1、1牧草栽培与利用实习实训教学方案根据课程的实训要求，结合课程的特点，特制定本实习方案。本方案共包括三项实训内容。目的要求：专业实训是技工培养目标必不可少的重要环节，是对学生专业思想和专业知识的综合性检验，通过实训，使学生独立从事本专业工作能力得到规范的训练和强化，为就业打下坚实的基础。实训主要内容：1专业技能训练：主要从事牧草栽培、利用及病害防治及其它相关领域的技能训练。2工作程序的掌握：掌握在实际工作中的工作程序、工作方法，积累工作经验，为毕业工作打好坚实的基础。实习一 主要栽培牧草形态特征的识别一、目的意义我国牧草资源十分丰富，仅豆科与禾本科牧草就有 300 多属 2000 多种，在牧草栽
2、培和饲料生产中占有重要地位。一个草业工作者，对一些主要牧草和饲料作物的器官、组织部位、形态等特征特性要会观察鉴定。本实习的目的通过教师对室外资源圃种植的或室内保存的牧草和饲料作物标本的介绍，以及同学门自己的观察和鉴定，让同学们了解和认识本地区最常见、最重要的栽培牧草及饲料作物的科、属、种。要求了解豆科、禾本科、莎草科植物的识别要点，掌握主要栽培牧草及饲料作物的形态特征和饲用特性。二、材料与用具1、材料：各种具有根、茎、叶、化及果实的新鲜植株或蜡叶标本、浸液整株标本。2、用具：解剖针、放大镜、双目解剖镜、镊子、卷尺等。三、方法与步骤1、教师针对资源圃种植的牧草及饲料作物逐一介绍其形态特征、生物学
3、特性、饲用价值和利用特性。2、学员对资源圃种植的新标本及室内制作保存的蜡叶标本、浸液标本进行仔细观察，观察内容包括根、茎、叶、花及果实的形态特征，并做相应的记录。四、实施210 人一组，每组至少观察鉴定禾本科、豆科牧草的及饲料作物各 10 种，菊科牧草及饲料作物 5 种，分别将牧草的及饲料作物的名称、科、属、种及主要形态特征划表说明，每人写一份实习总结。实习二 牧草生育期的观测一、目的意义牧草生育期是指牧草在生长发育过程中，在形态上发生显著变化的各个时期。牧草在不同的发育时期，不仅形态上有了显著变化，而且在对外界环境条件的要求方面也发生了改变。进行生育期观察测定的目的，是为了了解各种（品种）牧
4、草，在一定地区内生长发育各时期的进程及其与环境条件的关系，以便及时采取相应的措施而获得丰产，同时也便于进一步掌握牧草的特征特性，为选育和引种优良品种以及制订正确的农业技术措施等提供必要的资料。因此，在农业生产（农业气象预报、牧草区域化的制定、新品种的推广）和科学研究中都有重要的意义。本次实习的目的在于：1、了解牧草生育时期鉴定与观察的意义；2、熟悉并掌握主要栽培牧草进入每一发育时期的形态特征的鉴定标准；3、摸清几种栽培牧草在本地区的生育规律。二、材料和用具 不同生育阶段的各种牧草、生育期记载表、铅笔、钢卷尺、小铁铲、计算器。三、方法与步骤 （一）生育期观察的时间：生育期观察的时间以不漏测任何一
5、个生育期为原则。一般每二日观察一次，在双日进行。如果牧草的某些生育期生长很慢，或两个生育期相隔很长，可每隔 4 5 天观察一次。观察生育期的时间和顺序要固定，一般在下午进行。（二）生育期观察的方法： 1、目测法：在牧草田内选择有代表性的 1 平方米植株，进行目测估计。2、定株法：在牧草田选择有代表性的四个小区，小区长 1m，宽 23 行。在每小区选出 25 株植株，四个小区共 100 株，用标记标出。后观察有多少株进入某一生育期的植株数，然后计算其百分率。3（三）各生育期的含义及记载标准： 1、禾本科牧草（1）播种期：实际播种日期，以日月表示。 （2）出苗期及返青期：种子萌发后，幼苗露出地面称
6、为出苗，有 50的幼苗露出地面时称为出苗期，有 50的植株返青时为返青期。（3）分蘖期：幼苗在茎的基部茎节上生长侧芽并形成新枝为分蘖，有 50的幼苗在幼苗基部茎节上生长侧芽并形成新枝时为分蘖期。（4）拔节期：植株的第一个节露出地面 l2 cm 时为拔节期。（5）孕穗期：植株出现剑叶为孕穗， 50植株出现剑叶为孕穗期。（6）抽穗期：幼穗从顶部叶鞘中伸出叫抽穗，当有 50的植株幼穗从顶部叶鞘中伸出而显露于叶外时为抽穗期。（7）开花期：花颖张开、花丝伸出颖外，花药成熟，具有授粉能力叫开花，当有 50的植株花颖张开、花丝伸出颖外时为开花期。（8）成熟期：禾草授粉后，胚和胚乳开始发育，进行营养物质转化、
7、积累，该过程叫成熟。禾草种子成熟分以下三个时期。乳熟期：籽粒充满乳白色液体，含水量在 50左右叫乳熟，当有 50植株的籽粒内充满乳汁，并接近正常大小为乳熟期。蜡熟期：籽粒由绿变黄，水分减少到 25%30%，内含物呈蜡状称蜡熟，当有 50% 植株籽粒颜色接近正常，内具蜡状物时记载为蜡熟期。完熟期：茎杆变黄，籽粒变硬叫完熟，当 80以上的籽粒变黄、坚硬时记载为完熟期。（9）枯黄期：植株叶片由绿变黄变枯，叫枯黄，当植株的叶片达 2 / 3 枯黄时为枯黄期。（10）生育天数：由出苗至种子成熟的天数记载为生育天数。（11）生长天数：由出苗或返青期至枯黄期的天数记载为生长天数。（12）株高：每小区选择 1
8、0 株测量从地面到植株最高部位（芒除外）的绝对高度。只于孕穗期和完熟期测定。2 、豆科牧草（1）出苗期：幼苗从地面出现叫出苗，有 50的幼苗出土后为出苗期。4（2）分枝期：从主茎长出侧枝叫分枝，当 50的植株主茎长出侧枝时记载为分枝期。（3）现蕾期：植株叶腋出现第一批花蕾为现蕾，有 50花蕾出现时叫现蕾。（4）开花期：在花序上出现有花的旗瓣张开叫开花，有 20的植株开花叫做开花期，有 80的植株开花叫开花盛期。（5）结英期：在花序上形成第一批绿色豆英叫结荚，有 20植株出现绿色荚果时叫结英初期，有 80植株出现绿色荚果时，叫做结荚盛期。（6）成熟期：荚果脱绿变色，变成原品种固有色泽和大小、种子
9、成熟坚硬，叫成熟，有 80种子成熟时叫做成熟期。（7）株高：与禾本科牧草相同，只于现蕾期、开花期、成熟期进行测定。 (8)根颈入土深度和直径：入冬前，在每小区选择有代表性的植株 10 株测定。表 1 禾本科牧草及饲料作物田间观察记载登记表表 1 禾本科牧草及饲料作物田间观察记载登记表成熟期小区号草种名称播种期苗返青期分蘖期拔节期孕穗期孕穗期株高抽穗期开花期 乳熟 蜡熟 完熟完熟期株高生育天数枯黄期生长天数越冬.夏率抗逆性表 2 豆科牧草及饲料作物田间观察项目记载表开花期结荚期小小区号品草种名称播播种期出出苗期分分枝期现孕蕾期现孕蕾期株高初期盛期开开花期株高初初期盛盛期成成熟期成成熟期株高生生育
10、天数枯枯黄期生生长天数越越冬.夏率根根颈入土深度根根颈直径抗抗逆性5四、作业：1、每位同学观察豆科、禾本科牧草及饲料作物的生育期各三种，并填入相应的表格内。2、每位同学写一份实习总结 。实训三 牧草的品质鉴定一、技能目标本项目是养殖专业学生从事牧草生产工作必会的基本技能。要求学生能够通过青干草感官鉴定来判断其品质的优劣，掌握其鉴定的方法，为从事畜牧生产打下基础。二、教学资源准备（一）材料与工具不同青刈期的干草 3 捆；不同等级的干草各 1 捆；两种含水量的干草各 1捆；病虫害程度不同的干草各 1 捆。（二）教学场所校内外教学基地均可。（三）师资配置1 名教师指导 4060 名学生，技能考核时
11、1 名教师指导 20 名学生。三、原理与知识通常认为青干草的品质好坏要根据干草的营养成分含量和其消化率来综合评定，但在生产实践中，常以干草的植物学组成、牧草收割时的生育期，干草中叶量、干草的颜色、气味及水分含量等外观特征来评定干草的饲用价值。因为这些物理性质与适口性和营养物质的含量有密切联系。四、操作方法及考核标准（一）操作方法与步骤1.感官鉴定方法（1）判断刈割时期 通过青干草的颜色、气味、叶片和幼穗的多少及含杂草的种类可以推断牧草收割的时期。初花期或以前刈割的，颜色较青绿，气味芳香，叶量丰富，茎秆质地柔软，干草含有花蕾，未结实花序的枝条也较多，一般营养成分含量高，消化率高。开花结束以后刈割
12、或刈割后在烈日下久晒，则牧草茎秆粗硬，叶量少并且枯黄，带有成熟或未成熟种子的枝条的数目多，其适口性及可消化率都下降，品质低劣。（2）颜色气味 优质干草呈绿色，绿色越深则营养物质损失就越小，所含可溶性营养物质及维生素越多，其品质也就越好，详见表 24-1。适时刈割的干草都具有浓厚的芳香气味，这种香味可促进家畜的食欲。如果干草有霉味或焦灼的气味，说明其品质不佳。6（3）牧草组成 优质豆科或禾本科占有的比例大时，则品质较好；当杂草数目多时，则品质就差。具体鉴定时，先在干草中选 20 处样本，每处取草样200300g，将其充分混合后从中取出 1/4，然后分成五类即：豆科、禾本科、可食性杂草、饲用价值低
13、的杂草和有毒有害植物，并分别计算各类杂草所占的比例，如果禾本科干草所占比例高于 60%时，则表示植物组成优良，如果杂草中有少量的地榆、防风、茴香等，使干草具有芳香的气味，可增加家畜的食欲，但有害植物不应超过干草总质量的 1%。（4）含水量 干草的含水量应为 15%17%，含水量 20%以上时不利于贮藏。（5）病虫害情况 有病虫害的牧草其调制的干草营养价值较低，鉴定时抓一把干草，若叶片，穗上有病斑出现或带有黑色粉末则被病虫侵害过。表 2 干草颜色感官判断标准（牧草加工贮藏与利用.玉柱，贾玉山，张秀芬.2004）品种等 级颜色 养分保存饲用价值分析与说明优良 鲜绿 完好 优 刈割适时，调制顺利，保
14、存完好良好 淡绿 损失小 良 调制贮存基本合理，无雨淋、霉变次等 黄褐 损失严重差 刈割晚，受雨淋、高温发酵劣等 暗褐 霉变 不宜饲用 调制、贮存均不合理鉴定干草品质中国目前尚无统一标准，现将内蒙的干草等级介绍如下：（1）一级：枝叶鲜绿或深绿色，叶及花序损失不到 5%，含水量15%17%，有浓郁的干草芳香气味。但再生草调制的干草，香味较淡。（2）二级：绿色，叶及花序损失不到 10%，含水量 15%17%，有芳香气味。（3）三级：叶色发暗，叶及花序损失不到 15%，含水量 15%17%，有干草香味。（4）四级：叶色发黄或发白，部分有褐色斑点，叶及花序损失不到 15%，含水量 15%17%，香味较
15、淡。（5）五级：发霉，有臭味，不能饲喂家畜。2.营养物质成分鉴定法 在对青干草的营养成分进行鉴定时，将蛋白质、胡萝卜素、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的含量作为青干草品质的重要评定指标。美国饲草和草地协会根据干草市场的需要，以粗蛋白质（CP） 、中性洗涤纤维（NDF） 、酸性洗涤纤维（ADF） 、可消化干物质（DDM） 、干物质采食量（DMI）和相对饲喂价值（RFV）等作为评定指标制定了豆科、禾本科、豆科与禾本科混播干草的五个等级。见表 3。7表 3 豆科、禾本科、豆科与禾本科混播干草的质量标准/%（牧草加工贮藏与利用.玉柱，贾玉山，张秀芬.2004）质量标准CP ADF NDF DDM DMI
16、RFV等级1 1965 3.01512345161413111084547535460616565615857565553532.5-2.32.2-2.01.9-1.81.8124-103102-87 86-7575注 ： DDM（ %） =88.9 0.779ADF； DMI（ %） =120NDF； RFV（ %）=DDMDMI1.29； RFV(%)=41%ADF+53%NDF（二）技能考核标准评 分 标 准考核内容及分数分配操作环节 分值 扣 分 依 据考核方法熟练程度时限感官鉴定30不能据干草色、味及形态判定青刈期扣 6 分；不能根据干草的颜色判定出优、良、次、劣四等扣6 分；不能据
17、牧草的组成判定品质的优劣扣 6 分；不能估计出干草的含水量扣 6 分（误差在 2%之内不扣分） ；不能根据干草的病虫害情况判定品质的优劣扣 6分准确鉴定干草等级20根据内蒙古自治区干草等级评定方法进行鉴定。若鉴定的等级正确，但评价的内容有误扣 5 分；若鉴定的等级有误，每错一个等级扣 5 分，扣至 20 分为止牧草识别及青干草的品质鉴定（100分）营养成分鉴定20不能叙述用蛋白质、胡萝卜素、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的含量作为青干草品质评定的重要指标扣 10 分；不能叙述出豆科、禾本科、豆科与禾本科混播干草的各等级的质量标准扣 10 分单人操作考核与口试相结合掌握10min8熟练程度15 在教师指导下才能完成扣 5 分完成时间15 每超时 1min 扣 1 分，直至 15 分
