1、水吧产品操作流程糖油：水 1：砂糖 1，自制鲜奶：水 20 斤，砂糖 2 斤，奶精 2 斤，熬开即可。冰水混合物：糖油 2 斤，水 10 斤，冰块 5 斤。拿铁冰咖啡；咖啡粉 20 克，冰水 300 克，糖油 10 克，鲜奶 20克，放入摇壶内摇至 40 秒即可。鲜榨果汁制作1、 每日早将水果（西瓜、菠萝、哈密瓜、柠檬、香蕉、梨）检查无质量问题后领回进店，把水果洗净去皮备用。2、 制作糖油 冰水混合物3、 将洗好的水果切成 2CM 块 100 克倒入榨汁机内放糖油 35克及冰水混合物 265 克搅拌 5 秒钟即可。4、 将搅好的果汁倒入 400 毫升杯内盖好杯盖插入吸管即可梨汤神制作1.每日早
2、将梨检查无质量问题后领回进店，洗净去皮备用。2.当天下班前将大枣、枸杞、银耳浸泡预制备用。3.用电饭锅称装 20 斤水，将 1500 克去皮梨切块放入电饭锅内加 1000 克白糖熬制 10 分钟。4.再把浸泡好的大枣、枸杞、银耳放入锅内熬制 15 分钟。5.将熬好的梨汤神冷却后进入冰箱内第二天售卖。6.冰箱内冷却后的梨汤神装在 400 毫升的杯内盖上盖放入小勺即可。 （加薄荷味果粉 50 克）酸奶冰激凌 香芋酸奶 提拉米苏酸奶操作1.将各种口味冰激凌装到圣代杯内备用。2.取酸奶 60 克与冰激凌搅拌均匀即可。木瓜牛奶 木瓜酸奶汁操作流程1.将木瓜洗净去皮备用。2.制作糖油、冰水混合物备用。3.
3、将 100 克去皮木瓜放入榨汁机内放糖油 35 克、牛奶（酸奶）265 克搅拌 5 秒钟倒入 400 毫升杯内即可。椰果酸奶汁操作流程1.用圣代杯内放入 50 克椰果再加入酸奶 350 克搅拌均匀即可。VC 果汁操作流程1.制作糖油 冰水混合物备用。2.将各种口味浓缩果汁 20 克放入杯中、糖油 35 克、冰水混合物 245 克搅拌均匀后即可。3.倒入 400 毫升杯内插入吸管盖盖即可。VC 果奶 巧克力奶操作流程1.制作糖油 冰水混合物备用。2.将各种口味浓缩果汁 20 克放入杯中、糖油 35 克、20 克牛奶（巧克力）冰水混合物 225 克搅拌均匀后即可。3.倒入 400 毫升杯内插入吸管
4、盖盖即可。酸梅汤操作流程1.将 1000 克酸梅粉放入桶中先加开水 1500 克搅拌均匀。2.再加入 13 斤冰水搅拌放柠檬 1 只（切片） ，醋精 200 克，甜蜜素 25 克，放入冰箱镇凉装入 400 毫升杯内椰果奶茶操作流程茶种制作;红茶包 1 个（40 克） ，水 6 斤，开锅煮 20 分钟。1.放入杯中 15 克各种口味果粉 50克椰果。2.再加上 50 克自制牛奶搅拌均匀。3.加上 380 克自制茶种搅拌均匀3.以上原料投入 500 毫升杯内封杯后摇晃均匀即可。4.正中台式奶茶。1.放入杯中 15 克各种口味果粉 50 克椰果。2.再加上 435 克自制牛奶搅拌均匀。3.以上原料投
5、入 500 毫升杯内封杯后摇晃均匀即可。冰粥操作流程1.用刨冰机刨一平碗碎好的冰后加上 20 克自制牛奶、果酱3 种口味各放 15 克。2.再放入 2 种椰果各 10 克和一勺糖泥豆即可。3.鲜果冰粥就将切好的鲜果丁放在上面即可。4.鲜果冰激凌冰粥就是在鲜果冰粥上面加一勺冰激凌即可。5.制作完毕后插入粥勺即可蓝莓饮料水蜜桃冰饮操作流程1.将一勺 35 克蓝莓果酱（水蜜桃）放入杯中。2.再加入冰水混合物 350 克搅拌即可。3.倒入 400 毫升杯内插入吸管盖盖即可。沙冰操作流程1.将 4 勺合计为 140 克果酱 70 克自制牛奶放入榨汁机内再加上冰块 190 克打碎即可。 （加 20 克浓缩
6、的优格乳）2.将装好的沙冰杯中插入吸管或勺递给顾客即可。奶昔操作流程1.将 4 勺合计为 140 克果酱 140 克牛奶放入榨汁机内再加上冰块 120 克榨打碎即可。2.将装好的沙冰杯中插入吸管或勺递给顾客即可。鲜果沙冰 鲜果奶昔操作流程1.将水果 100 克放入榨汁机内在加糖油 35 克冰块 260 克打碎均匀装杯即可。2.奶昔：水果 100 克放入榨汁机内在加糖油 35 克牛奶 70 克冰块 190 克打碎均匀装杯即可。红豆沙冰绿豆沙冰操作流程1.将红糖豆（绿糖豆）35 克豆放入榨汁机内在加糖油 35 克。2.再加上 70 克牛奶和 250 克冰打碎搅拌均匀。3.将装好的沙冰杯中插入吸管或勺递给顾客即可。香芋奶昔提拉米苏奶昔操作流程1.将 35 克香芋冰激凌放入榨汁机内加上 35 克糖油和 70 克牛奶250 克冰打碎搅拌装杯即可（提拉米苏奶昔同上） 。酸奶鲜果汁操作流程1.将水果 100 克放入榨汁机内在加冰块 100 克。2.酸奶 200 克倒入榨汁机内搅拌碎均匀倒入 400 毫升杯内。3.将装好的酸奶果汁杯中插入吸管即可。
