1、人体的 物质和能量来源于食物,饮食与营养,鉴定食物中含有糖类,原理：淀粉遇碘酒会变蓝,糖类的作用,是人体最主要的能量来源,缺少糖类会导致： 晕眩,糖类的作用,维持大脑功能必须的能源，维持正常的神经功能,缺少糖类会导致： 记忆力减退 神经功能障碍,鉴定食物中含有蛋白质,原理：遇到高温会凝固成白色的固态物质 直接燃烧会散发出臭味,蛋白质的作用,人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的,缺少蛋白质会导致： 身材消瘦,蛋白质的作用,蛋白质还参与组织的更新和修复,缺少蛋白质会导致： 伤口不易愈合,蛋白质的作用,调节人体的生理活动，增强抵抗力,缺少蛋白质会导致： 抵抗力差,蛋白
2、质的作用,蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源,缺少蛋白质会导致： 严重营养不良，变成“大头娃娃”,鉴定食物中含有脂质,原理：脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑” 脂肪能漂浮在水面形成“油滴”,脂肪的作用,油脂是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，并且能够维持人体正常生理功能,缺少脂肪会导致： 皮肤干燥开裂 生长迟缓 引起肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病,脂肪的作用,油脂是人体内能量供应的重要的贮备形式,缺少脂肪会导致： 容易饥饿,脂肪的作用,体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。,缺少脂肪会导致： 怕冷 脏器间摩擦增大 易受伤,蔬菜水果,大骨汤,补充钙铁锌硒.维生素ABCD.,六大营养物质,蛋白质：产生能量、人体的重要组 成成分等脂 质：产生能量、储存能量等糖 类：产生能量等水 分：参与体内一切化学反应等无机盐：人体代谢中的必要物质等维生素：维持人体正常生理功能等,产能营养物质,营养物质,蛋白质,脂肪,肉类、豆腐、禽蛋等,肥肉、坚果、食用油等,无机物,维生素,水,无机盐,B,A,C,
