分享
分享赚钱 收藏 举报 版权申诉 / 1

类型很好吃的纯肉馅猪肉水饺馅料调配方法.doc

  • 上传人:HR专家
  • 文档编号:5963994
  • 上传时间:2019-03-22
  • 格式:DOC
  • 页数:1
  • 大小:20KB
  • 配套讲稿:

    如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。

    特殊限制:

    部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。

    关 键  词:
    很好吃的纯肉馅猪肉水饺馅料调配方法.doc
    资源描述:

    很好吃的纯肉馅猪肉水饺馅料调配方法原料:猪肉一斤,生姜一块,大葱两根,生粉、鸡精、生抽、蚝油、盐、高汤各适量。 准备:猪肉洗净沥水后切碎,生姜洗净切粒,大葱切成葱花。 做法:1、把猪肉碎和生姜粒一起剁碎,剁的时候如果感觉粘刀可以间歇地倒入适量生抽,这样能有效地防止肉末粘在刀上。 2、把剁好的肉末放在小盆里,加入鸡精、生抽、蚝油、盐、高汤顺时针拌匀,再加适量生粉顺时针拌匀,最后撒入葱花再顺时针搅动 10 分钟,让肉馅抱团起胶即可。补充说明: 1、猪肉可以是纯瘦肉或肥瘦搭配使用,个人感觉带点肥肉(肥三瘦七)会比较香。 2、如果剁肉时已经加入了足量的生抽,调馅时就不要再加生抽了。 3、高汤的加入量为肉量的一半是最佳比例,加高汤的目的一是为了提升鲜味,二是让肉馅吸收高汤中的水分,吃起来软嫩多汁。如果没有高汤可以用清水加鸡精化开代替。 4、放点蚝油确实会比较鲜,如果家里没有蚝油也可以不放。5、搅拌肉馅时可以顺时针也可以逆时针,但必须始终都朝着同一个方向搅打,这样才能让肉馅抱团起胶,吃起来有比较弹牙的感觉。

    提示  道客多多所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
    关于本文
    本文标题:很好吃的纯肉馅猪肉水饺馅料调配方法.doc
    链接地址:https://www.docduoduo.com/p-5963994.html
    关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服 - 联系我们

    道客多多用户QQ群:832276834  微博官方号:道客多多官方   知乎号:道客多多

    Copyright© 2025 道客多多 docduoduo.com 网站版权所有世界地图

    经营许可证编号:粤ICP备2021046453号    营业执照商标

    1.png 2.png 3.png 4.png 5.png 6.png 7.png 8.png 9.png 10.png



    收起
    展开