1、益生元和益生菌的健康功效1. 益生元和益生菌的简介1.1 定义益生元(Prebiotics )是指不易被消化的膳食补充剂，通过选择性地刺激肠道微生物菌群的生长与活性，促进益生菌的生长，同时抑制有害菌，从而改善寄主健康的物质。常见的益生元有低聚葡聚糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、乳糖、半乳糖、乳果糖、菊糖、木聚糖、异麦芽糖等。对于益生菌(Probiotics)，目前广为大众接受的的定义是在 FAO/WHO 联合专家委员会 2001 年提出的益生菌是活的微生物，通过摄入充足的数量，能够对宿主健康产生益处。益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌、大肠杆菌、枯草杆菌、蜡样芽肠杆菌、地衣芽胞杆菌酵
2、母菌、肠球菌、乳球菌等。简单来说，益生元就像是益生菌的食物，益生元是不存在生命活力的膳食补充剂，而益生菌是一种活菌制剂。但二者在功能上都能对人体产生功能效应。1.2 作用机制益生菌和益生元的作用机制大致有三个：一是维持肠道运动，通过粘附作用抑制潜在的病原菌，维持肠黏膜的完整性，起到“肠道清道夫”的作用，保持有规律的肠运动；二是免疫调节，即增强机体免疫力，控制炎性因子分泌，预防疾病，降低腹泻率；三是加强新陈代谢，即产生维生素、短链脂肪酸，提高饲料转化率，提高机体消化能力，提高对营养物质的吸收率 1。2. 益生元、益生菌对人体的健康效应益生元和益生菌主要从增强生命健康状态和预防疾病发生两个方面维持
3、生命健康。在除促进吸收、增强食欲、生物调节等提高生命健康状态等功能外，最重要的功能表现在对各种疾病的预防，如：预防乳糖不耐症、肠癌、高血脂、高血压、高胆固醇、贫血、血小板凝聚、肠道细菌过度繁殖、腹泻、便秘、肠炎、过敏反应、糖尿病、尿路感染和骨质疏松等疾病。3. 益生菌类产品的发展党的十八大报告指出：“健康是促进人的全面发展的必然要求，要坚持为人民健康服务的方向，坚持预防为主，完善国民健康政策。 ”而益生元和益生菌类产品为国民健康带来了新的曙光，也正在为“健康强国”这一重要国策作贡献。目前益生元、益生菌的产品种类有：乳制品：奶粉、酸奶、奶片等奶食品、婴儿配方乳粉和断乳后的食品；饮品：运动饮料、乳
4、酸菌饮料、果汁饮料等；焙烤食品：面包、蛋糕、饼干等；其他：口香糖、开胃食品、谷物食品、物饲料、宠物食品等。据相关报告，20 世纪 80 年代以来，随着经济的发展，生活节奏加快， ，由饮食结构的不合理引起的健康问题日益增多 2。也有对奶制品购买频率的调查显示:在北京、上海、广州、成都、沈阳、济南这些城市的被访者中经常购买奶制品的平均比例为 9%，在北京、上海、广州三地的平均比例达15.5%3。这些都说明该类产品具有一定的前景，特别是在奶制品上会有一定的发展效益。4. 儿童使用益生元、益生菌类产品的注意事项虽然目前益生元、益生菌类产品对儿童的一些疾病具有预防作用，但是在临床应用中的经验还尚未完全成
5、熟。在益生菌研究中，发现益生菌药物作用具有明显的菌种特异性和剂量依赖性 4。因此，对益生菌类制剂中的菌种选择、给药剂量以及给药途径等问题需要严格按照相关的用法指南来应用。另外，在使用益生元、益生菌类产品后，家长要注意观察儿童的反应，毕竟不同儿童的免疫力有所差别，可能会生不同情况的不适应性。总体来看，益生元、益生菌对人体的健康有促进作用，可以合理地利用相关产品，并使功效发挥到极致。参考文献1 O.kaeppeli. 益生元和益生菌对动物健康的促进作用 J. 中国猪业, 2012, 10-11.2 杨远志,刘峰. 益生元时代的到来C/ 第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会论文集, 2008.3 彭晓明.我国奶业负重前行N.中国食品报,2002;04.26(A2)4 吴丽云,郑军荣,刘颖,等. 益生菌药品与保健品应用研究进展 C/第十二届全国抗生素学术会议论文集, 出版地不详: 出版者不详, 2013
