1、 23团队简介 团队名称：zero to one 团队简写：Tone 团队标志：我们团队的 Tone 刚好是有 Zero to one 的元素， t 是 to，one 是 0 和 one。图上的绿色标志是有环绕的意思，从零到一。标志的中间是 0 和 1.当我们刚开始接手一个案子时，我们从零开始去全心全意为他们服务，做到他们心目中的第一，再做到完美无缺陷，也就是回归到零。 团队理念：做精益求精的策划，做中国最牛的策划人。 团队口号：Try ，Opportunity ，Nevergive，Effort，we are Tone 团队规则：共同努力，严格按照团规做事，积极参加工作，切实履行义务，微笑面
2、对困难，在挫折中成长。4目录第一章 前言6第二章 宏观分析6一、 人口分析6二、 经济分析7三、 政治环境分析7第三章 竞争者分析8一、 直接竞争者8二、 潜在竞争者8第四章 消费者分析9第五章 SWOT 分析11一、 优势11二、 劣势11三、 机会11四、 威胁11第六章 选址分析11第七章 经营损益分析13一、 收入预计13二、 成本预计14（一）固定费用14（二）变动费用率14三、 资金来源14第八章 风险分析和应对措施15第九章 渠道分析16第十章 产品定位17第十一章 价格策略19第十二章 环境分析20第十三章 促销方案21附录23、 问卷23、 公交路线245第一章 前言中国是世
3、界文明古国，也是世界美食大国。千百年来，粥一直为国人喜爱并百吃不厌。它在我国至少有五千年的历史了，可谓渊源流长。粥的踪影伴随始终,自古就有将粥喻作“滋生育神丹” 、 “滋养胃气妙品” 、 “世间第一补人之物”。它调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。 “每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙
4、诀。 ”喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。凉夜喝粥，当滚烫热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨贴过一般，热烈、畅快淋漓。食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。粥在人们的生活中扮演着重要的作用，给人们带来了很大的益处。在义乌这个商业发达的城市，随着生活水平的提高，吃厌了大鱼大肉的现代人在饮食上更加追求营养、自然、健康与原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、滋补等功能的粥品，无疑符合人们这种需求。第二章 宏观分析一、人口分析据统计，义乌市目前实有人口 180 多万。近年来，外来建设者数量均以 10%以
5、上的年增长率飞速递增。截至 2007 年 6 月 30 日止，我市登记发证的暂住人口突破 100 万人，达到 1002381 人，超过本地人口近 30 万人，成为浙江省外来暂住人口最多的县级市，其中来自外省的占 83.86%，以江西、安徽、河南、贵州等地居多。务工人员为 836556 人占 81.32%，经商人员为 107613 人占 10.46%，从事服务业人员为 50819 人占 4.94%。从务工人员情况分析，低素质以体力赚钱的打工人员居多，高素质人才所占比例较小。2、经济分析据数据表示，19782007 年，农村居民人均纯收入从 136 元增加到 10200元，城镇居民人均可支配收入从
6、 485 元（1981 年）增加到 24800 元，城乡居民6储蓄存款从 0.1 亿元增加到 428 亿元，人均住房面积分别达到 32.4 平方米和64 平方米，每百户家庭拥有生活用汽车 30 辆。2007 年我市城镇居民人均食品支出为 5084 元，同比增长 11.8%，剔除价格上涨因素，实际增长 7.3%，占消费性支出的 27.5%。即恩格尔系数为 27.5%，比上年的 31.1%，下降了 3.6 个百分点。义乌市民的生活水平已大大提高，不再满足于以往的温饱，更加注重质量的提高，开始追求健康营养的膳食，更加注重合理调整膳食结构，追求食品的营养性、均衡性和多样性。3、政治环境分析“到 202
7、0 年，把义乌建设成为国际商贸名城” ，今年 7 月召开的义乌市委十二届四次全会扩大会议暨义乌市政府第三次全体会议工作报告中，第一次用简洁、明晰的语言提出了义乌未来 10 多年的发展蓝图，国际商贸名城是义乌确立的全新坐标。义乌市委十二届四次全会讨论、审议通过了中共义乌市委关于建设国际商贸名城的决定 。国际商贸名城， “国际”是方向， “商贸”是核心， “名城”是品质。建设国际商贸名城，就是要全面贯彻落实科学发展观，深入实施省委“两创”总战略，面向国际、国内两个市场，聚合国际、国内两种资源，以小商品为特色，进出口与内贸并重，打造国际小商品贸易中心、创造中心、会展中心和区域物流高地以及区域金融高地
8、，形成政治、经济、社会、文化、生态协调发展，综合实力雄厚、城市功能完善、社会秩序和谐、管理体系高效、文化底蕴深厚、生态环境优美、人民生活富裕，在全球具有较高知名度、美誉度的商贸城市。在未来的发展过程中，人们都看好他的发展，并在将发展分为两个部分：一是提升义乌市场素质。提升市场的商品素质。调整市场商品结构，提高商品质量和档次，丰富市场商品资源，引进新兴行业和国外品牌商品，开设国外商品经营区，打造“买全球货、卖全球货”的贸易格局。第二，提升市场服务功能。通过改善市场软硬件设施，促进电子商务发展，推进“结算平台、授信平台、信用平台”三个平台建设，完善信息服务、外商服务、出口服务等市场配套服务。第三，
9、提升市场经营主体素质。深化创业精神，提高经营水平，改进交易技术，鼓励发展品牌经营和连锁配送，提高对市场终端的控制能力。二是完善义乌市场体系。加快在建市场的工程进度。确保义乌国际商贸城三期市场、副食品市场、家具市场和木材市场在 2008 年建设完成并投入使用。第二，规划筹备新市场建设。目前，已经在开展机械配件、原辅材料、相框等专业市场的前期调研和工7程立项。对装饰、物资等专业市场，将与有关部门一起积极争取落实农保区的调整和安排用地指标。第三，改造提升部分老市场。在义乌国际商贸城三期建设到位后，将对义乌篁园市场、义乌宾王市场等一些老市场实施改造提升，实现传统专业市场向现代化转型。在这样的情况下，市
10、场要大发展，那么其人口要增加，其消费力度也会加大。随之的一些服务业也会扩大，逐渐来满足人们的需求。也就是说另外的不是外贸市场是人们日常消费消费场所也会随波逐流。义乌的发展是包括各个方面的，第三产业必将是发展的一个重要部分。当发展都一定程度，人们对于健康和精神方面的追求也将越来越高。这两个方面也会成为长久的趋势。第三章 竞争者分析 一、直接竞争者在义乌市场上专业经营粥类的主要是粥公粥婆，它位于化工路号，它是来自广东深处的著名粥店。在“吃在广东”的“食”尚背景推进下，融合南北口味，对传统粥品进行大胆创新，经百年打造，成为广东饮食界一代“养生食神” 。它的经营理念是饮食新概念-让每个人天天科学饮食。
11、它所提供的是24 小时营业，适应不同年龄，不同阶层，环境休闲洁净，宾至如归的服务。粥公粥婆拥有六大类，十八个系列，几百个品种的养生粥品：原味粥类 、肉食粥类 、 海鲜粥类 、 果蔬粥类 、药膳滋补粥类等等。老糊粥铺在义乌市场上拥有 52 家分店，占有一定的市场份额。老糊粥铺的装修很有复古风格，墙上很多七八十年代的报纸，和挂着很多毛泽东的图像，这种独特的装修,给消费者留下了很深的印象。创始人叶英行先生本着 “喝着清粥，吃着土菜，看着六七年代的老报纸，听着沙家浜 ，我就是要重现那个时代的生活。 ”的经营理念，打造出以乡土气息、婺州风味为主打的粥铺。其经营范围是特色稀饭、中式快餐等，主要是针对大众消
12、费者。二、潜在竞争者在义乌市分布较多的是早餐店所提供的普通粥，他们以价格便宜为核心竞争力，这类早餐店分布较广，消费者购买较为方便，粥喝起来比较方便也可以调节胃口，人们对此的需求比较大，在不久的将来，可能会出现更多的粥铺，连锁店普及率会越来越高，竞争也会随之增加，在这样的情况下，消费者的选择也会增加，更便于消费。新的粥铺也会增多，有各自不同的特色，都会对我们的粥铺产生一定的冲击。义乌市民较多的都表示，粥只是早餐的主要选择，很少将其当成主食。因8而市场上的各类餐馆、酒店、快餐店等都间接的成为粥店的潜在竞争者，且构成较大的威胁。第四章 消费者分析此次调查我们花费了将近 3 天的时间，以合理的小组分工
13、，在市民广场、地下商城以及学校附近开展了抽样调查。通过了组员的数据收集，统计及整理，我们得到了一系列关于义乌粥铺市场的相关信息。据了解，义乌市场上并没有专业的粥铺，大多数市民表示只听过老糊粥铺和粥公粥婆两个专门的粥店，其他的则没有听到过。大多数市民表示有喝粥的习惯，只有少数的市民没有这习惯。我们问卷中的第四题就针对于市民一般多久会去粥铺喝粥这一情况进行了调查，具体数据如下图说明：消 费 者 喝 粥 的 周 期23%27%29%21% 基 本 上 每 天一 星 期 一 两 次一 个 月 偶 尔 去 几 次基 本 上 不 去图表一如上图表明，23%的市民表示基本上每天都会去粥铺喝粥，21%市民表示
14、基本不会去，但大部分的市民还是偶尔会去喝粥。总的来说，大多数市民还是喜欢喝粥，会不定期地去粥铺喝粥。义乌市场上专门的粥铺并不多，很多消费者纷纷表示希望有专门的粥铺，可以吃到各种各式的美味健康粥。大多数的市民认为喝粥的好处主要是调养肠胃、养生滋补，有利于身心健康。为了更了解消费者心目中最喜欢喝到的是哪种粥，我们对此问题进行了了解，收集的信息由下图表明:9消 费 者 喜 欢 品 种25%15%54%6%美 味 粥保 健 粥特 色 营 养 粥其 他图表二在图二中可以明显地看出，对于特色粥的种类，一半以上的消费者喜欢特色营养粥，从而说明消费者对口味及健康有较大的要求.而将近四分之一的消费者则选择美容粥
15、，在我们的调查中有一半以上说女性消费者，也从侧面反映出女性对美容的重视程度的增大。无论是什么样的餐饮行业，价位一直是影响消费者的一个重要因素。为了了解消费者对市场上各类粥的接受程度，我们问卷的第七题就针对此做了一次调查。收集的数据如下图：01020304050607080903-5元 6-10元 10-15元 15元 以 上系 列 1对于特色粥，消费者能接受的程度大都在 3-5 元这个区间内，15 元以下的价位，纷纷表示都还能接受，而 15 元以上则很少有消费者可以接受。由此看出在义乌市场上，消费者对特色粥的定位大致在 15 元以下。10第五章 SWOT 分析一、优势 S本店粥类品种齐全，有较
16、大的特色，提供营养特色粥、保健粥、美容粥等各种消费者所需的特色粥。本店提供的就餐环境以高雅舒适为主，点餐方式是以菜单选择为主结合自主搭配的模式。二、劣势 W资金不雄厚，规模不大；经营资本不足；融资渠道不畅，融资困难；知名度不高，市场调查少，缺乏有效的市场宣传。三、机会 O在义乌这个市场上，虽然有几家粥铺粥店，但却没有一家是做专业粥类的，且粥的品种单一，粥铺就餐环境过差，因而有较大的市场发展空间。且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络。四、威胁 T义乌市市民对于粥的认识过少，普遍认为粥只是早餐的选择，没有将粥当成是主食;消费者对粥的品种没有太大的概念，都不太了解各类特色粥。第六章 选址分析本粥吧的店址选在南门街和城中中路的交接十字路口，此地理位置位于市
