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类型苏州大学有机化学实验-羧酸及其衍生物的性质.doc

  • 上传人:gnk289057
  • 文档编号:6262761
  • 上传时间:2019-04-03
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    苏州大学有机化学实验-羧酸及其衍生物的性质.doc
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    1、苏州大学化学化工学院课程教案实验名称 羧酸及其衍生物的性质教学目标 知识与技能 : 通过实验验证羧酸及其衍生物的性质,进一步加深对羧酸及其衍生物化学性质的认识;了解肥皂的制备原理及其性质。教学重点 羧酸及其衍生物的化学性质。教学难点 掌握羧酸及其衍生物的主要化学性质,归纳各类物质的相似性和不同点。教学方法 比较法,归纳法教学过程引言 本次实验内容是:羧酸及其衍生物的性质。讲述 1. 羧酸的性质(1)酸性试验:分别蘸取液体样品或固体样品的水溶液在同一条刚果红试纸上画线,比较各线条的颜色及深浅程度。样品:甲酸,乙酸,草酸 1。用量减半。(2)氧化作用:取 1 支试管加入 1 mL 稀硫酸(1:5)

    2、和 1 mLKMnO4,分成 3 份;分别加入样品,小火加热煮沸。观察现象并比较反应速率。样品:甲酸,乙酸,草酸 2。用量减半。讲述 2. 酰氯和酸酐的性质 3样品:乙酰氯,乙酸酐(1)水解作用:先取适量去离子水,缓慢滴加乙酰氯 4。水解结束后加入 AgNO3溶液。同时,做乙酸酐水解。(2)醇解作用:干燥试管中加入 1 mL 无水乙醇,1 mL 样品。反应结束后加水,以 20的 Na2CO3 溶液中和至中性,有酯层浮起 5。同时,做乙酸酐醇解。(3)氨解作用:干燥试管中加入 5 滴新蒸馏的苯胺,8 滴样品。反应结束后加水并搅拌。观察现象 6。同时,做乙酸酐氨解。讲述 3. 酰胺的水解:样品:乙

    3、酰胺(1)碱性水解:0.1 g 样品和 1 mL 20的 NaOH 溶液,水浴加热至沸 7。用湿润的红色石蕊试纸检测气体的性质。(2)酸性水解:0.1 g 样品和 2 mL 10的 H2SO4 溶液,混匀,沸水浴煮沸 2 min。冷却,加入 20 NaOH 溶液至碱性,加热,用湿润的红色石蕊试纸检测气体的性质 8。讲述 4. 油脂的皂化:大试管中加入猪油小半匙 9,3 mL95乙醇和 3 mL 30-40的 NaOH 溶液,沸水中煮沸成一相 10,继续加热 10 min。将粘稠液倒入温热的饱和 NaCl 溶液中 11。(1)脂肪酸的析出:取少量肥皂加适量水,加热。再加 1:5 H2SO4 2

    4、mL 水解,可观察到浅黄色脂肪酸浮起。( 2) 钙 离 子 与 肥 皂 的 作 用 : 取 少 量 肥 皂 加 适 量 水 , 加 2 滴 10 的 CaCl2 溶 液 , 振 荡12。(3)肥皂的乳化作用:肥皂中加水得乳浊液。讲述 【注释】1. 刚果红试纸的变色范围是 pH = 3-5,故而本实验也可以用精密 pH 试纸代替。酸性越强的样品,划线的颜色越亮。草酸酸性最强,划线为亮蓝色;甲酸其次,蓝色;乙酸酸性最弱,深兰色。2. 甲酸的还原性最强,KMnO 4 溶液褪色最快,其次是草酸。若硫酸的量偏少或反应时间较短,则可能得到棕色 MnO2 沉淀,而不是无色溶液。乙酸不会使酸性 KMnO4 溶

    5、液褪色。3. 为了比较反应速率,酰氯和酸酐的实验同时做。醇解和氨解需要用干燥的试管,因而安排先做。酸酐反应较酰氯难,需要较长时间地水浴加热。4. 试管要洁净,用去离子水洗净。不能取用自来水,因为其中有 Cl 离子会干扰检测。乙酰氯的水解相当剧烈,请务必在通风橱中进行,而且滴加要慢。5. 如果没有酯层浮起,可以加入少量粉状的 NaCl 至饱和。在饱和食盐水中酯的溶解度会减小。6. 产物乙酰苯胺不溶于水,是白色沉淀。7. 常温下,酰胺与碱液反应不会生成氨气,只有加热以后才能反应。这一特性可以用于鉴别酰胺和有机铵盐。8. 酸性水解后,产生硫酸铵。再与 NaOH 反应,产生氨气。虽然乙酰胺酸性和碱性条件下都可以水解,经过各自的后处理能够检测到氨气的产生,但是实验原理是不同的。9. 从节约出发,两人一组完成油脂的皂化。将猪油蘸取在玻棒一端,小心插入试管底部。10. 皂化完全是关键。皂化时加入乙醇的目的是使油脂和碱液能混为一相,加速皂化的进行。如果皂化太久,乙醇挥发尽,则得不到液态的皂化液,同时也会影响皂化的效果。可以补加乙醇。检测皂化是否完全的方法:取几滴皂化液放入另一试管,加入 2 mL 蒸馏水,加热并振荡。若无油滴则已皂化完全。11. 由于缺乏硬化油,盐析时可能得不到块状肥皂。12. 这是模拟一个硬水的环境,生成不溶于水的脂肪酸钙。

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