1、1,果酒行业分析,2,2013年国内果酒的产量为13.38万千升，果酒市场规模大概120.8亿。目前正以年消费额15%的速度增长，市场潜力巨大,2013年1月份到11月份，中国生产了6124.26万千升的酒品饮料，与前一年相比，增长了4.29%。2013年中国果酒产量为131.21万千升（其中葡萄酒产量为117.83万千升），占整个酒饮料产量的1.83%。非葡萄酒的果酒产量为13.38万千升，约为107040吨，占整个果酒市场的10.1%。2013年，中国果酒（含葡萄酒）的市场规模达到了1196亿元（其中葡萄酒市场规模约1075.2亿元）。因此可以得出非葡萄酒的果酒市场规模大概在120.8亿人
2、民币（约占整个市场的10.1%）。目前中国果酒的年消费量正以15%的速度递增，中国每年水果酒的消费量为30多万吨，只占全国酒类消费总量的5%，相当于平均每2人年消费一瓶750ml的水果酒，占世界人均水果酒消费量的6%。近几年，随着中国经济的发展，人民生活水平和质量的提高，以及人们消费观念和饮酒习惯的改变，酒类消费的大宗品种正由粮食类向果酒和啤酒方向转变，国内果酒尤其是干型果酒的消费量在逐年提高，年销售量近30万吨，市场潜力十分巨大。,3,中国果酒战略群组和领先模式分析梯队归类,日本俏雅梅子酒、德国百人城果酒美国绿雾等,宁夏红、十二果岭、玛丽、东方紫、翰尔斯贝桑椹酒以及一些酒业大厂如五粮液、张裕
3、等推出的果酒品牌,浙江猕猴桃酒、福建琵琶酒、天津山楂酒、安徽石榴酒、江西杨梅酒等,小结：国内目前主要有的果酒品牌分为三个梯队，第一个梯队是国外的知名品牌，例如日本的俏雅梅子酒、德国百人城果酒系列，由于国外的果酒历史悠久，发展模式成熟，工艺制作精良，目前是果酒市场的领跑者；第二梯队是国内领先的果酒品牌，例如宁夏红、十二果岭、玛丽等，这些是国内目前发展较好的果酒品牌，占据了国内果酒品牌市场80%以上的份额；第三梯队是国内各地区区域内的果酒品牌，这些品牌大多数依托当地资源发展，品牌的传播大多数都只局限在某个特定区域内。,第一梯队,第二梯队,第三梯队,4,世界领先的果酒和预调酒对比分析,5,世界领先的
4、果酒和预调酒对比分析（续）,6,国内果酒市场主要领导品牌,苹果味苹果酒最为全球第二大的果酒，有着悠久的历史和成熟的制作工艺。目前世界上著名的苹果酒一般都在欧洲，其中以法国的苹果酒最为著名。目前苹果酒的领先品牌有法国诺曼底苹果酒，德国的百人城、卡特伦堡浆果酒，英国“啄木鸟”等，国内的较为著名的主要有玛丽苹果酒。梅子味目前国内的梅子酒主要来自于日本和韩国。领先品牌主要是日本的俏雅、韩国雪中梅。国内的较为知名的品牌为青梅酒。枸杞味枸杞酒的领先品牌主要集中在国内，较为著名的有宁夏红、杞浓。其中宁夏红不仅是枸杞酒的领跑者，也是国内整个果酒行业的最大占有者。,7,果酒市场竞争主要以区域产地竞争和品类竞争为
5、主，目前市场上还未出现大型全国知名品牌,小结：国内果酒的竞争主要以区域竞争和品类竞争为主，大多数果酒的销售存在区域性，而且彼此相互不重叠，各自的市场竞争不是太激烈。在品类竞争上，由于果酒的口味繁多，大多数情况下不同口味的产品之间的竞争不是十分明显。整体上看，由于果酒市场目前规模小，市场成熟度不高，竞争上并不十分激烈，大多数还是以区域范围占有市场为主，未出现全国性主导市场品牌。,区域竞争目前市面上的果酒品牌主要以区域产地竞争为主，大部分都属于区域性品牌。全国范围性的竞争品牌较少。这主要是因为一是国内的大多数果酒企业规模较小，无法发展全国市场，只能先占领地区级市场；二是大多数果酒前期都是先面向其原
6、料的来源地，例如宁夏红初期就是在枸杞产量最多最好的宁夏销售，一方面是因为该地原料充足，成本低，二是当地居民更容易接受。,品类竞争果酒的种类由于制作原料的不同，种类繁多。近年来由于果酒制作工艺的不断成熟，国内的果酒种类不断增多。有宁夏的枸杞酒、河南的枣酒、贵州的猕猴桃酒、江浙的桑葚酒、两广的龙眼、枇杷、荔枝酒、新疆的石榴酒，以及东北的苹果酒、杏酒、梨酒、山楂酒等。由于口味多样化，不同口味之间的果酒的竞争并不明显。,8,果酒对比啤酒、白酒、葡萄酒以及调和型酒饮料替代竞争分析,9,果酒自身具有具备多重营养和保健功能、丰富可供消费者多重选择的口感以及多变且亮丽的外包装的优势,具备多重营养和保健功能果酒
7、中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。果酒汲取了水果中的全部营养，含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸，营养丰富。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。清新自然的口感，丰富的口味选择果酒的口感相对于白酒来说不那么浓烈，相对于啤酒来说又比较耐味，同时比葡萄酒来说又多了许多的口味可以选择。因此在市场占有和竞争上有着自己独特的优势。多变且亮丽的外包装市面上其他酒类的包装都有自己的特色，能让消费者
8、从外观上就判断出所属种类。但是这也使得其他酒类的外包装无法再得到新的变化，例如大多数葡萄酒都是深色玻璃瓶装，大多数啤酒都是铝罐装。果酒根据自身原料的选择，可呈现出多种颜色，同时因为自身产品的特点，在外包装的选择上可以更加大胆，追求创新。,小结：果酒自身的产品竞争优势主要体现在具有很好的保健以及营养功能、丰富可供消费者进行多重选择的口感以及多变且亮丽的外包装。在酒类产品中具有较强的竞争优势，在推广时应注意实行差异化营销，就能实现替代市场的转换。,10,果酒市场成功关键要素：成熟以及专业的技术工艺和设备、足够的资金支撑、准确的市场定位以及口感选择、卓越而有成效的品牌营销推广,果酒的制造工艺往往会因
9、为所采用的原料不同而有所不同，专业性强。目前国内果酒的制作工艺比起国外知名厂商还有一定的差距，制作技术以及工艺对果酒本身的味道以及品质影响很大，因此好的技术工艺对于果酒产品的研发和推广来说都是至关重要的。目前国内的果酒制作工艺和设备大多数都是从国外引进的，在果酒研发和引进上都需要大量的资金支撑。大量的资金投入是果酒是否能成功上市发展的关键保障。果酒产品品类特点与现代社会的主流消费形态存在较大的差异，从产品形象、产品口感、产品诉求、产品价格等方面都难以找到准确的定位，因而就无法准确掌握消费者的诉求。果酒在产品设计上应该迎合主流消费人群，尤其是年轻消费群体的消费偏好，包括在市场的定位和口感的制作上
10、。准确的市场定位以及果酒口感的选择都是产品能否在市场立足并占领市场的关键所在。果酒作为一个新的产品品类，在市场上的知名度并不高，很多消费者都无法准确将果酒与调和酒、果醋等休闲酒类饮品区分开。因此果酒的品牌营销推广就显得意义非凡。通过好的品牌营销推广不仅能让消费者获得品牌认知，同时对于整个果酒市场的宣传和发展都起着关键作用。,成熟以及专业的技术工艺和设备,准确的市场定位以及口感选择,足够的资金保障,卓越而有成效的品牌营销推广,11,国内果酒存在七大问题,果酒工艺技术不高，生产方式落后目前国内的生产果酒所采用的工艺大部分是套用葡萄酒的生产工艺，未根据制作果酒时所运用的水果特性来选择制作技艺。同时国
11、内大部分生产厂商所使用的设备没有统一的规范，性能参差不齐。虽然有部分厂商开始引进国外先进的生产技术，但是目前技术运用还不是十分普遍，产品质量还未得到明显提高。,果酒质量不高，缺乏优质果酒果酒的质量受到原辅材料、生产技术和设备、市场流通速度等方面影响。国内水果繁多，但除了葡萄外没有酿酒专用水果，缺乏统一筛选水果的标准，导致所酿造的果酒质量不高。同时目前大部分生产厂商所用辅料、技术和设备大多直接套用生产葡萄酒所用的，这也是导致果酒质量不高的一个重要原因。,果酒市场不规范，缺乏全国统一果酒生产标准国内目前还未形成统一的果酒生产、工艺标准，大部分企业都以自订标准为主，品质难以得到保障。对于果酒的质量好
12、坏也无法进行有效评估，严重阻碍了果酒行业的发展。,果酒品牌知名度低，未能有巨大影响力的品牌国内知名葡萄酒品牌较多，但是目前市面上除了宁夏红枸杞果酒等极少数品牌的果酒产品在媒体上大做广告为国人所知晓外，其它品牌的果酒影响力似乎都较小。,1,2,3,4,12,果酒市场定位模糊不清，缺乏准确的消费群体果酒一直在提倡“健康”的概念，但是却不能有效划分人群，标定仅仅属于果酒的目标市场。消费群体的界定依然是模糊的，人人都知道喝果酒健康，但没有给消费者选择果酒的充分理由，没有给消费者营造一个饮用果酒的环境氛围。没有强有力的购买理由，果酒就无法改变自己的“配角”地位，市场规模就无法形成。,果酒广告营销无法落地
13、，终端购买率低在目前果酒市场上，知名度最高的当属“宁夏红”和“杞浓”，但是这种聚焦央视、大额度广告投放的方式，只局限于扩散知名度，无法在区域市场和终端销售上收获太多效果。酒类营销主要在于渠道和终端，但是在果酒市场上，企业仍然只满足于高空做局，这给全国各地的经销商造成极大的销售压力。只“拉”不“推”的单一广告手法，是无法实现消费者在终端的指名购买的。,果酒品种单一市场断层，缺乏产品线的延伸果酒市场与白酒市场一样，有着较为明显的淡旺季之分，销售旺季集中在中秋节至春节期间。目前果酒企业普遍产品单一，不重视产品线的延伸，没有完成对市场的全面布局，企业资源配置严重失衡。,国内果酒存在七大问题（续）,5,6,7,13,结束语,谢谢！,
