1、 CHANGSHA PEPSI - COLA BEVERAGE CO., LTD.长沙百事可乐饮料有限公司管理规定编号：ADM-CSDQUA-005-V01 共10页 第1页ADM制订人修改人CSD 生产经理 日期CSD 工程经理 日期CSD 质量经理 日期NCB 生产工程经理 日期NCB 质量经理 日期产品供应经理 日期采购经理 日期I&S 经理 日期审核人EHS 经理 日期审批人 厂长 日期实施日期管理部门修改内容抄 送部门 : CSD 生产 CSD 工程 CSD 质量 NCB 生产工程 NCB 质量 产品供应 采购 I&S EHS 其他总体卫生程序CHANGSHA PEPSI - COL
2、A BEVERAGE CO., LTD.长沙百事可乐饮料有限公司管理规定编号：ADM-CSDQUA-005-V01 共10页第2页ADM整体卫生程序1、目的：通过对厂区清洁卫生的管理，确保各区域的卫生环境符合长沙百事公司要求，树立良好的企业形象。2、范围：适用于公司各区域清洁卫生管理活动。3、职责：3.1、各部门：负责本区域的清洁卫生管理工作。3.2、质量部：对本程序的有效执行负责。4、操作程序：4.1、 各部门按照公司卫生区域的划分，对所属区域卫生实施清洁和监控。具体划分见GMP 责任区 图示。4.2、 清洁卫生方法总则：由上而下、由内而外以避免交叉污染。即先做天花板、再做墙壁、设备、最后做
3、地沟、地漏；设备则先进行内部 CIP，再做外部清洁。设备消毒时先清洁后消毒。4.3 生产区域（包括灌注间、包装间、糖房、水处理间）4.3.1 日常卫生清洁要求4.3.1.1 员工进入生产区域后严禁吸烟、随地吐痰和乱扔杂物4.3.1.2 须按公司的要求着装，佩戴工作牌CHANGSHA PEPSI - COLA BEVERAGE CO., LTD.长沙百事可乐饮料有限公司管理规定编号：ADM-CSDQUA-005-V01 共10页第3页ADM4.3.1.3 生产过程中，随时检查所辖区域卫生情况，除不能在生产过程中靠近及触及的设备及区域外，其它部位应不断进行清洁、卫生。4.3.1.4 清洁用具使用后
4、，要摆在指定位置。4.3.2 清洁卫生范围和频率4.3.2.1 地面每天清洁4.3.2.2 每周清洁一次 PET 线输瓶风道。4.3.2.3 每月清洁一次 CAN 空罐运输线。4.3.2.4 每月对灌注间空中工艺管道、电缆桥架、参观走廊玻璃及高位墙壁进行一次大扫除。4.3.2.5 每三个月对注入间通风口（屋顶）清洁一次。4.3.2.6 每半年对注入间吊顶天花板打扫一次。4.3.2.7 每半年对水处理吊灯进行清洁一次。详见清洁消毒计划-生产线、糖房、水处理部分4.3.3 设备的清洗消毒：4.3.3.1. 需进行清洗消毒的设备包括： 生产线设备（注入机、混比器、暖瓶/罐机、瓶口喷淋、压 /旋盖机、
5、卷封机等） 水处理系统设备 糖浆生产设备 现调糖浆注入设备4.3.3.2. 具体操作请见设备的清洗消毒操作程序4.3.4 监督检查CHANGSHA PEPSI - COLA BEVERAGE CO., LTD.长沙百事可乐饮料有限公司管理规定编号：ADM-CSDQUA-005-V01 共10页第4页ADM4.3.4.1A 线生产区域每日卫生检查表、B 线生产区域每日卫生检查表 、C 线生产区域每日卫生检查表、水处理及 CIP 间卫生清洁记录、糖房卫生清洁记录。4.3.4.2 每周、每月、每季度和每半年生产部、质量部须按照卫生计划安排人员对 PET 线输瓶风道、CAN 空罐运输线、空中工艺管道、
6、电缆桥架、参观走廊玻璃及高位墙壁、注入间通风口（屋顶）、注入间吊顶天花板、糖房吊顶天花板、墙壁、水处理灯具等进行清洁，并做好相关记录。若检查时发现未按要求进行清洁卫生，须重新安排完成。4.3.5 仓库区域各库区划出库位线，留出足够宽通道（50-100cm）以便打扫卫生和检查。4.3.6 日常的卫生要求4.3.6.1 物料入库时，要堆码在托盘上，以免物料受潮或物料渗出时污染地板。4.3.6.2 物料在堆放时，离墙、离柱不得少于 50 厘米的距离，以免污染墙壁和方便打扫及检查。4.3.6.3 每天打扫地板，以减少灰尘。溢出的糖能招引害虫，要立刻清除。4.3.6.4 及时清理仓库中的废托盘和墙角的蜘
7、蛛网。4.3.6.5 仓库中的糖袋等废弃包装物，集中存放在公司的废物和垃圾堆放区。垃圾场的废品分类整齐存放，无异味，无污迹，每日须冲洗清扫。4.3.6.6 维修托盘后的废木渣，要随时清理，集中在垃圾站堆放，并及时处理。4.3.6.7 凡属供应商回收的包装纸箱和托盘，仓库整理后集中存放，通知供应商办理有关手续后及时拖走。4.3.6.8 主厂房外的货物装卸作业区，在卸货后由仓库人员进行清扫以保持卫生。4.3.6.9 严禁装卸车辆的驾驶司机在厂内乱扔垃圾。CHANGSHA PEPSI - COLA BEVERAGE CO., LTD.长沙百事可乐饮料有限公司管理规定编号：ADM-CSDQUA-005
8、-V01 共10页第5页ADM4.3.610 公司草坪要定期清理垃圾及修剪，停车区要整理。4.3.7 卫生清洁范围和频率4.3.7.1 每周用洗地车对仓库通道和空留库区清洗二次 ，保证地面无尘、无糖渍、无积水。4.3.7.2 每季度清洁一次墙壁和玻璃窗。4.3.7.3 每半年至少清洁一次仓库通风口。4.3.7.4 每年至少清洁一次天花板。4.3.7.5 每 3 年至少一次清洗仓库网状支架、上空照明器具外壳，以及仓库的铝合金卷闸门。参见仓库卫生计划44 监督检查4.4.1 仓库主任每周按照仓库卫生检查表的项目检查仓库卫生，若发现未清洁或未达到要求，须重新进行清洁。4.5 办公行政区域4.5.1
9、必须在白班上班前约 1 小时到达厂区做清洁卫生，保证在白班人员到达前做到大厅整洁，一、二楼卫生间地面无纸屑，走道、台面无杂物，字纸篓干净，窗帘整齐，保证有开水供应。4.5.2 每天对大厅走道不定期清扫。达到地面干净，墙面无污迹，顶面无蜘蛛网，卫生间台面无水迹，面盆无污垢，马桶无垢，镜窗明亮，卫生间无异味，上好各卫生间卫生纸、洗手液，进行清理。4.5.3 会议室、培训室随时保持整洁，做到人来干净整洁，人走立即清洁。4.5.4 参观走廊要求玻璃明亮无污迹，地面无污迹，墙面无挂丝、污迹。4.5.5 下班前贵宾室、会议室、参观走廊做到卫生整洁， 熄灯，关好大厅各卫生间、走道窗子，清除各办公室字纸篓，各
10、卫生间上好卫生纸。CHANGSHA PEPSI - COLA BEVERAGE CO., LTD.长沙百事可乐饮料有限公司管理规定编号：ADM-CSDQUA-005-V01 共10页第6页ADM4.5.6 每月洗涤一次国旗台。4.6.7 生活垃圾每日及时清理，集中堆放到垃圾场。4.6.8 监督检查：办公区域室内/外卫生由卫生保洁员自查。4.7 辅助厂房区域卫生：4.7.1 辅助厂房区域包括：锅炉、污水处理、机修、MEM、冷冻、配电、财务营运室等。4.7.2 每天生产过程中，随时检查生产区域卫生情况。除不能在生产途中进行以及运转设备外，其它部位应不间断的进行擦拭清洗。4.7.3 每月清洁一次窗户
11、。4.7.4 每季度清洁一次排气扇，照明灯具等上面的灰尘。4.7.5 每年至少清扫一次屋顶。4.7.6 每天生产结束，当班人员对所辖责任区域内清洁卫生工作必须认真完成，清扫地面、地沟垃圾、泥污，维修工具清理并放回原位，清洁用具按指定位置摆放。经主管或领班检查后方可离开岗。4.8 品控室卫生4.8.1 品控员进入品控室正式工作之前，须穿上工作服，戴上工作帽，衣帽须整洁。4.8.2 当班品控员做完测试以后，须及时将自己工作区域的工作台进行清理，使工作台上无糖渍和污迹；空罐、空盖及污染的空 PET 瓶处理以后放入垃圾桶内。无污染的空 PET 瓶和 RB 瓶及时返回到生产线。4.8.3 当班品控员负责
12、地面和墙面的清洁卫生。地面和墙面应无糖渍、霉块及污迹；当班品控员使用的测试仪器和器皿须及时进行清洁，保持其卫生有效，并归放原位，摆放整齐。CHANGSHA PEPSI - COLA BEVERAGE CO., LTD.长沙百事可乐饮料有限公司管理规定编号：ADM-CSDQUA-005-V01 共10页第7页ADM4.8.4 化验室洗手盆每天白班须清洗一次，其水盆周边和下边应无霉块、污迹和积水。微生物品控员每周检查一次洗手盆下面的柜子，若有污迹或水须立即清洗。使用过有刺激性药品或做化验以外的事情以后，要用清洗剂清洗手。4.9 食堂区域卫生食堂区域卫生由食堂承包商按食堂卫生管理规范完成；由食堂承包
13、商自查，人事行政部监督执行。4.10 每月由 GMP 小组对公司的清洁卫生情况进行检查。4.11 清洁剂、消毒剂清单序号化学品名称 使用浓度 使用范围 使用方法 安全要求1 NaOH 1.5-2.5% CIP CIP 系统循环添加时佩戴护目镜、围裙、防酸碱手套2 施百康 100-150ppmCIP CIP 系统循环添加时佩戴护目镜、围裙、防酸碱手套3 次氯酸钙 6-8ppm 备件浸泡、微生物试验浸泡消毒 防腐蚀4 70%酒精 70% 设备表面 喷洒消毒 -5 强诺洗手液 原液 洗手 手部擦洗 -CHANGSHA PEPSI - COLA BEVERAGE CO., LTD.长沙百事可乐饮料有限
14、公司管理规定编号：ADM-CSDQUA-005-V01 共10页第8页ADM6 洗涤剂 - 微生物实验室浸泡清洗 -7 氯水 50-100ppm 地沟、地漏 表面喷洒 防腐蚀8 事百得 800ppm 设备表面、地面消毒泡沫覆盖 戴手套、护目镜9 SU626 4-10% 设备表面、地面清洁泡沫覆盖 戴手套、护目镜4.11 相关区域及责任人员一览表清洁区域 所属部门 责任人 直接清洁人员外围（停车坪、路面、草地、外面洗手间、车棚、垃圾站）产品供应 王红利 清洁公司保安室、大厅、办公区、一楼洗手间、更衣室HR 李云强 保洁员食堂 HR 李云强 食堂员工MEM 车间 MEM 吴剑 维修员灌注间（生产线
15、） 生产部 吴兴道 各线保洁员包装间 生产部 吴兴道 各线保洁员糖房、配料区、BIB 灌注、包装间、CIP 间质量部 浣必照 糖房员工CHANGSHA PEPSI - COLA BEVERAGE CO., LTD.长沙百事可乐饮料有限公司管理规定编号：ADM-CSDQUA-005-V01 共10页第9页ADM水处理车间 质量部 浣必照 水处理操作工原材料实验室、微生物实验室 质量部 浣必照 微生物、原材料 QAQC 实验室 质量部 浣必照 QC原材料仓库、浓缩液仓库、化学品库、冷冻、冷藏库产品供应 王红利 原材料仓管员备件仓库 产品供应 王红利 备件仓管员成品仓库、发货区 产品供应 王红利 保
16、洁员市场物料仓库 产品供应 王红利 市场物料仓管员污水站 工程部 谢向辉 污水处理员锅炉房、动力车间、屋顶、维修间、配电房工程部 谢向辉 锅炉操作工NCB 生产车间 NCB 生产部 杨伟强 保洁员NCB 质量部、微生物实验室 NCB 质量部 刘宗发 QA、QC中富车间、实验室 中富 胡福先 保洁员5、附件：-清洁卫生计划A 线生产区域清洁日程表B 线生产区域清洁日程表C 线生产区域 清洁日程表CHANGSHA PEPSI - COLA BEVERAGE CO., LTD.长沙百事可乐饮料有限公司管理规定编号：ADM-CSDQUA-005-V01 共10页第10页ADM水处理卫生清洁记录糖房卫生清洁记录-仓库清洁日程表MEM 清洁日程表财务部营运组清洁日程表GMP 检查表中富清洁日程表NCB 清洁日程表
