1、1世界各国葡萄酒名庄大全（完全版）第一章 法国-法国波尔多 41. 柏图斯酒庄 CHATEAU PETRUS POMEROL 42. 卓龙酒庄(CHATEAU TROTANOY) 53. 里鹏酒庄(L E PIN) 74. 威登庄园（VIEUX CHATEAU CERTAN）和迪美庄园（CHATEAU DE MAY CERTAN） 85. 白马庄 CHATEAU CHEVAL BLANC 96. 欧颂庄 AUSONE 117. 拉梦多 LA MONDOTTE 128. 大炮嘉芙丽 CHATEAU CANON LA GAFFELIERE 139. 金钟庄 ANGELUS 1410. 柏菲庄 PA
2、VIE 1711. 爱士图尔庄园 1812. 法国凯隆世家酒庄 CALONIS 1913. 飞龙世家庄园 CH.PHELAN SEGUR 2114. 拉菲庄 LAFITE 2115. 拉图庄- 全国最昂贵的酒园 2316. 武当王 CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD 2417. 碧尚女爵堡和碧尚男爵堡 2618. 林卓贝司（又称靓茨伯） 2719. 雄狮庄- 最后能力挑战一级名庄的超级二庄 2920. 宝嘉龙 CHTEAU DUCRU BEAUCAILLOU 3021. 龙船庄 3222. 大宝庄 CHATEAU TALBOT 3323. 玛歌庄 MARGAUX 3424. 宝
3、马庄 CHATEAU PALMER 3525. 力士金庄园 LASCOMBES 3726. 迪仙（DISSAN）庄和康帝（CANDALE）庄 3827. 宝爵庄 CHATEAU POUGE 3928. 红颜容庄 4029. 黑教皇城堡 CHATEAU PAPE-CLEMENT 4230. 骑士庄 CHEVALIER 4531. 佳得美庄园 CHATEAU CANTEMERLE 46232. 滴金庄 4733. 拉菲丽丝 50第二章 法国布根地与南法国 5134. 罗曼丽.康帝酒业集团 DONAINE DE LA ROMANEE-CONTI 5135. 丽花庄 DONAINE LEROY 533
4、6. 拉图布根地 CHTEAU DE LA TOUR DE BOURGOGNE5537. 法莱丽 FAICELLEY 5638. 枫丹甘露 DOMAINE FONTAINE-GAGNARD 5839. 塞纳伯爵 COMTE SENARD 5940. 亨利酒园 DOMAINE HENRI REBOURSEAU 6141. 丽朗碧奥 DOMAINE LALEURE-PIOT 6242. 力高宝德 NICOLAS POTEL 6443. 菲利普 PHILIPPE LECLERC 6544. 哥德利安 CLAUDE CHONION 6745. 稀雅丝 CHATEAU RAYAS 6946. 威菲 J.
5、VIDAL-FLEURY 70第三章 法国香槟区 7147. 路易王妃 LOUIS ROEDERER 7148. 菲丽宝娜 CHAMPAGNE PHILLIPPONNAT 7349. 丽歌菲雅 NICOLAS FEUILLATTE 75第四章 意大利-彼尔蒙 7550. 赛拉图 CERETTO 7551. 玛佳连妮 MARCARINI 7652. 内华城堡 CASTELLO DI NEIVE 7753. 胜利侯爵堡 SAN LEONARDO 78第五章 意大利托斯卡纳 7954. 西施佳雅 SASSICAIA 7955. 美橡树庄园 AGRICOLA QUERCIABELLA 8256. 雄狮
6、城堡 CASTELLO SONNINO 8357. 德拉仙度酒庄 8558. 华姿山庄 TENUTA DI VALGIANO 8659. 奇雅酒园 CIACCI PICOLOMINI DALESSANDRO 8860. 乐姬丝 LE CHIUSE 89第六章 西班牙 92361. 橡树河庄园 92第七章 德国法尔兹 9462. 邓肯博士 WEINGUT DRDEINHARD 9463. 德国威特驰 WELTACHS 95第八章 葡萄牙 9864. 威比特 RAMOS PINTO 98第九章 澳大利亚 10065. 奔富酒庄 PENFOLDS-BIN 10066. 神恩山 HENSCHKE HI
7、LL OF GRACE 10167. 福林湖庄园 LAKES FOLLY 10268. 泰来斯 TAYLORS 10369. 威拿庄 WIRRA WIRRA 10470. 宝云庄 BOWEN ESTATE 10771. 克拉斯庄园 KALLESKE 10772. 德宝庄 TAHBILK 10973. 蓝宝丽丝 BLUE PYRENEES 11074. 爵士山庄 JASPERB HILL 11275. 百发庄园 BY FARR LOMPOSITION 11376. 宾迪酒园 BINDI 11477. 山度富 SANDALFORD11678. 豪园酒庄 HOSARD PARK 118第十章 美国
8、11979. 作品一号 OPUS ONE 11980. 威廉山庄 WILLIAM HILL 12181. 海狸庄园 CASTORO CELLARS 12282. 佐顿酒园 JORDAN 123第十一章 智利 12583. 活灵魂 ALMAVIVA 12584. 嘉斯山 MONT GRAS 12685. 圣卡罗 SANTA CAROLINA127第十二章 南非 12986. 乐梦迪与猎豹庄 LA MOTTE 美度（ Medoc） ，格拉夫（Graves） ，圣达美隆（St. Emilion）和宝物隆（Pomerol ） 。宝物隆虽然没有美度那样的光辉历史，又是四大产区中最小的区域，但却是波尔多目
9、前最璀璨的明珠。区内酒庄的数目只有不到二百个，但这里的酒没有便宜货。主要原因当然是其区内的微型气候（Micro Climate）和土壤5（Terroir ）加上少规模庄园式的精工细致，能酿造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅无可争议地由柏图斯夺得。柏图斯被公认为是梅乐（Merlot）红葡萄酒中最好的产品,也是波尔多红酒中最贵的。口感超级丰富集中。由 95%的 Merlot 和 5%的 CabernetFranc 葡萄品种酿造,有浓烈的黑果、咖啡和其它一些异域的风味。柏图斯庄园占地十二公顷。年产量约五千箱酒。 因其选用的葡萄品种 90%以上是梅乐（Merlot） ，是世界上最顶级的梅乐酒。柏图斯
10、酒庄首先是品质取胜。而优秀的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般每公顷只有五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄。以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在 40 至 90 年之间， 摘择时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上两百人同时进行，一次性把葡萄摘完。在酿造的过程中，帕图斯也是与众不同。首先他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比
11、。世界级的名酒，一定要拥有伦敦和纽约的市场。而要成为世界一流的极品名酒，一定要得到白金汉宫和白宫的青睐。40 年代初，伊丽莎白二世的定婚宴上柏图斯已成为皇室贵族们的怀中物。至 1947 年伊丽莎白女皇的婚宴上，柏图斯又一次成为女皇的至爱。柏图斯的酒质十分稳定，满布高铁质泥土的高原，只有梅洛可生存。柏图斯的梅洛葡萄树都是超过 70 年的老树，果质特别甘甜，纯人手收割，一箩箩的仔细精选出来，而且为了避免晨露会影响糖份，收割都在下午进行，全部使用新橡木桶陈酿。气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄，因此会减产。为保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停产。例如 1991 年就没有柏图斯。如此严谨的态度，
12、难怪被推举为红酒之王。柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有浓郁成熟黑加仑子、洋梨、烟草，薄荷等的丰富香气，隐藏其中则是黑莓、黑梅子、奶油、黑加仑子甘甜的香气。香草及、巧克力、水果、牛奶、松露、多种橡木等香味。虽然单宁十分结实，但口感却如丝一般的香滑，回韵若即若离味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。柏图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。适合搭配:烤牛肉,烤羊腿,烤鹅或烤雉鸡。在欧洲，没有 Ch.Petrus 柏图斯的餐厅就不是一流的高档餐厅。卓龙酒庄 (Chateau Trotanoy)宝物隆区的优质酒庄6宝物隆区(Pomerol) 的
13、卓龙(Chateau Trotanoy)由 Giraud 家族建立于 1 8 世纪末期。很快它已成为该区最有名气的优质酒庄。当时能在宝物隆(Pomerol) 与它叮当马头的就恐怕只有威登庄园(Vieux Chateau Certan)了。卓龙的庄园面积原有 25 公顷之大，是 Pomerol 最大的酒庄。在 1898 年庄园的部分土地被出售，1920 年又出售部分土地至 1929 年庄园面积只剩下 11 公顷的精品园。目前年产大约 2500 箱酒。第二次世界大战后，Giraud 家族将酒庄出售给 Pecresse 家族。1953 年 Pecresse 又将卓龙售予 JPM(酒王之王 Petru
14、s 老板 Moueix 家族)。而 Moueix 家族一直拥有该酒庄至今。卓龙酒庄的土壤由表层的碎石土和下层的黏土组成，其土壤含丰富的铁矿质。卓龙庄园离柏图斯 (Petrus)酒庄只有一公里左右的距离。所种植葡萄和柏图斯(Petrus)一样占90梅乐(Merlot)，卓龙酒的酿制是在 JPM 之子 Christian Moueix 的领导下，由酿制柏图斯(Petrus)的原班人马负责酿制，因此酿制的方式与柏图斯(Petrus)相当接近。葡萄成熟后他们会用大约 180 人以 2 天时间用人手将葡萄全部采摘完毕，采摘时必须是午后阳光灿烂的日子，以确保葡萄颗粒的温度和干度。发酵时采用小型水泥缸进行。
15、然后以全新橡木桶陈酿2 年再装瓶。卓龙酒庄的树龄较老，在 1953 年 JPM 收购该园时它们的树龄已有 25 年，7而期间只有 20的树被重新种植。因此卓龙的酒性浓厚和深沉复杂又宽广，需要较长时间方可完全成熟，成熟后的卓龙仍然色泽深，香气浓厚诱人。入口丰厚而柔顺。带有奶油。松露，少许杏仁，巧克力，玉桂，成熟浆果香，味觉复杂，性格突出。Trotanoy 既不是英文也不是法文也不是人名。它有什么意思吗?这个难念的语音很可能是从法文 Tropennui(艰苦耕耘的意思)得来的，这是因为该园的土地铁质丰富，泥土晒干后坚硬像石头，给每年的耕作带来很大难度。所以名字都成了“艰苦耕耘酒庄” 。卓龙庄在 6
16、0 年代和 70 年代初水准一般，因此被很多后起之秀所超越。但从 70 年代起，由于树龄的成熟加上追求完美的酿造工艺的配合，水准已完全改变，而且风格很接近酒王之王柏图斯(Petrus)但懂得此酒的人确实不多，因此价格一般不会超过柏图斯 (Petrus)的20，所以此酒基本上是饮家的酒。里鹏酒庄(Le Pin)葡萄酒大千世界里的奇迹如果说里鹏是当代波尔多仍是世界葡萄酒业的一个最触目的奇迹，相信没有一个酒评人或葡萄酒行家会有不同意见 里鹏无多姿多彩的历史，又无宏伟的庄园城堡和辽阔美丽的庄园八十年代以前仍是寂寂无名，面积只有一公顷的一小块葡萄园而已当时的园主 Laubie 夫人每年将所产的葡萄酒以散
17、装酒形式出售给酒商但里鹏庄园位于宝物隆（Pomerol）离酒王之王-柏图斯 Petrus 不远，土质也与柏图斯十分近似 1979 年经常饮用和购买里鹏散酒的酒商 Thienponts 父子慧眼识珠，看中了里鹏的先天之质他们居然花下令人不可至信的一百万法郎买下了小小酒园里鹏。Thienponts 父子收购酒园后效仿柏图斯成功之路（相信里鹏是第一个效仿柏图斯成功之路的波尔多新兴酒庄）他们调整葡萄种植品种至 92%梅乐（Merlot） ，8% 加本纳弗朗（Cabernet Franc）种植密度和数量只有拉菲的一半效仿柏图斯酿造的方式精工细做 1994年 Thienponts 又买下了旁边一小块约一公
18、顷的小酒田，成为了今天两公顷的里鹏酒庄。既然是效仿柏图斯，当然价钱也不会例外里鹏一推出，即以宝物隆第二号价位上市，仅次于酒王之王而且价格上将其他同区名庄远抛脑后，引来一片哗然和挖苦之声当然也有不少的青睐酒评界大哥大 Robert Parker 曾讲：如果你只是为了好玩，同时想显示一下奢华生活一面的话，相信宝物隆乃至波尔多没有一瓶酒比里鹏更合适了法国酒评一号人物 Clive Coates 也认为里鹏是波尔多的明星，但不应是一颗超级巨星然而，德国最权威的葡萄酒杂8志 Alles uber wein 报道了一则由十位最著名的德国品酒师对由 1979 年至 1990 年和 1992 年的十三个年份的里
19、鹏和柏图斯的蒙瓶试饮中，居然有九个年份由里鹏胜出美国最权威的葡萄酒杂志 Wine Spectator 也经常对里鹏打出高分八九十年代正值是亚洲经济的黄金时期，可能是葡萄酒名家们对里鹏的争论喋喋不休，反而引来了远东暴发户对里鹏的关注目光以里鹏 5-6 百箱的年产量，它的价格很快就直迫甚至某些年份超过柏图斯成为波尔多之最，所以里鹏的货源十分难找，葡萄酒收藏家能存有几瓶已是非常少见，酒商拥有一箱里鹏也是很有实力了。 习惯于名门正派的人士未必个个喜欢里鹏，但我倒觉得里鹏是葡萄酒大千世界里的奇迹，实力绝对不简单我试过 9394和 96的里鹏，颜色深而亮丽，气味开放，有力，口感果香非常集中，酒体硬朗健美它
20、的性格高傲而独树一帜饮过后，我保证它可以在你脑海中留下数年难忘的印象里鹏的确不会比柏图斯差，只是不完全一样的风格而已。 威登庄园（Vieux Chateau Certan）和迪美庄园（Chateau De May Certan）在宝物隆（Pomerol）如果说最有历史的名庄，那就非威登庄园莫属了，与威登庄园相比就连酒王之王柏图斯也算是该区的后起之秀。庄园的名称，Certan 起源于一个古法文单词 Sertan。意思是土地贫瘠，不宜种植任何庄稼，土地不用纳地税之意。但这种土壤就十分适合种植酿酒葡萄。在法国大革命前，威登庄园由 De May 家族拥有，土地面积不少。但大革命爆发前，De May 家
21、出售了几块土地，也正巧是这样才令庄园逃过一劫，而且形成了几个现今宝物隆威名显赫的名庄。分别是威登庄园（Vieux Chateau Certan） ，迪美庄园（Chateau De May Certan）和威登吉宏（Chateau Certan Giraud） 。在十九世纪以前宝物隆地区还未被认可为可产优质酒的名区，因此酒园甚少。1853 年出版的法国酒书中威登庄园是本区唯一被记录的酒庄。1868 年版的 Cocks et Fetet 法国酒书9中，有 17 个被列入的宝物隆酒庄，其中威登排名第一，其次是卓龙（Chateau Trotanoy） ，再其次出现柏图斯（Petrus） ，所以威登肯定
22、是十九世纪宝物隆的一号名庄。1858 年巴黎商人 Charles de Bousguet 买下威登，并建起了现在所见的庄园城堡。1924年 Georges Thienpont 购下威登， 1962 年其儿子 Leon 接管，1985 年至今其孙子 Alexandre接管。Alexandre 与其堂兄于 1979 年也购入了里鹏（Le Pin） ，但 Alexandre 只占 1/6 股份，负责里鹏葡萄树的种植管理。他的大部分时间还是花在威登庄园。现 Thienponts 家族拥有两个宝物隆最优秀的名庄。二十世纪中后期，柏图斯及里鹏的成绩实在太骄人了，所以威登的名气才被超过，但威登仍然识宝物隆名
23、列前茅的佳作。威登的酒以 60梅乐（Merlot） ，30嘉本纳弗朗（Cabernet Franc ）和 10嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）酿成，与一般宝物隆以梅乐为绝对主导的口味在风格上有一定差异。威登是宝物隆区内最似波尔多左岸美度区风格的酒。威登的颜色通常不太深浓，但单宁结实，体态健美。几年的陈年后口感甜美，带矿物味，非常完美顺滑，口腔回味的持久力强，当然是独具个性的宝物隆名酿。而在旁拥有同样历史的名庄迪美的风格则是温柔无比，她的香气性感而透入肺腑，口感娇柔甜美，十分讨好，是非常优秀的右岸酒后。白马庄 Chateau Cheval BlancChateau Cheva
24、l Blanc 因外来词翻译不同，一般为白马庄、白舒伐尔庄园。白马庄坐落于圣达美隆法定产区。圣达美隆列级名庄中排位第一级，A 组的两个名庄中排名第一的酒庄。也是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。也可以讲因为有了白马庄而使圣达美隆法定产区增色不少。白马庄占地 38 公顷。圣达美隆以前最大的酒庄是飞卓庄(Chateau Figeac)。白马庄目前的园地以前也是飞卓庄的一部分。后来由于飞卓庄一块块出售土地才有了独立的白马庄。10关于白马庄的命名，我在波尔多曾经听说过两个版本。一是：以前酒庄的园地有一间别致的客栈，有位国王亨利常骑白色的爱驹路过此地休息，因此客栈就取名“白马客栈”。后来改为酒庄后也顺
25、称白马庄。二是：此地属飞卓庄时并未大面积种植葡萄，而是用作飞卓庄养马的地方，后出售并大面积种植葡萄成为酒庄，正式取名白马庄。无论如何，白马庄的出身与飞卓庄都有着同根的历史渊源。但现在从名气、价格和品质，白马庄的酒都超过飞卓庄。相信飞卓庄主的内心定有酸酸的感觉，当然也是一种激励。白马庄是圣达美隆区同一家族拥有最长时间的酒庄。1852 年 Jean Laussac Fourcard 与葡萄庄园大地主 Ducasse 家族的女儿 Mlle Henriette 结婚。白马庄就是 Mlle Henriette 的嫁妆。从此白马庄在 Fourcard 家族中世代相传至今天。白马庄是在 1853 年正式命名
26、为白马庄。当时的白马庄并不很出名，Jean Laussac 接管后的确花了不少心血。他把该园全部种上葡萄树，精心管理，终于在 1862 年伦敦大赛和 1878 巴黎大赛中获金。现在你看到在白马庄酒Label 上位于左右的圆图就是当年所获的奖牌 (当然以今天白马庄的知名度和实力，再能多产三、五倍的酒，一样能卖光，就没必要去参加什么葡萄酒大赛了)。然而白马庄的出名是自十九世纪末 1893、1899 和 1900 几个非常引人注目的经典年份开始。1970 年至 1989 年期间酒庄的董事长是家族的女婿 Jacques Hebraud。Jacques 的祖父曾是波尔多的大酒商，父亲曾是海军上将，他本人
27、是农科教授和波尔多大学校长。他的家庭背景和崇高的学术及社会地位将白马庄的声势再推向高潮。值得一提的是白马庄所处的位置紧挨宝物隆(Pomerol)法定产区。它的葡萄园和旁边属于宝物隆酒的风格却很不一样。很多新世界的酿酒人批评法国的很多法定产区条例多为迂腐的游戏规则。我觉得这样说未免太肤浅，因为法国正因有这些规则才能令其酒各地特色更明显。甚至同一小村庄的各庄园间都可差异极大。不能用简单的商业眼光去批评艺术嘛！除专业的品赏外，最近曾三度喝白马庄。一次是在一个十多人的晚宴中，大家喝完多瓶美国和澳洲酒，喝得起了劲。在喝完了一瓶 Napa Valley 的 Cuvaison 后，还说要开一瓶法国极品过过瘾
28、。打开 94 年白马庄即喝，结果不觉得怎样，但很是和顺平衡，颜色不太深，红酱果味鲜明。我觉得法国好酒是不能这样乱喝的，它应是用来慢慢欣赏的。当天是第一11没有足够的开瓶呼吸时间，第二喝完了强烈的澳洲、美国酒。第三大家酒量已过八、九成，味觉嗅觉已麻木，头脑转动都成问题。这个时候就算是对着再世西施也不会有太多高雅的联想吧。第二次是和两位酒友，开了 95 年 的白马庄 2 小时后配以焖鳄鱼肉。酒色深红，气味宽广，口感丰富黑酱果味，柔顺圆滑与红焖鳄鱼相配完美自然，当晚感觉极佳。第三次在巴黎，酒友邀我到他家中晚餐。去前 3 小时他已吩咐太太打开一瓶 75 的年白马庄。饮前再将酒倒进醒酒器，饮用时配以美妙
29、的法国芝士。倒进酒杯一闻，哗！入心入肺的幽香，复杂而柔美。二十年的酒，但颜色一样深浓发黑。口感刚柔有道，味觉丰富带甘甜，回味缠绵无限。此酒的整体感觉是有眼前，有回忆又有联想。其感觉随时想起还是记忆犹新。可能是时间、地点、人物、配食及饮用方式的极佳配搭，所以这次是我印象中最好的一瓶白马庄。许多酒评家都说：白马庄年轻时清雅、和顺、自然，陈年后反而有力，浓郁且复杂。我挺认同此观点。欧颂庄 Ausone欧颂庄是圣达美隆两大超级名庄之一，与白马庄齐名，名列于葡萄酒行家常称的波尔多八大之一。 欧颂 Ausone 的名称始源于一个传说。故事是说在大约公元 320 年( 当时是罗马时代)，有一位罗马著名诗人叫
30、 Ausonius，曾是罗马皇帝的太傅( 皇帝小时候的老师) 。后获封地于波尔多，是波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长(相当于今天波尔多大学校长) 。此君不单有权势而且文学造诣极高，深受人们的尊崇。Ausonius 又是葡萄酒爱好者，他不单在很多的诗歌中宣传葡萄酒，而且将爱好付于行动，开拓了不少葡萄的种植园，成为波尔多葡萄酒最早的先驱。相传欧颂庄现时的园地就是当年 Ausonius 的故居，此乃欧颂庄(Ausone)名称的来由。但欧颂庄的命名是 1781 年才正式使用 Chateau Ausone 的。 欧颂庄成为引人注目的酒庄是从十九世纪开始的。十九世纪以前圣达美隆区大部分地方用于普通
31、农作物种植，只有少数的葡萄园。所造的酒也只用于家庭饮用或作有限的本地区销售。欧颂就是少数的酒园之一。十九世纪中后期，欧颂庄的名气逐步跃升，成为当时圣达美隆的第四位名庄，前三位分别是碧豪(Belair)，卓龙梦特(Trolong - Mondot) 和大炮(Canon)。进入二十世纪初欧颂庄再跳升为圣达美隆区的第一号名庄，名气在白马庄之上。直至五十年代，欧颂庄的园主及主管人才在同一时期进入老化期，因此政务荒废，从此令欧颂庄进入了一段漫长的低潮期。此时期欧颂庄的酒力薄弱，香气简单并无一级名庄风范。七十年代期间欧颂庄的股权分别由 Dubois-Challon 夫人及 Vauthier 兄妹各占 50
32、%。1976 年Dubois-Challon 夫人大胆聘用了刚刚读酿酒学毕业，年仅二十岁并无工作经验的 Pascal Decbeck 为欧颂庄的酿酒师。当时因此事 Vauthier 兄妹与 Dubois-Challon 夫人争吵不休，12并从此相互产生重大的隔阂而再也不相往来。此种尴尬关系并没因 Pascal 在日后将欧颂庄起死回生而有所改变。 Pascal 到任后不负夫人所托，励精图治，改革创新，终于保住了欧颂庄与白马庄齐名圣达美隆第一的地位。1997 年 Vauthier 兄妹收购了 Dubois-Challon 夫人的 50%股份而成为目前欧颂庄的全权拥有人。兄长 Alain Vauth
33、ier 亲自负责所有日常管理及酿酒事务。新政权一统后的几个年份的酒都得到酒评人及葡萄酒爱好者的一致首肯。欧颂庄只有 7 公顷土地，年产 2500 箱左右。以其八十、九十年代在品质上打下的坚实基础，再加上新政权后的佳绩，和极少的产量。欧颂以后可能会在价格上超过美度五大和白马庄，成为可以挑战宝物隆(Pomerol)顶级几大的圣达美隆一级精品。可惜远东的暴发户对它了解还不深，否则一定会加快其价格的升温速度。 我品尝过 73 年的欧颂，颜色已变棕，较淡，闻香一般，香气已是疲态，入口有果香，但简单，已失去储存的天份。83 年的欧颂，颜色深且美丽，果香及树林香气柔和复合，入口讨好，甜美，单宁仍然健美，展现
34、储存潜质。96 年欧颂颜色深且发蓝光，气味开放浓厚，复杂，入口气味仍重，单宁密集，但口感印象深刻且回味十分持久。凭经验可知她是一支未成熟的超级靓酒，可保存很多很多年。我饮欧颂的次数不算太多，她给我的整体感觉是风华绝代，与众不同的名庄，但她一定要有足够陈年方能展现真正风采。拉梦多 La Mondotte如果有一天，当你看到 La Mondotte 的酒标，觉得它过于简单而忽略掉它的话，那么我要非常遗憾地告诉你，你错过的是一支有着“ 圣达美隆的里鹏”的美誉的上佳美酒。La Mondotte，这是一个充满了传奇的名字。它事实上并不属于波尔多八大名庄之一，但是它却是圣达美隆地区最炫目的一个明星酒庄。它
35、的酒也是波尔多最昂贵的葡萄酒之一，其价格远超圣达美隆两大酒王白马和欧颂庄，直追传统的五大名庄。 La Mondotte 与 Chateau Canon-la-Gaffeliere 和 Clos de IOratoire 一样，都是隶属于Neipperg 家族的。当年 Neipperg 家族买下 Chateau Canon-la-Gaffeliere 酒庄时，也同时买下13了 La Mondotte 这块地。但是在之后的相当长一段时间内，La Mondotte 一直处于另外两个酒庄的阴影之下，因为与其他的两处同门酒庄相比，La Mondotte 的葡萄园面积非常之小，只有 4.5 公顷，可以说是
36、个袖珍庄园。但是天才的葡萄酒大师 Stephan Neipperg 并没有放弃，在他看来， La Mondotte 的葡萄园虽然面积很小，但却是一颗钻石，潜力巨大，它将孕育出圣达美隆地区最有价值的葡萄酒。为了更好地打造这一颗钻石，Stephan 带领着他的酿酒师对 La Mondotte 的葡萄园进行了仔细的研究。事实上，La Mondotte 葡萄园座落在圣达美隆东部的石灰石高地，阳光充沛，土质肥沃，而且斜坡的地势也给葡萄树的生长提供了良好的排水系统，非常适宜葡萄树的生长。Stephan Neipperg 在确定了葡萄园的自然条件之后，将葡萄园里 75%的面积全部种植了梅乐，剩下的 25%则
37、种植了卡本纳 法兰西。同时，在整个葡萄园的生长过程中，Stephan Neipperg 要求工人要可能地用最自然方式去培育葡萄树，并且从每一个细节入手，仔细观察葡萄树的生长和土质的变化，精心雕琢葡萄酒生产的每一步。这样的努力终于获得了回报。1996 年，世界著名的评酒师 Robert Parker 在品尝了La Mondotte 之后，给出了这样的评语：La Mondotte 是我所喝的葡萄酒中，最具有典型的年轻波尔多葡萄酒特质的酒之一。把 La Mondotte 比喻成为是柏图斯或者是里鹏，其实都是没有任何意义的，因为这款酒真的是太豪华了。它可以说是一款顶级的葡萄酒，它太招人妒忌了。这一评论
38、出来之后，La Mondotte 一夜之间声名鹤起，最直接的结果就是，在 1995 年时，La Mondotte 葡萄酒的售价平平，但是 1996 年经 Parker 高度赞扬之后，La Mondotte 的售价立即飞涨，再加上 La Mondotte 本身就是袖珍酒庄，每年的葡萄酒产量极其有限，因此，La Mondotte 葡萄酒的售价已经完全比肩传统的五大名庄，成为波尔多葡萄酒的新贵。La Mondotte 是一款非常豪华的葡萄酒，酒体丰富，色泽浓郁，结构性强。同时还带有一种不可思议的果味，不断地挑逗你的味觉。如果你是葡萄酒的爱好者，这一款酒你绝对不能错过。大炮嘉芙丽 Chateau Ca
39、non La Gaffeliere男人聊起葡萄酒，常常喜欢拿女人来作比喻。那么，大炮嘉芙丽Chateau Canon La Gaffeliere 会让男人想起的，大约就是梦露那样的女人性感、挑逗、充满诱惑力，让人无法抗拒。14Chateau Canon La Gaffeliere 位于波尔多右岸、圣达美隆中心地区，是一个相当古老和悠久的酒庄，据说酒庄最早的一批葡萄树，是在公元 13 世纪时种下的。酒庄的名字 Gaffeliere 其实是 gaffet 的派生词，意思是避难所的意思。Chateau Canon La Gaffeliere 酒庄所处的这个地方，原来就是一处避难所，这个避难所一直到
40、17 世纪都存在。后来，这个避难所连同周围的一些地产，一直卖给了 Comte de Malets-Roqueforts。这个人后来将这些地产分割成一小块一块，出租给一些小佃户。就在这段时间里，这块地产的其中一部分被出租给了 M Boitard，由此诞生了现在的 Chateau Canon La Gaffeliere。与此同时，Comte de Malets-Roqueforts 的后代，也建立了属于自己的 Chateau La Gaffeliere 酒庄。1971 年，来自德国西南部 Wurttemberg 的一名著名的制酒师 Neipperg 家族的 Joseph-Hubert，买下了 Ch
41、ateau Canon La Gaffeliere。1985 年，Joseph-Hubert 的儿子 Stephan 正式接管 Chateau Canon La Gaffeliere，他坚信，酒庄将迎来一次全面的革命。Stephan 与著名的酒类学家 Stephane Derenoncourt 合作，对酒庄现有的葡萄园进行了一系列的规划与改良，最终将 Chateau Canon La Gaffeliere 推上了一个历史的高度。世界著名的评酒家Andrew Jefford 是这样评价 Neipperg 家族的，他说，Neipperg 家族可以说是波尔多地区近年来最具影响力的两大家族之一。这一极
42、高的赞誉，从一定程度上反映了 Neipperg 家族对于葡萄酒品质的不断追求和极大的推动作用，他们的成功，不仅仅只是源于对酒窖的管理，更源于对葡萄园种种细节的管理和改良。Chateau Canon La Gaffeliere 葡萄园的面积为 19.5 公顷，种植了 55%梅乐葡萄以及 40%卡本纳法兰西葡萄（Cabernet Franc）及 5%卡本纳 沙威浓葡萄。其葡萄园以含黏土的硅质沙土为主，由于沙地吸热又排水，可让葡萄快速吸收养分，葡萄成熟得特别快，最适合晚熟的卡本纳内葡萄。从 1997 年开始，酒庄开始放弃了一直以来所用的钢制容器，全部改用了橡木制的容器。葡萄酒通常在大小桶中控温发酵
43、4 星期，然后用 5 成新橡木桶醇化 18 个月面世，这使得酒的结构更坚硬。有人形容说，Chateau Canon La Gaffeliere 就像是新时代的美女，美貌、智慧、坚持，有着自己的主见和想法，具有独立的性感滋味。Chateau Canon La Gaffeliere 葡萄酒最显著的一个特点，就是酒里带有非常干净纯美的果味，以及细密严谨的肉欲口感，不论是年轻或成熟的都非常地好喝。1996 年的Chateau Canon La Gaffeliere，是一款非常热情的红葡萄酒，它有着丰浓的酒体，色泽浓厚，极重的口感，并且带有浓郁的黑莓果味，还需 3-5 年的窖藏，才达最佳饮用期。Chat
44、eau Canon La Gaffeliere 所出品的酒的品牌一共有五种，除了 Canon La Gaffeliere 之外，还有 la Mondotte，Clos de lOratoire ，Chateau Peyreau，Cheteau dAiguilhe 等其他四个品牌的葡萄酒。15金钟庄 Angelus著名的红酒评论家 Robertarker 曾经说过:“金钟庄”大概是 St.Emilion 地区所生产的最佳三或四款酒之一。金钟庄坐落于 St.Emilion 的钟塔地标不远处、著名的 pieddecote 斜坡旁。酒庄的历史可以追溯到上世纪初，当时酒庄属于 St.Emilion 地区
45、的传统家族 deouarddeLaforest，这个家族也一直掌管金钟庄到现在，至今已经是第四代了。庄园的葡萄园从上世纪 70 年代就开始种植，一开始只是一小块一小块面积的种植，后来家族将所有的这些小面积的葡萄地整合在一起，才成了现在的葡萄园。据说，金钟庄的名字是缘于当时一块七公顷大的葡萄地，因为在这块土地上，可以在同一时间听到来自 Mazerat 的小礼拜堂、St.Martin 教堂以及 St.Emilion 教堂等三个教堂的祈祷钟的钟声，因此家族将酒庄命名为 ChateauAngelus 金钟庄。不过，据说在 1990 年之前，金钟庄的名字在 Angelus 之前还多了一个“L”，就是LA
46、ngelus。现任的庄主 HubertdeouarddeLaforest 觉得在当今计算机时代，这个名字会使得酒庄在价目表中的排列靠后，因此决定将酒庄更名为 ChateauAngelus，这样，金钟庄的名字就会被排在最上方的 A 行了，这对于酒庄的宣传和推广都是一件好事。金钟庄的几代管理者，都以饱满的热情经营着这片土地，并且不断地提高葡萄酒的质量和声誉。除了采用传统方法酿酒之外，金钟庄也不间断地改良其酿酒技术，以求每次收成及酿造时都能达到完美极致的境界。因此，近年来，金钟庄的葡萄酒在酒评家以及酒客之中享有极高评价。在 1996 年最新一次的列级酒庄评级里，金钟庄也从 GrandCru 升至Pr
47、emierGrandCru，可谓表现出色，并成为 St.Emilion 地区当之无愧的明星酒庄。16金钟庄的目标是：期望能够酿出酒体更丰厚，有着自然的平衡，口味极具魅力的葡萄酒。从这一点上说，金钟庄是成功的。金钟庄的葡萄酒，大多呈现深紫红色的色泽，结构深厚确实，圆润丰醇，十分集中。当酒置于玻璃杯中，隐约可感到石墨、湿石、烟熏、烧烤香料和橄榄的香味。品尝时带有黑莓果、甜酒以及波特酒的香气。充满层次的结构，高度的酒体，宽广厚实中却不失平衡稳重和纯净，具有相当悠长的尾韵。有人评价说，金钟酒的酒具有挑战波尔多八大庄的实力。17柏菲庄 Pavie柏菲庄可以算是圣达美隆地区最古老的葡萄庄园了，有多古老呢？
48、早在公元 4 世纪，柏菲庄就率先在圣达美隆地区开始种植葡萄，算算到现在已有 1600 多年的历史了。不过，直到 19 世纪柏菲庄才开始逐渐地发展起来。之后，柏菲庄经历了数人的收购、转让、分割、兼并自到 1885 年，一位来自波尔多的红酒商人 Ferdinand Bouffard 买下了分散于其他人手上的柏菲庄，连同柏菲庄附近的一些小葡萄园，将整个葡萄园面积扩展到了 50 公顷，并且正式命名为“ 柏菲” （Pavie） 。这其中还包括了另一个独立管理的葡萄园，就是后来我们所说的 Pavie-Decesse。而 Ferdinand Bouffard 也是真正将柏菲庄带入圣达美隆地区名庄行列的人。到
49、了一次世界大战之后，柏菲庄由 Albert Porte 购得，并能维持稳定水准。1943 年柏菲庄再次易主。这一次，它的主人是 Alexandre Valette，一个巴黎的酒商，他为柏菲庄设计了一个 60 年的再植计划。从此以后，柏菲庄开始迅速发展起来，酒的质量也开始逐步提高，1954 年，柏菲在圣达美隆地区葡萄酒官方评酒会上获得了“一级名庄”的荣誉。这之后，柏菲庄一直由 Valette 家族的成员管理，直到 1998 年。可以说，1998 年是柏菲庄的一个新的开始，新老板 Grard Perse 本来经营法国超市，出于对红酒的挚爱，他一口气买下了波尔多的五个名庄，并开始着手对柏菲进行了一系列全新的改革复建。他看到了柏菲庄具大的发展潜力，于是对原有的种植计划、酿酒方法、存放地窖等等一系列环节进行了全新的改建。这样的改建工程浩大甚至是不计成本的，许多人对于老板的这种疯狂的举动暗生怀疑甚至嘲讽，但是 Grard Perse 仍坚持己见，他希望可以酿造出一种具有法国酒的优雅、又有新世界酒的浓郁的艺术品。最后，柏菲酒的巨大成功让人们对柏菲庄再次刮目相看，而 Grard Perse 也成为柏菲庄发展历史上能与 Ferdinand Bouffard 齐名的人两者已相隔了一个多世纪。如今，人们谈起波尔多的名酒，会说“左岸
