1、甘薯自动控温控湿规模化节能保鲜贮藏技术近年来，随着甘薯防癌保健功能逐渐被人们所认识，甘薯种植效益比常规粮食作物高出 1-2 倍，农民种植甘薯的积极性也逐渐提高，但是甘薯贮存保鲜技术却一直是甘薯生产上的一个瓶颈问题，甘薯性喜温怕寒冷潮湿，贮藏适温 1014 摄氏度，相对湿度 80左右。低于 10 摄氏度易发生冷害，表皮出现凹陷斑块，煮不烂，出现异味，严重的情况下会引起烂窖。另外，甘薯没有生理休眠期，贮藏期间温度、湿度较高很容易发芽，发芽消耗内部营养，不能食用。这一系列的贮藏保鲜问题，大大缩短了甘薯上市期限，同时，也限制了甘薯的发展和利用。今天的节目中，我们要给大家介绍甘薯一种新的贮藏方法自动控温
2、控湿规模化节能保鲜贮藏。这种贮藏方法主要是利用专门设计建设的新型甘薯贮存保鲜库对甘薯实现自动控温控湿保鲜贮藏的。眼前的这一排房子就是我们所说的新型甘薯贮藏保鲜库，单从外观上，与普通的住房没有什么区别，重要的是它内部的建筑结构。一 、 保 鲜 库 的 设 计 与 建 设1、库体建设因地制宜地选择较为安全的环境进行建库，避免建在湿凹地、松软地带以及交通不便的地方。新型甘薯保鲜库的墙体是利用砖混凝土结构建筑而成，墙体高度为 4 米，具体的大小要根据甘薯的实际贮存量确定，一般是按照甘薯贮存量占保鲜库总空间的 75%比例计算。需要注意的是，在建造库体时，前墙体的前中部设有库门，要求库门朝南，库门的左右两
3、侧设有通风窗，通风窗上设有通气孔，后墙体的两侧设有左右两个换气窗，换气窗上设有换气孔。保鲜库的窗户要选用平板自拉式的对口窗，窗扇用双层白玻璃，玻璃内外层间隔3-4 厘米，中间为空气隔热层，利于库内隔热保温。2、控温控湿设施的设计库体建成后，开始配置自动化控温、控湿装置。首先在每一个换气孔上安装换气扇，换气扇的里侧设有抽湿器，当保鲜库内湿度过大的时候，便于进行排湿。安装好后，接下来对墙体进行改装。首先是沿墙体布置空气加热线，加热线的规格、型号？布线的方法？每个线之间的间距？然后用一层 5-7 厘米厚的聚铵脂高密度保温板加固密封在墙体内侧。左侧墙体的内侧设有温度传感器，右侧墙体的内侧装有湿度传感器
4、。安装观察库内所有的换气扇、温湿度传感器等自动化设备最终都要连接在自动化控制器上，从而对保鲜库内的温湿度进行自动化调节。需要注意的是，自动化控制器要求安装在保鲜库以外，以便随时观察保鲜库内的贮藏情况。墙面改装好后，保鲜库的库顶用聚乙稀无滴水农膜，采用人字型或斜坡于墙体成 70拉起，预防甘薯排出的水汽形成水滴污染薯块。另外，对于保鲜库的地面也有一定的要求，首先地面不需任何硬化措施，这样有利于水分和地温的传导流通。其次，地平面中间少高，库体靠墙边挖小沟宽为 20 厘米，沟深 8-10 厘米，用于承接无滴水农膜流下来的废水，防止甘薯排废水时污染甘薯块。最后，在保鲜库的库门里侧增加保温门，保温门上挂保
5、温帘，保温门、保温帘是什么材料？那么这种新型的保鲜库与甘薯传统的贮藏方式相比究竟有哪些优势呢？二、保鲜库的优势1、贮存保鲜容量大新型保鲜库贮存容量较大，一般一栋长 22.5 米，宽 13.8 米，高 4 米的保鲜库可以存放 25 万千克的甘薯，是普通贮存库的 10 倍左右，所以说，这种新型的保鲜库更适合于规模化贮存保鲜，对常年生产甘薯的深加工企业具有更重要的意义。2、 温湿度可控新型贮藏库可以对库内温度和湿度进行有效控制。解决了普通库在甘薯贮存越冬期库内温度难于保持在 10 摄氏度以上的技术瓶颈问题，从而避免了甘薯因遭受冷害而感染软腐病的问题。根据甘薯贮存的温湿度要求，可以人工设置温度在 10
6、-15 摄氏度范围内，并且实现自动控制，例如在越冬期间，当库内温度低于 10 摄氏度时，自动化控制器自动送电控温器，加热导线通电工作升温，控制库内空气温度控制在 10-15 摄氏度之间，为甘薯贮藏安全温度。进入来年 3 月底至 5 月初份时，白天气温高，夜间温度低，当夜间外界温度低于 15时，换气装置自动打开，排出库内温热的二氧化碳气体，同时吸入外界新鲜冷空气，使库内温度降低到 15以下。同时通过特定的装备设施，使库内保持 85%-95%的相对湿度，当库内相对湿度低于 80%时，自动控制器就送电加湿水泵，进行地面补水，增加空气湿度。使甘薯保持一个湿润的贮存环境，确保甘薯的水分和口感不受影响，起
7、到良好的保鲜效果。讲话：温湿度都是自动化控制，贮藏期间只要注意观察控制器的一些变化就基本掌握库内的贮藏情况，这样，在很大程度上节省人力、物力的使用。3、保鲜效果好新型保鲜库一般建在地平面以上，与半地下发券屋窖和地下贮藏保鲜库相比，能够克服因冬春季雪雨大、地下水位高、地下水位不稳定而造成甘薯渍水烂库问题。另外，新型保鲜库对贮藏期间的水蒸汽和水滴能起到很好的控制作用。在传统的甘薯贮藏保鲜库内，甘薯贮存过程中，由于薯块呼吸作用而产生的水蒸气，往往会凝聚成水珠后滴到薯块表面，导致甘薯腐烂，而新型保鲜库由于有无滴农膜和排水系统等设施，能够收集水滴，使之汇流到墙边的小沟内，排出到室外，避免了水滴对甘薯的伤
8、害。所以，甘薯在新型保鲜库的贮存保鲜期较长，一般为 6-8 个月，比常规贮存库延长了一倍，从而有效地起到了调节市场供应的作用，同时也使甘薯的价值得到提升，通常到来年 5 月时甘薯的价格是收获季节的 3-4 倍。另一方面，很关键的是新型贮藏库使甘薯的保鲜贮存完好率达到 95%以上，而传统的半地下发券屋窖贮藏完好率一般在 80%，地下贮藏保鲜库只有 60%左右。甘薯贮藏是甘薯生产中的一个重要环节，虽然这种新型的甘薯保鲜库具有众多优点，但是由于甘薯体积大，水分多，组织柔嫩，在收获、运输过程中，很容易碰伤薯皮，受伤的薯块，易受病菌侵染，贮藏时破伤染菌的薯块，遇高温多湿，很容易变质腐烂，所以收获后的甘薯
9、在入库前一定要进行处理，这样才能保证甘薯安全贮藏。三、甘薯入库前的处理甘薯在入库前一定要严格剔除带病薯、带伤薯、受冻薯等，并按薯块大小进行分级包装，不同品种规格标识清楚、明晰，并标明在库内位置，便于查找。入库前三天，要用 80%多菌灵 600-800 倍液全面灭菌，以防入库甘薯受细菌侵染。入库时，轻拿轻放，将甘薯包装袋整齐地码放起来。贮藏期间，定期检查库内情况，发现异常，立即寻找原因进行排除。贮藏期间还需要哪些人工管理？讲话：正常情况下，一般到明年 4 月份开始陆续上市，基本实现反季节销售，到那时候市场价格要比秋冬季高出三四倍。实践证明，甘薯新型贮存保鲜库，具有贮存容量大、保鲜效果好、自动控温、控湿、防水滴等特点，有效地解决了目前甘薯越冬贮存的难题，有力促进甘薯贮存保鲜增殖及反季节市场供应，具有明显的社会经济效益。
