1、1具体类别编号规定如下表：产品类别 编号 产品类别 编号 产品类别 编号粮 食 加 工 品小麦粉 0101 大米 0102 挂面 0103食用油、油脂及其制品食用植物油 0201 调 味 品酱油 0301 食醋 0302 味精 0304鸡精调味料 0305 酱类 0306 调味油 调味酱 0307 肉 制 品肉制品 0401 乳 制 品乳制品 0501 饮 料饮料 0601 7 个申证单元，即瓶（桶）装饮用水类；碳酸饮料（汽水）类；茶饮料类；果汁及蔬菜汁类；蛋白饮料类；固体饮料类、其他饮料类。方 便 食 品方便面 0701 藕粉 饼 干饼干 0801 罐 头罐头 0901 冷 冻 饮 品冷冻饮
2、品 1001 1010 速 冻 食 品速冻面米食品 1101 薯类和膨化食品膨化食品 1201 糖果制品(含巧克力及制品)糖果制品 1301 果冻 1302 茶叶及相关制品茶叶 1401 1402 代用茶 蔬 菜 制 品酱腌菜 1601 藕粉 1601 酒 类葡萄酒及果酒 1502 啤酒 1503 黄酒 1504水 果 制 品蜜饯 1701 果酱 1702 炒货食品及坚果制品炒货食品 1801 蛋 制 品2蛋制品 1901 食 糖糖 0303 可可及焙烤咖啡产品可可制品 2001 焙炒咖啡 2101 水 产 制 品水产加工品 2201 其他水产加工品（水产调味品、水生动物油脂及制品、风味鱼制品
3、、生食水产品、水产深加工品） 。其产品类别编号为：2202。 淀粉及淀粉制品淀粉及淀粉制品 2301 糕 点糕点食品 2401 豆 制 品豆制品 2501 蜂 产 品蜂产品 2601 （1）小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 加工精度 2 灰分 3 粗细度 4 面筋质 5 含砂量 6 磁性金属物 7 水分 8 脂肪酸值 9 气味口味 10 蛋白质 11 粉色、麸星 高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的12食品添加剂（过氧化苯甲酰） * 13 汞（以 Hg 计） * 14 六六六 * 315 滴滴涕 * 16 黄曲霉毒素 B1 * 17 标签 注：标签
4、标注除符合 GB7718-1994 的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 灰分 2 粗细度 3 含砂量 4 磁性金属物 5 水分 6 粉质曲线稳定时间 7 降落数值 自发小麦粉，小麦胚标准中无此项目要求。8 气味 9 湿面筋 10 酸度 11 混合均匀度 12 馒头比容 自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355 中特制一等粉的规定。13 汞（以 Hg 计） * 14 六六六 * 15 滴滴涕 * 16 黄曲霉毒素 B1 * 17食品添加剂（过氧化苯甲酰） *18 标签 注：
5、标签标注除符合 GB7718-1994 的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。(2)大米质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注41 加工精度 2 不完善粒 3 最大限度杂质 总量 4 糠粉 5 矿物质 6 带壳稗粒 7 稻谷粒 8 碎米 总量 9 碎米 小碎米 10 水分 11 色泽、气味、口味 12 黄粒米 13 汞（以 Hg 计） * 14 六六六 * 15 滴滴涕 * 16 黄曲霉毒素 B1 * 17 标签 (3)挂面质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 规格 2 净含量 3 感官 4 烹调性 5 水分 6 酸度 7 不整齐度 普通挂面、花色挂
6、面8 自然断条率 9 弯曲折断率 普通挂面、花色挂面10 熟断条率 普通挂面、花色挂面11 烹调损失 12 盐分 手工面13 过氧化苯甲酰 * 按 GB2760 中小麦粉规定判定14 溴酸钾 * 不得添加15 着色剂 * 根据需要16 铝 * 5序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注17 标签 (4)谷物加工品质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官（或色泽、气味、口味） 2 水分 3 杂质 黑米除外4 碎米 标准中有此项规定的5 容重 标准中有此项规定的6 黑色度 标准中有此项规定的7 黑米色素 * 标准中有此项规定的8 碱消值 * 标准中有此项规定的9 粗蛋白 * 标准
7、中有此项规定的10 粗脂肪 * 标准中有此项规定的11 维生素 B1 * 标准中有此项规定的12 汞 *13 铅 *14 六六六 *15 滴滴涕 *16 甲基毒死蜱 *17 溴氰菊酯 *18 黄曲霉毒素 B1 *19着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等 * 视产品色泽而定20 标签 谷物碾磨加工品质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官（气味、口味） 2 水分 3 粗细度 谷物粉4 灰分 谷物粉5 含砂量 * 谷物粉6 磁性金属物 * 谷物粉6序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注7 脂肪酸值 * 麦片除外8 皮胚含量 * 标准中有此项规定的9 汞 * 豆粉类产品不
8、检此项10 铅 * 豆粉类产品不检此项11 六六六 * 豆粉类产品不检此项12 滴滴涕 * 豆粉类产品不检此项13 甲基毒死蜱 * 豆粉类产品不检此项14 溴氰菊酯 * 豆粉类产品不检此项15 黄曲霉毒素 B1 * 豆粉类产品不检此项16着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等 * 视产品色泽而定17 菌落总数 标准中有此项规定的18 大肠菌群 标准中有此项规定的19致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） * 标准中有此项规定的20 霉菌 * 标准中有此项规定的21 标签 谷物粉类制成品质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 水分 3 酸度 4 二氧化硫残留
9、量 *5着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等 * 视产品色泽而定6 铝 * 面粉类制成品7 铅 * 标准中有此项规定的8 总砷 * 标准中有此项规定的9 菌落总数 标准中有此项规定的10 大肠菌群 标准中有此项规定的7序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注11致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） * 标准中有此项规定的12 标签 备注: 产品的发证检验严格按照国家标准、行业标准执行，无上述标准的按照企业标准的全部检验项目进行检验。附表： 企业标准必须包含附表中所列项目单元 项目杂质（黑米除外）水分谷物加工品感官（或色泽、气味、口味）水分粗细度（谷物粉）灰分（谷物粉）含砂量（谷物
10、粉）磁性金属物（谷物粉）脂肪酸值（麦片除外）谷物碾磨加工品感官（或气味、口味）感官水分谷物粉类制成品酸度(5)食用植物油质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 色泽 2 气味、滋味 3 透明度 4 水分及挥发物 5 不溶性杂质（杂质） 6 酸值（酸价） 橄榄油测定酸度7 过氧化值 8 加热试验（280） 9 含皂量 10 烟点 11 冷冻试验 812 溶剂残留量 此出厂检验项目可委托检验13 铅 14 总砷 15 黄曲霉毒素 B1 16 棉籽油中游离棉酚含量 棉籽油17 熔点 棕榈（仁）油18 抗氧化剂(BHA、BHT) 19 标签 注：1. 表中的检验项目应根据相应的产品标准
11、而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。2标签除符合 GB7718-2004 的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。(6)食用油脂制品质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 水分及挥发物 3 脂肪 4 食盐 5 熔点 按产品要求或标签明示值6 酸价 7 过氧化值 8 铅 9 总砷 10 铜 11 镍 12 菌落总数 13 大肠菌群 14 致病菌 15 霉菌 16 抗氧化剂(BHA、BHT) 17 防腐剂（山梨酸） 18 标签 注：1. 表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。2. 标签除符合 GB7718-2004
12、的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。9(7)食用动物油脂质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 水分 3 折光率 猪油有此项目要求4 酸价 5 过氧化值 6 丙二醛 7 铅 8 总砷 9 抗氧化剂(BHA、BHT) 10 标签 注：1. 表中的检验项目应根据相应的产品标准而定，产品标准中有该项目要求的进行该项检验。2标签除符合 GB7718-2004 的规定及要求外还应符合相应产品标准中的标签要求。(8)酱油质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 氨基酸态氮 4 总酸（以乳酸计） 适用于烹调酱油5 总砷（以 As 计）
13、 6 铅（以 Pb 计） 7 黄曲霉毒素 B1 8 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等） 9 菌落总数 适用于餐桌酱油10 大肠菌群 11 致病菌（系指肠道致病菌） 12 铵盐 13 可溶性无盐固形物 14 全氮 15 3-氯-1，2-丙二醇 16 标签 10注：1.有能力时可列入，但不判定。2.产品标签内容除符合 GB7718 要求外，还应注明酿造酱油或配制酱油， 氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号（生产工艺）。(9)食醋质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 总酸（以乙酸计） 4 游离矿酸 * 5 总砷（以 As 计） * 6 铅（
14、以 Pb 计） * 7 黄曲霉毒素 B1 * 8 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等） * 9 菌落总数 10 大肠菌群 11 致病菌（系指肠道致病菌） * 12 不挥发酸 适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计13 可溶性无盐固形物 以酒精为原料的液态发酵食醋不要求14 标签 注：产品标签内容除 GB7718食品标签通用标准的要求外，还应注明酿造食醋或配制食醋，总酸含量、产品标准号（生产工艺）(10)味 精 质 量 检 验 项 目 表谷氨酸钠（99%味精） 味精序号 项目发证 监督 出厂 发证 监督 出厂1 感官 2 净含量 3 谷氨酸钠（含量） 4 透光率 5 比旋光度 6 氯化物（食用盐） * 1
15、17 pH 值 8 干燥失重 9 铁 10 硫酸盐 *11 重金属 *12 5-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠 特鲜（强力）味精特鲜（强力）味精13 总砷（以 As 计） * *14 铅（以 Pb 计） * *15 锌 * *16 标签 注：产品标签除应符合 GB7718 的要求外，还应注明谷氨酸钠含量，味精需在配料表中标出食盐含量，特鲜味精需在配料表中标出食盐、5-鸟苷酸二钠或呈味核苷酸钠含量。(11)鸡精调味料质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 谷氨酸钠 4 干燥失重 5 氯化物 6 呈味核苷酸二钠 7 总氮 8 其它氮 9 总砷（以 As 计） 10
16、铅（以 Pb 计） 11 着色剂（日落黄、柠檬黄等） 12 菌落总数 13 大肠菌群 14 致病菌（系指肠道致病菌和其他致病性球菌） 15 标签 (12)酱质量检验项目表12序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 氨基酸态氮 4 食盐 适用于黄酱、甜面酱5 总酸（以乳酸计） 6 总砷（以 As 计） 7 铅（以 Pb 计） 8 黄曲霉毒素 B1 9 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等） 10 大肠菌群 11 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） 12 水分 13 还原糖（以葡萄糖计） 适用于甜面酱14 标签 注: 黄酱、甜面酱氨基酸态氮检验项目按 GB 2718-20
17、03酱卫生标准判定，其他酱类产品按企标判定。(13)固态调味料质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 水分（干燥失重） 汤料、调味 料4 食盐 汤料、调味 料5 氨基酸态氮 汤料、调味 料6 总氮 * 汤料、调味 料7 总灰分 香辛料8 酸不溶性灰分 香辛料9 总砷（以 As 计） *13序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注10 铅（以 Pb 计） *11 食品添加剂 * 按需要12 菌落总数 即食类13 大肠菌群 即食类14 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） * 即食类15 标签 半固态调味料（含油型）质量检验项目表序号 检验项目 发证 监
18、督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 水分（干燥失重） 4 酸价 5 过氧化值 除芝麻酱6 食用盐（氯化物） 除花生酱、芝麻酱7 脂肪 限花生酱、芝麻酱8 细度 限花生酱、芝麻酱9 蛋白质 * 限花生酱10 灰分 * 限花生酱11 亚硝酸盐 * 限添加腌腊制品和酱腌制品12 总砷 *13 铅 *14 黄曲霉毒素 B1 * 限花生酱、油辣椒15 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸） * 按需要16 菌落总数 即食类17 大肠菌群 即食类18 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） * 即食类14序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注19 标签 半固态调味料（非油型）质量检验项目表序号 检验项目
19、发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 干燥失重（水分） 4 食用盐（氯化物） 5 氨基酸态氮（或谷氨酸钠） 6 亚硝酸盐 * 限添加腌腊制品和酱腌制品7 总砷 *8 铅 *9 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸） * 按需要10 菌落总数 即食类11 大肠菌群 即食类12 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） * 即食类13 标签 液体调味料质量检验项目表序号检验项目 发证监督出厂备注1 感官 2 净含量 3 氨基酸态氮 按需要4 食用盐（氯化物） 按需要5 总酸（酸度） 按需要6 酒精度（酒度） 按需要7 总氮 按需要8 挥发性盐基氮 按需要9 总砷 *10 铅 *11 菌落总数
20、即食类12 大肠菌群 即食类1513 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌） * 即食类14 食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等） 、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等） * 按需要15 标签 食用调味油质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 水分及挥发物 4 酸值（酸价） 5 过氧化值 6 抗氧化剂(BHA、BHT) * 按需要7 标签 调味料企业标准具体项目要求表调味料类型 序号 产品类别 指标1 畜（禽）调味料、风味汤料 水分、氯化物、氨基酸态氮（或谷 氨酸钠） 、总氮粉（晶）状调味料 2 香辛料 总灰分、酸不溶性灰分、香辛料含量1 非发酵酱（含油型） 酸价、
21、过氧化值2 风味调味酱 氯化物、氨基酸态氮（或谷氨酸钠）3 火锅底料 氯化物、酸价、过氧化值4 蛋黄酱、色拉酱 酸价、过氧化值半固体（酱）状调味料5 香辛料调味酱 氯化物、水分1 调味汁（液） 氨基酸态氮（或谷氨酸钠） 、氯化物2 调味醋、卤水汁、香辛料调味汁 总酸、氯化物3 调料酒、糟卤 酒精度、氯化物液体调味料4 水产调味汁 氯化物、氨基酸态氮、总氮、挥发 性盐基氮调味油 1 水分及挥发物、酸价、过氧化值16（一）腌腊肉制品。(14)肉制品1. 咸肉类序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 酸价 3 挥发性盐基氮 腌猪肉检验此项目4 过氧化值 5 铅 *6 无机砷 *7 镉 *
22、8 总汞 *9 亚硝酸钠 *10 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) *11 净含量 定量包装产品检验此项目12 标签 注：依据 GB2730、SB/T10294、GB2760、地方标准和企业标准等 2. 腊肉类序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 酸价 4 过氧化值 5 铅 *6 无机砷 *7 镉 *8 总汞 *9 亚硝酸盐 *10食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红) *11 净含量 定量包装产品检验此项目12 标签 注：依据 GB2730、GB2760、企业标准等 3. 中国腊肠类序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注171 感官 2 水分 3 食盐 *4 蛋白质 * 香肚不检验此
23、项目5 酸价 6 过氧化值 7 铅 *8 无机砷 *9 镉 *10 总汞 *11 亚硝酸盐 *12食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红) *13 净含量 定量包装产品检验此项目14 标签 注：依据 GB2730、SB/T10003、SB/T10278 和 GB2760 等 4. 中国火腿类序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 过氧化值 3 三甲胺氮 4 铅 *5 无机砷 *6 镉 *7 总汞 *8 亚硝酸盐 9 瘦肉比率 宣威火腿和金华火腿检验此项目10 水分 宣威火腿和金华火腿检验此项目11 盐分 宣威火腿和金华火腿检验此项目12 质量 金华火腿检验此项目13 食品添加剂(山梨酸
24、、苯甲酸) *14 净含量 定量包装产品检验此项目1815 标签 注：依据 GB2730、 SB/T10004、GB18357、GB19088 和 GB2760 等5. 其他产品序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 酸价 4 过氧化值 5 铅 *6 无机砷 *7 镉 *8 总汞 *9 亚硝酸钠 *10 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) *11 净含量 定量包装产品检验此项目12 标签 注：依据 GB2730、GB2760、企业标准等（二）酱卤肉制品。1. 白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类和其他产品。序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 铅 *3 无机砷 *4
25、 镉 *5 总汞 *6 菌落总数 7 大肠菌群 8 致病菌 *9 亚硝酸钠 *10 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) *11 净含量 定量包装产品检验此项目12 标签 注：依据 GB2726、GB2760、企业标准等 2.肉松类和肉干类。序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 19序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注2 铅 *3 无机砷 *4 镉 *5 总汞 *6 菌落总数 7 大肠菌群 8 致病菌 *9 水分 10 脂肪 *11 蛋白质 *12 氯化物 *13 总糖 *14 淀粉 *15 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) *16 净含量 定量包装产品检验此项目17 标签 注：依据 GB27
26、26、SB/T10281、SB/T10282 和 GB2760 等。（三）熏烧烤肉制品。序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 铅 *3 无机砷 *4 镉 *5 总汞 *6 细菌总数 7 大肠菌群 8 致病菌 *9 苯并（a）芘 * 烧烤产品检验此项目10 亚硝酸钠 *11 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸) *12 水分 肉脯类检验此项目12 脂肪 * 肉脯类检验此项目13 蛋白质 * 肉脯类检验此项目14 氯化物 * 肉脯类检验此项目2015 总糖 * 肉脯类检验此项目16 净含量 定量包装产品检验此项目17 标签 注：依据 GB2726、SB/T10283、GB2760、企业标准等
27、。（四）熏煮香肠火腿制品。1. 熏煮香肠类。序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 铅 *3 无机砷 *4 镉 *5 总汞 *6 菌落总数 7 大肠菌群 8 致病菌 *9 亚硝酸盐 *10 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红) *11 蛋白质 *12 淀粉 *13 脂肪 *14 氯化物 *15 净含量 定量包装产品检验此项目16 标签 注：依据 GB2726、SB10251、SB/T10279 和 GB2760 等2. 熏煮火腿类。序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 铅 *3 无机砷 *4 镉 *5 总汞 *6 菌落总数 7 大肠菌群 8 致病菌 *9 亚硝酸盐 *
28、2110 食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红) *12 苯并（a）芘 * 经熏烤的产品应检验此项目13 蛋白质 *14 脂肪 *15 淀粉 *16 水分 *17 氯化物 *18 净含量 定量包装产品检验此项目19 标签 注：依据 GB2726、SB/T10280 和 GB2760 等（五）发酵肉制品。序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 过氧化值 2 铅 *3 无机砷 *4 镉 *5 总汞 *6 亚硝酸盐 *7 大肠菌群 8 致病菌 *9 净含量 定量包装产品检验此项目10 标签 注：依据发酵肉制品检验方案 、企业标准等发酵肉制品检验方案(以鲜（冻）畜禽肉为主要原料 )（二）技术要求。1.
29、 指标项 目 指 标铅（Pb） ，mg/kg 05无机砷，mg/kg 005镉（Cd） ，mg/kg 01汞（以 Hg 计） ，mg/kg 005亚硝酸盐（以 NaNO2计） ，mg/kg 30过氧化值（以脂肪计） ，g/100g 02522大肠菌群，MPN/100g 30致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出2. 净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令定量包装商品计量监督管理办法的规定。3. 食品添加剂（1）食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。（2）食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。(15)巴氏杀菌乳、高温杀菌乳质量检验项目表序号 检验项目 发
30、证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 脂肪 4 蛋白质 5 非脂乳固体 6 酸度 7 杂质度 8 铅 *9 无机砷 *10 黄曲霉毒素 M1 *11 菌落总数 12 大肠菌群 13 致病菌 *14 标签 注：依据标准 GB5410.1、GB19645、GB7718、企业标准等。灭菌乳质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 脂肪 4 蛋白质 5 非脂乳固体 6 酸度 不适用于灭菌调 味乳7 杂质度 8 铅 *239 无机砷 *10 黄曲霉毒素 M1 *11 菌落总数 12 大肠菌群 13 致病菌 *14 标签 注：依据标准 GB5410.2、GB19
31、645、GB7718、企业标准等。酸乳质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 脂肪 4 蛋白质 5 非脂乳固体 不适用于风味酸乳6 总固形物 7 酸度 8 苯甲酸 *9 山梨酸 *10 铅 *11 无机砷 *12 黄曲霉毒素 M1 *13 大肠菌群 14 酵母 *15 霉菌 *16 致病菌 *17 乳酸菌数 *18 标签 注：依据标准 GB2746、GB19302、GB7718、企业标准等。乳粉质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 蛋白质 4 脂肪 5 蔗糖 只适用添加蔗糖的产品24序号 检验项目 发证 监督 出厂
32、备注6 复原乳酸度 不适用调味乳粉7 水分 8 不溶度指数 9 杂质度 10 维生素、微量元素及其他营养强化剂 * 只适用添加营养强化剂的产品11 铅 *12 氯 * 只适用特殊配方乳粉13 无机砷 *14 亚硝酸盐 *15 黄曲霉毒素 M1 *16 菌落总数 17 大肠菌群 18 致病菌 *19 标签 注：依据标准 GB5410、GB19644、GB13432、GB7718、企业标准及附表一等。牛初乳粉质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 蛋白质 4 免疫球蛋白（IgG） 5 脂肪 6 水分 7 复原乳酸度 8 铅 *9 铜 *10 硝酸盐 *11 亚
33、硝酸盐 *12 黄曲霉毒素 M1 *13 霉菌和酵母 *14 菌落总数 15 大肠菌群 16 致病菌 *17 标签 25注：依据行业规范 RHB602、标准 GB7718、企业标准等。奶油质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 脂肪 4 水分 5 酸度 不适用无水奶油及发酵稀奶油为原料的产品6 铅 *7 六六六 *8 滴滴涕（DDT） *9 菌落总数 不适用发酵稀奶油为原料的产品10 大肠菌群 11 霉菌 12 致病菌 *13 标签 注：依据标准 GB5415、GB19646、GB7718、企业标准等。炼乳质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备
34、注1 感官 2 净含量 3 蛋白质 4 脂肪 5 全乳固体 6 蔗糖 全脂加糖炼乳7 水分 全脂加糖炼乳8 酸度 9 杂质度 10 乳糖结晶颗粒 全脂加糖炼乳11 黄曲霉毒素 M1 *12 铅 *13 无机砷 *14 锡 *15 菌落总数 全脂加糖炼乳大肠菌群 全脂加糖炼乳16 致病菌 * 全脂加糖炼乳2617 商业无菌 仅适用于罐头工艺生产的产品18 标签 注：依据标准 GB5417、GB13102、GB7718、企业标准等。 干酪质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 水分 4 脂肪 5 铅 *6 无机砷 *7 黄曲霉毒素M 1 *8 大肠菌群 9 霉
35、菌数 不适用霉菌发酵产品10 酵母 11 致病菌 *12 标签 注：依据标准 GB5420、GB7718、企业标准等。固态成型产品质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 感官 2 净含量 3 水分 4 蛋白质 不适用奶皮产品5 脂肪 不适用奶豆腐产品6 蔗糖 适用于添加蔗糖的产品7 灰分 8 铅 *9 黄曲霉毒素M1 *10 菌落总数 11 大肠菌群 12 致病菌 *13 标签 注：依据标准GB19644、企业标准及附表二等。特殊配方乳粉质量检验技术要求表27序号 检验项目 技术要求 检测方法 备注1 感官 符合产品明示执行标准 执行标准规定的方法2 净含量国家质量监督检验检疫
36、总局 75号令定量包装商品计量监督管理办法 、企业执行标准及标签明示值按相应企业标准要求进行检验3 GB/T5413.14蛋白质和脂肪脂肪5%，蛋白质20%;脂肪在 5%15%，蛋白质18%;脂肪15%，蛋白质16.5%;GB/T5413.35 蔗糖 符合企业标准 GB/T5413.56 复原乳酸度 18T GB/T54097 水分 符合标准 GB5410 GB/T5413.88 不溶度指数 1mL GB/T5413.299 杂质度 符合标准 GB5410 GB/T5413.3010维生素、微量元素及其他营养强化剂符合标准 GB14880GB2760 GB/T541312 铅 符合标准 GB1
37、9644 GB/T5009.1213 氯 920mg/100g GB/T5413.2414 无机砷 符合标准 GB19644 GB/T5009.1115 亚硝酸盐 符合标准 GB19644 GB/T5413.3216 黄曲霉毒素 M1 符合标准 GB19644 GB/T5409.2417 菌落总数 符合标准 GB19644 GB4789.2 GB4789.1818 大肠菌群 符合标准 GB19644 GB4789.3 GB4789.1819 致病菌 符合标准 GB19644 GB4789.4 GB4789.5 28序号 检验项目 技术要求 检测方法 备注GB4789.10 GB4789.11
38、GB4789.5.1820 标签 符合标准 GB7718、GB13432 21企业执行标准及标签明示的其他项目企业执行标准及标签明示值企业执行标准规定的检测方法注：1.生产特殊配方乳粉应制定企业标准，企业标准中的检验项目数应符合上表序号120 规定的相应内容，各项指标应符合上表规定的技术要求。2.如企业标准与上表技术要求不符，发证检验和监督检验按上表要求进行检验和判定。3.技术要求中的百分比为质量比。(16)婴幼儿配方乳粉质量检验项目表序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注1 热量 *2 感官 3 净含量 4 蛋白质 5 脂肪 6 亚油酸 * 婴儿配方乳粉不检此项7 乳糖占碳水化合物量 * 只
39、适用于婴儿配方乳粉8 灰分 9 水分 10 维生素 A *11 维生素 D *12 维生素 E *13 维生素 k1 * 婴儿配方乳粉不检此项14 维生素 B1 *15 维生素 B2 *16 维生素 B6 * 婴儿配方乳粉不检此项17 维生素 B12 * 婴儿配方乳粉不检此项18 烟酸 *29序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注19 叶酸 * 婴儿配方乳粉不检此项20 泛酸 * 婴儿配方乳粉不检此项21 生物素 * 婴儿配方乳粉不检此项22 维生素 C *23 胆碱 * 只适用于婴儿配方乳粉、 24 钙 *25 磷 *26 镁 *27 铁 *28 锌 *29 锰 * 婴儿配方乳粉不检此项30 铜 *31 碘 *32 钠 *33 钾 *34 氯 35 牛磺酸 * 婴儿配方乳粉不检此项
