1、消防安全知识应知应会1、消防安全 “四个能力”是什么？检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力、消防宣传教育培训能力。2、消防工作 贯彻的方针是什么？ 预防为主，防消结合。3、全国消防安全宣传日是哪天？ 11 月 9 日。4、“四懂四会”指的是什么？四懂：懂得火灾的危险性，懂得预防火灾的基本知识，懂得扑救火灾的方法，懂得火灾逃生方法；四会：会报火警，会使用消防器材设施，会 处理险肇事故，会组织安全疏散。5、为突出消防工作的重要性，交流中心始 终坚持什么原则？ 谁主管、谁负责。6、消防重点部位实行的“三定”内容什么？ 定人，定点，定措施。7、消防工作 实行的是什么责任制？
2、 防火安全责任制。8、发现明火 应该如何报警？砸开最近的手动报警器的玻璃，拨固定电话“119”通知监控或保安。您的姓名；确认着火位置；火的性质与火势；是否有人被火困或受伤。 9、什么是“第一 灭火应急力量”？失火单位现场员工在第一时间内形成的灭火应急力量。10、一旦发生火情，应迅速将火警信息 传到消防控制中心或安全部，报警方式通常有哪三种？（1）自动报警装置报警；（2）员工报警；（3）客人报警。11、发现房间 内有烟冒处是不是应该立即开门进入查明情况呢？ 不能。12、在疏散过 程中引导客人从哪里疏散？ 最近的安全疏散通道。13、在疏散过 程为了快速疏散可以使用电梯吗？ 不能。14、疏散过程中可
3、以回房间拿贵重物品吗？ 不能。15、疏散过程中工作人 员可以使用电话吗？ 不能。16、我们可以采取什么方法通过烟雾区？用湿毛巾捂住嘴鼻采取弯腰姿势或沿着墙壁朝出口方向匍匐前进。17、发现明火若火 势难以控制我们应该怎么做？应撤离现场，并关 闭沿途门窗，站在安全地方等候急救队伍的到来，协同扑救火灾。18、“疏散引导员 ”指的是什么？发生火灾时，单位负责组织引导现场人员疏散的工作人员。19、火灾扑灭 后， 为隐瞒 、掩饰起火原因、推卸 责 任，故意破坏现场或者伪造现场，尚不构成犯罪的，按消防法规定该怎样处罚？ 处警告、罚款或者十五日以下拘留。20、值班人员 如发现有积水、受淹等情况， 应该通知哪个
4、部门？ 工程部。21、在接到疏散指令后，所有人员应该怎么做？ 撤离所在地，赶到所在指定地点。 22、喷淋头周 围温度达到多少时，会自 动爆裂，打开 灭火。 68（厨房的水喷淋为 98）。23、楼层采取的疏散方法是什么？ 自上而下。24、疏散中生命安全的保障是什么？ 保持镇静。25、离你所在 岗位最近的安全疏散通道在哪里？ 根据各部门各岗点的实际回答。26、离你所在 岗位最近的灭火器、消火栓分 别在哪里？ 根据各部门各岗点的实际回答。27、接到客人 财物丢失的接报人员立即通知？ 安全部（8301）及本部门经理。28、灭火器的有效期 为多久？ 新出厂 2 年内有效；灌装 12 年内有效。29、灭火
5、器的 压力表分别代表什么？指针在绿区内正常；指针在红区内不正常；指针在黄区内三分之一正常，超过不正常。30、每次遇强 降水时， 总 指挥是？ 分管工程的管理人员（或夜间由总值班）。31、停电发生 时，停 电岗 位员工立即通知哪里？ 工程部、安全部、 总值班。32、全面停电 ，应该通知哪里？ 总台，通知所有部 门经理，控制好各部 门区域的秩序。33、灭火的基本方法有哪些？ 冷却法、隔离法、窒息法、抑制法。34、燃烧的条件是什么？ 可燃物、火源、助燃物。35、饭店火灾 发生原因的有哪些？(1)卧床吸烟；(2) 乱扔烟头 ；(3)电器设备故障；(4)厨房烟道未及时清除油垢；(5) 厨房用火不慎；(6
6、)饭 店对员 工培训不到位； (7)火情发现晚；(8)酒店违反了国家的消防法规；(9)酒店消防意识不强， 对消防管理不善； (10)大量易燃材料的使用； (11)客人违反消防规定，肇事；(12)外来原因；(13)工程作业不慎；(14) 承包单 位不重视消防安全；(15)纵火；(16)未及时通知消防部门；(17)员工不遵守饭店有关规定。36、酒店火灾的类型有哪些？ (1)一般酒店火灾； (2)高层酒店火灾。37、一般酒店火灾的特点有哪些？(1)投资额大，损失惨重； (2)功能复杂，消防困难；(3)人员密集，伤亡严重； (4)可燃物多，毒气量大。38、从业人员应 当掌握本职工作所需的安全技能包括？
7、事故预防和应急处理知识，安全生产知识，安全操作规程。39、扑救初起火灾的原则是什么？先救人、后救物的原则；先控制、后消灭的原则；先重点、后一般的原则。40、除了手动报 警按钮外，我们还可以用什么报警？ 消火栓内的报警器报警。41、引起火灾的火源有哪些？直接火源：明火、电火花、雷击。间接火源：加热自燃起火、自燃起火。42、怎样使用 灭火器？（1）托住把手下部，拔除插销；（2）对准火焰根部；（3）压把手喷射。43、宾馆的疏散集合地点在哪？ 大楼北面草坪。44、干粉灭火器适用于哪些物质引起的初期火灾？ 石油及石油产品、电气、电器设备。45、宾馆内部 报警电话是什么号码？ 固定电话 119。46、发现
8、房间 域包间内有烟冒出可否立即开门进入查明情况？应怎么办？不可以。应首先接触 门及把手，如果门把手发烫，请别贸然打开门，等安全部人 员到来时再扑救；如果门把手是冷的，小心地打开门；假如能安全进入，立即调查火的性质及火势，并用灭火器扑灭火源。47、消火栓的使用方法？喉管使用方法：（1）将喉管拉到出事地点；（2）打开进水阀门；（3）打开枪头开关；（4）对准火焰喷射。消防水带使用方法：（1）将水带接口接好，一头接出水口，一头接枪头，拉到出事地点；（2）打开进水阀门；（3）打开枪头开关；（4）对准火焰喷射。48、扑救电器火灾 应首先选择做什么？ 切断电源。49、发现煤气泄漏 应该怎么办？立即关闭煤气总
9、阀，立即打开门窗，不准点火，不准开启电器开关，并立即 报告本部门经理、工程部。50、温感探测 器安装在哪里？ 厨房区域。51、使用灭火器需要注意哪些？ 站在上风口，喷射时扶稳灭火器，离火焰 1.5 米左右。52、灭火器可以 长期暴晒吗？ 不可以。53、厨房烟道油污一般多长时间清洗一次？ 一季度。54、餐饮部和房 务部的火灾隐患主要有哪些？餐饮：（1）使用炉灶时无人值守；（2）排油烟管道起火；（3）管道天然气的泄露；（4）婚宴客人使用的蜡烛、烟火、烟 头；（5）电器、电 路起火。房务：（1）客人卧床吸烟。（2）建筑物起火（电路、吸烟、明火），（3）电器、电 路起火。55、当交流中心发生火灾时，所
10、有 电梯将会降到几楼？ 一层。56、任何单位、个人都应 当无偿为报警提供便利，不得阻 拦报警吗？ 是。57、一旦发现 打架斗殴、流氓滋扰、聚众闹事等治安事件在场员工要通知？ 及时拨打固定电话 119。58、宾馆任何 员工接到有信件、便条或电报发来的炸弹威胁恐吓要交给谁？ 安全部或总值班。59、交流中心防震应急预案各部门的工作是什么？房务部：(1)房务部经 理接到领导 小组的地震指令后迅速通知楼 层服务人员,服务人员逐间通知宾客并引导宾客从安全楼梯迅速撤离到大楼北面草坪等待,总台人员带上住客登记表进行清点人数.(2)服务人员 在撤离时关断 电源、水源、明火，不得使用电梯，以防因停电困于电梯内或其
11、他意外事故发生。同 时，做好宾客的撤退引导工作 .餐饮部：餐饮部经理在接到领导小组的地震指令后，迅速通知餐厅服务人员和厨师。餐厅服务员迅速告知宾客并将宾客带到东草坪等待，同时，服务员关闭餐厅电源开关。厨师立即关断气源、关闭明火、水、电、气，撤退时应从安全通道有序撤离至大楼北面草坪集合。财务部及各办公室人员财务部经理在接到领导小组的地震指令后，迅速告知财会人员应紧急保管好重要财务账本、现金等财物后撤离至大楼北面草坪等待。工程部：工程部经理在接到领导小组的地震指令后，通知员工紧急停止锅炉运行，关闭电源、切断气源和油路；配电房锁上房门至大楼北面草坪等待；60、消防云梯最大伸展距离为多少米？ 24 米
12、61、中心新员 工消防安全岗前培训的目的是什么？为了普及加强防火意识，学习和掌握预防、 灭火的科学知识，提高对火灾的判断和行为能力。62、消火栓使用需要注意什么？打开消火栓时应注意水的压力，防止水损。水的压力很高，切不可对人， 这是我们员工应特别记住的。63、饭店火灾中人 员伤亡的原因分析(1)发生火灾 时未及时通知客人；(2)饭店没有防火救灾 预 案；(3)饭店使用大量有毒的装饰材料；(4)发生火灾 时人们的异常心理。64、晚间停电 ，应采取怎 样的措施防止不法人员浑水摸鱼？ 准出不准入的措施，住客除外。65、中华人民共和国食品安全法于什么时候开始实施？ 2009 年 6 月 1 日66、在
13、国家颁 布的安全色标准中，什么 颜色表示禁止、停止？ 红色。67、事故的发 生是完全没有规律的偶然事件吗？ 不是；事故的预防、产生是有客观规律的。68、对于失火罪，根据 中 华人民共和国刑法的规定，应如何处罚？处 3 年以上、 7 年以下有期徒刑。69、现代犯罪的特点是什么？ 年轻化、 组织化、流动性、智能化。70、请问我国正在遭遇第几次犯罪高峰？ 第五次。71、餐厅作案者的特征是什么？ (1)边打手机、边四处张望、步入餐厅；(2)以找客人为名，进入餐厅；(3)不按引座员指引，自己找座位；(4)坐下后东张 西望； (5)以等客人为 名，不急于点菜；(6)点菜速度较一般客人快； (7)点菜量不大
14、；(8)在座位上不断打电话 ; (9)结账速度快。72、餐厅常见 作案手段有哪些？(1)伺机“顺手牵羊”盗窃； (2)偷梁换柱作案；(3)乘客人“聚精会神”行窃； (4)掉包作案；(5)转移客人注意力作案； (6)利用餐 厅行骗；(7)混入婚宴现场作案； (8)冒充员 工结账作案； (9)其它作案手段。73、客房常见 作案手段有哪些？ (1)骗取服务员 开门； (2)骗客人开 门；(3)在房门上做手脚； (4)破橱、打洞作案；(5)躲藏房内作案； (6)实施麻醉 抢劫；(7)乘客人房门未锁作案； (8)尾随客人入室 抢劫(9)顺手牵羊行窃 (10)偷拆物品零件(11)色诱作案 (12)同室作案(13)高技术手段开 门作案。74、口头炸弹 威胁，工作人员是不是应告诉所有客人， 让客人知道危险呢？ 不是。75、餐厅卫生 “四化”规定的是什么？ 经常化、制度化、规格化、 责任化。76、发生食物中毒， 报告人 应该怎么做？应就近看护中毒者，不要将病人单独留下，不挪动任何物品，保护好现场。77、冷冻食品的冷藏温度保持在多少度？ 零下 1520之间。
