1、大白菜种植技术1选择品种 由于春季适合大白菜生长的条件有限，早期受低温影响，后期又受高温长日照影响，难以形成叶球，所以春季大白菜栽培必须选用冬性强、耐低温、耐先期抽薹、早熟、抗软腐病、高产、优质的品种，生长期短的早熟类型品种，其生长期一般在 5060 天。普通的秋冬大白菜品种不适宜春季反季节栽培。 2、适期播种 一般来说，提前播种则上市早，售价高，效益好，播种迟，则上市迟，影响栽培效益。但春大白菜属反季节大白菜，应严格控制播种期，切不可过早播种，否则低温条件下易通过春化作用，造成先期抽薹。总的原则是保证春大白菜栽培生长的日平均温度稳定在 13以上，可根据栽培设施情况及选用品种不同，提前或推迟播
2、种或移栽。 3育苗 早春播种要进行保温育苗，防止先期抽薹，最好保证最低气温在 15以上。一般采用棚内营养钵育苗方式育苗，配好营养土，消毒，装钵，置于塑料棚内。然后将种子直接播于营养钵中，每钵 2 粒，待真叶长出后定苗，每钵留一株健壮苗。白天高于 20时，要及时通风降温防徒长，移栽前根据苗情适时通风炼苗。撒播的在 1 叶 1 心时，及时间苗，保持苗距 23 厘米。34 片真叶时移栽。 4适时定植 苗龄 30 天左右、叶片数 67 片，选晴天及时定植。每亩栽 3500400株左右，亩用种量 50 克。整成畦宽 1 米，每畦种 2 行，株距 40 厘米左右。栽前覆盖地膜，要求地膜平贴地面，栽后浇稀人
3、粪尿作定根水，促成活，膜孔用泥土封实。直播的一般每穴播两粒，播种后覆盖地膜，另用营养钵育少量秧苗供缺苗株补苗用，播种 5 天左右后出苗，出苗后及时破膜引苗，地膜破口处用土压牢，出苗约 10 天左右及时间苗定苗。 生长前期以保温为主，生长后期根据温度回升情况，及时揭膜通风，白天保持 2025，夜温 15左右。 合理密植 春大白菜开展度小，叶球不大，为提高产量可适当加大密度。不管是直播的或是育苗移栽的，一畦或一垄均种植两行，行距 50 厘米，株距 3540 厘米，667 平方米定植 35004500 株。移栽时，每一株白菜苗都要带土坨定植，以利缓苗。 5施肥管理：每生产 1000 公斤大白菜，大约
4、需要吸收氮 1.5-2.3 公斤，磷0.7-0.9 公斤，钾 2.0-3.5 公斤，氮、磷、钾吸收量的比率大致为 2：1：3。对氮、磷、钾的吸收数量苗期较少，莲座期较多，结球期最多。从苗期到莲座期约占总吸收量的 20-3%，结球期约占 70-80%。幼苗期吸收氮多，钾次之，磷最少；莲座期、结球期则吸收钾最多，氮次之，磷最少。在生长期间，施氮肥数量过多，会使叶球含水量增加，含糖量降低，品质下降。为满足大白菜生长对营养元素的需求，应根据目标产量计算吸肥量、土壤肥力、肥料种类及肥料利用率等，进行综合分析后确定合理的施肥指标。施肥种类应是有机肥和无机肥配合施用。有机肥和磷肥主要作基肥施入，无机肥和部分
5、速效有机肥用作追肥。追肥占总施肥量的 1/3，分 3-4 次施用，重点施肥期在莲座末期至结球初期。大白菜叶片多，叶面角质层薄，水分蒸腾量很大。在营养生长时期，土壤水分以维持田间持水量的 80-90%为宜，低于 70%时，对产量和品质均发生不良影响。当长期在 95%以上高湿条件下，病害重或贮藏期限间易脱帮。空气相对湿度以 65-80%为宜。过高、过低均对生长、结球不利。发芽期和幼苗期需水量较少，但种子发芽出土需有充足水分；幼苗期根系弱而浅，天气干旱应及时浇水，保持地面湿润，以利幼苗吸收水分，防止地表温度过高灼伤根系。莲座期需水较多，掌握地面见干见湿，对莲座叶生长既促又控。结球期需水量最多，应适时
6、浇水。结球后期则需控制浇水，以利贮藏。大白菜在 10 以下生长缓慢，5 以下生长停顿，短 0-2 受冻尚可恢复，长恢复，长时间-4-5受冻后则不能恢复，应在受冻温度来临前及时收获。春季大白菜应定植在前茬没种过十字花科作物的地块。对选好的地块，在冬前要翻耕冻伐，熟化土壤。春白菜生长的季节较短，定植后管理上以促为主，一促到底。定植前施足基肥，早春化冻后，每亩施腐熟有机肥 30004000 千克，磷酸二铵 20公斤，硫酸钾 25 公斤，或尿素 15 千克，磷酸二铵 10 千克，硫酸钾 15 千克，或施入三元素硫酸钾复合肥 70 千克。并撒施地下毒药及杀菌剂，以防地下害虫和土传病害。均匀撒入田内，然后
7、再浅翻使土壤和肥料混合均匀。 春大白菜除定植前施入充足的基肥外，还应适当早施追肥。定植缓苗后追肥 1 次，每亩追施磷酸二铵 5 千克。结球前、中期再各追肥 1 次，每亩追施磷酸二铵 1015 千克。定植缓苗后至结球前期，也可追施稀人粪尿 12 次，用量为每亩700800 千克。进入高温期后，勿施人粪，以免加剧病害的发生。 幼苗期与结球期应用芸薹素 481，可促进叶片生长与早结球，还显著增产。用 01芸薹素 481 一包兑水 4560 千克，叶面喷洒。也可叶面喷施高能红钾、叶面钾肥，增产效果明显。 对连年种植地块可推广应用免深耕土壤调理剂，或抗重茬剂，用以改良土壤，使土壤疏松，增强土壤保水、保肥
8、能力，促进大白菜植株生长，增产增收，同时可实行少免耕，省工、省本，及时栽培，增产、增收，方法是每亩用 200 克“免深耕” 剂，加水 100200 千克，均匀喷洒在地面。土地经过平整后做成低畦。因早春雨水少，低畦能保持地温，以利定植成活后提高地温，促进根系发育，加快营养生长。畦宽 1 米，长 10 米，便于浇水和管理。 6、定植：定植前要带土定植，利于缓苗。用营养钵育苗定植，不伤根，缓苗快，成活率高，易保全苗。每畦栽 2 行，株距3035 厘米。 7、浇灌管理：春大白菜定植后要及时浇定植水，水量要小。23 天再浇缓苗水，水量也不宜大。然后，中耕保墒，以防地温过分下降，影响缓苗。春大白菜栽培，其
9、浇水的原则是前期少浇，后期多浇。前期由于地温低，浇水多，促使地温下降，不利于根系生长和发育。后期由于气温、地温升高，可适当增加浇水次数和浇水量，以满足大白菜结球时对水分的需要。 春大白菜无明显蹲苗期。由于莲座期发育快，春季降雨少而蒸发量又大，因此，在生长中期不宜过多控制水分，浇水量要适中。进入结球期因气温渐高，一般每 45 天浇一水，浇水应在早晚进行。为了防止软腐病的发生，切忌大水漫灌。 8、病虫害防治 ： 大白菜霜霉病霜霉病是大白菜一大重要病害，也是十字花科蔬菜的重要病害。 症状 苗期被害，叶片正面呈褪绿色斑，叶背有白色霜状霉层，严重时叶片枯死。成株期被害，初叶正面有褪绿斑，渐发展成黄褐色，
10、叶背有白色霉层，病斑发展受叶脉限制而呈多角形，甚至病斑互联，病叶枯死。采种株还为害花梗、花器及种荚。花梗受害变形，肿大弯曲，花器肿大畸形，花瓣小而枯黄，结实不良，病部有白霉。 病原 Feronospora parasitica (Pers)Fr,属鞭毛菌亚门，称寄生霜霉。菌丝无色、无隔。菌丝上长出的孢囊梗从气孔伸出，重复的二叉分枝。孢子囊长圆形或卵圆形。卵孢子球形。该菌属专性寄生菌，仅在活体上存活。孢子囊产生最适温度 812，萌发适温 713，侵染适温 16。卵孢子在 1015，相对湿度 70%75%易形成。 发病特点 病菌以菌丝体在留种株上或以卵孢子随病残体在土中越冬。翌年侵染小白菜、油菜、
11、小萝卜等，产生孢子囊再侵染。种子带菌，苗期即染博 春菜发病，又成为夏秋菜的侵染源。条件不适应，形成卵孢子越冬。温暖的南方，十字花科蔬菜周年生长，病也周年发生。温、湿度与霜霉的发生、流行关系密切。连续几日 16左右，相对湿度 70%以上，有利发博多雨、多露、多雾、光照少，品种单一、抗病性差、底肥不足、密度过大、通风不良的地块，发病严重。同时，早期病毒病株也是霜霉病早发生又严重的病株。 防治方法1 、 农业防治 因地制宜选育和选用抗病品种；适期播种；隔年轮作；施足底肥，增施磷钾肥，加强苗期水肥管理，控制病毒博 莲座期及时预防，包心期浇水追肥以及收获后清除病残体等。 2、药剂防治。发病初期选用安泰生
12、 70%可湿性粉剂 700 倍液， 霉多克 66.8%可湿性粉剂700 倍液，25%甲霜灵 500 倍液、40%乙磷铝 250 倍液、64%杀毒矾 400 倍液、48%瑞毒锰锌 500倍液、72.2%普力克水剂 600800 倍液或 69安克锰锌+75百菌清(11)1 000 倍液，34次，l0 天左右 1 次，交替施用，喷匀喷足。喷雾。喷药以叶背为主。白菜类黑腐病 白菜类黑腐病 症状主要为害大白菜、小白菜、白菜型油菜、菜心、紫菜薹等白菜类蔬菜。幼苗出土前染病不出苗，出土后染病子叶呈水浸状，根髓部变黑，幼苗枯死。成株染病：引起叶斑或黑脉。叶斑多从叶缘向内扩展，形成 V 字形黄褐色枯斑。斑周围组
13、织淡黄色，与健部界限不明显。有时病菌沿脉向里扩展，形成大块黄褐色斑或网状黑脉。从伤口侵入时，可在叶片任何部位形成不规则的褐斑，扩展后致周围叶肉变褐枯死。叶帮染病：病菌沿维管束向上扩展，呈淡褐色，造成部分菜帮干腐，致叶片歪向一边，有的产生离层脱落。与软腐病并发时，易加速病情扩展，致茎或茎基腐烂，轻者根短缩茎维管束变褐，严重的植株萎蔫或倾倒，纵切可见髓部中空。种株染病：仅表现叶片脱落，花薹髓部变暗，后枯死。该病腐烂时不臭，别于软腐病。紫菜宝黑腐病先为害子叶、后致真叶发病。病部叶脉上出现黑色小点，或小条斑。定植后，叶缘上也出现 V 字形斑。随叶片生长，病斑不断扩大，致叶脉、叶柄呈褐色或黑色。病菌侵入
14、茎部维管束后，叶片继续发病，菜株逐渐萎蔫枯死。 病原油菜黄单胞菌油菜致病变种，或甘蓝黑腐病黄单胞菌，属细菌。菌体杆状，大小07-3004-05 微米，极生单鞭毛，无芽孢，有荚膜。菌体单生或链生，革兰氏染色阴性。在牛肉汁琼脂培养基上菌落近圆形，初呈淡黄色，后变蜡黄色，边缘完整，略凸起，薄或平滑，具光泽，老龄菌落边缘呈放线状。病菌生长发育最适温度 25-30，最高 39，最低 5，致死温度 5l经 10 分钟，耐酸碱度范围 PH61-68，pH64 最适。 传播途径和发病条件该菌在种子上或病残体内遗留在土壤中或在采种株上越冬。如播种带病种子，幼苗出土时依附在子叶上的病菌从子叶边缘的水孔或伤口侵入，
15、引起发病。成株叶片染病，病原细菌在薄壁细胞内繁殖，再迅速进人维管束，引起叶片发病，再从叶片维管束蔓延至茎部维管束，引致系统侵染。采种株染病，细菌由果柄处维管束侵入，沿维管束进入种子皮层，或经荚皮的维管束进入种脐，致种内带菌。此外，也可随病残体碎片混入或附着在种子上，致种外带菌。病菌在种子上可存活 28 个月，成为远距离传播的主要途径。在生长期主要通过病株、肥料、风雨或农具等传播蔓延。一般与十字花科蔬菜连作，或高温多雨天气及高湿条件，叶面结露、叶缘吐水，利于病菌侵入而发病。此外，肥水管理不当，植株徒长或早衰，寄主处于感病阶段，害虫猖撅或暴风雨频繁发病重。 防治措施无公害防治法 (1)种植抗病品种
16、，如津青 9 号、石绿 90、京秋 80、晋菜 3 号、秦白 2 号、石丰 88、绿星 70、夏白 45、中白 81、太原 2 号等。 (2)与非十字花科蔬菜进行 2-3 年轮作。 (3)从无病田或无病株上采种。 (4)种子消毒。用 50琥胶肥酸铜可湿性粉剂按种子重量的 0.4拌种可预防苗期黑腐病的发生。此外，也可用农抗 751 杀菌剂 100 倍液 15ml 浸拌 200g 种子，吸附后阴干；或每 kg 种子用漂白粉 10-20g(有效成分)加少量水，将种子拌匀，后故人容器内封存 16 小时。 (5)加强栽培管理。适时播种，不宜播种过早，合理浇水，适期蹲苗；注意减少伤口；收获后及时清洁田园。
17、 (6)发病初期喷洒 72农用硫酸链霉素可溶性粉剂或新植霉素 100-200mg/kg，或氯霉素 50-100mg/kg，或 50氯溴异氰尿酸(消菌灵)可溶性粉剂 1200 倍液或 12松脂酸铜乳油 600 倍液。但对铜剂敏感的品种须慎用。白菜白斑病白菜类白斑病 症状大白菜、白菜、白菜型油菜等白菜类叶片上初生灰褐色近圆形小斑，后扩大为直径 6-18mm 不等的浅灰色至白色不定形病斑，外围有污绿色晕圈或斑边缘呈湿润状，潮湿时斑面现暗灰色霉状物，即分生孢子梗和分生孢子。病组织变薄稍近透明，有的破裂或成穿孔，严重时病斑连合成斑块，终致整叶干枯。大白菜病株叶片从外向内一层层干枯，似火烤状，致全田呈现一
18、片枯黄。本病症状常因品种及发病条件的不同而有急性型或低温型之别，除为害白菜类蔬菜外，还可侵染油菜、红菜薹、萝卜、芥菜和芜菁等。近年来在国内一些省区，本病在大白菜上为害渐趋严重,尤其在一些高海拔冷凉地区，其为害不亚于霜霉病。 病原芥假小尾孢，属半知菌类真菌。分生孢子梗束生，3-20 根一束，由气孔伸出，无色，正直或弯曲，短小，顶端圆截形，大小 70-17525-325 微米。其上着生一个分生孢子。分生孢子线形，无色透明，基部稍膨大，圆形，顶端稍尖，分生孢子直或稍弯曲，大小 30-9520-30 微米，具 1-4 个横隔膜。子座近无色至榄褐色。该菌在 PDA 培养基上只长菌丝，不长孢子。有性态称十
19、字花科白霉菌。子囊座直径 9-110 微米；子囊 50-607-9 微米；子囊孢子纺锤形或圆筒形，黄色，具 3 个隔，大小 18-223-425 微米。除为害白菜外，还侵染萝卜、芥菜、芜菁等。 传播途径和发病条件主要以分生孢子梗基部的菌丝或菌丝块附着在地表的病叶上生存或以分生孢子粘附在种子上越冬，翌年借雨水飞溅传播到白菜叶片上，孢子发芽后从气孔侵入，引致初侵染。病斑形成后又产生分生孢子，借风雨传播进行多次再侵染。此病对温度要求不大严格，5-28均可发病，适温 11-23。旬均温 23，相对湿度高于 62，降雨 16mm 以上，雨后 12-16 天开始发病，此为越冬病菌的初侵染，病情不重。当白菜
20、生育后期，气温降低，旬均温 11-20，最低 5，温差大于 12，遇雨或暴雨，旬均相对湿度 60以上，经过再侵染，病害扩展开来，连续降雨可促进病害流行。白斑病流行的气温偏低，属低温型病害。在北方菜区，本病盛发于 8-10 月。在长江中下游及湖泊附近菜区，春、秋两季均可发生，尤以多雨的秋季发病重。此外，还与品种、播期、连作年限、地势等因子有关，一般播种早、连作年限长、下水头、缺少氮肥或基肥不足，植株长势弱的发病重。 防治措施无公害防治法 (1)选用抗病品种。辽白 7 号，吉研 5 号，津绿 55，津绿 75，津绿 64，绿星 70，天正秋白 1 号，小青口，大青口，辽白 1 号，疏心青白口等较抗
21、病，可因地制宜选用。 (2)实行 3 年以上轮作，注意平整土地，减少田间积水。 (3)适期播种，增施腐熟有机肥或酵素菌沤制的堆肥，中熟品种以适期早播为宜。 (4)发病初期喷洒 40多硫悬浮剂 600 倍液或 50多霉威(万霉敌)可湿性粉剂 800 倍液、65甲硫霉威(克得灵)可湿性粉剂 1000 倍液、50多菌灵可湿性粉剂 500 倍液、50多菌灵磺酸盐(溶菌灵)可湿性粉剂 800 倍液、70锰锌乙铝(菜霉清)可湿性粉剂 500 倍液，每 667 平方米喷药液 50-60L，间隔 15 天左右 1次，共防 2-3 次。 大白菜根缢缩病大白菜炭疽病 白菜类炭疽病 症状大白菜、普通白菜、菜心炭疽病
22、主要为害叶片、花梗及种荚。叶片染病，初生苍白色或褪绿水浸状小斑点，扩大后为圆形或近圆形灰褐色斑，中央略下陷，呈薄纸状，边缘褐色，微隆起，直径 1-3mm。发病后期，病斑灰白色，半透明，易穿孔；在叶背多为害叶脉，形成长短不一略向下凹陷的条状褐斑。叶柄、花梗及种荚染病，形成长圆或纺锤形至梭形凹陷褐色至灰褐色斑，湿度大时，病斑上常有赭红色黏质物。此外，该病还侵染萝卜、芜菁、芥菜等十字花科蔬菜，引起类似的症状。 病原芸苔刺盘孢，属半知菌类真菌。菌丝无色透明，有隔膜。分生孢子盘小，直径 25-42 微米，散生，大部分埋于寄主表皮下，黑褐色，有刚毛。分生孢子梗顶端窄，基部较宽，呈倒钻状，无色，单胞，大小
23、9-164-5 微米。分生孢子长椭圆形，两端钝圆，无色，单胞，大小13-183-45 微米。本菌 13-38均可发育，最适为 26-30，最高 38，最低 10；碱性条件利于产孢子，酸性条件利于孢子萌发；光照可刺激菌丝生长。除为害白菜类蔬菜外，还可侵染萝卜、芜菁、芥菜等十字花科蔬菜。有性态围小丛壳。 传播途径和发病条件以菌丝随病残体遗落土中或附在种子上越冬。翌年，分生孢子长出芽管侵染，借风或雨水飞溅传播，潜育期 3-5 天，病部产出分生孢子后进行再侵染。在北方，早熟白菜先发病。一般早播白菜，种植过密或地势低洼，通风透光差的田块发病重。每年发生期主要受温度影响，而发病程度则受适温期降雨量及降雨次
24、数多少影响，属高温高湿型病害。在湖南省衡阳，8-9 月份常年均温 28-25发病不重，此间如气温升高、降雨多则导致该病流行。 防治措施无公害防治法 (1)种植抗病品种如青杂 3 号、青杂 5 号。选用无病种子，或在播前种子用 50温水浸种 10 分钟，或用种子重量 0.4的 50多菌灵可湿性粉剂拌种。 (2)注意清洁田园，与非十字花科蔬菜隔年轮作。 (3)发病较重的地区，应适期晚播，避开高温多雨季节，控制莲座期的水肥。 (4)加强田间管理，选择地势较高，排水良好的地块栽种，及时排除田间积水，合理施肥，增施磷钾肥，收获后深翻土地，加速病残体的腐烂。 (5)发病初期开始喷洒抗生素 2507 稀释
25、1500 倍液或 25溴菌腈(炭特灵)可湿性粉剂 500 倍液、25咪鲜胺(使百克)乳油 1000 倍液、50咪鲜胺锰盐(施保功)可湿性粉剂 1500 倍液、30苯噻氰(倍生)乳油 1300 倍液。每 667 平方米喷对好的药液 60L，隔 7-10 天 1 次，连续防治 2-3 次。 白菜类白锈病白菜叶腐病白菜类蔬菜肥害 大白菜褐斑病 白菜类白粉病 白菜类灰霉病 白菜细菌性黑斑病 大白菜黑斑病 白菜类软腐病白菜类病毒病 大白菜细菌性叶斑病大白菜干烧心病白菜假黑斑病白菜类菌核病大白菜细菌性角斑病 大白菜褐腐病白菜类根肿病 白菜黑胫病 白菜类细菌性褐斑病 大白菜环斑病 大白菜环斑病 症状北方白菜
26、产区时有发生。多在包心中后期常与黑斑病混合发生，混合为害。主要为害叶片。初生近圆形病斑，直径约 10mm，灰白色或浅褐色。病斑四周具黄绿色晕圈。后期病斑上散生或轮生黑色小粒点，即病原菌的分生孢子器。 病原芸薹叶点霉，属半知菌类真菌。病斑上的小黑点即载孢体，初埋生后突破表皮，近球形，大小 116200 微米，器壁膜质，褐色，孔口圆形，深褐色。分生孢子圆柱形，两端较圆，单胞无色，大小 4-515-2 微米。有性态称芸薹生球腔菌。 传播途径和发病条件病菌随病残体在土壤中越冬，翌年播种大白菜时，产生分生孢子借风雨传播进行初侵染和多次再侵染。发病适温 18-20。多雨年份，田间湿度大或结露次数多，持续时
27、间长，栽植过密易发病；偏施过施氮肥或后期脱肥，湿气滞留发病重。防治措施无公害防治法 (1)与非十字花科蔬菜进行 2 年以上轮作。 (2)收获后注意清除病残体并及时耕翻土地。 (3)发病初期喷洒 40百菌清(达科宁)悬浮剂 600 倍液或 80代森锰锌(必得利、新农生、喷克)可湿性粉剂 600 倍液、70锰锌乙铝(一剪霉、邦果、百菌克、宁丰、瑞克、霜疫克)可湿性粉剂 500 倍液。 白菜立枯病 白菜猝倒病白菜类蔬菜营养障碍大白菜黄萎病白菜萎蔫病白菜类药害 大白菜根结线虫病白菜类蔬菜冻害白菜害虫小菜蛾 菜青虫银纹夜蛾斜纹夜蛾八点灰灯蛾甜菜夜蛾菜螟 大菜粉蝶 短额负蝗 菜叶蜂 菜潜蝇甘蓝蚜桃蚜萝卜蚜
28、小猿叶甲 二斑叶螨 棉铃虫 黄曲条跳甲黄宽条跳甲油菜蚤跳甲蝼蛄蛴螬黄狭条跳甲黄条跳甲 灰地种蝇小地老虎菜蝽横纹菜蝽灰巴蜗牛野蛞蝓斑须蝽亮蓟马萝卜地种蝇毛尾地种蝇 色蓟马 、及早收获：春大白菜收获越迟，抽苔的危险越大，应仔细观察短缩茎的伸长情况，在未抽苔或虽轻微抽苔但不影响食用品质前尽早收获。 合理密植是提高大白菜产量和商品质量的重要措施。种植密度因品种、地力和气候条件而异。合理密植的指标是植株所占的营养面积约等于或稍小于莲座叶丛垂直投影的分布面积为宜。不同品种要有相应的合理密度。同一个品种，气候条件适宜、肥水条件好，密度可稍小；反之，密度宜稍大些。植株田间布局的方式也影响大白菜的生长。为便于田间操作，一般是行距略大于株距。
