1、焦溜丸子的营养价值 _焦溜丸子的功效与作用 目录 做法 营养价值 热量 适用人群 适于体质 副作用 食用禁忌 做法 做法：炸 口味：其它口味 难度：初级入门 人数： 2人份 准备时间： 10分钟 烹饪时间： 猪肉馅 1碗 虾米 1把 豆腐 1块 木耳 (水 1把 调料 色拉油适量 食盐适量 醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒适量 生抽适量 蚝油适量 淀粉适量 胡椒粉适量 白糖适量 花椒粉适量 芝麻油适量 焦溜丸子的做法 肥瘦肉剁碎，炸过的海米剁碎，葱、姜剁碎 步骤 1中的材料混合均匀，加入调味料搅拌上劲 加入豆腐碎，搅拌上劲 油温六成热时（丸子入锅时会有密集的小泡泡），调中小火，用小勺舀出
2、一个个丸子放入油锅中炸熟，捞出沥油 油温再次烧至八成热时放入丸子复炸至金黄色捞出沥油。提前泡好黑木耳 锅中放炒量油，爆香葱花、蒜片和红辣椒，放入黑木耳略炒 加少量水，加入前面列的芡汁用料，煮成浓郁的芡汁，将刚刚复炸过的丸子倒入芡汁中翻匀上浆即可 如果不喜欢油炸，把肉馅和豆腐拌匀调味后，取一平盘上锅蒸 15 分钟即可。具体做法可参考这里：梅菜蒸肉饼 口味特色 上次做了客家煎酿豆腐，挖出来的碎豆腐该怎么办？咱们今天就把它变成一道地道的北方美食 焦溜丸子。 相同的食材，完全不同的做法，成就了一南一北两道美食。 同样都是肉末和豆腐，同样都要过油，做客家酿豆腐的时候多了焖煮这个步骤，最后的汤汁鲜亮透明，
3、充分体现了南方菜清爽细腻的精致，让人吃起来没个够。而做焦溜丸子的时候复炸这一步让丸子外焦里嫩，再裹上香浓馥郁的芡汁，便多了一份北方菜浓油赤酱的厚重，瞬间让你胃口大开。 说不清楚到底是因为酿豆腐的剩料才做了焦溜丸子呢，还是因为想吃焦溜丸子了才做的酿豆腐？鱼与熊掌，美味二者得兼！ 肉丸子里面调什么馅完全可以根据自己 喜欢选择，我是用酿豆腐的剩料搭配的，你也可以在肉馅里面搭马蹄或者莲藕都是不错的选择。 做焦溜丸子的关键点有两个：一是丸子一定要复炸，才有外焦里嫩的效果；二是溜丸子的芡汁一定煮出浓油赤酱的感觉，裹在丸子上特别引人食欲。 如果你实在怕麻烦或者不喜欢过油炸，还可以把剩料做成蒸豆腐肉饼。我做的
4、时候手边正好有梅菜加了一点，特别惹味，没有可以不加。 怎么煮 1、焦溜丸子通 常要加一些菜，比如马蹄什么的，我这里加的是豆腐，这些菜本身含有较大量的水分，调肉馅时无需打水，或者少加一点点 ，一定要搅拌上劲。 2、加入菜的量最好是肉馅的三分之一比较合适。 3、煮芡汁可以根据自己喜欢加入青红椒或者木耳什么的，配色好看营养也更丰富。 4、芡汁煮稠一点更好看，我这个稍嫌稀薄，不过那个汁拌饭很好吃。 营养价值 保护心血管 通乳汁 增加骨密度 消除“时差症” 镇静更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育补气血 减肥防癌治便秘 清肠胃 热量 热量： 4
5、96.2大卡 钠： 2483.91毫克钙： 1078.3毫克磷 ： 909毫克钾： 895.8毫克镁： 270.4毫克胆固醇： 262.5毫克蛋白质： 61.33克硒： 48.92微克碘： 41.25微克碳水化合物： 22.56克脂肪： 19.14克铁： 16.82 毫克维生素 E： 16.74 毫克维生素 A： 11.7 微克胡萝卜素： 8 微克锌： 7.45 毫克烟酸： 3.54 毫克锰： 3.03 毫克膳食纤维：2.96克铜： 2.48 毫克维生素 C： 0.4 毫克维生素 B2： 0.22毫克维生素 B1： 0.2毫克 注：营养含量均为约量仅供参考！ 适用人群 支气管炎、反复发作性过敏
6、性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者 忌食动脉硬化、低碘者忌食适合心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者出血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食 适于体质 平和质气郁质痰湿质特秉质血瘀质 湿热质 气虚质 阳虚质 阴虚质 副作用 暂无食材副作用信息 我来完善。 焦溜丸子食用禁忌 尽量不要与田螺、 多宝鱼、 同食。会影响食用疗效和营养价值。 你还可以去百度百科看看焦溜丸子 /caipu/true/caipu/54763.htmlTechArticle目录 做法 营养价值 热量 适用人群 适于体质 副作用 食用禁忌 做法 做法： 炸 口味： 其它口味 难度： 初级入门 人数： 2 人份 准备时间： 10 分钟 烹饪时间： 猪肉馅 1 碗 虾米 1 把 豆腐 . 相关文章家常炒豇豆酸菜白肉炖粉条腰果爆芥蓝冬瓜烧排骨炒烤羊肉 首页热点 声明：小鱼健康网所有内容均由用户提供或网络收集，登载此文只出于传递更多信息之目的，不代表本站任何立场，文章内容仅供参考。中医中药、养生及医学具体治疗及选购等，请您咨询专业医生或相关领域专业人士。
