1、营养学调查问卷组长:李晓培 组员：胡彬、梁占奇、邢延瑞、杨芳芳亲爱的朋友，您好！感谢您抽出宝贵的时间来支持我的调查工作，这次调查旨在了解您对营养知识的了解程度，以及饮食相关行为，希望您仔细填写以下问卷内容，您所填写的内容不会被用于任何形式的商业活动，谢谢！年龄： 性别： 学历： 填写日期:1、成碱性食品为（ ）A.谷类 B.蛋类、肉类 C.豆类 D.蔬菜、水果 2、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：（ ） A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.自闭症 3、儿童不宜经常食用哪种食品：（ ） A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 D.自然食物 4、煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（ ）
2、 A.使油产生“哈喇味” B.使油产生对人体有害的物质 C.使被煎炸食物的口感不好 D.以上说法均正确 5、21、下列哪些零食适量吃点是有益健康的？ A 蜜饯、糖果类 B 饼干、巧克力类 C 核桃、瓜子类 D 膨化小吃食品6、经常少吃晚餐将会影响学生什么？ A 影响晚上复习效果 B 影响睡眠质量 C 容易引起胃溃疡 D 影响生长发育7、为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是：（ ） A.吃面条时连汤一起喝 B.做油炸食品油温不宜过高 C.缩短烙饼所用时间 D.做馒头在发酵面团中加碱 8、以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是：（ ） A.炒鸡蛋 B.荷包蛋 C.生鸡蛋 D.煮鸡蛋 9、
3、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是：（ ） A.牛奶 B.酸奶 C.奶粉 D.乳饮料 10、.夜盲症可能是由于缺乏( )A.维生素 A B.维生素 D C.维生素 B1 D.维生素 B211、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( )A.叶酸、维生素 B6、铁 B.维生素 A、碘、钙 C.维生素 C、锌、碘 D.锌、叶酸、维生素 A12、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为( )A.蛋类 B.谷类 C.豆类 D.肉类13、下列哪项不是导致青少年肥胖症的因素？ A 吃甜食过多 B 吃肥肉过多 C 吃瘦肉过多 D 吃蔬菜、水果过多 14、下列食
4、物中哪些含碘量较高？（ ）A 白菜 B 海带 C 鸡蛋 D 梨 15、食物中哪些含钙量较高？A 海带 B 鱼 C 牛奶 D 香蕉 16、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？A 胡萝卜 B 土豆 C 玉米 D 大豆 17、什么营养素可以促进人体对铁的吸收？A 维生素 C B 维生素 E C 纤维素 D 维生素 D 18、下列食物中哪些含铁量高且易吸收？A 动物肉、血及内脏 B 菠菜 C 水果 D 大米、面粉 19、氟的最主要作用是什么？A 预防龋齿 B 促进伤口愈合 C 促进生长发育 D 防止骨质疏松 20、下列关于“减肥”方法的叙述，营养学上最好的措施是：A 减少蛋白质摄入 B 减少糖的摄入 C 减少脂肪摄入 D 降低能量的摄入，加强体力锻炼 调查结束，谢谢合作调查结束，谢谢合作
