1、豆浆的做法营养价值：豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素 B1、B2 ，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。功效：性味甘微寒。能补脾益胃，清肺润燥，利尿。用于脾胃虚弱，少食消瘦；痰火喘咳（或哮喘） ； 用以补虚，一般可单用煮沸或煮粥食； 若治喘咳，可加饴糖； 治妇女带下，可配白
2、果；治淋证，可冲入六一散（滑石、甘草共为末） ； 此外，妊娠高血压综合症，每日以豆浆 2000ml，加糖 200g，连服 24 天，能使水肿消退，血压下降。 豆浆制作工艺流程：选料 浸泡清洗 磨浆 煮浆1、选料：选用干黄豆，用干选法过筛或用水选法除杂物、劣质豆、草木、和砂土等杂质。一般以颗粒整齐、粒重饱满的腰圆形；皮薄、表面光亮、脐色浅、无霉变、杂质的为优等。2、清洗：将豆子放到清洗盆里面 23 次清洗干净。2、浸豆把黄豆浸泡于水中，水量以浸没黄豆 2/5 为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，面影响豆浆质量，根据具体情况及时换水 1 次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆 46 小时；冬天可延长至 912 小时。3、磨浆把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆加水，磨成豆浆糊，一般是 0.5 千克泡豆加水0.75 千克，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这们才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。5、煮浆取过滤后的生豆浆放入锅内，用中火烧开后,再加热 5 分钟,中间停 2 分钟,除去表面浮沫,再烧开 5 分钟。注意事项：煮豆浆进，豆浆表面产生的泡沫容易造成“假沸”现象，其实此时的温度不到100 度，饮用未煮熟的豆浆会使人中毒，豆浆应两次加热煮透后饮用。
