灾难，有志文人忧国忧民，已无雅兴和心情去悠闲品茶，中国传统茶文化的历史也因之完结。六大茶类分类系统中以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类，已为国内外广泛采用。再加工茶类即以基本茶类的茶叶作原料，进行再加工形成各种各样的茶，如花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和含茶饮料等。茶叶中含有蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质五大营养素，其中茶多酚、茶素、茶色素等又是都具有多种药理效应，所以茶是一种多维低糖和多功能的价谦物美的保健饮料。全国名茶评比会中评
4、选出了中国十大名茶，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶,六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶.中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。而关于茶的菜肴又有很多。如：茶叶粥、鸡茶饭、茶叶蛋、龙井虾仁、清蒸茶鲫鱼、 绿茶番茄汤。吕氏春秋中素问。脏器法时论提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。“ 说明药食同源，药补与食补的相互关系。茶叶富有色香味3形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料
5、，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。” 庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬” 他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。” 陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。最高境界茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神
6、上的享受。喝茶能静心、静神，有陶冶情操、去除杂念、修身养性之功效，这与提倡“清静、恬淡”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“ 内省修行 ”思想。“ 茶道”是一种以茶为主题的生活礼仪，也是一种修身养性的方式，它通过沏茶、赏茶、品茶，来修炼身心。茶 、赏 茶 、 饮 茶 来 修 身 养 性 、 陶 冶 情 操 、 增 进 友 谊 、 学 习 礼 法 、 品 味 人 生 、 参 禅 悟 道 ， 达 到 精 神 上的 享 受 和 人 格 上 的 完 善 ， 达 到 天 人 合 一 的 最 高 境 界 。 茶 道 所 追 求 的 是 超 越 性 与 和 谐 性 的 有 机 统一 。 人 的 生 存 是
7、 现 实 的,也 是 超 越 的 。 处 于 现 实 中 的 人 力 求 超 越 现 实 ， 克 服 现 实 的 缺 陷 ， 摆 脱 现 实的 束 缚 ， 让 身 心 得 到 解 放 和 自 由 ， 让 情 感 得 到 宣 泄 和 升 华 。 茶 道 首 先 追 求 在 虚 静 玄 观 之 中 ， 通过 直 觉 体 悟 达 到 对 人 生 茶 语 清 心: 对 功 利 的 精 神 上 的 超 越 。 在 茶 道 中 ， 静 与 美 常 相 得 益 彰 。 因 为 静则 明 ， 静 则 虚 ， 静 可 虚 怀 若 谷 ， 静 可 内 品 茗 品 人 生 敛 含 藏 ， 静 可 洞 察 明 澈 ，
8、 体 道 入 微 。 可 以 说 ：“欲 达茶 道 通 玄 境 ， 除 却 静 字 无 妙 法”。 道 家 主 静 儒 家 主 静 佛 教 更 主 静 。 中 国 茶 道 正 是 通 过 茶 事 创 造一 种 宁 静 的 氛 围 和 一 個 空 灵 舒 静 的 心 境 当 茶 的 清 香 静 静 地 浸 润 你 的 心 田 和 肺 腑 的 每 一 个 角 落 的 時 候你 的 心 灵 便 在 虚 静 中 显 得 空 明 你 的 精 神 便 在 虛 静 中 升 华 净 化 你 将 在 虛 静 中 与 大 自 然 融 涵 玄 会 达 到“天 人 合 一 ”的 境 界 。茶的世界流光送彩，茶的内涵博
9、大精深荼伴随着我们民族已五千年，在这五千年里，饮荼使我们先辈的生活增色不少。茶还将伴随着我们的民族走向未来。在未来的日子里，茶一定会使我们的子孙后代生活得更健康、更愉快、更有情趣。今天，神州大地正掀起条文化复兴的热潮，我们要在中国语多的优良传统里，客来敬茶是每一个少囚人都知道的礼节。无论你是身处乡野，还足脐行于都市，茶的影子可以说是无处不在：且喝法更是各有千秋。由此可见，茶在中华民族的生活中占有一种怎样的位置。难以想象，这世界如果突然没有丁荣，人们将会是何种仓惶的景象。4对于当今社会，茶文化已经不仅仅只是一种饮食文化，而是我国五千年文明的精髓的体现，学习我国的茶文化，对于当今大学生的各方面素质
10、的培养具有积极地促进作用。大学是人才培养的场所，是社会主义事业建设者和接班人培养的主阵地因此对高校学生进行人文素质教育和创新能力培养显得尤为重要。茶文化是祖国传统文化优秀代表之一，融合了儒、释、道各家思想，是东方哲学和智慧的集中体现。有人曾总结道“茶与儒通，通在中庸；茶与禅通，通在神和；茶与道通，通在自然”。茶文化中蕴涵的价值观、道德观、审美情趣对当今人与社会的进步都是有益的参考，正如茶文化专家陈文华教授所说“茶文化在建设民族文化的宏伟事业中也有着很重要的作用。”而在大学校园中，茶文化也是对当代大学生进行人文素质教育的一个良好载体。茶文化是一种怡情文化。包含了丰富的美学内容，如千姿百态的茶造型
11、之美；茶艺表演的韵律美与动作美；茶席设计的意境美；茶具之美；茶馆的环境美；茶包装之美；茶香、茶味之美等，这些，都在向大学生展示一种生动而传统之美。多媒体教学，有丰富的图片和视频，让大学生在潜移默化中受到了美的熏陶。茶文化之美，是一种“淡美”，茶文化之美，能启真扬善。淡淡的中国文化传统之美融会其中，学生徜徉其中，尽情领会，可以开启心志，怡情悦性，感受生活的美好与诗意，启发对美的追求与向往。“美不完全在外物。也不完全在人心，而是心与物联姻后的产物”。茶文化在展示美的同时，能更深层次地影响人心，让美根植心底。在茶艺表演时，学生还要注意仪态美、仪表美、语言美等，培养学生美的言行，美的举止。在课堂演讲环
12、节中，将仪态、仪表、礼仪等项目也纳入评分体系，使学生在课上就注意自己的言行举止等尽量把自己最美的状态展示出来。因此，茶文化学课就是一种美的享受、美的提升的过程，能达到培养审美情趣且陶冶性情的目的。参考文献：（1 ）蔡镇楚，施兆鹏编著 .中国名家茶诗Ml.北京:中国农业出版社，2003（2）陈香白 :中国茶道的义理与核心.农业考古J.1992(4)（3）陈文华著 .中华茶文化学M.北京:中国农业出版社 .2006（4）陈虹编著 .中国茶道M.呼和浩特:内蒙古人民出版社 .2006（5）关剑平 .茶与中国文化Ml.北京:人民出版社.2001（6）关剑平 .茶与中国文化M.北京:人民出版社，2001，85（7）姚夏蓉 ,欧阳勋.茶业通史 读后J.茶业通报，1985，（03），12（8）矢野仁一 .茶的历史.茶道全集M.卷 1茶说茶史篇.1977，516
