清炖羊肉的秘方 清炖羊肉汤 秋天是养膘的好日子，上周末没事干，从宁夏学了清炖羊肉的秘方，自己实践了一下，成果颇丰，可惜没拍照。各位如果十一大假没事情干，此菜可供你做着消遣。 宁夏回族的秘方就是先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出来漂干净了，大概要 2， 3 个小时。然后切成大块，放到锅里加水煮，水要没过肉许多，等把杂质沫子都煮到上面，捞干净，撇干净。 放几片姜，滴几滴酒，几段葱，一把枸杞子，放在小火上炖。 等肉有 7成熟了，把白萝卜或者胡萝卜切大块，放到锅里一起炖，等萝卜用筷子可以扎透了，放香菜进锅，同时加盐，然后就 可以盛出来了。 此菜即可吃肉，又可喝汤，实在是养膘的不二法门，首选之方啊。
