1、1变色的菜汁【活动目标】一、了解指示剂的作用是能够分辨物质的酸、碱性二、能够用自制的指示剂辨别身边常见物质的酸、碱性【重点难点】一、酸、碱性、中性的概念。观察并记录实验现象。根据实验步骤做成功实验。二、每种材料的用量；实验材料使用的先后次序。三、对于酸碱的性质，只要求掌握遇指示剂变色，至于酸碱的其他性质，以及指示剂为什么会变色，不属于小学学习的范畴。紫甘蓝汁只能初步检验物质的酸碱性，要想得到准确的结果，可以用试纸以及其他指示剂。 酸性物质的范围远远大于酸性食品，二者不能等同。有酸味的食品不一定是酸性食品【活动思路】【活动准备】学生器材：一白方盆（内装紫甘蓝所制溶液） ，3 个杯子（碱水绿搅棒；
2、紫甘蓝水蓝搅棒；醋水红搅棒） ，适宜浓度的白醋溶液，碱水溶液各一纸杯小杯（小量杯） ，滴管 2 个，紫甘蓝汁 20 毫升每组教师器材：魔术器材毛笔，吸水白纸，喷壶演示准备：大烧杯，三角铁架，酒精灯，搅棒，紫甘蓝叶，白醋，盐水，碱，酚酞溶液，雪碧，洗衣粉，【活动过程】一、导入部分（魔术导入或神秘的湖导入）师：老师变小魔术：出示纸花，用喷壶往“花瓣”和“叶子”上喷紫甘蓝水，当学生感到很惊奇时，问学生：谁能猜出其中的奥秘？生： 师：（板书 ）二、实验、制作步骤实验：神秘的湖 可用情景：现在我们身边的环境越来越差了。快看，我们面前的湖水（紫甘蓝兰色）就已经被污染。让我们环保小卫士拿起手中的工具拯救我们
3、被污染的湖。实验步骤：1学生甲把小纸杯的醋滴几滴入湖水（白方盆一边） ，变粉红。学生乙把碱水滴入湖水（白方盆另一边） ，变绿。观众甲乙交换再分别滴入碱水和醋。2观众甲乙在粉色和绿色区域再分别滴入碱水和醋。观众描述现象，老师提问：？3魔术不交换杯子也能交换杯子里水的颜色取出 3 个杯子（碱水绿搅棒；紫甘蓝水蓝搅棒滴管；醋水红搅棒） 。 介绍液体，甲观众将紫甘蓝水滴入碱水，乙观众将紫甘蓝水滴入醋水。要变回蓝紫色？用小量杯里的醋水和碱水慢慢滴入变回，再加量滴入，最终交换了颜色4. 要求观众自己想办法变回来（观众甲乙交换再分别滴入碱水和醋。 ）白色（碱水） 蓝紫（紫甘蓝水） 白色（醋水）2绿色（加紫甘
4、蓝水） 蓝紫（紫甘蓝水） 粉红（加紫甘蓝水）蓝紫（加醋水） 蓝紫（紫甘蓝水） 蓝紫 （加碱水）填写：1. 让湖水变红的是：A 醋 B 盐水 C 碱水2. 让湖水变绿的是： A 醋 B 盐水 C 碱水3. 湖水由什么汁制成：A 萝卜 B 紫甘蓝 C 葡萄4. 变紫的湖水还可以再变回蓝色吗？A 可以 B 不行5. 变绿的湖水还可以再变回蓝色吗？A 可以 B 不行三：演示实验展示制作、探究新知师：请给下列液体中依次滴入紫甘蓝汁，观察有什么变化？这些液体都是什么颜色的？生：（白醋、自来水、盐水、白葡萄汁是透明的，肥皂水、洗衣粉水有点乳白色。 ）师：有变化吗？（有）你能根据他们颜色的变化给它们分分类吗？
5、分类。 （三类）生：我们按功能分类：饮料 雪碧 冰红茶清洗 洗洁精 柔顺计药品 眼药水 双环连口服液师：科学家对溶液的分类方法酸性溶液 橙汁，醋，雨水，酸奶，白葡萄汁中性 盐水 蒸馏水碱性 洗洁精，小苏达，油烟净，肥皂水，纯碱水师： 像白醋这样，能使紫甘蓝汁变红的物质， 叫做酸性物质；像肥皂水这样，能使紫甘蓝水变绿的物质，叫做碱性物质；像盐水一样，不能使紫甘蓝水变色的物质，叫做中性物质；紫甘蓝汁， 称为酸碱指示剂师：怎么才可以认识酸碱度呢？我来介绍两个新朋友。比色卡 PH 试纸师：pH 值和试纸显示的颜色0-7 是酸性 7 是中性 7-14 是碱性生：揭秘自制魔术在花瓣上涂了酸性物质，再在叶上
6、涂了碱性物质，最后喷了紫蓝汁。毛笔蘸过液体后，在杯沿舔一舔，不能太多，轻轻在花瓣和叶子上涂一层。先在花上涂了酸性物质，再在叶上涂了碱性物质，最后喷了紫蓝汁，很快出现了“红花绿叶”的现象。师：（板书 ）【创新拓展、课外活动】一：小常识：1.我们的胃液中含有盐酸，分泌过多时就会造成身体不适，而胃药中含有的碱性物质，可以中和胃酸，缓解身体的不适。 盐酸+胃药（碳酸氢钠）2. 酸雨会改变土壤土质，使土壤不适合耕种，农夫在收割后放火烧掉稻草，灰烬中含有碱性的碳酸钾，可中和土壤中的酸性物质，并可以同时添加钾肥。二：化学家波义耳和紫罗兰的小故事酸碱指示剂是检验溶液酸碱性的常用化学试剂，像科学上的许多其它发现
7、一样，酸碱指示剂的发现是化学家善于观察、勤于思考，勇于探索的结果。300 多年前，英国年轻的科学家罗伯特波义耳在化学实验中偶然把少许3酸沫飞溅到紫罗兰花瓣上，他把花放到水里洗，发现紫罗兰颜色变红了， 他还采集了药草、牵牛花，苔藓、月季花、树皮和各种植物的根泡出了多种颜色的不同浸液，有些浸液遇酸变色，有些浸液遇碱变色，不过有趣的是，他从石蕊苔藓中提取的紫色浸液，酸能使它变红色，碱能使它变蓝色，这就是最早的石蕊试液，波义耳把它称作指示剂。为使用方便，波义耳用一些浸液把纸浸透、烘干制成纸片，使用时只要将小纸片放入被检测的溶液，纸片上就会发生颜色变化，从而显示出溶液是酸性还是碱性。今天，我们使用的石蕊
8、、酚酞试纸、pH 试纸，就是根据波义耳的发现原理研制而成的。三：自制一些酸碱指示剂1. 从紫色卷心菜中提取酸碱指示剂 取约 250g 紫色卷心菜，洗净切碎置于不锈钢锅中加水煮沸 10 分钟，然后过滤冷却置于容器中即可用作酸碱指示剂。2. 从红萝卜皮中提取酸碱指示剂3. 用咖喱粉制酸碱指示剂4. 很多植物的色素如月季花、菊花、牵牛花等的浸出液都可以制成不同的酸碱指示剂四、回家做家庭实验，展示给家人、朋友看。尝试用紫甘蓝汁检测身边物体，大致判断物体的酸、碱性。橘子味道虽然酸，但橘子皮却是碱性食物【板书】：变色的菜汁水 白醋，雪碧 碱水，洗衣粉水紫甘蓝指示剂（紫） 粉红 蓝，绿酚酞指示剂 （无色）
9、不变 不变 变红中性 酸性 碱性英波义耳 花青素的颜色变化特点：酸红碱蓝中性紫。【经验教训】：一、碱和白醋的瓶子上须注明名称，以防学生混淆。二、滴入时要少加，不能一次加多，更不能全部倒光三、每种材料都不能接触口、鼻、眼睛！【下次复习】：一、上节课实验名称是什么？用到了哪些实验材料？二、湖水为什么会变色？1. 让湖水变红的是： A 醋 B 盐水 C 碱水2. 让湖水变绿的是: A 醋 B 盐水 C 碱水3. 湖水由什么汁制成： A 萝卜 B 紫甘蓝 C 葡萄4. 变紫的湖水还可以再变回蓝色吗？A 可以 B 不行5. 变绿的湖水还可以再变回蓝色吗？A 可以 B 不行三、碳酸钠、白醋这两种物质，我们平常哪些地方有用到？四、紫甘蓝汁溶液有什么特点？【实验记录】实验步骤 试管中添加物质 物质的颜色、形态 颜色变化1 水+紫甘蓝汁2 碳酸钠43 酚酞溶液4 柠檬酸实验原理
