1、第三节 真菌,学习目标：,1.能说出常见的真菌种类2.说出青霉和曲霉在形态、结构和颜色 上的相同点和不同点3.说出真菌的营养方式和生殖方式4.能描绘出真菌的特征 zxxk,你能说出所熟悉的真菌吗？,木耳,灵芝,香菇,牛肝菌,曲霉,青霉,2、霉菌,生长在橘子皮上的青霉,显微镜下的青霉,1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。 Zxxk,生长在面包上的曲霉,电镜
2、下的曲霉,黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。,青霉,曲霉,营养菌丝,直立菌丝,孢子,菌丝,细胞核,青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？,观察与思考,练一练,图A,图B,(1)图A是_霉，理由是直立的菌丝的顶端有_状结构，图B是_霉，理由是直立的菌丝的顶端有_
3、状结构。 (2)请注明的名称_,其作用是_. (3)图A中是_,图B中是_.它们都可以飘散到各处在适宜的温度下发育成新个体，因此这两种菌都是用_繁殖的。,青,曲,扫帚,球形放射,营养菌丝,吸收营养物质,孢子,孢子,孢子,不同点：青霉呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈 ; 曲霉呈 ，长孢子的菌丝看上去呈 _ 。,共同点：1. 真菌，菌体是由 构成的，都能产生 ；,2. 生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质 _ 等结构。,青绿色,扫帚状,黄、黑、褐色或绿色,球形放射状,多细胞,真核,菌丝,孢子,细胞核,在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。,这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机
4、物丰富的环境中。,真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还有单细胞的种类，如酵母菌。,人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物,单细胞真菌酵母菌,正在进行出芽生殖的酵母菌,霉菌的孢子具有小、轻、干、多，以及形态色泽各异、休眠期长和抗逆性强等特点，每个个体所产生的孢子数，经常是成千上万的，有时竟达几百亿、几千亿甚至更多。这些特点有助于霉菌在自然界中随处散播和繁殖。对人类的实践来说，孢子的这些特点有利于接种、扩大培养、菌种选育、保藏和鉴定等工作，对人类的不利之处则是易于造成污染、霉变和易于传播动植物的霉菌病害。,真菌主要依靠产生形形色色的孢子进行繁殖。孢子有点像植物的种子，不过数量特别多，特别小。,真菌的繁殖,青霉和曲霉的异同点,不同点,相同点,青绿色,褐、绿、黑或黄,扫帚状,球形放射状,多,细胞壁,细胞膜,细胞质,细胞核,菌丝,孢子,细菌和真菌的区别,单细胞,单细胞或多细胞,没有成形的细胞核（原核生物）,有细胞核（真核生物）,大多数异养,异养,分裂,孢子,
