1、 第一节 酵母菌和霉菌 1. 重点:能 说出 酵母 菌 的主要 特点,并 识别 青霉 和 曲霉。 2. 知道 酵母 菌和 霉菌 的作 用以及 真菌 的主 要特 征。 知 识点 一: 酵母 菌 1. 酵母 菌的 特点: 单 细 胞生物, 卵 形; 由 细 胞壁 、 细胞 膜 、 细胞 质 和 成 形的细 胞核 组成; 细胞 质 内有明 显的 液泡 。 在适 宜的环 境中,可 通过 出芽 生殖 的方 式进行 繁殖 。 2. 酵 母 菌 的 生 活 方式: 属于 腐生 生 活 。 在有 氧 条件 下, 酵 母 菌 把 葡 萄糖 彻 底分 解 为 二氧化 和水 , 并释 放出 较多 的能量; 在无 氧
2、条件 下,酵母 菌把葡 萄糖 分解为 二氧 化碳 和酒精 , 释放出 较少 的能量 。 知识点 二: 霉菌 1. 据图 识别 青霉 和曲 霉 根据直立菌丝顶端 孢子的 着生结构不同判断, 呈 扫帚 状 的是青霉, 呈 球状 的是 曲霉。 2. 酵母 菌和 霉菌: 细胞构 成 生殖方 式 营养方 式 与人类 的关 系 酵母菌 单 细胞 出 芽 生殖 腐 生 益处 酿酒、 制作 食品 害处 霉菌 多 细胞 孢 子 生殖 腐生 或 寄生 益处 青霉素,制 酱、 酱油 、腐 乳 害处 食物霉 变, 引起 病害, 致癌 知识点 三: 真菌 1. 真菌的主要特征:具有 细胞壁 、 细 胞膜 、 细胞质 和
3、 成 形的 细 胞核; 不含 叶绿素 , 异养 生活; 多为 孢子 生 殖。 2. 真菌 与人 类的 关系: (1) 酵母 菌 可用 于蒸 馒 头、制 面包 以及 酒精 发酵 。 (2) 青霉 素 是从 青霉 中 提炼出 来的 抗生 素, 可以 治 疗肺炎 、脑 膜炎 等疾 病。 (3)发 霉食 物上 的黄 曲霉, 能产生 黄 曲霉 毒素 , 可 以导致 癌症 。 (4) 寄生 性 霉菌, 会导 致动植 物和 人患 病。 1. 真菌 在结 构上 和细 菌最主 要的 区别 是什 么? 真菌具 有真 正的 细胞 核, 属 于真核 生物;细 菌没 有真 正 的细胞 核, 属于 原核 生物 。 2.
4、你能 总结 出真 菌的 主要 特点吗? (1)细 胞内 具有 真正 的细 胞 核。 (2) 能 产生 孢子, 利用 孢子 繁殖。 (3) 细 胞内 没有 叶绿 素,营 异养生 活。 3. 有一天,小明 和小李 在一 块丢弃的 橘子 皮上发 现了 一块霉菌 。围 绕橘子 皮上 的霉菌 是 青霉还 是曲 霉的 问题, 两 人 发生争 执。 你认 为区 别它 们的可 靠方 法是 观察 (D) A. 营养 方式 B.有 无孢 子 C. 有无 细胞 核 D.长有 孢子 的菌 丝的 形态 4. 青霉 和曲 霉所 呈现 的颜 色,是 下列 哪种 结构 的颜 色 (A) A. 孢子 B.菌盖 C.菌丝 D.菌
5、柄 5. 一 粒 “ 尘 埃 ” 悄悄 地 落在 一 只 蟋 蟀的背上, 细 长 而闪 亮 的 丝 线 从 “ 尘埃 ” 中伸 出 来, 开始进 入蟋蟀 湿润的 身体 。丝线 在生长 的过程 中还 会释放 出一些 化合物, 这些 化合物 会慢慢 地溶解 蟋蟀体 内的组 织。 丝线进 一步深 入蟋蟀 的体 内。数 日后, 这 只蟋 蟀就成 为一只 塞满致 命丝线 的空壳 。然后 这些 丝线开 始向这 只死蟋 蟀的 体外延 伸。它 们长出 柄,并 且柄顶 端生有 结 状 物 。 一旦 一 个 结状 物裂 开, 就 会 有数 千 粒 尘埃 般的 微 粒 散 发出 来, 风 将带 着它 们 再 次去 “犯罪 ”。 (1)你 认为 使蟋 蟀致 死的 是 哪种生 物? 真菌 ( 填 “ 细菌” 、 “ 真菌 ” 或 “ 病 毒”) 。 (2)文 中所 说的 “尘 埃” 指 的是 孢子 , “丝 线” 指 的是 菌丝 。 (3)这 种神 秘的 “尘 埃” 以 及它内 部长 出的 “ 丝线 ” , 与蟋蟀 是什 么关 系? 寄 生 关系 。 (4)文 中的 “风 将带 着它 们 再次去 犯 罪 ”的 含义 是什么? 孢子随 风飘 散, 当落 到适 宜 的地方 时, 可以 重新 去感 染 其他生 物( 蟋蟀) 。
