1、夏天是一年当中阳气最盛的时候，这时候阳气虚衰的人群如果能够借季节之力加以调理，对身体健康效果明 显 ，同 时如果每天早上能够吃点姜，就会如虎添翼，那么我们下面分析一下什么样的人群适合吃姜？什么样的人群不能吃姜？（佛教经典楞严经记载，五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱。其中不包括姜，但是姜在佛家养生中位置很重要。） 什么样的人吃姜最好？一、体质偏寒者体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。姜性偏温热，还可以调矫食物的寒性，比如人们吃螃蟹时，往往要搭配些姜末做佐料，这就是因 为螃蟹性寒味腥，而姜即可中和寒性，又可消除腥膻，能够防
2、止寒伤脾胃，避免消化不良。同样的道理，身有寒症之人，应该常常吃些姜来 调矫 体内的寒凉。另外，姜可壮阳，所以许多男性朋友们特别喜欢吃姜，至于 说效果怎么 样，那要 试过才知道。自古的确有“ 男子不可百日无姜“之 说 。二、胃寒者胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。尤其是夏天，人们好凉，经常吃些冷 饮和凉性的水果，造成寒凉侵胃，这时及 时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。从五色上讲，姜属于黄色食物。黄色属土，按照中医五行的理论，它是入脾胃的，能够健脾胃，助消化。如果胃不好，可以每天早上用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒气，还能够 提供给肠胃温和的滋养。姜还可以止呕。
3、其实我们生活中常常就用到它的止呕功效，比如沿海地区的渔民出海时嘴里常常嚼着糖或盐腌制生姜，有晕车毛病的人，在乘车前喝些姜水，在乘车途中含几片姜，都是为了抑制 晕船晕车造成的呕吐。三、食欲不振者俗话说：“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时，可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量。姜可以刺激胃液分泌，帮助消化，排除积淤体内的毒素，同时姜还 能够解毒，比如鱼、虾、禽肉中毒，或者误食木薯、野芋头、野蘑菇或者生半夏、生南星等药物之毒都可以用姜来解毒，可以说姜就是一个人体的清道夫，把人体内的污秽扫 除得干干净净。姜还可以提神醒脑，辛辣之物可以开窍，窍开则气血畅通，自然神 轻 气
4、爽。比如有人在夏天中暑昏倒了，可以给 他灌一杯姜汁，很快就能醒过来。另外像中风等原因出现晕倒、昏迷都可以试试姜汁。四、风寒感冒患者姜在受寒的情况下作为食疗应用。如果在外面淋了雨，或者受了风 寒，回到家就会喝上一碗热乎乎姜汤，身体就会有所改善。为什么姜汤能够抵御风寒，治疗风寒感冒呢？姜是走表的，它性温味辛，可以散寒发汗，疏通因受风 邪寒邪侵入而阻滞的气机，所以风寒感冒可以用生姜，再加些红糖趁热服用，不一会就有一股热 流流遍全身，体内的风寒往往能够得汗而解。但生姜饮料只能用来治疗风寒型感冒，而风热感冒属于人体伤于风热，如果这时再服用生姜类温热药，就如同火上浇油。流感一般不用生姜来治疗，因 为中医认
5、为，流感需用苦寒中药清瘟 败毒，而姜不具备苦寒之性。哪些人吃姜要小心阴虚体质的人绝对不能吃姜阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水， 经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦 易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。内热较重者不宜食用生姜如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂 等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。肝炎病人忌吃姜一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择 一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
6、脱发者用姜要注意很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生 热，用 热性药治热性病，和中医 讲究的 “热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。什么时间吃姜要小心？古代医书中有“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”的警示，这是有一定道理的。秋天气候干燥，燥气会损伤肺脏，这时再吃姜等辛热之物，会加重人体的燥 热失水，所以会有“ 夭人天年”的危害。那为什么夜不食姜呢？夜里是阳气收敛之时，天地之气都闭合了，而姜性温味辛主 发散， 这和自然的规律不符， 这就好像我 们应该夜里睡觉，白天工作，可有些人偏偏
7、反过来，这自然会对健康造成损害。当然，有病需要用姜还得用，关键 是要掌握一个度和量。生活中有人喜欢往酒里放姜，这其实是个误区。中医认为 ，久食姜并同时再喝酒，容易在体内形成积热，这样 不仅会使得眼睛出问题，还会使痔 疮加重。但在引用黄酒时可以加一些生姜，因为可 调黄酒的微苦味，但注意要少量。另外有的人常常说“烂姜不烂味”，用 烂姜来做调料，这 是不对的，姜腐烂后会产生有毒物质黄樟素，有可能会 诱发肝癌、食道癌等疾病。姜的皮要不要刮掉？有些人吃姜时习惯把姜皮去掉，这种习惯好不好呢？这里面真有点门道。有句话这么说：“留姜皮则凉，去姜皮则热”。原来姜肉与姜皮的性味功效并不相同，姜肉性温，可发表健胃、
8、止呕解毒；姜皮性凉，能够行水、消肿。炒菜连皮带肉吃通常做菜的时候，为了保持姜的药性平衡，发挥它的整体功效，我 们 不要刮掉姜皮，而在做寒凉性菜肴时需要用姜来调和寒性，这时就不要用带皮的姜了。什么时候用姜肉？姜在药用上是否留皮，要根据实际情况来判断。如果用它治疗风寒感冒，最好去皮，因为姜皮性凉且能止汗，不利于解表发汗。同样的道理，治 疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，也 应去掉姜皮。什么时候用姜皮？那什么时候用姜皮呢？姜皮“利水”，用来治水肿时就要用带皮姜，如果水肿患者体内有“热”，比如有口腔 溃疡 、口臭、便秘等症状时，最好只用姜皮，不用姜肉，以免热上加热，火上 浇油。嫩姜、老姜哪个好？姜的
9、吃法灵活，可以做主菜，也可以做佐料，还可以用糖或 盐腌制成姜糖和小菜。食用：有个说法叫“嫩姜炒菜，老姜熬汤”，因为嫩姜辣味小，口感又脆又嫩，用来炒菜、腌制可以说是恰到好处。老姜呢，味道辛辣，熬汤、炖肉时用它 为调味品再好不 过。药用：老姜的药用价值高，如预防感冒或者做药膳，就一定要用老姜。姜要怎么储存？嫩姜不能久放，最好先用保鲜膜包覆再冷藏，不宜超过 两周。老姜多常温保存， 过去贮藏于干沙堆里，现在可以拿 报纸包好，也可放在米桶里存放。姜的养生保健食谱一、温肝补血、散寒暖肾的当归生姜羊肉汤取当归 45 克，生姜 45 克，羊肉 500 克。先把羊肉洗净、切 块，用开水焯过，去掉血污沥干；然后再
10、把当归、生姜分别用清水洗净，把生姜切片。接着将上面所有的材料一起放到砂锅里，加开水适量，先用武火煮沸后，再改用文火煲 23 小时至肉烂汤浓，去药渣，吃肉喝汤 。这道当归生姜羊肉汤是沿用了 2000 多年的中医名方，是汉代医圣 张仲景创制用来治疗妇女产后虚寒腹痛的， 记载于金匮要略之中。张 仲景同时提出如果体内寒重，可以加重生姜的用量；痛多并伴有呕吐，可在汤中加入陈皮、白 术。从这汤的用料上我们就能看出它的滋补功效来，生姜温阳散寒，当归养血活血，羊肉补虚生血，三者合一，能够养血活血、温阳散寒。有寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少的人最适全食用，也是平常用来温肝补血散寒暖肾的保健名方。如果您 长期劳累、
11、精神紧张或长期处于阴冷潮湿之地，都不妨 试试这道汤。作为 虚寒体质调 理的药膳时，如果你觉得药味太重，可以减少当 归与生姜的用量。不过要注意羊肉属于腥膻发物，可能会使旧病复发或新病加重，所以如患有皮肤病、过敏性哮喘以及某些 肿 瘤的病人，要慎食；平时容易上火、怕 热、口腔溃疡、手足心热的人，以及感受风热外感，发热咽喉疼痛者，也不适用。二、姜汁牛乳茶，补虚润肠的保健饮品取鲜牛奶 200 毫升，韭菜汁 50 毫升，生姜汁 15 毫升，白糖适量。做法很简单，就是把姜汁、韭菜汁冲入牛奶中一同煮沸即可。每日两剂，早晚空腹温服。这道茶方出自元代朱震亨所著的丹溪心法，它具有怎 样的功效呢？我 们不妨来看看用料。牛奶有营养大家都知道，不仅如此，它还可以润 肺养胃、 润肠 通便，还能够补虚解热。而韭菜 为辛温补 阳之品，能温 补肝肾，因此在药 典上有“起阳草 ”之称，同 时它又被称作“洗肠草”，可以润肠通便。 这样几种材料加在一起，就组成了一道可 润肤通便，补气益血的保健茶，如果出现体虚造成的大便秘结，比如病后、产后出现了便秘，或者是老年性的便秘，都可以试试这道茶。同时它对小儿吐奶，反胃、噎嗝也有疗效。我们说它补气益血，所以可以作 为慢性虚劳性疾病的食疗方法，而且常人如果把它当作保健饮料经常饮用，会对身体大有裨益。分享
