1、一、水果酵素材料:苹果 5 个、香蕉 14 根橙(拳头大)或水梨 5 个、凤梨 1 个柠檬 7 个、冰榶 500750 g(要甜一点就多一点糖)此为一瓮水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天买来，除香蕉、凤梨、冰榶外都清洗风干。工具：水果刀、觇板、削刀(削水果皮)、特百惠 2L 纤巧壶都要澈底洗净及风干。作法：将全部苹果(去核)、香蕉、橙、凤梨、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份）。将第一份水果依苹果、香蕉、橙、凤梨、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。柠檬与冰
2、榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。重覆将第二份水果依作法再摆放一次即完成。全部水果放置约特百惠 2L 纤巧壶分或分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月后即可饮用。注意事项： 目前苏州进口柠檬 8.5/斤(欧尚有 8/斤) 、国产柠檬 3.5/斤，但一般店家不卖国产柠檬所以要先订。建议使用国产当季水果即可。 以上材料除柠檬、冰榶可随个人口味增减。 不能将酵素放置在直接曝晒阳光，或高温的场所以免变质。 体内有发炎、溃烂的人(例如: 胃溃疡、肠炎等)，特别需要喝酵素，但需稀释浓度饮用。 酵素遇 50以上高温即被破坏殆尽。 想发酵期间想打开可以，忌碰水，会有浓郁的果香味。要对酵素
3、请查心怡公布的认识酵素。材料： 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒基本做法：1. 水果和柠檬洗净风干， 切成薄片。2. 冰片糖切成小块。3. 等材料切片好后，依次序一层层排入大特百惠 2L 纤巧壶内，步骤是先放水果，再放柠 檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。4. 密封后让材料浸泡 2 个星期，置放在 15 至 25?C 阴凉处。青苹果酵素功效 ： 美容去脂材料 ： 青苹果 8 粒， 冰片糖 1 包，柠檬 3 至 5 粒容器 ： 2 litre 大特百惠 2L 纤巧壶 1 个食材处理 ： 青苹果保留外皮切小片所需费用 ：RM 9.50芦荟酵
4、素功效 ：排毒消炎材料 ：大芦荟 7 支， 冰片糖 1 包，柠檬 3 至 5 粒容器 ：2 litre 大特百惠 2L 纤巧壶 1 个食材处理 ：芦荟去除外皮取肉所需费用 ：RM 6.00黄梨酵素功效 ：消化除劳材料 ：黄梨 2 粒， 冰片糖 1 包， 柠檬 3 至 5 粒容器 ：2 litre 大特百惠 2L 纤巧壶 1 个食材处理 ：黄梨去皮直接切成小薄片所需费用 ：RM 11.00葡萄苹果酵素功效 ：预防感冒材料 ：葡萄 1.1/2KG， 苹果 2-3 粒，用 2/3 包的冰片糖， 柠檬 3-5粒容器 ：2 litre 大特百惠 2L 纤巧壶 1 个食材处理 ：葡萄留皮，切成小块状 ，
5、青苹果保留外皮切片所需费用 ：RM 17.00火龙果酵素功效 ：补血抗老材料 ：火龙果 4 - 5 粒 （视容器而定），冰片糖 1 包， 柠檬 2 粒容器 ：1 litre 大特百惠 2L 纤巧壶 1 个所需费用 ：RM 14.00 器具与材料:玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分.最好放在阳光下晒干占板 : 指定只用 1 个, 不能用来切肉切鱼,用热滚水烫过消毒水果选择 : 半熟水果青皮柠檬 : 去皮切片褐色冰糖 : 包装制作法:1. 第 1 层水果, 第 2 层柠檬, 第 3 层冰糖,重复，铺满至最后一层为冰糖,即可封密. (水果比其他材料多)2. 水果发酵至第 3 / 4 天,
6、 打开瓶盖,上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖,太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥,放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度.酵素最好在 2 星期至 1 个月内喝完注意事项* 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水* 一般发酵至第 3 天, 就开始出现白色泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用* 饮用酵素: 每次 30cc, 一天 3 次(30cc : 2 汤匙)* 早上空肚喝, 饭前小时或饭后 1 小时,晚上临睡前喝* 果渣可食用, 也可做成果酱, 或用来擦皮肤, 有杀
7、菌功效一、水果酵素材料:苹果 5 个、香蕉 14 根橙(拳头大)或水梨 5 个、凤梨 1 个柠檬 7 个、冰榶 500750 g(要甜一点就多一点糖)此为一瓮水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天买来，除香蕉、凤梨、冰榶外都清洗风干。工具：水果刀、觇板、削刀(削水果皮)、特百惠 2L 纤巧壶都要澈底洗净及风干。作法：将全部苹果(去核)、香蕉、橙、凤梨、柠檬全部均去皮（柠檬削到白色即可，皮会有苦味不要留），因为要分成二层铺放请将水果均分成二份，冰榶也是分二份）。将第一份水果依苹果、香蕉、橙、凤梨、柠檬顺序切片（不要太厚），一层一层摆入罐中，需注意要平均摆尽量不要有空隙高低不平，以免发酵不平均。柠
8、檬与冰榶是最重要的发酵剂，柠檬放好了将第一份冰榶平均洒放。重覆将第二份水果依作法再摆放一次即完成。全部水果放置约特百惠 2L 纤巧壶分或分满即可，发酵会有气体须预留空间，待一个月后即可饮用。注意事项： 目前苏州进口柠檬 8.5/斤(欧尚有 8/斤) 、国产柠檬 3.5/斤，但一般店家不卖国产柠檬所以要先订。建议使用国产当季水果即可。 以上材料除柠檬、冰榶可随个人口味增减。 不能将酵素放置在直接曝晒阳光，或高温的场所以免变质。 体内有发炎、溃烂的人(例如: 胃溃疡、肠炎等)，特别需要喝酵素，但需稀释浓度饮用。 酵素遇 50以上高温即被破坏殆尽。 想发酵期间想打开可以，忌碰水，会有浓郁的果香味。要
9、对酵素请查心怡公布的认识酵素。 器具与材料:玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分.最好放在阳光下晒干占板 : 指定只用 1 个, 不能用来切肉切鱼,用热滚水烫过消毒水果选择 : 半熟水果青皮柠檬 : 去皮切片褐色冰糖 : 包装制作法:1. 第 1 层水果, 第 2 层柠檬, 第 3 层冰糖,重复，铺满至最后一层为冰糖,即可封密. (水果比其他材料多)2. 水果发酵至第 3 / 4 天, 打开瓶盖,上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖,太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥,放入冰箱冷藏, 以保持其新
10、鲜度.酵素最好在 2 星期至 1 个月内喝完注意事项* 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水* 一般发酵至第 3 天, 就开始出现白色泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用* 饮用酵素: 每次 30cc, 一天 3 次(30cc : 2 汤匙)* 早上空肚喝, 饭前小时或饭后 1 小时,晚上临睡前喝* 果渣可食用, 也可做成果酱, 或用来擦皮肤, 有杀菌功效 保肝酵素方保肝酵素：原料为鲜木瓜 500 克(带皮洗净晾干)、冰片糖 200 克、柠檬 1个，制作时间约 14 天。木瓜中的蛋白酶发生酶促反应，生成大量木瓜蛋白酵素(又称保肝酵素)，可促进肝细胞
11、的新陈代谢，使遭受破坏的细胞新生，还可增加肝脏的解毒功能。每天早晨空腹喝 200 毫升温开水后，喝 30 毫升保肝酵素可增强肝功能和减少肝脏毒素积存适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。 整肠酵素方整肠酵素：原料为白萝卜 500 克、泳片糖 250 克、柠檬 1 个，制作时间 18天。白萝卜酵素富含分解肠道有害物质的淀粉酶，可消除体内废物，调整肠道菌群环境，保持肠内多种细菌平衡。中老年人常喝整肠酵素，可促进胃肠蠕动，增加肠道有益菌，促进消化液分泌。每天午餐时喝 20 毫升在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。适宜人群：腹胀、厌油、消化不良者。护心酵素方护心酵素:原料为凤梨 800 克 (去皮
12、)、冰片糖 150 克、柠檬 1 个，制作时间 15 天左右。凤梨中的凤梨蛋白酶在与糖的反应中转化为具有活性的凤梨酵素，凤梨酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中的废物排出体外，抗病毒，使血液呈现弱碱性，还可降低血液中的胆固醇，促进血液循环畅通。每晚临睡前喝 30 毫升护心酵素。适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。杀菌解毒酵素治慢支和腹泻杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800 克(去皮)、冰片糖 200 克、柠檬 1个，制作时间 18 天。芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支
13、气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。每天早晨空腹喝 30 毫升，连续 7 天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50 毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。杀菌解毒酵素治慢支和腹泻杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800 克(去皮)、冰片糖 200 克、柠檬 1个，制作时间 18 天。芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。每天早晨空腹喝 30 毫升，连续 7 天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50 毫升
14、芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。杀菌解毒酵素治慢支和腹泻杀菌解毒酵素：原料为可食用芦荟 800 克(去皮)、冰片糖 200 克、柠檬 1个，制作时间 18 天。芦荟制成的杀菌解毒酵素可搬运白细胞，保持白细胞良好功能，促使白细胞杀菌，另外，它本身还具有抗菌作用，并有促进支气管上皮细胞或肠道上皮细胞新生的作用，促进病灶愈合。每天早晨空腹喝 30 毫升，连续 7 天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50 毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。抗动脉硬化酵素方抗动脉硬化酵素：原料为连皮生姜
15、 500 克、冰片糖 250 克、柠檬 4 个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放。制作时间 14 天。制作出的酵素含巯基醇蛋白酶，可降低血清胆固醇、抗氧化、防止动脉粥样硬化。由于这种酵素的稳定性较差，应放入冰箱保存并在 15 天内服完，每天早晨空腹喝 200 毫升温开水后，喝 30 毫升抗动脉硬化酵素。适宜人群：高血脂、高血压患者。防癌酵素方防癌酵素方：原料为西红柿 500 克(连皮)、冰片糖 250 克、绿茶 10 克、柠檬 2 个，制作时间 13 天。生一些的西红柿能产生更多的酵素。西红柿产生的酵素防癌、抗癌作用比西红柿红素更强。绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加西红柿产生酵素的量
16、。西红柿酵素对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。每天早晨空腹喝 30 毫升(用凉开水兑服)，连服 1 个月以上。补气酵素 原料为党参 50 克、北芪 20 克、红枣 50 克、苹果 2 个、冰糖 220 克、柠檬 1 个，制作时间 30 天。补气酵素具有补中益气、排毒生肌、强身健体之效。每天早晨空腹饮 200 毫升温开水后，喝 30 毫升补气酵素。服用期间出现类似“上火”的症状可停服，或采取服 7 天、停 2 天的间歇服用法。适宜人群：全身乏力、经常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中气不足者。防癌酵素 原料为西红柿 500 克(连皮)、冰糖 250 克、绿茶 10 克、柠檬 2 个，制作时间 1
17、3 天。每天早晨空腹喝 30 毫升(用凉开水兑服)，连服 1 个月以上。适宜人群：有癌症家族史或长期吸烟、抑郁者。保肝酵素 原料为鲜木瓜 500 克（带皮洗净晾干)、冰糖 200 克、柠檬 1 个，制作时间约 14 天。每天早晨空腹喝 200 毫升温开水后，喝 30 毫升保肝酵素。适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。杀菌解毒酵素 原料为可食用芦荟 800 克(去皮)、冰糖 200 克、柠檬 1 个，制作时间 18 天。每天早晨空腹喝 30 毫升，连续 7 天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝 50 毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻
18、者。利水消肿酵素 原料为桑葚 500 克、冰糖 100 克、柠檬 2 个，制作时间 15 天。糖尿病患者每日午餐前 30 分钟饮用 30 毫升，水肿者每天早晨空腹服 30 毫升。适宜人群：2 型糖尿病患者、肾功能减退造成下肢水肿者。护心酵素 原料为凤梨 800 克(去皮)、冰糖 150 克、柠檬 1 个，制作时间 15天左右。每晚临睡前喝 30 毫升护心酵素。适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。抗动脉硬化酵素 原料为连皮生姜 500 克、冰糖 250 克、柠檬 4 个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放，制作时间 14 天。由于这种酵素的稳定性较差，应放入冰箱保存并在 15 天内服完。每天早晨空腹喝 200 毫升温开水后，喝 30 毫升抗动脉硬化酵素。适宜人群：高血脂、高血压患者。
