1、第二节 容重、千粒重和 相对密度的测定,重点和难点：,影响容重测定的因素相对密度天平的使用,一、容重的测定,1.定义： 粮食籽粒在一定容器内的质量，单位g/L 。2.作用： 判断粮食品质的优劣。 如：粮食籽粒成熟饱满，结构紧密，籽粒短，水分小者容重大。,3.容重器的组成： 1）谷物筒：起到漏斗的作用。 2）中间筒：起到第二次排列试样用。 3）容重筒：容重器的主件，其容量为1L。,4.影响容重测定的因素,1）水分对容重的影响： 水分大 容重小 水分小 容重大,原因： 水分高会使粮食籽粒膨胀，体积增大，导致装入容量筒内的粮食减少，而水的相对密度（1g/cm3）小于粮食干物质的相对密度（1.221.
2、35g/cm3），导致容重下降。,水分高会使籽粒表面摩擦系数增大，使物料散落性降低，容重筒中粮食籽粒的孔隙度增大，物料密度减小，容重减小。,2）温度对容重的影响： 温度高 容重小 温度高 容重小,原因： 温度高会导致粮食和水分的体积增加，容重减小。,温度高会使籽粒硬度增大，表面摩擦系数增大，使物料散落性降低，容重筒中粮食籽粒的孔隙度增大，物料密度减小，容重减小。,注意：当零摄氏度以下，粮食籽粒发生冻结后，容重会增加35g。,3）空气湿度对容重的影响： 空气湿度大 容重小 空气湿度小 容重大,原因： 空气湿度大使得籽粒表面返潮、发滞，摩擦系数增大，散落性下降，容重减小。,4）杂质对容重的影响：有
3、机杂质 容重小（如植物的根、茎、叶）无机杂质 容重大（如砂石、铁块、玻璃块）,5）粮食成熟度对容重的影响： 同种类粮食，成熟饱满、结构紧密的籽粒容重大6）粮食籽粒表面性状对容重的影响： 籽粒性状规则，表皮光滑 容重大,7）容重筒粘附物对容重的影响： 容重筒久用不刷，底部黏附泥土 容重小,适合检测容重的粮食： 小麦、玉米、高粱、粟、稗、米、大麦、莜麦、荞麦等注：稻谷不适合测容重,3.稻谷籽粒呈细长形，使得物料的排布不紧密。,原因： 1.有的稻谷带有稻芒，使得物料之间存在过多的孔隙，物料分布不均。,2.稻壳表面过于粗糙，摩擦系数过大，物料的散落性下降。,二、千粒重的测定,1.定义： 1000粒粮食
4、或油料籽粒的质量，单位g。2.作用： 判断粮食品质的优劣。,3.表示方法： 1）自然水分千粒质量：（包括水分在内）2）干基千粒质量：（校正水分含量后）,三、相对密度的测定,1.定义： 粮食相对密度是指粮食的纯体积与其同体积水的质量之比。 油脂相对密度是指在20时的质量与同体积纯水在4时的质量之比。,2.作用： 对于粮食、油料而言，可以反映物料的成熟饱满程度以及化学组成。 对于油脂而言，可以反映产品的纯度、浓度。,3.测定方法： 1）量筒法 2）液体相对密度天平法 3）相对密度瓶法,液体相对密度天平,1 仪器和用具,1. HGT 01000 型容重器(即增设专用底板的61-71型容重器)； 2.
5、天平：感量0.1g； 3.谷物选筛：不同粮种选用的筛层如下规定： 小麦：上筛层4.5mm，下筛层1.5mm； 高粱：上筛层4.0mm，下筛层2.0mm； 谷子：上筛层3.5mm，下筛层1.2mm,2 试样制备,从平均样品中分取试样约1000g，按规定的筛层分几次进行筛选，取下层筛筛上物混匀作为测定容重的试样。,打开箱盖，取出所有部件，盖好箱盖。在箱盖的插座上安装立柱，将横梁支架安装在立柱上，并用螺丝固定，再将不等臂式双梁安装在支架上。,将放有排气砣的容量筒挂在吊环上,将大、小游锤移至零点处,检查空载时的零点。如不平衡，则捻动平衡调整砣调整至平衡。取下容量筒，倒出排气砣，将容量筒安装在铁板底座上,插上插片,放上排气砣,套上中间筒。,将制备的试样倒入谷物筒内,装满刮平。 再将谷物筒套在中间筒上,打开漏斗开关，待试样全部落入中间筒后关闭漏斗开关。 握住谷物筒与中间筒接合处，平稳地抽出插片，使试样与排气砣一同落入容量筒内，再将插片准确地插入豁口槽中，依次取下谷物筒，拿起中间筒和容量筒，倒净插片上多余的试样，抽出插片，将容量筒挂在吊环上称重。 双试验结果允许差不超过3gl，求其平均数，即为测定结果。,
