1、第十章 饮食与营养一、选择题（每题 1 分，共 50 题）1、高蛋白饮食不适用于A.结核病 B.肾病综合症 C.急性肾炎 D .贫血 2、烧伤病人可选用A.高纤维素饮食 B.高脂肪饮食 C.高热量饮食D.要素饮食 3、禁用高蛋白饮食的病人是A.严重贫血病人 B.肾病综合征病人 C.肝昏迷病人D.大手术后病人 4、下列病人中应用鼻饲法进食的有A.烧伤病人 B.大手术后 C.休克 D.早产儿 5、潜血试验中可食用A.豆类 B.肝类 C.肉类 D.绿色蔬菜 6、高纤维素饮食适用于A. 糖尿病病人 B.严重营养不良者 C.胃大部切除术后 D.长期禁食者 7、无渣饮食中，应避免选用A.瘦肉 B.水果 C
2、.小青菜 D.牛奶 8、低蛋白饮食应限制每天的蛋白质摄入量不超过A.10 克 B.20 克 C.30 克 D.40 克 9、下列哪项不符合半流质饮食原则A.营养丰富，易消化 B.以软烂为主 C.膳食纤维含量少D.少食多餐 10、流质饮食适用于A.高热病人 B.老年人 C.咀嚼不便者 D.术后恢复期病人 11、下列不符合高蛋白饮食描述的是A.在基本饮食基础上增加蛋白质的含量 B.饮食中增加肉等动物蛋白质 C.蛋白质供给总量不超过 150g/dD.可用于肾病综合征病人 12、适宜用低蛋白饮食的病人是A.烧伤病人 B.肝昏迷病人 C.贫血病人 D.肺结核病人 13、低脂肪饮食应禁用A.花生油 B.猪
3、油 C.米糠油 D.豆油 14、低盐饮食每日限用食盐量不超过A.2 克 B. 4 克 C. 6 克 D.5 克 15、少渣饮食适用于A.甲状腺功能亢进病人 B.便秘病人C.急性肾炎病人 D.伤寒病人 16、影响病人食欲的因素，哪项不妥A.食物的色、香、味 B.食物的软硬 C.病人的情绪 D.长期卧床 17、重度高血压病人但水肿较轻者宜选用A.高蛋白饮食 B.低蛋白饮食 C.低脂肪饮食 D.低盐饮食 18、属于试验饮食的是A.流质饮食 B.高蛋白饮食 C.忌碘饮食 D.低胆固醇饮食 19、给危重病人喂食时，不妥项是A.卧床病人头转向一侧 B.食物的温度适宜 C.喂食动作应敏捷迅速 D.固态与液态
4、食物交替喂用20、成人鼻饲时，胃管插入的长度是A.1525cm B. 2535cm C. 3545cm D. 4555cm 21、成人插胃管时，测量长度的正确方法是A.鼻尖-耳垂-剑突 B. 鼻尖-剑突 C. 耳垂 -剑突 D. 口- 耳垂-剑突 22、插胃管时病人出现呛咳，护士应A.稍停片刻再插 B.托起病人头部 C 嘱咐病人深呼吸. D.立即拔出胃管23、昏迷病人插鼻饲管时应采取A. 去枕平卧头后仰 B.平卧头偏一侧位 C.半坐位 D. 侧卧位 24、为昏迷病人插管至 15cm 处要将头部托起，其目的是A.加大咽喉部通道的弧度 B.以免损伤食道粘膜C.减轻病人痛苦 D.避免出现恶心25、长
5、期鼻饲病人胃管（硅胶管）更换应A.1 周一次 B.2 周一次 C.3 周一次 D.4 周一次 26、甲状腺 131I 饮食试验期为A.1 周 B.2 周 C.3 周 D.4 周 27、甲状腺 131I 试验期应禁食A.河鱼 B.紫菜 C.牛奶 D.鸡蛋 28、吴某，78 岁，缺失牙齿 6 颗，宜用A.普通饮食 B.软质饮食 C.半流质饮食 D.流质饮食 29、于某，女，28 岁，产后一周出现便秘，应鼓励病人多进食A.牛奶 B.鸡蛋 C.芹菜 D.河鱼 30、经造瘘口灌注饮食，应保持温度在A.2426 B. 4142 C. 3236 D. 3740 31、已配制好的要素饮食应放在-保存A.0 B
6、.4 C.常温中 D.20 32、若实测体重低于标准体重-则为明显消瘦A.5 B.10 C.15 D.20 33、可使维生素 B 及维生素 K 在肠内的合成发生障碍的是A.红霉素 B.酒 C. 磺胺药 D. 茶 34、不属常量元素的是A.钙 B.钾 C.铁 D.镁 35、铁含量较多的是A.海带 B.黑木耳 C.小虾米 D.菠菜 36、应用高纤维素饮食的病人为A.伤寒 B. 腹泻 C. 高脂血症 D. 食管胃底静脉曲张 37、鼻饲饮食时，每次注入量为A 200ml 以内 B 200250ml C 250300mlD350400ml 38、营养评估不包括A.心理因素 B.身体评估 C.社会因素 D
7、. 家庭情况 39、肠道手术的病人术前三天宜进A.高热量饮食 B.低脂饮食 C.高蛋白饮食 D.少渣饮食 40、胆囊造影试验检查当天早晨应该A 进食 2 个煎鸡蛋 B 进少油素食 C 普食 D 禁食 41、长期留置普通胃管的病人应-更换胃管一次A.3 天 B.7 天 C.14 天 D.21 天 42、下列哪一组菜谱适宜作大便隐血试验饮食A.菠菜、红烧鱼 B.油豆腐烧肉 C.茭白炒粉丝 D.大蒜炒猪肝 43、易产气的食物是A 菠菜 B 牛奶 C 瘦肉 D 馒头 44、张某，风心病伴心功能不全，该病人可进食A 馒头 B 米饭 C 挂面 D 油条 45、患者李某，50 岁，有溃疡病史，近日来上腹部疼
8、痛加剧，医嘱做大便潜血试验，护士应给予其哪一种菜谱A、卷心菜、五香牛肉 B、油豆腐、鸡血汤 C、菠菜、红烧青鱼D、土豆、鸡蛋 46、腹泻病员给A低盐饮食 B低脂饮食 C高热量饮食 D高蛋白饮食47、昏迷病人插胃管为提高成功率应注意A插管前将下颌贴近胸骨柄，至会厌时头后仰，缓慢插入B插管前头后仰至会厌托起头部下颌贴近胸骨柄，缓慢插入C选择较细的胃管 D增加胃管润滑的长度48、做何检查进高脂肪餐A胆囊造影 B肝胆超声波 C高热量 D.低蛋白饮食49、粥属于基本饮食中的A普通饮食 B软质饮食 C半流质饮食 D流质饮食50、鼻饲液温度应保持在A.3840 B.40 41 C.4142 D.4243 二
9、、填空题（每空 1 分，共 19 分）1、实测体重为标准体重的 为正常2、流质饮食每日应 餐，每次 ml3、对肝性昏迷病人应以 蛋白为主，肾功能不全者应多摄入 蛋白4、对高脂血症者不必限制 油，胆道疾病病人每日脂肪供应量应 5、尿浓缩试验应控制全天饮食中水分总量在 ml，蛋白质供给量 6、每次鼻饲量 ml，间隔时间不少于 h7、鼻饲后应嘱咐病人维持原位 min，以防止 8、长期服用苯妥英钠可干扰 和 的吸收。9、基本饮食包括普通饮食、 、 和流质饮食10、糖尿病饮食糖类占 ，蛋白质占 ，脂肪占 2025三、名词解释（每小题 2 分，共 12 分）1、胃肠外营养2、治疗饮食3、试验饮食4、鼻饲法
10、5、要素饮食6、管饲饮食四、简答题（每小题 5 分，共 40 分）1、低胆固醇饮食适用于何种病人？2、鼻饲法适用于何种病人？3、经鼻腔为清醒病人插胃管时，可出现哪些反应？如何处理？4、简述要素饮食的特点及并发症？5、肌酐试验饮食试验期间应禁用哪些饮食？6、应用要素饮食期间应定期检查哪些指标？7、胃肠外营养的目的？8、胃肠外营养的禁忌症？五、综合分析题1、张某，女 45 岁，风心病伴心功能不全，双下肢及身体下垂部位严重水肿。（1）该病人应用何种饮食？（4 分）（2）如何为病人做饮食指导？（6 分）2、吴某，男，62 岁，因脑溢血入院，目前处于昏迷状态，拟用普通胃管鼻饲以补充营养。请问（1）如何提高插管的成功率？（4 分）（2）如何证实胃管在胃内？（3 分）（3）如何更换胃管？（3 分）
