专题一 ： 传统发酵技术的应用,课题1 果酒和果醋的制作,荆门市东宝中学 袁晓林,一、实验设计,1、实验原理,（1）果酒的制作原理,（2）果醋的制作原理,挑选葡萄,、实验流程示意图:,果酒制作,2、实验器具,操作提示:（1）榨汁机要清洗干净，并晾干。（2）发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70 的酒精消毒，或用洗洁精洗涤。（3）装入葡萄汁后，封闭瓶口。,果酒,果醋制作,四、观看果酒和果醋的制作视频,五、课堂反馈,1果酒发酵过程中，为什么生成的是果酒而不是果醋？,2、在酿酒和酿醋的过程中都要涉及到各种微生物，在上述两程中所涉及到的生物在结构上有什么本质区别？（ ）A、前者有细胞结构，后者没有细胞结构B、前者没有细胞结构，后者有细胞结构C、前者有成形细胞核，后者没有成形细胞核D、前者没有成形细胞核，后者有成形细胞核,C,
