1、HX 系列益生菌群活性生物发酵液项目 1HX 系列益生菌群活性生物发酵液商业计划书HX 系列益生菌群活性生物发酵液项目 2目 录第一章 项目概述3第二章 市场分析8第三章 项目实现12第四章 投资计划16第五章 财务预测18第一章 项目概述HX 系列益生菌群活性生物发酵液项目 3一、项目名称HX 系列益生菌群活性生物发酵液（HX人工培养合成有益细菌的简称）二、项目拟建设单位北京市某某有限公司三、项目拟建设地址：福建省某某地区四、项目技术与开发1、项目的核心技术项目科研人员经过长达十几年的研究，通过组合、培养、扩繁，成功的开发了多种适合食品应用的益生菌群。2001 年定名为：HX 系列益生菌群活
2、性生物发酵液（HX人工培养合成有益细菌的简称） 。HX 系列益生菌群是采用适当的比例和独特的发酵工艺把经过仔细筛选出来的好气性和嫌气性有益细菌混合培养，形成复杂而稳定的微生物群落，它们在生长过程中，产生有用物质及其分泌物质，成为各自和相互生长的机质（食物） ，正是通过这样一个共生增殖关系，组成了复杂而稳定的微生态系统，并具备了功能齐全的优势。发酵过程不排放任何废水，绝对零排放，在使用过程中对环境和人畜没有任何毒害和污染。2、项目的产品开发与应用重点应用类：HX 系列益生菌群活性生物发酵液项目 4功能食品：生物发酵酒系列、生物发酵保健品系列、生物发酵果蔬饮品系列、生物发酵果蔬面系列等。功能食品类
3、是项目公司主推产品，应用 HX-J 系列活性生物发酵液与瓜果蔬菜并结合生物仿生工艺技术自主研发的一种新型健康、营养食品。其技术依据是：根据设定需要解决的目标，培养具有针对性、代表性益生菌群，再根据益生菌群中代表性益生菌的特性选择适合其生长繁殖要求的并具备目标功效的瓜果、蔬菜；将所需瓜果、蔬菜经过清洗破碎、无菌灭酶处理后，添加针对性的益生菌群经过特殊工艺进行发酵，发酵后的瓜果蔬菜液（粉）按比例添加在日常食品载体中，生产适合男人、儿童、女士及高血压、高血脂、高血糖等多种人群专用的强化功能性食品。项目生产的强化功能食品在生产过程中不添加任何防腐剂、色素，不添加一滴水，属绿色健康品。现已开发的产品有：
4、无宿醉新型黄酒，功能性黄酒，香甜干红葡萄酒，增强男性活力的保健品，美容饮品，多种果蔬面条（番茄、香芹、玉葱、南瓜、萝卜果蔬面条）等。其他应用类：环境保护：促进有机污染物分解，降低 BOD、COD，净化水质；提高污水处理系统的净化能力，减少污泥发生，降低成本；消除环境恶臭，抑制有害病原菌增殖；有机堆肥化处理，循环利用资源，减少环境污染；减少沉井污泥、减轻现场臭味、清理下水管道污垢；饭店、食堂的泔水、残羹剩饭、菜叶果皮等可制作菌体蛋白饲料；畜禽粪便、垃圾场的有机废料可制作生物肥料。HX 系列益生菌群活性生物发酵液项目 5农业生产：养殖业上能有效降低肉、蛋、奶中的胆固醇含量；种植业上改良土壤，减少化
5、肥、农药的使用，最终实现有机农业。利用 HX 系列益生菌群活性生物发酵液开发的延伸产品应用在养猪、养鸡业上能有效降低肉中及蛋的胆固醇含量。在技术应用对照测试中，我们对鸡蛋进行了技术检测，并经山东省分析测试中心检测表明，该技术可使鸡蛋中的胆固醇含量降低 50以上，且无抗生素、激素类残留。农业上微生物的利用已在很多国家推广，尤其在发达国家已经取得了良好的效果和效益。 3、产品性能功能食品类：产品针对性强，效果明显；无药物、激素残留，不含任何人体依赖物质；能达到替代药物治疗的效果【有关规定食品不允许宣传疗效，但从试用人群返馈来看的确可以代替相关药物】 ，调整饮用量可达到预防作用；长期服用无任何毒副作
6、用；不添加任何防腐剂、色素；产品既满足了现代人类追求健康，追求天然的消费心理与消费观念；又符合国家的产业项目生物工程及农副产品深加工。环保类：以光合菌群、酵母菌群为主导、协同其他有益微生物共同作用，产生抗氧化物质，通过氧化、还原、发酵等途径，分解氧化有机物，把有害有毒转化为无害无毒，变有害为有用。在厕所除臭、生活垃圾利用、生活和工业废水治理等环保领域应用前景广阔，并成本低廉。具体作用为：1、节约水资源，降低能耗和成本。2、利用 HX 益生菌群比一般净化槽处理污水大大缩短曝气时间，提HX 系列益生菌群活性生物发酵液项目 6高工效。3、治污效益显著如：有机氮、金属离子、混浊度、 COD （化学需氧
7、量）、 BOD （生化需氧量）、 SS （浮游生物）等均下降至国标以下，而 DD （溶解氧）上升，水质迅速得到改善。4、处理污水中的重金属效果显著，消除毒害。5、抑制病原菌，消除异味，改善空气质量。农业类：有效活菌数高、适应性广、抗逆性强，具有固氮、解磷、解钾的功能，促进农作物生长，对各种作物都有显著而稳定的增产效果；可促进农作物早熟 3-5 天，并提高作物的抗病能力；提高品质（增加蛋白质、氨基酸含量、畜牧生产降低胆固醇） ，减轻亚硝酸盐的含量；活化土地，减轻土地板结，达到肥田养地，逐渐减少化肥及农药使用的目的。4、项目知识产权及成果已申请专利三项：无宿醉型发酵酒及其酿制方法；适合女士饮用的发
8、酵酒及其酿制方法；有益于男性健康的发酵酒及其酿制方法。国家级星火计划项目：HX 有益微生物菌群降低鸡蛋胆固醇应用技术开发。已定型技术：尚有多项已具备市场应用前景，但未申报的研发技术。五、产品研发背景当今国内外食品技术发展趋势与方向是强化功能性的健康食品，并且利用生物技术研发的强化功能性食品是新世纪的主流，如采用HX 系列益生菌群活性生物发酵液项目 7基因技术制造出不使人发胖的脂肪、不含糖的糖果、饮料等，利用生物基因工程方法，改良物种性能，大幅度提高天然食物中某些有预防疾病作用的生物活性成分含量。目前国内在该领域前沿研究方向包括：江南大学食品学院的课题主要集中在低聚糖、免疫球蛋白、芦荟、生物黄酮
9、等4个方面；中科院的生物课题集中在细胞分离与细胞破壁技术提取胡萝卜细胞原液，并以胡萝卜细胞原液为基料研制“胡萝卜肠道微生态调节剂”等。强化功能食品不仅在美国、日本及欧盟等发达国家和地区快速发展，也正成为我国和东盟等许多发展中国家和地区新的经济增长点。强化功能食品之所以能在世界范围内迅速发展，有着社会、经济及科技等方面的深刻背景原因，具体表现如下:社会发展的必然趋势：社会的发展提高了人们的物质生活水平，但也使人们在营养摄取方面过剩现象，这导致现代疾病图谱发生改变。由于饮食与疾病图谱的改变有着密切联系，促使人们重新认识科学饮食的重要性，对食品的功能性需求也更为强烈。同时强化功能食品的发展与营养学观
10、念的改变有关，目前营养学的概念正从“必需”转向“更佳” 。符合现代社会人口结构的变化规律：目前世界人口老龄化现象在不断加剧，到2050年全球老年人口将从大约6亿增加到20亿，我国高龄老人将以年均4.6%的速度递增；世界人口的老龄化使许多国家的卫生保健费用大幅攀升；对此，发展可降低疾病风险的强化功能食品能有效缓解这一状况。HX 系列益生菌群活性生物发酵液项目 8符合经济快速增长的发展：在我国GDP人均达到1000美元之后，人们的消费观点将向保持健康的消费方向转移；近年来国外生产企业在我国强化功能食品的投资力度正在加大，已构成了对我国强化功能食品的竞争威胁。第二章 市场分析一、市场容量1、目标市场
11、第一阶段主要以黄酒、干红葡萄酒改良市场为主要目标市场；第二阶段主要以保健食品（男士、女士）市场为主要目标市场，环保、农业为次要目标市场。2、市场容量黄酒、葡萄酒作为低度酿造酒，在营养性上各具特色（黄酒含有丰富氨基酸与微量元素，红葡萄酒的白藜芦醇，有抗氧化、防心血管疾病之效） ，可以预见 2010 年开始率先走出金融经济危机的中国，在国家大力扩大内需的经济政策下黄酒市场容量将得以快速增长。预计 2010 年黄酒销量将突破 360 万吨，葡萄酒产量将达到 80万吨左右。年代以来，欧美及日本的功能性食品销售额约以每年左右的速度增长，2000 年全球功能性食品年销售额已达 2000亿美元。我国保健品的
12、销售额以到的高速度在增长，HX 系列益生菌群活性生物发酵液项目 92000 年我国保健品消费额达 500 亿元，达到顶峰后有所回落，2003年的非典之后保健品又开始回升，预计到 2010 年国内保健品的销售额将超过 500 亿元。二、竞争分析1、 改 良 型 黄 酒 、 葡 萄 酒 竞 争 力改 良 型 黄 酒 、 葡 萄 酒 的 竞 争 优 势 ： 缩 短 了 窖 藏 期 ， 改 善 了 口感 ， 消 除 了 宿 醉 。黄 酒 是 世 界 上 最 古 老 的 酒 类 之 一 ， 源 于 中 国 ， 且 唯 中 国 有 之 ，与 葡 萄 酒 、 啤 酒 并 称 世 界 三 大 古 酒 。 约
13、有 三 千 多 年 历 史 ， 属 于 低度 酿 造 酒 。 黄 酒 含 有 丰 富 的 营 养 ， 含 有 21 种 氨 基 酸 ， 其 中 包 括有 数 种 未 知 氨 基 酸 ， 而 人 体 自 身 不 能 合 成 必 须 依 靠 食 物 摄 取 8 种必 需 氨 其 酸 黄 酒 都 具 备 ， 故 被 誉 为 “液 体 蛋 糕 ”。 黄 酒 含 有 多 酚 、类 黑 精 、 谷 胱 甘 肽 等 生 理 活 性 成 分 ， 具 有 清 除 自 由 基 ， 预 防 心 血管 病 、 抗 癌 、 抗 衰 老 等 生 理 功 能 。受 限 于 黄 酒 生 产 工 艺 的 特 殊 性 ， 黄 酒
14、 在 生 产 中 需 要 先 产 出 原酒 ， 经 过 三 年 的 窖 藏 才 能 产 出 加 饭 酒 （ 市 场 销 售 的 饮 用 类 黄 酒 ） ，经 过 八 年 以 上 的 窖 藏 方 产 出 香 雪 酒 。 而 我 公 司 拟 投 产 产 品 加 入 生产 流 程 后 ， 可 以 用 原 酒 直 接 生 产 加 饭 酒 ， 大 大 缩 短 生 产 周 期 、 降低 生 产 成 本 ， 并 且 维 持 黄 酒 口 感 不 变 。 此外，黄酒饮用后容易产生宿醉即上头现象，导致其市场一直集中在江淮等局部地区，不能全面走向全国乃至全球。我公司研发的无宿醉新型黄酒、功能性黄酒解决了此瓶颈，同时
15、又赋予了黄酒新的卖点，在市场上初级推广HX 系列益生菌群活性生物发酵液项目 10中得到了不少生产商、销售商以及有关行政主管部门的关注和肯定。红葡萄酒的白藜芦醇，有抗氧化、防心血管疾病之效，不少发达国家已作为日常饮食的佐餐酒，但红葡萄酒的单宁酸涩感不适合我国消费者的口味，因此在我国的消费量远远低于西方国家。我公司开发的香甜干红葡萄酒解决了酸涩味又保证了原有的品质，在试饮中表现良好。本项目以上开发成果在国内外尚属首创，均没有生产厂家。目前，正处于推广初级阶段，市场前景广阔，竞争力强。2、保健食品及附属产品竞争力随着中国经济的迅猛发展，社会的不断进步，人们生活水平得到提高；同时快节奏、高压力的生活模式，对人们的身心健康带来威胁，比如男人的活力下降、女人容易衰老、高血压、糖尿病、酒精肝胃、高血脂等疾病的增多。如何解决和预防这些所谓的富贵病呢？增强了自我健康意识的消费者，渴求着解决方法，从而形成巨大的安全食品、功能性食品市场。基于此，项目在一阶段市场目标实现后，首先生产针对性的功能食品，一是男士专用产品，提高男人性活力，消除疲劳；二是女士专用食品（含酒） ，抗衰老，美容护肤；解决高血压、高血脂、高血糖、酒精肝胃的功能食品等。营销上采取以点突破、影响消费、辐射目标的策略，逐渐占领市场。其次，生产绿色农产品，如低胆固醇肉蛋、有机果菜等，满足安全食品需求。利用已获得的成果寻
