1、合理饮食，健康生活“民以食为天”。生命必须以饮食而得存活，食物的功用在于维系生命，人体生命形式存在的质量高低与营养饮食有极大的关系，人的精神心理与食物关系密切，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重都与营养饮食不可分割的联系。一个人需要很多营养，片面而不科学地选择食物，只会导致身体的不健康。如缺铁性贫血、维生素 C 缺乏病和肥胖症、糖尿病，分别是因营养素摄入不足和营养素摄入过剩引起的营养疾病。因此合理的营养和平衡的膳食是预防疾病不可或缺的重要措施。那人体需要的营养素有多少种呢？科学家目前的研究证实，人体需要的营养素有 42 种，可分为能量、宏量营养素
2、(包括蛋白质、脂肪、碳水化合物)、微量营养素(矿物质和维生素)和其它膳食成分(包括膳食纤维、水和植物化学物)。只有通过科学的合理膳食，保持各种营养素之间的平衡，才能满足人体的正常生理需要，维持人体健康。以下是几种重要的营养素：蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，它除可以供给能量外，还是人体组织的构成成分，构成体内各种重要的生理活性物质，如酶、激素和抗体等。脂肪脂肪是食物中产热能最高的一种营养素，在机体的代谢、免疫、生长发育等生理过程中起着必不可少的作用。碳水化合物碳水化合物是人体热能的主要来源，主要成份是淀粉质。含糖的食物主要是蔗糖乳糖。而蔬菜、水果和谷类都含有丰富的淀粉质。除吸收蔬菜和水果的葡
3、萄糖外，人体会分解碳水化合物，并在肝脏中转化为葡萄糖，而胰脏也会分泌出胰岛素。让血液中的葡萄糖增加，不需要转化为热能的葡萄糖会变为脂肪。碳水化合物在人体中有三种存在形式，葡萄糖、糖原和含糖复合物。它是机体的构成成分，有贮存和提供能量等作用，而且可以提供膳食纤维，日渐受到人们的重视。矿物质矿物质包括 7 种常量元素和 l4 种微量元素，是构成人体组织和组成激素、维生素、蛋白质和多种酶类的重要成分。它可以调节细胞膜的通透性，维持神经和肌肉的兴奋性，在基因表达和细胞凋亡过程中也起着重要作用。维生素维生素包括脂溶性维生素和水溶性维生素，是维持机体生命活动所必需的低分子有机化合物，在能量的反应及调节机体
4、物质代谢过程中起着十分重要的作用。科学合理的饮食是维持健康的王道。我们要为自己制定合理的膳食制度。调配确定膳食制度时应注意以下几点：1考虑胃肠消化能力，使食物中营养物质被充分利用。2安排的进餐间隔不宜太长，也不宜太短，一般来说，混合性膳食胃排空时间大约是 45 个小时。间隔时间过长，可引起饥饿感受，血糖降低，影响工作效率。太短则没有食欲，且容易导致消化不良。大多数人一天的主要工作在上午，因而特别要注意吃好早餐，不吃早餐不但会降低工作效率，还会对身体有损害。3全天各餐食物分配比例，通常早餐摄入的能量应占全天总能量的 25%30%，午餐占 40%，晚餐占 30%35%。4用膳食时间应和生活工作制度
5、相配合肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖。肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。造成肥胖病，先天性因素(遗传)约占 30，后天性因素(环境)约占 7O。目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。
6、首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。但肥胖的人同样可能营养不足。许多人可能觉得奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增长，积蓄导致体形膨胀。但很多肥胖人士去医院检查时被发现，其体内营养不足，这是因为有的人的肥胖饮食习惯不好
7、，偏好于高脂肪高热量的食品，使得体内的某些营养素过多，而某些必须的营养素又吸纳太少。营养过多使身体肥胖，必须的营养素过少又使身体虚弱，毛病增多。所以营养专家认为，减肥瘦身，健康身体最重要的是均衡营养。很多人通过饿肚子吃药物服用利尿剂服用兴奋剂少睡觉等方法来进行减肥，这样既不能长期坚持，又损害了自己的健康，因此这些方法都不宜采用。我们的身体需要均衡的营养，才能维持基本的新陈代谢，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物，会有发育不良的情形产生，小肠对疾病的抵抗能力也将降低。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性维生素，此种不均衡的饮食，势必会使体力无以为继，损坏健康。许多人以为，肥胖通过节食，采取饥饿法
8、来减少营养的吸收就可以将身体瘦下来。但其实这是十分不可取的。因为当你在节食时，在减少营养的供给时身体也得不到一些每天必需的营养物质。时间一长，你的身体一方面吸收不到每同必需的营养素，一方面又减不去体内过剩的营养，不但减不了肥，还会危害健康。以身体健康作代价来减肥，值不值得呢?营养专家经多年的调查研究，提出了一个健康的新概念：减肥瘦身应从均衡营养做起。当体内的营养均衡，过剩的营养被消耗，排除出体外，不足的营养素每日得到适量补充，肥胖自然消失且保持身体健康。要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，每天各类食物进食要多样化、均衡、适量。健康的减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥
9、期应适当增加蛋白质、低糖和适量脂肪。正常情况下，碳水化合物比例为 556O，脂肪为 2O25，蛋白质大约为 1520，量比为 4：1：1。在减肥期间也要保持营养素的摄入比例。减少碳水化合物的摄入会使体内的代谢不完全而产生一定量的酮体能抑制饥饿感，另外酮体的分解也会消耗能量。减少糖的摄入，可以减少胰岛素的分泌，从而减少脂肪的合成，使糖原的贮存减少，促进运动脂肪动员，减少脂肪贮存。摄入适量的脂肪能够抑制胰岛素和胰高血糖素的分泌，促进机体的脂肪利用。脂肪还会使人产饱腹感，使减肥者易接受低热量的膳食而不觉得饥饿难耐。减少食物的摄取使人会导致各种维生素和微量元素的摄入不足，此还要食用一定量的水果来补充机体必需的维生素和微量元素。合理营养摄入，让生命充满活力，让健康伴随左右，幸福常驻家门。孙程峰 2012922502232013 年 5 月 9 日
