1、食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。淮山猪骨汤材料猪骨，淮山（又名山药），生姜，白醋，盐做法1：把买回来的猪骨飞水，去掉血腥，冲洗干净 2：把洗干净的猪骨放回锅里面，（煮汤最好是用沙锅，煮出来的汤比较好喝），加入适量的水，水最好一次性加够，中间在加水会影响汤的鲜味和营养，如果一定要加那么就加开水，生姜一小块，最好用拍打的，加入几滴白醋，骨头的钙较容易流出 3：汤都在煮了，这时候你在来弄淮山，淮山去皮，切块放在水中泡住，不然会变黑。 4：大火煮开，改用小火 1 个半2 个小时，在最后面
2、的 10 分钟加入淮山，新鲜的准山易熟不需要煮太久，关火前加入盐就可以了黄芪鲈鱼汤鲈鱼 1 只，黄芪 1 钱，红枣 1 钱，枸杞 0.5 钱，姜片 3 片，米酒 1 小匙做法1. 鲈鱼洗净切 3 段备用 2.锅内加水 3000cc 大火煮沸加鲈鱼以外的材料，约煮 20 分钟。 3.放入鲈鱼煮沸转中火约 56 分钟，起锅加米酒 1 小匙。鲫鱼青菜汤材料鲫鱼一条，葱 5 克，姜 5 克，料酒 1 茶匙(5ml)，白醋 1 茶匙(5ml)，青菜 50 克，香菇 3 朵，胡，椒粉 1/2 茶匙(3 克)做法1,鲫鱼一条洗净,葱切末,姜切块 2,香菇片成片,青菜用刀切成段 3,锅中放油,倒入葱姜爆香 4
3、,放入鲫鱼,两边煎好 5,倒入适量的水 6,加入一勺子猪油,和料酒 7,再加入白醋,煮至汤变白 8,最后,放入香菇和青菜南瓜排骨汤材料主料：猪排骨(大排)500 克，南瓜 1000 克， 辅料：赤小豆 50 克，蜜枣 5 克，陈皮 5 克， 调料：盐 5 克做法1.猪排骨洗净后斩断； 2.老南瓜洗净切大片； 3.红小豆、蜜枣洗净，陈皮浸软洗净； 4.将原料放入汤锅内，加入适量清水； 5.大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。小诀窍:健康提示： 此汤具有养气益血的作用。 食物相克： 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常
4、人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自饮食须知） 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。黄豆猪蹄汤材料主料：猪蹄 250 克，大豆 250 克，调料：黄酒 10 克，大葱 8 克，姜 5 克，盐 3 克做法1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮； 2.黄豆提前浸泡 1 小时，备用； 3.姜洗净切片； 4.大葱切段； 5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫； 6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮； 7.至半酥，加精盐，再煮 1 小时； 8.调入味精，即可。小诀窍:健康提示： 补脾益胃，养血通乳。花生蹄
5、花汤此菜是高能食物，蛋白质和脂肪含量高，能补脾益气，补肾健体，滋胃养颜，助血脉，充乳汁。材料主料：猪蹄 500 克，花生米 200 克，老姜 30 克，精盐，葱，胡椒粉各适量。做法1、将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净。 2、将净猪蹄对剖后剁成小块。 3、花生米在温水中浸泡去皮。葱切花、姜拍松。油菜择洗干净。 4、锅置旺火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫，放入花生米和老姜块；猪蹄半熟时，改用小火，加入精盐、油菜继续煨炖，待猪蹄熟烂入味后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、葱花即可。补血安胎山药乌鸡汤材料乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜
6、四片，盐适量做法1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。小诀窍:1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。
7、妊娠安胎汤主料：鲫鱼 450 克， 辅料：砂仁 15 克， 调料：姜 5 克，花生油 10 克，盐 3 克做法1.鲫鱼去鳞，洗净肠杂。 2.砂仁研末放置鱼腹内，置于炖盅盖好。 3.姜洗净，切片。 4.隔水炖熟后，放熟油盐调味。小诀窍:健康提示： 此汤具有安胎、醒胃、利温止呕的作用。 食物相克： 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鲤鱼茯苓汤适用症状：妊娠水肿，改善妊娠水肿、产后小便不利或身体浮肿虚胖等症状。1、茯苓甘淡而能渗沥，可治疗妊娠水肿。2、黑豆补肾利水。3、鲤鱼利尿、消水肿。材料主料：茯苓 25 克，黑豆
8、50 克，鲤鱼 1 尾做法1、鲤鱼洗净，去腮、鳞后备用。 2、鲤鱼、药材加清水放入锅中，煮至鱼肉熟透即可食用。壮腰健肾广东老火靓汤一一新鲜猪脚筋煲杜仲、 花生、 核桃现在虽然是夏天，都要煲 D 老火靓汤补补，今天煲了个养颜、壮腰、健肾、补骨胶原的老火靓汤，夏天出汗多，应该煲多 D 靓汤水滋润滋润，才有健康的身体去打拚，为自己为家人努力啊！ 材料新鲜猪脚筋 400 克，杜仲 50 克，花生，合桃各 50 克，陈皮 1/2 个，蜜枣 2 个做法1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净。 2、核桃肉用开水烫去衣(去除涩味 )。 3、将全部用料放入锅内，加入适量的清水。 4、武火煮沸后，改文
9、火煲 2 小时，调味即可。小诀窍:1、感冒发热者不宜用本汤。 2、如怕麻烦，核桃可不用去衣，用开水浸 20 一 30 分钟。乌鸡栗子滋补汤乌鸡 1 只、板栗 200 克、红枣 15 颗、枸杞适量、姜 1 小块。盐适量做法1：将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。 2：砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。 3：温水浸泡一会儿红枣和枸杞。 4：乌鸡炖半小时后加入板栗。 5：炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。小诀窍:适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。 乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好
10、。家清炖猪肉汤材料客家清炖猪肉汤，仅以猪肉和红枣同炖，但汤水甜香，极大地保留了材料的原味和鲜味，很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、做法客家清炖猪肉汤肩胛肉（梅花肉）：350 克红枣：7 粒姜：3 片水：5 碗(3 4 人份 )做法：1. 猪肉洗净切厚片；2. 红枣洗净拍扁去核；3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可。功效：性质温和，营养丰富，清润补阴虚，增强抵抗力。莲藕冬瓜猪骨汤材料，猪腿骨 500 克，冬瓜 300 克，莲藕 100 克，调料，酱油 2 汤匙，醋 1 汤匙，葱 1 颗，姜 5 片，蒜 3 瓣，花椒几颗，大料
11、2 颗，家乐浓汤宝 1 个，葡萄酒 2 汤匙，糖 1 汤匙，盐2 汤匙，清水 3 大碗，香菜少许做法做法猪腿骨洗净后用 1 汤匙酱油，花椒，两片姜，1 汤匙葡萄酒，1 汤匙盐腌制 20 分钟冬瓜切片，莲藕切成小块，葱叶切葱花，葱白切 5 厘米左右段，蒜用刀拍一下过入底油，葱花，花椒炝锅，放入猪腿骨及腌制猪腿骨的汤汁一起煸炒，待腿骨上的肉色稍变后转到电压力锅内，加入清水、葱段、姜片，大料，家乐浓汤宝（猪肉），加压焖 30分钟三十分钟后开锅盖，撇去上面的浮沫，放入莲藕，加 1 汤匙醋，再焖 10 分钟后放入冬瓜，加 1 汤匙盐，焖 10 分钟左右，开锅加 1 汤匙鸡精，撒些香菜即可小诀窍:唠唠叨叨
12、猪腿骨营养丰富，含有大量的钙，生病时来一碗这样的汤那是既美味又大补猪腿骨要挑选筒子骨，这样的骨里含有大量的骨髓，骨髓含有丰富的骨胶原，是人体产生红细胞、白细胞必须得物质，据说还可以防衰老哦如果不用压力锅改用普通的煮锅也可以，就是要延长时间，一般要炖上两个小时加些醋可以让腿骨里的钙质更好的溶解在汤里，还可以化解油腻的口感淮山田七水鸭汤田七是一种名贵药村，是具有独特功能的人参属中的优异品种。据明代李时珍本草纲目记述，田七味微甘而苦，颇似人参之味，有金不换之称。清代赵学敏著本草纲目拾贵称：人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故人称人参三七，为中药之最珍贵者。本草纲目中还说，田七主治止血、散血、
13、定痛、金刃箭伤，跌扑杖疮血出不止者，嚼料烂涂，或为末掺之，其血即止，南人军中用为金疮要药，并说，亦主吐血、衄血、下血、血咬虫伤痢，大肠下血，妇女血崩，产后出血，产后血多，男妇赤眼，无名痈肿，虎咬虫伤等。 因此经常吃田七，不仅对冠心病、心绞痛有显著疗效，而且对冠心病、心绞痛有预防功能。无病的人服用后可起预防冠心病和滋补强壮作用。田七要根据使用目的来决定用法。服法不同，功效迥异。一般说，生田七能使血管收缩，是治跌打刀伤的特效药，确可达到药到血止的效果。把田七粉，用酒调成糊状，敷於疮疽上，可起到散血消肿作用。内服田七要根据病情作不同的服法：散血、止血、止痛应服生田七；补血、补身则服熟田七。今儿来个淮
14、山田七水鸭汤，滋阴补血益脾，好汤。 材料水鸭 1 只，猪瘦肉 150 克，淮山适量，枸杞子适量，田七适量，姜适量，盐适量做法1. 将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎，有油文火炒 5 分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖 2 小时下盐调味就好沙参玉竹老鸽汤民间有说：“一鸽胜三鸡” 。鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。34 人份调味料：盐：适量老鸽 1 只（约 500
15、 克）沙参 20 克玉竹 20 克杏仁 10 克猪瘦肉 200 克姜：2 片水：8 碗做法2. 1、将老鸽剖洗净，去除内脏。2、老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。3、洗净沙参、玉竹，备用。4、猪瘦肉斩小块，备用。5、将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约 1.2 小时，加适量盐,调味即成。功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。山药炖乌鸡汤乌骨鸡 1/4 只，山药 150 公克， 老姜 30 公克，青葱 1 根，红枣 8 颗，水 800，盐 1 又1/2 小匙，米酒 1 大匙做法1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫 1 分钟后捞出备用。2.山药
16、去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫 1 分钟后捞出备用。3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。4.将作法 13 的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下煮饭键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。凤爪黄豆补血汤药材黄芪 25 克、当归 15 克食材鸡爪 12 只、黄豆 50 克、香菇 6 朵调味料盐适量做法1、鸡爪斩去趾甲，洗净备用；黄豆洗净，浸泡 8 小时备用；香菇洗净，浸泡至软化，切片备用。2、药材、食材放入锅内，加水至覆盖所有材料。先用大火烧开，再改小火炖煮至食材熟烂。3、最后加盐调味即可。药材与食材功效药材：黄芪补气，可带动当归之补血功能。食材：1、鸡爪含有丰富的胶原蛋白
17、，具有养血通乳之功效。2、黄豆为“豆中之王”，蛋白质的含量最为丰富，并含有卵磷脂、多种维生素、矿物质等。其中的铁质不仅量含高，且容易被人体吸收利用。根据现代药理研究，黄豆含有的大豆异黄酮素是一种天然雌激素。3、食物本草赞誉香菇“味甚香美，最为佳品”。香菇为高蛋白、低脂肪的保健食品，含有 30 多种酶和 18 种氨基酸(人体所需的 8 种氨基酸，香菇中就含有了种)，前者是新陈代谢不可缺少的物质，后者是合成人体蛋白质的基本物质。花旗参乌鸡汤西洋参（花旗参）原产北美洲的加拿大南部和美国北部，虽然与人参同科属，同为名贵的滋补强壮药物，但在药效和功能上又有很大的差异。人参列为补气药（补阳），西洋参列为滋
18、阴药（补阴）。西洋参是一种人参不能代替的、具有其特殊治疗价值，性寒、味苦，入心、肺、肾，有退热清火、退虚热、补阴、生津降压之功能。临床上，能改善或消除津液、血液亏损症状，如形体消瘦、目赤耳鸣、口燥咽干。烦渴少气、腰膝酸软、阴虚发热、热病伤阴、肺虚久咳、咳血等症。西洋参加上新鲜的海底椰，枸杞子，在来一只乌鸡煮上一锅汤，既补血滋阴，又不怕上火，好汤。 材料乌鸡 1 只，花旗参适量，鲜海底椰适量，枸杞子适量做法1.将乌鸡洗净斩件汆水。2.与其他材料一起入锅加水烧开文火煮 1 个小时加盐就OK 了。枸杞莲子鸡汤材料主料：枸杞 30 克，红枣 12 个，干莲子 60 克，鸡肉 210 克，盐少许，水 8
19、00 毫升。做法1、枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。 2、把作法 1 放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。清炖鸽子汤鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的食疗本草。祖国医学认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。 中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖 ;能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲
20、、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 http:/ 材料鸽子 1 只，香菇 2-3 个，木耳 3 朵，山药半根，红枣 5-8 颗，枸杞少许，姜，葱，料酒做法1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖 1 个半小时；3、1 个半小时后放入枸杞，木耳，再炖 20 分钟；4、山药削皮，切块放入，小火炖 20 分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。党参黄芪炖鸽子古话说“一
21、鸽胜九鸡 “，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。那天大家说吃鸽子，下班就去买了只鸽子，冬天来了，正好进补，呵呵。市场上一只老鸽子要 25 块，乳鸽 13 块，就买了只乳鸽，加上些当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣，煮上一锅滋补的好汤，味道好极了。这汤补血补气，身体虚弱喝最好。 材料乳鸽 1 只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量做法1. 将鸽子清洗干
22、净，切大块。2.与猪肉及药材入锅同煮。3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。枸杞炖鸽子鸽子 1 只，枸杞 20 克，盐适量做法1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。3.加入枸杞，慢慢炖制 1 个小时左右，加入适量盐稍煮即可。汁鲤鱼汤令人着迷的口味，腿菇越吃越入味，鱼肉越吃越嫩，十分过瘾！这道汤含丰富的蛋白质、矿物质、维生素，具有消除疲劳、促进新陈代谢、调理食欲、助消化的作用。材料主料：鲤鱼 1 条（约 400g），鸡腿菇 50g，牛奶 100g，枸杞 10g，葱 10g，生姜 10g，盐5g，辅料：绍酒，胡椒粉少许做法时间：1
23、0 分钟烹饪时间：25 分钟1.鲤鱼洗净，切两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。3.待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。提示：鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩，不仅吃着可口，而且容易被消化和吸收，是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼灵芝鸡汤材料主料：赤灵芝 30 克，鸡 1 只， 辅料：淮山 20 克，杞子 10 克，桂元肉 15 克，去核红枣数粒，调料：陈皮 1/4 个，罗汉果1/4 个做法2. (1)鸡去皮洗净，出水，备用。 (2)陈皮浸软去果瓤。 (3)锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲 1 小时 45 分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下
