1、,食用菌,刘大伟,食用菌病虫害分析,教学小组,病害,虫害,食用菌在整个栽培过程中，其生长与发育的各个阶段，以及采收、加工和贮藏的各环节，由于遭受某种生物的侵染或某种不适宜的非生物环境因素的作用，致使正常新陈代谢受到干扰和抑制，在生理上、组织上、形态上发生了一系列不正常的变化，生长发育受到严重不良影响，从而降低食用菌的产量和品质，这就是食用菌的病害。,病害概念,病害,非侵染性病害：由于非生物因素（即非侵染性病原）的作用造成食用菌的生理代谢失调而发生的病害，叫非侵染性病害，也叫生理病害。 侵染性病害：由于病原生物的侵染，造成食用菌生理代谢失调而发生的病害，叫侵染性病害或传染性病害。,食用菌为什么会
2、发生病害,非侵染性病害是由于生长环境条件不良或栽培措施不当引起。如培养料含水量过高或过低，PH值过小或过大，空气相对湿度过高或过低，光线过强或过弱，二氧化碳浓度过高，农药、生长调节物质使用不当等。侵染性病害主要是由于真菌、细菌、病毒等病原微生物引起。,二者区别： 非侵染性病害一般不会传染，一旦环境改善，病害症状便不再继续，一般能恢复正常状态。侵染性病害可传染，一般环境对其影响不大，对食用菌的伤害更大。,虫害,食用菌在生长过程中，会不断遭受某些动物的伤害和取食，如节肢动物、软体动物等。人们习惯地把对食用菌有害的动物，统称为害虫。有害动物还有螨类、线虫、蛞蝓等。由于害虫的作用，造成食用菌及其着生基
3、物被损伤、破坏、取食的症状，叫做食用菌虫害。,虫害发生原因： 食用菌虫的发生是诸多因素造成的。不仅取决于害虫的生物学特性，而且取决于它们所生存的环境条件。外界环境主要包括气候、食物、以及生物因素,胡桃肉状菌,胡桃肉状菌又名假块菌、小牛脑、狄氏裸囊菌。 常在蘑菇、平菇中发生。症状最初在料内、料面或覆土层产生白色或奶油色的浓密菌丝，继而形成一粒粒红褐色外观似胡桃仁的子囊果。发生严重时，培养料呈暗褐色、湿腐状，并散发出强烈的漂白粉味。菇床发生胡桃肉状菌后，菌丝生长受抑制，最后消失。 形态特征菌丝初为白色，与蘑菇菌丝很难区别。菌丝粗壮，分枝而浓密，有隔。子囊果群生在覆土表面或料层中，多皱褶，酷似胡桃肉
4、或牛脑髓。内部有脉路及空腔，子囊排列不规则，子囊卵圆、近球形至椭圆形，有柄，内有 8个子囊孢子。子囊孢子圆球形、表面光滑。,胡桃肉状菌,（发生规律胡桃肉状菌通常生活在土壤中，孢子随覆土、培养料进入菇房，也可随气流、人、工具等传播，子囊孢子特别耐热(80,7小时),耐干旱和化学药品，且存活时间很长。在1030，有蘑菇菌丝的条件下能刺激萌发，在高温、高湿、通风不良和培养料近中性至偏酸性的菇房发生尤为严重。,防治方法1、搞好菇房环境卫生。2、 认真挑选菌种，发现有长胡桃肉状菌的可疑菌种，有漂白粉气味或有过浓而短的菌丝的，应坚决淘汰。 3、培养料不宜过熟、过湿，并要进行二次发酵，覆土要进行消毒处理，以
5、彻底消灭潜存在培养料、覆土及菇房床架上的杂菌孢子。,胡桃肉状菌,4播种后将菇房温度控制在18 左右，可抑制子囊孢子萌发。 5一旦发生此病害，立即停止喷水，加大通风量。局部污染的，应及早将受污染的培养料及覆土挖除，然后用2%福尔马林或1%的漂白精喷雾。,白色石膏霉,白色石膏霉又名粪生帚霉、粪生梨孢帚霉。常在蘑菇、草菇菇床上发生。 症状开始在料面上出现白色绵毛状菌丝体，形成圆形菌落，大小不一。几天后，绵毛状菌落变成白色革质状物。后期变成白色石膏状的粉状物，最后变成桃红色粉状颗粒。白色石膏霉产生的孢子量大，传播快，常引起二次感染，而造成较大的损失，但这种菌被消灭后，食用菌菌丝仍能恢复生长。 形态特征
6、菌丝白色、有分枝、分隔。分生孢子梗短，大多分枝，顶生簇生瓶梗，瓶梗顶端串生短链的分生孢子。分生孢子卵形至球形，略有疣状突起，基部平切，脱落后瓶梗顶端留有环痕。成堆的孢子呈粉红或桃红色。,白色石膏霉,发生规律白色石膏霉平时生活在土壤中，也生长在枯枝落叶等植物残体上，孢子随气流、覆土、培养料进入菇房。在培养料发酵不良（堆温太低、未腐熟）、含水量过高、酸碱度过高(PH值8.2以上）的条件下，易发生和蔓延。 （防治方法 1、严格按照培养料的堆制要求，掌握好原料配比、发酵温度，可适当增加过磷酸钙和石膏的用量，要防止培养料偏湿、偏碱。 2、培养料要进行二次发酵，覆土要用甲醛熏蒸处理。 3、在菇床 上发生时
7、，可用1:7 的醋酸溶液、2%的甲醛溶液喷洒，也可在发病部分撒施过磷酸钙。,小核菌,小核菌引起的病害，其名称叫菌核病。危害草菇、蘑菇、平菇等食用菌。 症状该菌先在草菇的稻草堆或蘑菇等的培养料中长出白色菌丝，有些呈羽毛状，而后在培养料的表面，形成大量形似油菜籽的小菌核。培养料被侵染后，食用菌菌丝生长受抑制，难以形成子实体，严重影响产量。 形态特征菌丝白色，密生，绒毛状，常在基物上生长形成线状菌索。菌核初为白色，后变为黄褐色，球形，表面光滑组织致密。,小核菌,发生规律该菌平时生长在土壤中及土表有机物上。能侵染多种农作物、果树和林木等多种植物，造成多种病害，引起寄主的根茎部腐烂。主要靠培养料，如稻草
8、带菌传播。病原菌菌丝生长与菌核形成的温度范围为1133 ，最适温度为2532 ，PH值3.29.6均可生长，最适PH7，高湿有利于生长。原料稻草带菌多，培养料堆制不善，并遇高温、高湿的环境，有利于病害发生。 防治方法 1、选用干燥、无霉变的稻草。堆制前将稻草放在阳光下暴晒12天，堆制时先用1%3%的石灰水浸泡。 2、培养料采用二次发酵，以杀死病菌。 3、发生该病害时，病部可用1%的福尔马林溶液或1%的石灰水喷洒，以抑制该菌的蔓延。,小菌核,常用药品,线虫,线虫是一类微小低等动物，属无脊椎的线形动物门，线虫纲。线虫种类多，分布广。为害蘑菇的线虫目前国内已报道的有15种，其中为害最重的是蘑菇堆肥线
9、虫（又称堆肥滑刃线虫）和蘑菇菌丝线虫（又称噬菌丝线虫）。危害黑木耳、毛木耳、白木耳、凤尾菇的线虫为小杆线虫等；危害香菇的线虫为滑刃线虫等。,线虫,危害情况 线虫可危害蘑菇、平菇、凤尾菇、香菇、草菇、银耳、黑木耳、毛木耳、金针菇等。为害方 式：有针的线虫用口针穿刺到菌丝中，吸取组织汁液，使菌丝生长受阻，甚至萎缩消失，如蘑菇菌丝线虫的为害方式；没有口针的线虫用头部快速而有力地搅拌，促使食物断成碎片，然后进行吸吮和吞咽，如小杆线虫的为害方式。 （不同食用菌被线虫危害后表现出的症状） A、蘑菇受线虫侵害后，菌丝体变得稀疏，培养料变黑、发粘，菌丝消失退化 俗称退菌，最后不出菇，并散发出一种特殊的腥臭味。
10、 B、香菇菌筒多在脱袋排筒期受到线虫侵害，导致菌丝受损，菌筒产生“退菌”现象，严重的菌丝全无，最后菌筒腐烂，栽培失败，损失较大。,线虫,C、银耳不论是段木栽培还是瓶栽、袋栽的，都会受到线虫不同程度的危害。受害的耳片成鼻涕状腐烂。 D、凤尾菇受线虫侵害后，菌丝生长不旺盛，渐成萎蔫状，出现“退菌”，培养料变潮湿、腐烂状。子实体被害呈软腐水渍状，软腐黄色或软腐褐色。线虫的危害可造成凤尾菇减产50以上，甚至绝收。 E、草菇被线虫侵害后，子实体变黄，以后转为褐色，最后整个子实体腐烂，有一股难闻的腥臭味。 F、毛木耳被害后颜色变黑，手触易烂，生长停滞。 G、黑木耳、金针菇等食用菌受线虫危害后，子实体腐烂，
11、消溶。,形态特征线虫体形极小，线状，长不到1毫米，宽50100微米，像菌丝一样无色透明，比菌丝略宽，两端稍尖。由于体小，必须借助放大镜与显微镜进行观察。线虫虫体通常分为头、颈、腹和尾四部分。头部有唇和口腔。有的线虫口腔中有口针，口针在口腔中央，是穿刺寄主组织并吸取养分的器官。颈部是从口针的基部球到肠管前端的一段体躯，包括食道、神经环等，食道的形态结构是区别不同线虫的重要依据。,线虫,线虫,生活习性 绝大部分线虫经过两性交配产卵，卵极小。一条成熟的雌虫，可产卵数十粒到数千粒。卵孵化为幼虫，幼虫经过34次蜕皮后变为成虫。在常温下发育较快，繁殖迅速。此外，干燥的条件下，线虫以休眠状态可在土壤中生存好
12、几年。 （发生原因）线虫无处不有。培养料发酵不好，采用PH 值近中性、富含有机质而又未经消毒的土壤作覆土材料，用不清洁的水喷雾，旧菇房、旧床架缝隙中残存的休眠虫体和虫卵没有彻底消灭，栽培香菇的菇棚土壤中有大量线虫，这些都是线虫侵染的主要来源。线虫可通过人的手、工具、昆虫以及雨水、喷水漂流而传播，以致到处侵染为害。,线虫,防治方法 1、加热处理培养料。线虫对高温忍耐能力弱，蘑菇、平菇培养料要进行二次发酵或高温堆制，覆土也应通人高温蒸汽进行消毒，利用高温杀死线虫。2、搞好栽培场所的清洁卫生。菇房在使用前要清除残留的烂菇及废料，进行彻底消毒。对于香菇棚排筒地方的土壤，可用1%石灰水或1%漂白粉喷洒或浇洒，也可用石灰（0.25公斤平方米）拌沙土撒施。 3、使用清洁水。不干净的水含有大量线虫和其他病原菌。因此，不论拌料或管理用水，都要取干净的井水、河水或自来水。如水源不干净的，可在水中加入适量硫酸铝，使杂质沉淀，以净化水源。对香菇浸筒、喷筒水可加入1%漂白粉，以清洁水源。,线虫,4、药剂处理。蘑菇菇床料面可用1:500倍马拉松乳剂喷洒。段木栽培木耳、银耳，可用1%石灰水的上清液或1%食盐水喷洒耳木，并在地面撒施石灰粉，这对防治木耳的小杆线虫有良好效果。 5、轮换菇场。尤其是香菇生产上，若线虫危害重，烂筒率高，菇棚栽培使用23年必须轮换一次，改种其他作物，如水稻等。,
