1、藥膳與養生【黃帝內經】女子七歲腎氣盛，齒更髮長；二七天葵至，月事以時下故有子；三七腎氣平均，故真牙生而長極；四七筋骨堅，髮長極，身體盛壯；五七陽明脈衰，面始焦，髮始墮；六七三陽脈衰於上，面皆焦，髮始白；七七任脈虛，天葵竭，地道不通，故形壞而無子也。丈夫八歲腎氣實，髮長齒更；二八腎氣盛，天葵至，故能有子三七腎氣平均，筋骨勁強，故真牙生而長極；四八筋骨隆盛，肌肉壯滿；五八腎氣衰，髮墮齒槁；六八陽氣衰竭於上，面焦，髮鬢斑白；七八肝氣衰，筋不能動，天葵竭，精少，腎臟衰，形體皆極；八八則齒髮去。中醫養生調理的原則辨證論治調理處方因個人不同體質而異體質的類型氣虛、血虛、陰虛、陽虛、肝膽、溼熱、血瘀氣虛型全
2、身或某些臟腑的功能衰退所表現出來的症候。症狀：面色恍白、頭暈目眩、少氣懶語、語音低微、疲倦乏力、畏風自汗、勞累後上述症狀加重氣虛嚴重者會出現：完皖腹墜脹、便意頻數、久潟脫肛、子宮脫垂、胃下垂等症狀。婦女會出現月經先期、量多、色淡；帶下量多、透明水樣。舌脈：脈虛無力、舌淡嫩。補氣藥物高麗蔘、吉林人蔘、西洋蔘、東洋蔘、太子蔘、黨蔘、黃耆、白朮、山藥、黃精、大棗等。補氣藥膳益氣生脈飲人蔘三錢、麥門冬三錢、紅棗三錢、烏梅一錢、冰糖適量。麥冬、紅棗、烏梅先以清水稍加沖洗，加水 500ml，浸泡 15 分鐘後，大火煮開，轉小火煮 10分鐘後，濾出藥汁，加入冰糖適量，再加入人蔘片悶泡 10 分鐘後即可飲用。
3、益氣聰明湯天麻三錢、人蔘三錢、麥門冬三錢、枸杞三錢、紅棗三錢、川芎一錢、當歸一片。上面藥材先以清水稍加沖洗，浸泡 15 分鐘後，加入食材，同以電鍋燉煮，起鍋前加入適量調味料，即可食用。所需水量以淹過藥面為度。五榖山藥粥山藥 200 公克切丁五榖米洗淨浸泡一宿後煮成五榖飯。再將五榖飯加入山藥丁煮成粥即可。保健原則可多食用五榖米、糙米、芡實、山藥等補氣健脾的食物。少吃生冷食物。多運動以增強體質。不要太過勞累，適時的休息。血虛型全身或某些臟腑組織器官，因血液供應不足，失其滋養，所表現的症候。症狀：面色蒼白或萎黃、唇甲淡白、眼瞼色白、頭暈目眩、心悸心慌、失眠健忘、手足發麻、易抽筋等。婦女會出現月經後期
4、、量少、色淡、質稀、或閉經。舌脈：脈細無力、舌淡白。補血藥物當歸、熟地、白芍、何首烏、枸杞子、桑椹、阿膠、龍眼肉。補血藥膳美顏補血粥當歸兩錢、黃耆五錢、川芎一錢、紅棗五枚。上面藥材先煎取汁。糙米 50 克，加入藥汁同煮，待粥熟後，加入少許調味料及芹菜珠即可食用。首烏枸杞麵線何首烏五錢、枸杞四錢。上面藥材加水 1000ml 先煎取汁備用。麵線燙熟後加入藥之中，再加入少許當季青菜及調味料適量，即可食用。保健原則屬於血虛體質的婦女要多注意攝取營養的食物，且營養均衡，不要偏食，平時可多吃葡萄櫻桃蘋果菠菜髮菜紅毛苔等食物。髮菜鐵質是肉類的 100 倍。陰虛型體內滋潤液不足所表現出的證候。症狀：形體消瘦、
5、咽喉乾燥、口乾舌燥、眼睛酸澀、心煩失眠、腰膝酸軟、身熱盜汗、五心煩熱、乾咳無痰、大便燥結。婦女會出現月經後期、量少、色黯、經閉或崩漏；帶下量少、陰部乾澀灼熱感或陰癢。更年期婦女出現潮熱盜汗、五心煩熱、失眠心悸、腰膝酸軟、口燥咽乾等症狀。舌脈：脈細數、舌紅少苔。補陰藥物麥門冬、沙參、玄參、生地、百合、玉竹、石斛、龜板、女真子、旱蓮草黑芝麻等。補陰藥膳二仙膠補陰湯龜鹿二仙膠五錢打碎當歸二錢、川弓一錢、熟地三錢、白芍三錢、枸杞三錢。將上述藥材先煎取汁。將食材及二仙膠碎塊加入藥汁中同入電鍋燉煮，起鍋前加入適量調味料即可食用。白木耳味甘，性平。功能利五臟，補氣血。常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強，血液循
6、環旺盛(不冷)，各個組織器官的功能得到改善，提升免疫力。亦可使皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑。白木耳還有通大便的作用，而保持大便暢通，是維護皮膚光潤的重要條件。銀耳蓮子湯銀耳適量，蓮子五錢，枸杞、紅棗各三錢。銀耳洗淨，加入蓮子、枸杞、紅棗入鍋燉爛，加入冰糖適量，再燉片刻，待冰糖溶化後即可食用。石花菜石花菜又名海燕窩，屬於紅藻門，石花菜科。藻體紫紅色或棕紅色。扁平直立，叢生呈羽狀分枝，一般高 1030 釐米。分佈於黃海、渤海、東海等海域。石花菜富含蛋白質、醣類、瓊脂。每 100 克乾品中含纖維 10.5 克，脂肪只有 0.1 克。石花菜果凍把石花菜泡水，然後用清
7、水洗淨，先以大火煮開，再以小火煮約 1 小時，取出後過濾，取過濾出來的石化菜液備用。把喜愛的果汁、水果或飲品加入過濾後的石花菜液中，分別盛在容器中，在置入冰箱，待成形後切小塊，與其餘水果材料一同進食。石花枸杞飲石花菜用清水洗淨，泡水 46 小時後，先以大火煮開，加入枸杞、紅棗及冬瓜露適量，再以小火煮約 2 小時，即為夏日很好的滋陰美容聖品。保健原則屬於陰虛體質的人要節制性生活，平時不可太勞累，不要熬夜。平時可多吃黑棗、海帶芽、黑木耳、白木耳、蓮藕、海燕窩、皇宮菜、秋葵等含黏液質及膠質的食物。避免燒烤炸辣等易耗液傷陰的食物。(自由基)陽虛型全身或某些臟腑的功能衰退、能量不足所表現出的證後。症狀：
8、面色黯淡、精神萎靡、畏寒肢冷、腰膝酸軟、肚腹冷痛、虛喘耳鳴、小便清長、夜尿頻數、黎明泄瀉等。婦女會出現月經後期、經行畏寒、小腹冷痛、宮寒不孕；帶下清稀、綿綿不止。舌脈：脈沉遲、舌淡嫩多津。補陽藥物鹿茸、附子、肉桂、杜仲、巴戟天、淫羊藿、蛤蚧、胡桃肉、紫河車、韭菜子等。補陽藥膳膠質：何首烏雞、鮑魚、肉蓯蓉。桂皮山楂飲 陽虛，經來腹痛山楂肉 10 克(活血化瘀)、桂皮 5 克、加入 500ml 水同煮取汁，加入適量紅糖調服。乾薑紅棗茶乾薑、紅棗各 20 克。乾薑洗淨切片，紅棗去核，加紅糖 20 克同煎取汁，溫熱服用。肉蓯蓉補精湯肉蓯蓉、黃精、枸杞各 5 錢。上述藥材先煎取汁。糙米 50 克，加入藥
9、汁同煮，帶粥熟後加入少許調味料即可食用。保健原則平時要注意保暖。多運動以促進身體臟腑器官的功能。少吃生冷寒涼的食物。可適量補充高蛋白高熱量的食物，如榴槤、酪梨、龍眼乾、核桃、腰果等食物。肝膽型自律神經失調症狀：形體消瘦、性格憂鬱、時欲嘆息、食慾差、脅腹脹悶。若肝鬱而又火化者，常見性情急躁，說話多而快，口乾口苦，唇紅，心煩易怒，大便秘結。婦女會出現月經先後不定期、經量時多時少、經行小腹疼痛、經前乳房脹痛甚至有硬塊。舌脈：脈弦數、舌尖紅有朱點。疏肝理氣藥物柴胡、青皮、枳殼、鬱金、香附、川棟子、玫瑰花等。肝火旺者用菊花、黃芩、龍膽草、山梔子、夏枯草、鉤藤等清肝火的藥。疏肝理氣藥膳佛手玫瑰花煎佛手、玫
10、瑰花各 10 克。上述藥材加水 300ml 煎服。菊花茶1500ml 水煮滾後，放入白菊花 2 錢再煮 5 分鐘，加入適量冰糖調味即可飲用。保健原則屬於肝膽型體質的婦女，最重要的是壓力情緒的抒發。宜性情開朗，多找樂趣以移情易性，而家人也要多加關心和諒解。少吃助火生溼的煎炸、辛辣、肥甘厚味的食物。人參、當歸、黃耆、龍眼乾、荔枝等溫燥補品易應忌服。濕熱型新陳代謝(水分、火氣)出現障礙所表現出的證後。症狀：怕熱多汗、汗臭色黃、面油髮油、頭皮屑多、頭重身倦、胃脕痞悶、小便色黃、大便黏臭。婦女會出現帶下量多、味臭、色黃或綠、質粘稠、或乳白如豆渣狀、陰癢、經質粘稠、味腥臭。舌脈：脈滑數、舌紅苔黃膩。清利溼
11、熱藥物薏苡仁、黃連、黃柏、龍膽草、車前子、滑石、土茯苓、澤瀉等。清利溼熱藥膳絲瓜蓮藕湯鮮絲瓜切片、鮮蓮藕切片加生薑三片，水煎代茶飲。薏仁粥薏仁、白米各 30 克，加水 1000ml，煮成稀粥服用。保健原則要多運動以增進身體的新陳代謝。少吃冰冷寒涼的食物。避免燒、烤、炸、辣、刺激性、易上火的飲食。忌服溫燥補品。血瘀型體內氣血循環不良所表現的證候。症狀：局部疼痛或腫脹、痛如針刺、鈍痛或錐痛、疼痛拒按、痛處固定、面色黧黑、口唇青紫、皮膚瘀斑或出血。婦女會出現經行劇烈腹痛、夾大量血塊、血塊未排出則月經淋瀝。舌脈：脈弦澀、舌色青紫有瘀點。活血化瘀藥物川芎、丹參、桃仁、紅花、雞血藤、川七、赤芍、延胡索等藥。活血化瘀藥膳山渣止痛飲炒山渣 10 克、陳皮 5 克、加入 500ml 水同煮取汁，加入紅糖適量，當茶飲之。寒涼冰冷的食物：冰品、冷飲、西瓜、水梨、哈密瓜、葡萄柚、椰子、橘子、蕃茄、白蘿蔔、大白菜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜。易上火的食物：燒烤油炸類：炸雞、薯條、烤肉辛辣物：辣椒、大蒜、老薑、蔥、沙茶醬燥熱物：花生、巧克力、韭菜、肉桂、羊肉熱性水果：龍眼、荔枝、芒果、榴槤、釋迦刺激性食物：醃漬品、咖啡、珈哩
