1、红薯深加工槐树关镇地处洋县东部，距县城 19 公里，108 国道穿境而过，属丘陵半山区乡镇。 东南 临金水镇，西与龙亭镇接壤，北与茅坪镇相临，总面积 216 平方公里。全镇辖 37 个村，216 个村民小组，8355 户，29481 人，耕地总面积 37553 亩。其中水田 10500 亩。槐树关镇以农业为主，多年来，形成了以红薯、花椒、桃果、中药材、务工 为重点的五大支柱产业，经济发展势头迅猛。年种植红薯、紫红薯 1万 5 千余亩，年产红薯 4 万余吨，加工毛淀粉三千余吨，全乡加工各级别红薯粉品 500 多吨。红薯，又名地瓜、红苕。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无
2、氧呼吸产生乳酸，皮色 发白或 发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。 紫红薯又叫黑红薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有 20%左右的蛋白质，包括 18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素 C、B、A 等 8 种维生素和磷、铁等 10 多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。红薯耐旱耐瘠，高产稳产，抗逆性强，适 应性广，其 产量经济系数较一般谷物高，近年来随着红薯加
3、工和综合利用的开展，种植红薯的效益已超过了许多粮食作物。鲜薯淀粉在加工粉丝、粉条和粉皮中,明显优于用薯干做成的淀粉,鲜薯淀粉的制品备受人们的欢迎。我国 20 世纪 80 年代以前农村的鲜红薯淀粉加工主要是自加工自用,方法也多是传统的手工方法,作为商品进入市场比例很少,20 世纪 80 年代以来，鲜薯加工量才逐年提高,发展较快的是 20 世纪 90 年代中期以后的几年时间,机械逐渐代替了手工,加工水平也不断提高,产品大部分作为商品进入市场。总体而言我国的红薯加工仍是相当落后,主要表现在以下几个方面：1、原料资料得不到充分的利用，红薯作为原料其转化途径有:（1）、鲜食或作饲料， （2）、作为原料廉
4、价出售给当地或外地的淀粉加工厂， （3）、加工出来的淀粉受手工生产及工艺技术落后的局限而无法形成规模生产,原料利用率低,经济效益差,远远没有发挥红薯淀粉应有的潜力。2、质量意识差， 产品低层次相对过剩。由于我县红薯淀粉加工机械化程度低，多由农户 分散加工，红薯清洗不干净， 碜杂 含量大，且薯块的粉碎和浆渣分离间隔进行，放置时间较长，淀粉因氧化而发生褐变，致使淀粉色泽差，加工出的粉制品呈现黑褐色，商品性差，价格低，加之部分商贩在淀粉中加入滑石粉或其它种类的淀粉，破坏了红薯粉品原有的优佳品质，使红薯淀粉制品低层次相对过剩，而高 质量的精制粉品却市场需求旺盛，货源紧缺。大部分红薯淀粉制品不符合食品安
5、全的要求。在淀粉制品制作中，许多地方为了改变普通红薯粉品的色泽，提高筋度，在淀粉中添加漂白剂和耐煮剂，既破坏了红薯淀粉的优佳品质，又不符合食品安全的要求，更难以通过加入 W后各国的贸易壁垒。、现有的红 薯加工设备难以满足普遍的需求。我镇虽然是红薯淀粉和粉条生产的主产区，但整体加工水平较为落后，设备性能差，多为粉碎和分离间隔进行，不能连续 作业，使淀粉因氧化而褐变，影响淀粉有粉制品质量。因此，改造和扩建淀粉及淀粉生产线，提高加工量，提高产品质量，可以提高产品附加值，增加农民收入，可以带动整个槐树关镇仍至全县红薯加工业的升级，促进红薯这个支柱产业的发展。鉴于此，我镇依托本地资源，综合开发并深加工红
6、薯系列产品（淀粉、薯片、薯条等），新建一条年加工 20000 吨红薯的自动化生产线，建厂房 1500 平方米、库房 1500 平方米。投资总额及合作方式：计划总投资 1500 万元，本镇以场地、厂房、水、电设施等作为投入，采取独资、合资、合作入股的 经营 方式。市场预测及投资回报分析：项目建成后，年产值 2000 万元，年利润 300 万元，投资回报期 3 年。因此这个项目是完全必要的，具有现实意义和深远意义。发展农产品精深加工是农业增效，农民增收，活跃农村经济的重要保障，红薯是我国第四大农作物，但其加工现状与其地位极不相符合。中共中央国务院关于做好农业和农村工作中也明确指出：“发展 农产品深
7、加工，实现转化增值， 对于扩大农产品市场需求，带动农业结构调整，提高农业的综合效益和市场竞争力，具有重要意义。目前我国农产品加工尤其是食品加工，作为农业结构调整的重要内容，使其成为推动农业和国民经济发展的积极力量。 ”因此，发展薯类精深加工前景广阔该项目实施的主要障碍因素：一是企业要做大做强，进一步提高农业产业化龙头企业的作用，存在着资金严重不足的问题。项目资金缺口问题是决定工程能否顺利实施的主要障碍因素。企业在立足于自筹资金的同时，也诚请政府财政和其他部门的支持。二是由于近年来农民连续种植红薯，红薯品种老化，病虫害较多，红薯产 量有下降趋势，解决的办法是引进新的优良红薯品种，改进红薯种植方法
8、；三是原始的加工方式使淀粉较差，淀粉及制价格下降。解决的办法是更新加工设备，提高加工效率和淀粉品质。目前红薯淀粉及淀粉制品可以用“战国时代” 来形容，主要表现在以下几个方面：1、国内知名品牌少。红薯的种植与加工主要集中在中国，国内的红薯加工水平也可以讲就是国际水平，国内的红薯加工企业普遍规模不大，知名企业不多，由于红薯制品高瑞产品生产技术较为简单，同质化较为严重，各企业都靠营销为主。2、季节性生产，区域性强，很少跨区 销售。目前国内大多红薯淀粉及粉丝厂，加工设备较落后，设备配置不全，大多只能在冬季生产，加工量普遍不大，主要在本区域内销售，影响范围一般在 50 公里的半径内。3、产品种类少， 销
9、售方式和渠道单一。目前红薯淀粉制品主要局限于粉条、粉皮，产品种 类单一，灵活不足，没有 对产品和市场进行细分，主要销售渠道也很单一，中高端产品进超市或作为礼品出售，低端产品进菜市场，都很少采用促销活动。4、产品质量参差不齐，产品信任度不高。由于近年来，一些不良商贩在淀粉中加入玉米淀粉，以次充好，更有甚者为了提高红薯粉品的色泽，不是采用优质的红薯淀粉而是在次粉中加入致癌物质“吊白 块” 危害消费者的健康，由于消费者对红薯粉品的辨别缺乏专业知识，买回的粉品不是不耐煮就是煮不烂，或是碜口不能食用，加之行业内又无知名品牌，众名产品鱼目混珠，使消费者不能进行难以选择，影响了消费者的消费信心。该项目建成投
10、产后，年可生产红薯精制淀粉及粉品 2000 吨以上，近年红薯毛淀粉的价格保持了上涨的趋势，精制红薯淀粉市场供应量小，更是保持强劲的增势。另一方面，由于其它经济作物价格的影响，近年来红薯的种植量有所下降，供需矛盾将更加突出，加之小规模散户加工劳动强度大，淀粉质量差，散户加工量会进一步减少，精制红薯淀粉及粉品的需求将会更加旺盛，业内人士预测，红薯淀粉及粉制品价格上涨的趋势将持续。另外，近几年，薯类化工产品正在被不断地开发，目前已成为乳酸、柠檬酸、一次性餐具和降解农用地膜等化工产品的主要原料，除此之外，薯类作物的特殊功能和人们饮食消费观念的改变，也使红薯在淀粉加工产业中扮演了重要的角色。随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变，红薯淀粉将在生活中占据越来越重要的地位，尽管人们正在通过拉长产业链的方式来刺激红薯的生产和淀粉加工，但仍满足不了市场的需求，由于产品用途广，原料价格低廉，加工开发增值空间大， 红薯淀粉及淀粉制品加工产业前景看好。
