1、!“# 年 第 #$ 卷 第 # 期 （ 总 第 $%9: ?9 A8BC )5DE9BJ89 $%“(I FE89045+(3,(6 )E5 D9 N49DH8;45M 89 98MK 4M89: 9 HE5JBLL;8DH8HE;5H8DM 94HB8H8; DB5 9 NQ89: 5HDG O5B5 MHB5MMN4;C 8MD4MM5G7#2 1*3-+6 OE5C LBLL;8DH8值 、 温 度 和 细 胞 密 度 等 因 素 。 在 过 氧 化 氢 和 硫 氰 酸盐 的 存 在 下 ， 乳 过 氧 化 物 酶 系 统 对 革 兰 氏 阴 性 菌 显示 出 抗 菌 作 用 ； 在
2、乳 过 氧 化 物 酶 单 独 存 在 时 ， 主 要在 牛 奶 中 提 供 抗 菌 活 性 。（.） 生 长 因 子 。 ?生 长 因 子 ?是 一 组 乳 清 成 分 的 统称 。 已 经 证 实 ， 这 些 生 长 因 子 能 够 在 慢 性 、 非 治 疗 伤 口如 糖 尿 病 溃 疡 的 伤 口 修 复 时 促 进 细 胞 生 长 。 同 时 ， 乳清 生 长 因 子 提 取 物 也 可 应 用 于 治 疗 肠 道 疾 病 和 修 补伤 口 。 在 最 近 的 一 项 研 究 中 发 现 ， 摄 入 乳 清 蛋 白 能 减少 因 化 学 药 物 疗 法 而 诱 发 对 小 肠 的 损
3、 害 ， 表 明 其 可 进行 治 疗 肠 道 粘 液 症 的 临 床 试 验 。:;） 已 经 报 道 ， 一 般 运 动 员 每 天 （ 每 千 克体 重 ） ;） 法 测定 多 种 蛋 白 质 质 量 ， 见 表 ；$赖 氨 酸 和 精 氨 酸 含 量 高 会 刺 激 合 成 代 谢激 素 或 肌 肉 生 长 刺 激 因 子 的 分 泌 与 释 放 ， 因 而 刺 激肌 肉 生 长 和 机 体 脂 肪 降 低 ；%含 谷 氨 酸 有 助 于 肌 糖 元 更 新 并 防 止 因 过GF专 题 论 述!“# 年 第 #$ 卷 第 # 期 （ 总 第 $% 功 能 性 乳 制 品 和 新 型 保 健 食 品 配 料 的 乳 清 产 品 及其 新 组 分 (0* 中 国 乳 品 工 业 ) $555) !2&34 #!(&*刘 长 忠 奶 粉 提 高 = , 乳 清 蛋 白 含 量 对 婴 儿 大 有 裨 益 (9* 中 华 新闻 报 ) !“# , & , !&专 题 论 述
