1、2011年第12期（总第262期）吉 林 农 业JILIN AGRICULTURENO.12，2011（CumulativetyNO.262）60 JILIN AGRICULTURE不同年生西洋参的植物形态和有效成分含量比较 刘志洋，刘 岩*（ 吉林农业大学发展学院生物食品学院 ， 吉林 长春 130600 ）摘要： 对 1-4年 生 长 白 县 栽 培 西 洋 参 进 行 采 收 ， 研 究 不 同 年 生 西 洋 参 植 物 形 态 和 有 效 成 分 含 量 。 用 比 色 法 测 定 总 皂 苷 含 量 ， 用 常规 方 法 测 定 折 干 率 。 根 据 不 同 年 生 西 洋 参
2、有 效 成 分 变 化 和 产 量 形 成 规 律 ， 结 果 显 示 ， 吉 林 省 长 白 县 的 西 洋 参 最 佳 采 收 年 限 为 4年 。关键词： 西洋参 ； 人参总皂苷中图分类号：S567.5+1 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2011）-12-0060-1基金项目：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目西洋参加工技术优化研究（吉教科合字2011第429号。西洋参（Panax quinquefolium L.）主要以干燥的根供药用，西洋参以根入药，又称洋参、西洋人参、花旗参、美国人参和广东人参等1。作为西洋参规范化种植的一项关键技术，其中比较重要的是产品质量问题
3、，现有技术中，包括采收时间、加工工艺等共性技术均是影响西洋参产业发展关键因素。因此有必要在已有的研究基础上，进一步对我国所有代表性西洋参产区的西洋参进行采收的共性问题进行研究。根据国家有关西洋参质量控制的关键指标，提高我国产西洋参产品质量，弘扬西洋参在我国人民和世界人民医疗卫生事业中的作用。1 材料与方法1.1 试验材料取吉林省长白县西洋参规范化种植基地的1-4年生的鲜西洋参样品，以皂苷等成分为参考指标，研究不同年生西洋参的生理状况和内在质量，以期确定其适宜采收年限。1.2 试验方法1.2.1 总皂苷含量的测定 总皂苷含量采用比色法2。1.2.2 生理指标的测定 总糖、还原糖和淀粉含量的测定采
4、用3，5-二硝基水杨酸比色法；可溶性糖含量的测定采用蒽酮硫酸法；脂肪含量采用索氏抽提法；以上测定方法均参考文献3。2 结果分析2.1 不同年生的西洋参的植物形态特征比较西洋参随着参龄增长，由于物质、能量的交换和积累而产生形态变化，各项植物形态特征变化均有一定的规律，将1-4年生西洋参不同部位的形态特征进行测定，形态特征具体记载方法参考文献4，测定数据为20株鲜西洋参的平均值，见表1。表1 不同年生西洋参植物形态特征参龄（年）根 茎 叶 芽孢长度(cm)直径(cm)干重(g)密度（g/cm3）高度(cm)直径(cm)复叶数(片)小叶数(片)长度(cm)直径(cm)1 3.64 0.71 0.30
5、 0.971 - - - - - -2 5.95 1.14 2.38 0.995 13.04 0.21 1.65 7.45 1.32 0.543 8.12 1.50 4.57 1.119 19.99 0.33 3.04 14.89 1.51 0.694 10.84 2.12 7.16 1.149 30.31 0.41 3.22 15.91 1.71 0.80注：表中数据为20次重复的平均值。从表中数据可以看出，不同年生西洋参根部的直径和干重、茎的高度和直径、复叶和小叶的数目以及芽苞的长度和直径，都随着参龄增加表现增长、增大或增多的现象。由此，可通过西洋参植物形态特征初步判定西洋参的生长年限。2
6、.2 不同年生西洋参不同部位的折干率和总皂苷比较将1-4年生西洋参不同部位的折干率和总皂苷进行测定，具体数值见表2。表2 不同年生西洋参不同部位的折干率和总皂苷不同年生 不同部位 折干率（%） 总皂苷含量（%）1 根 27.63 1.912根 31.83 5.47茎 16.37 2.91叶 20.88 12.603根 34.53 6.04茎 18.29 3.05叶 22.06 14.754根 37.04 8.04茎 20.31 3.39叶 24.81 19.24从上表可以看出，西洋参根、茎、叶的折干率和总皂苷含量都随着参龄的增加而增加。说明随着参龄的增加，西洋参有效成分和产量都会得到相应的提高
7、。3 结论4年生与低西洋参相比，其根部的直径、干重和密度茎的高度和直径、复叶和小叶的数目以及芽苞的长度和直径都具有显著性升高或增多。1-4年生西洋参中皂苷含量测定结果表明，总皂苷含量变化与参龄呈正相关的关系，至第4年达到最高值。这些都表明4年生为栽培西洋参最佳采收年限，这与传统的西洋参采收年限一致。因此，西洋参这种多年生药用植物，种植的年限长会给产量和质量都带来一定程度的提高。综合以上指标，根据不同年生西洋参有效成分变化和产量形成规律，吉林省长白县的西洋参最佳采收年限为4年。参考文献 1 谢宗万.常用中药名与别名手册M.北京:人民卫生出版社,2001:126-1272 桂双英,周亚球.比色法测定人参中人参总皂苷的含量J.安徽中医学院学报,2003,22(4):51-523 张治安,张美善.植物生理学实验指导M.北京:中国农业科学技术出版社,2004:68-884 王忠主编.植物生理学M.中国农业出版社,2000:131.作者简介： 刘志洋（1983-），女吉林长春人农业大学发展学院生物食品学院中药学专业讲师，硕士，研究方向：中药学。通讯作者 ：刘岩（1982-），男吉林长春人农业大学发展学院生物食品学院中药学专业讲师，硕士，研究方向：中药材栽培与加工。
