1、南投縣虎山國小二年級食物與營養主題教學計畫表活動名稱 分段能力指標 學習目標 教學活動概要 教學活動重點 教學節數 教學資源 評量方式 六大議題 十大基本能力食物與營養健康與體育領域2-1-1-1-體會食物在生理及心理需求上的重要性。2-1-2-9-瞭解環境因素如何影響食物種類並探討影響飲食習慣的因素。2-1-3-1-培養良好的飲食習慣。2-1-4-9-辨識食物的安全性，並選擇健康的營養餐點。家政教育領域1-1-2-察覺食物與人體的關係1-1-3-認識食品衛生與安全的重要性一、能正確將食物依照六大類食物分類。二、能舉例說明日常生活中常見的六大類食物。三、能養成均衡飲食的飲食習慣。四、能認知均衡
2、飲食對身體健康的重要性。本活動從食物的營養素跟人體成長的關係出發，讓小朋友體認到食物的營養跟我們每天生活的關係。並藉由食物的六大分類介紹，讓小朋友學會食物的分類與各種食物含有的營養素，進而瞭解到營養均衡的飲食習慣對身體健康的重要性。活動一：食物的營養分類(一) 教師講述食物依照其所含的養分不同，而可以區分為六大類食物。1. 五穀根莖類：主要提供醣類及一部份蛋白質。若選擇全榖類，則含維生素 B 群及豐富纖維素。2. 奶類：主要提供蛋白質及鈣質。3. 蛋豆魚肉類：主要提供蛋白質。4. 蔬菜類：主要提供維生素、礦物質及膳食纖維。通常深綠色、深黃色的蔬菜含維生素及礦物質的量比淺色蔬菜多。5. 水果類：
3、主要提供維生素、礦物質及部分醣類。6. 油脂類：主要提供脂質。 (二) 請學生舉出日常生活中常見的六大類食物。1. 五穀根莖類：米飯、麵食、麵條、麵包、饅頭等。2. 奶類：牛奶、乳酪、發酵乳等。3. 蛋豆魚肉類：雞蛋、鴨蛋、黃豆、豆腐、豆漿、豆製品、魚類、蝦類、貝類、海產類、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等。4. 蔬菜類：各種蔬菜，如高麗菜、青江菜、白菜等等。5. 水果類：各種水果，如西瓜、柳橙、蘋果等等。6. 油脂類：為烹調油，如花生油、3 1. 六大類食物圖卡2. 圖畫紙、美工用具1.上課參與度2.意見發表3.作品發表4.學生互評 5.學習單家政教育1-1-2-察覺食物與人體的關係1-1-3-認識
4、食品衛生與安全的重要性四、表達、溝通與分享五、尊重、關懷與團隊合作活動名稱 分段能力指標 學習目標 教學活動概要 教學活動重點 教學節數 教學資源 評量方式 六大議題 十大基本能力沙拉油、豬油等。-第一節結束-活動二：圖卡競賽(一) 教師準備包含於六大類食物的各種食物圖卡，並將全班的小朋友依人數做好適當分組。(二) 教師隨機指示全班所需要的營養成分，並依照各種營養成分分別說出需要幾種食物，各組依照老師的出題蒐集所需的圖卡，以速度最快並且內容正確者為優勝。(三) 教師隨機從混和了六大種類的食物圖卡中，隨機抽取任意一張圖卡，由全班同學搶答該圖卡所標示的食物，應該是屬於六大類食物中的哪一類。(四)
5、教師給予競賽優勝的組別記優點獎勵，並對課程內容做出歸納整理。1. 對於日常生活的飲食，應該均衡攝取六大類食物。2. 均衡的飲食習慣和適當的運動才能保持身體健康。-第二節結束-活動三：營養菜單製作(一) 教師發給小朋友每人一張八開的圖畫紙，做為編輯個人的營養菜單之用。(二) 請每個小朋友為自己設計一份營活動名稱 分段能力指標 學習目標 教學活動概要 教學活動重點 教學節數 教學資源 評量方式 六大議題 十大基本能力養的菜單，將自己一餐所吃的食物或菜色畫在圖畫紙上。(三) 在設計菜單時，老師必須提醒小朋友在課堂所學的六大類食物分類，即菜單內容必須符合營養均衡的原則。(四) 請小朋友畫好以後在每種食
6、物旁邊加以註明，該項食物所屬的是六大類食物中的哪一類，並且註明該項食物所含的營養素為何。-第三節結束-活動四：成果發表(一) 請小朋友依序將自己完成的作品對全班同學發表，發表時的要點可放在挑選食物的理由，圖面的表現，以及菜單上註明的營養成分內容。(二) 其他同學可以就本次課程所學到的知識給予發表的同學建議。(三) 教師對活動內容做出結果歸納，並請所有小朋友投票選出優秀作品，給予鼓勵。-第四節結束-參考書籍或網站1 行院衛生署食品資訊網 http:/food.doh.gov.tw/frontpage.asp2 50 種常用保健食品選購指南 傳智國際文化3 食品卡路里計算圖鑑 笛籐出版4 食品安全與餐飲衛生 揚智出版二年 班 座號： 姓名： 第一部分小朋友，你最喜歡的食物是什麼呢？一、食物名稱： 二、食物的外觀與顏色： 三、屬於六大類食物的哪一類？ 四、所含的營養素有哪些？ 五、請將你最愛的食物在下面的框框畫下來 第二部分各位小朋友，在學習了六大類食物的營養知識之後，你是否也能調整自己的飲食習慣，以達到營養均衡的目標呢？將你一週內每餐的飲食內容，記錄在下面的表格中，看看你每天吃的東西是不是包含了六大類食物的營養素。早餐 午餐 晚餐星期日星期一星期二星期三星期四星期五星期六
