1、1体重轻的小儿，可以在食谱中多安排一些高热量的食物，配上西红柿蛋汤、酸菜汤或虾皮紫菜汤等，开胃又有营养，有利于宝宝体重的增加。已经超重的小儿，食谱中要减少吃高热量食物的次数，多安排一些粥、汤面、蔬菜等占体积的食物。包饺子和包馅饼时要多放菜少放肉，减少脂肪的摄入量，而且要皮薄馅大，减少碳水化合物的入量，吃得太多要适当限量。 超重的小儿要减少甜食，不吃巧克力，不喝含糖的饮料，冰淇淋也要少吃。在食谱中下午 3 点的小点心可以减少，或用膨化食品代替以减少热量。 但无论小儿体重过轻还是超重，食谱中的蛋白质一定要保证，包括牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、鸡肉、豆制品等轮换提供。蔬菜、水果每日也必不可少。体重轻的小儿
2、，可以在食谱中多安排一些高热量的食物，配上西红柿蛋汤、酸菜汤或虾皮紫菜汤等，开胃又有营养，有利于宝宝体重的增加。已经超重的小儿，食谱中要减少吃高热量食物的次数，多安排一些粥、汤面、蔬菜等占体积的食物。包饺子和包馅饼时要多放菜少放肉，减少脂肪的摄入量，而且要皮薄馅大，减少碳水化合物的入量，吃得太多要适当限量。 超重的小儿要减少甜食，不吃巧克力，不喝含糖的饮料，冰淇淋也要少吃。在食谱中下午 3 点的小点心可以减少，或用膨化食品代替以减少热量。 但无论小儿体重过轻还是超重，食谱中的蛋白质一定要保证，包括牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、鸡肉、豆制品等轮换提供。蔬菜、水果每日也必不可少。宝宝的体重太轻，食欲不好怎
3、么办 宝宝发育在正常标准的低限，孩子不爱吃饭不要硬逼着他吃，应该详细检查一下，孩子是否有什么病，影响他的食欲。如果只是脾胃不和，可以采取捏脊和吃健脾和胃的药物，这两种方法都要治疗一段时间，时间短了效果不好，同时应该让孩子锻炼身体，多活动，提高身体素质。营养要科学搭配，色味香具全，让孩子和大人一起进餐，可以刺激他的食欲。宝宝老是挠耳朵,是习惯还是有什么病 检查一下耳朵是不是有湿疹，如果没有就是习惯据生理学家研究，l 岁幼儿的胃容量约 200300 毫升，个体之间略有差异。每天进餐次数可为 45 次。为了达到能让幼儿将以上列举的食物吃下去的目的，要注意食物的调配。如早餐除喝奶外要配上一些馒头、面包
4、等干食，容积不大，但可提高热量。中午要吃肉、蛋、鱼及蔬菜类，主食可做成软米饭。而且为了保障胃及肠有一定的消化及吸收的时间，每次进餐间隔不少于 3.54 小时。因此不加节制的零食对幼儿是不利的。在烹调蔬菜时，可用植物油如豆油、花生油、菜子油、芝麻油等。一方面植物油能提供小儿需要的脂肪酸，提高热能供给；另一方面能使蔬菜味道香美，引起食欲。豆腐的做法 1、白玉金银汤：清汤 70ml，香菇丝 1/3 朵，豆腐 25g，小鸡丁块 15g，花椰菜 10g，蛋汁 1/4 个。清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，
5、熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 2、豆腐汤：豆腐 1/20 块，酱油若干，肉汤 2 大匙。 （1 ）将豆腐焯一下之后捣碎。 （2）将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 （3）用少量酱油调味。 3、豆腐酱汤：豆腐 1/5 块，海带清汤 1/4 杯，大酱、大葱若干。 （1）将豆腐切成小块，大葱切碎。 （2）将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。 4、锅塔豆腐：原料 豆腐 100 克，鸡蛋 15 克，虾子 6 克，青蒜 5 克，鸡汤 100 克，香油 2 克，精盐 2 克，味精1 克，料酒 3 克，面粉 10 克，花生油 400 克（实耗 25 克） 。 制法 （1）将豆腐洗净沥干，切成 06
6、 厘米厚、33 厘米见方的块，放入盘内，加味精拌匀、再加入面粉粘匀；青蒜择洗干净，切段。 （2）将鸡蛋打匀后倒在豆腐上，每片豆腐均粘匀鸡蛋液，逐片下入八成热的油内，炸至金黄色，捞出，沥油。 （3）将锅内油倒出，放人鸡汤、虾子、精盐、料酒，煮开后把豆腐放入，用文火煮 7 分钟，至汤汁减少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盘即成。特点 色泽美观，味道鲜美，容易消化，幼儿食用尤佳。 提示 豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。功效 豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美；含钙量也高，且易于吸收；虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝
7、偻病、肌肉松弛等。 5、奶油豆腐：豆腐 1/6 块，奶油调味汁 1/2 杯，盐若干。将豆腐切成小块。将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。 6、烤豆腐饼：空心粉 40 克，豆腐 20 克，牛奶 1 大匙，洋葱、胡萝卜 1/10 个，奶油调味汁 2 大匙，干酪粉 2 大匙，香菜末若干。 （1）将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩，空心粉切成 3mm 长，蔬菜切。 （2）将豆腐捣碎，与2（1）放入烤盘，浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 （3）将干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黄。 7、豆腐饼：牛肉 20 克，豆腐 1/6 块，胡萝卜、洋葱各 1/5 个，蛋黄 1/2 个，牛奶 1/2 大匙
8、，面包粉 2 小匙，食油适量。将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。将拌好的材料捏成扁平状的小饼。用煎锅将饼油煎。 8、豆腐凉菜：卷心菜叶 1/3 片，豆腐 1/7 块，胡萝卜 1/5 个，盐、酱油若干将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。加盐和酱油调节器味。 9、炖水豆腐：水豆腐 1/8 块，菠菜 1 棵，白糖、酱油、淀粉若干。将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。 10、蛋黄豆腐：原料豆腐 100 克，
9、鸡脯肉 35 克，熟咸鸭蛋黄 2 个，熟油 25 克，湿淀粉 5 克，精盐 2 克，葱花4 克，鲜汤适量，香油少许。制法 （1）将鸡脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀；熟咸鸭蛋研成细泥，加入鲜汤调和；豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。 （2）将鸡脯肉泥、咸鸭蛋、豆腐泥混合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。 （3）锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花稍炸一下，随即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。特点 此菜色泽油亮，形为豆沙，味道鲜香。 提示 制作时要勤翻炒，防止炒糊，影响口味。 功效 豆腐含蛋质、维生素 B1、维生素 B2、维生素 E、烟酸及钙、
10、铁、镁、皂角甙、卵磷脂、亚油酸等，有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素B2、尼克酸、维生素 E、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气，补精添骨，强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用。 11、肉末豆腐：原料 南豆腐 100 克，猪肉末 25 克，酱油 7 克，精盐 2 克，豆瓣酱 3 克，花生油 7 克，葱末 3 克，青蒜 2 克，姜末 2 克，淀粉 2 克，胡椒粉适量。 制法 （ 1）把豆腐用开水焯一下，捞出晾凉，切成小块；猪肉未搓碎；青蒜洗净，切末。 （2）锅置火上，放油烧热，下入猪肉未煸炒，至七八成熟时
11、，把豆腐放人合炒片刻，再放下酱油、精盐，葱末、姜末、豆瓣酱及少量清水，烧至豆腐入味，再将调好的淀粉倒入，起锅时加青蒜末，盛在碗内，撒上胡椒粉即可。吃时拌匀。 特点 豆腐嫩鲜，可口，易于消化。 提示 先把豆腐用开水焯一下，然后再炖。如果小孩不喜欢吃胡椒面，也可不放。 功效 此菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素 A 原、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、维生素 C，具有补中益气，安脏和中，增容润发，生津止渴的作用。适宜幼儿食用，有利身体健康。 12、虾皮豆腐：原料 豆腐 100 克，虾皮 15 克，熟猪油 15 克，酱油 25 克，白糖 1.5 克，葱姜未 4 克，水淀粉 3克，
12、精盐少许。 制法 （1）将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成 1 厘米见方的小丁；虾皮择洗干净，剁成细未。 （2）锅置火上，放入猪油烧热，下入葱姜未和虾皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水 100 克，翻匀烧沸，转小火烧 2 分钟，用水淀粉勾荧，盛入盘中即成。 特点 此菜鲜嫩适口。 提示 虾皮择洗干净剁碎。菜不宜咸。 功姣 虾皮含有丰富的钙、碘及肝糖等成分，是小儿发育不可缺少的元素。虾皮与豆腐合用，提高了营养价值，能补充优质蛋白质和钙质。适宜幼儿食用，常食能防止小儿佝偻病。豆腐和虾皮是促进幼儿生长发育的良好保健食品。 13、烧草鱼豆腐：原料 净草鱼肉 100 克，豆腐 10
13、0 克，笋 10 克，蒜苗 5 克，熟猪 50 克，酱油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。 制法 （1）将草鱼肉洗净，顺长剖开，切成 1 厘米见方的丁；豆腐亦切成同样大小的丁；笋切 03 厘米厚的小方片。 （2）锅置火上，放油烧至八成热时，下鱼丁煎黄，烹入料酒，加盖略焖，加入葱、姜、酱油、精盐，烧上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火偎 3 分钟，下入豆腐、笋片，再焖 3 分钟，转旺火烧稠汤汁，加入味精，撒上蒜苗，盛盘内即可。 特点 此菜鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，汤汁鲜美。 提示 制作中，要用文火，防止把鱼肉和豆腐烧碎。 功效 草鱼含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素 B1
14、、维生素 B2 等，具有暖胃、补虚作用。草鱼与豆腐合用，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、适宜幼儿食用，有助促进健康发育。 14、香椿薯拌豆腐：原料 豆腐 100 克，嫩香椿芽 25 克，香油 3 克，精盐 2 克。 制法 （1）将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖 5 分钟，捞出挤去水，切成细未。 （2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。 特点 此菜软嫩可口，气味芳香。 提示 制作时，不要把豆腐直接与香椿拌食，应先将豆腐用开水煮一下，晾凉后再拌之。 功效 香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合
15、物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素 C 等，具有清热健胃、消炎解毒作用。香椿与豆腐合用，能提供丰富的蛋白质和钙质。适宜幼儿食用。 14、豆腐葱花汤：原料 鲜豆腐 2 块，葱 24 根，油、姜片、酱油、香油、味精各少许。 制法 （1） 豆腐切成3小块或条，放清水中浸泡半小时；葱洗净，切碎。 （2）锅置火上，放入豆腐稍煎，加入适量清水、姜片、酱油，煮沸后再煮 20 分钟，放入葱末，烧开后，淋入香油，撤上味精即成。 特点 鲜嫩醉香，开胃进食，佐餐吃豆腐，饮后喝汤。 功效 豆腐营养丰富，有“植物肉” 之称。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。葱辛温，有发汗解毒作用。用于治疗小儿外
16、感风寒、内有胃热、咽痛声哑等症。体弱感冒，痰多有火者则不宜使用。 15、豆腐油菜心：小油菜心 400 克，豆腐 100 克，冬菇 25 克，冬笋 25 克，香葱 20 克，料酒 10 克，淀粉 10 克，精盐、姜末各适量，食油 25 克，黄豆芽汤 100 克，香油 5 克，味精少许。将葱切成葱段；冬菇、冬笋洗净，去皮切成丝；油菜心洗净去叶，从根部去 4 厘米长，去掉叶取中间嫩心备用。豆腐用刀背压成泥，放入冬菇、冬笋、盐、味精、料酒、香油拌匀，上笼蒸 10 分钟取出，放入盘中，周围摆好菜心，中间放葱花。油锅加热，放入葱、姜炒一下，随下黄豆芽，将葱、姜捞出不用，加盐、味精、汤烧沸时，撇出浮沫，放入
17、淀粉勾芡，淋上香油，浇在菜心上即成。特点：味鲜香，味道稍咸，很是清淡可口。油菜富含蛋白质及多种维生素，具有消毒解毒、行滞活血之功效。此菜对痛肿丹毒、血痢、吐血、蛔虫梗阻有较好的治疗效果。16、豆腐苦瓜汤：豆腐 2 块，苦瓜 50 克，调味品适量。豆腐切成小块，苦瓜洗净，切成薄片，在沙锅加水适量，用文、旺火交替，煲 2 小时，至瓜烂、豆腐熟，再加入调味品，即成。一般用盐、料酒、味精、香油等，调成咸香味，但也可以单独加盐，压住苦味，因食者喜好调配。特点：此汤瓜烂，略有苦涩味。豆腐甘寒，苦瓜苦寒，均能清大热，清胃降火，对呃逆不止伴有便秘小儿食用更佳。 17、蔬菜豆腐泥：去皮红萝卜 5g，嫩豆腐 1/
18、6 块，豌豆 1/2 条，蛋黄 1/2 个，水 1/2 杯，酱油少许。将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。将水与红萝卜、豌豆放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。 18、杏仁苹果豆腐羹：豆腐 3 块，杏仁 24 粒，苹果 1 个，冬菇 4 只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。特点：软糯，清香，嫩滑可口，
19、是婴幼儿可食之品。此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。 19、塘虱豆腐：塘虱鱼 2 条（约重 500 克） ，油炸豆腐 4 块，红柿椒 1 只，豆豉、葱粒各适量，蒜瓣 2 个，生抽10 克，老抽、糖各 5 克，食油、香油适量，生粉 5 克。腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少许。塘虱鱼洗净，去肠泥，放入热水中拖一拖，取出刮去白色的潺，洗干净，切成鱼块，加腌料拌匀，放热油锅中过油，捞出去油，备用。蒜瓣剁碎，豆豉洗净，红柿椒切丝，油炸豆腐切小片，备用。用 1 汤匙食油入锅烧热，下蒜末爆香，加入豆豉及油炸豆腐略片刻，至汁液收干，加入红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。特点：鲜香适口，别有风
20、味，小儿喜食。有的小孩鼻易流血，打喷嚏、活动，甚至睡觉、坐卧也会无缘无故流鼻血，如果常吃些菜，可以预防鼻出血。 20、豆腐红糖汤：豆腐 500 克，红糖 50 克。先用豆腐切成小块煮汤，沸前加入红糖，再稍煮沸即可饮用。特点：清淡，香甜。豆腐性味甘寒，补脾益胃，清热解毒，且营养丰富，尤适于幼儿胃热肺燥之鼻衄者食用。 21、水果拌豆腐：嫩豆腐 20 克，草莓 1 个，橘子 3 瓣，蜂蜜、精盐各少许。将豆腐放入清水中煮一会儿，捞出，沥去水分，压成泥。把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘子瓣剥去皮，去核，研碎，再与蜂蜜和盐混合，加入豆腐中搅拌均匀，即可喂食。注意：把橘子、草莓切碎，不能有较大的块。特点：色泽
21、美观，味道适口。此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等多种营养素，尤其橘子、草莓含维生素 C 丰富，并具有开胃、助消化、促进生长发育的功效。适于 10 个月以上婴儿食用。 22、花豆腐：豆腐 50 克，青菜叶 10 克，熟鸡蛋黄 1 个，淀粉 10 克，精盐、葱姜水各少许。将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸 10 分钟即可喂食。菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。特点：形色美观，软嫩可口。此菜含有丰富的蛋白质
22、、脂肪、碳水化合物及维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品。鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。 23、肉末豆腐羹：豆腐 100 克，肉末 15 克，水发木耳、水发黄花菜 35 克，香油、酱油、精盐、葱末各适量，水淀粉 2 克，汤适量。将豆腐切成 1 厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；水发木耳和黄花菜择洗干净，切成小碎丁。将汤倒入锅内，加入肉末、黄花菜、木耳、豆腐丁、酱油、精盐，煮沸，菜熟时淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成。注意此菜是烩菜，芡汁不要勾得
23、太稠或太稀。特点：豆腐软嫩，汤鲜味美。此菜营养丰富，是幼儿获得优质蛋白质、B 族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用，特别适宜 1-3 岁幼儿食用。 24、油菜海米豆腐：豆腐 100 克，油菜 50 克，海米 10 克，植物油 20 克，香油、精盐、味精、水淀粉、葱花各适4量。将豆腐切成 1.5 厘米的丁；海米用开水泡发后切成碎末；油菜择洗干净切碎。将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入精盐，用水淀粉勾芡，最后放入味精和香油即成。注意放入葱花时，不要炸糊；味精和香油要在菜出锅前放入。特点：色泽白绿，味道鲜美。此菜含有幼儿生长所
24、必需的优质蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、胡萝卜素和钙、磷、铁等多种营养素。幼儿常食，可健康地生长发育。 25、杏仁苹果豆腐羹：豆腐 3 块，杏仁 24 粒，苹果 1 个，冬菇 4 只，盐、香油、水淀粉各少许。将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。特点：嫩滑，可口。此羹含有丰富蛋白质、铁质，对于提高婴儿免疫力，防止贫血很有帮助。适于 6-9 个月婴儿食用。 26、银耳豆腐：豆腐 250 克，银耳 15 克，香
25、菜 10 克，精盐 3 克，味精 2 克，淀粉 10 克，豆芽汤适量。将银耳用温水泡发，去杂质洗净，放在沸水中氽透，捞出沥去水，摆放在盘子里。将豆腐压碎成泥，加入精盐、味精、生粉，搅拌成糊状，上面撒些香菜叶，上蒸茏蒸 5 分钟，取出，用汤匙盛起，均匀地摆在盛银耳的盘中。锅内加豆芽汤、盐，烧沸后用湿淀粉勾稀芡，加入味精，浇在盘内即成。特点：银耳极富营养，配以豆腐，使得这道菜富含蛋白质、锌、磷及多种成分，有醒脑提神、补益脾胃的作用。锌有健脑作用，磷对骨骼生长有利。 27、蒸肉豆腐：豆腐 20 克，鸡脯肉 15 克，葱头 10 克，鸡蛋 8 克，香油 1 克，酱油 4 克，淀粉 5 克。将豆腐洗净，
26、放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸 12 分钟即成。特点：豆腐松软，稍咸，味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。 28、杏仁豆腐：发好的杏仁、发好的花生米各 50 克，冻粉（又名琼脂、明胶）15 克，白糖 300 克，罐头樱桃 40克。冻粉洗净后放入干净锅内，加清水 200 克熬化，再用纱布过滤一下，待用。将发好的甜杏仁、花生米均去掉表皮，洗净加清水 350 克，磨成细浆，用纱布
27、过滤后倒入干净的锅内，置火上烧开，再将冻粉浆倒入，加白糖 100 克，调匀，起锅，倒入平盘内，晾凉后放入冰箱内冷藏。锅洗净后置火上，加清水 600 克，放入白糖 200 克熬成糖水，起锅倒入盛器内，晾凉后放入冰箱内冻一下。食用时取出，用刀划成菱形小块，分装在小汤碗内，再慢慢灌入冰冻糖水，樱桃切成瓣，分放在小汤碗中做点缀就可以了。特点：清凉、软嫩、甜香。这道菜富含碳水化合物、卵磷脂等营养素。杏仁可以帮助消化，因此幼儿食用后可以开胃祛火，有利于大脑的发育。 29、豆腐鲜虾丸：嫩豆腐 2 块，鲜虾仁 250 克，鸡蛋 1 个，猪肥肉 30 克，葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量，花生油 500 克
28、。将豆腐放锅内，注入清水，精盐，煮沸，取出，沥去水分。虾仁洗净，剁成虾蓉末；猪肥肉剁碎。将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精，调味后，搅拌上劲，成为豆腐泥。锅置火上，倒入花生油，烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出，沥油，装盘即可。特点：嫩软，鲜香。此菜由多种原料制成，营养全面、丰富，含有幼儿生长所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养素。适宜幼儿食用。 30、蛤蜊豆腐海带汤：豆腐下油锅，两面稍煎，加高汤、精盐、大料、姜片滚成奶白色。海带切丝下锅炖八九成熟。洗净的蛤蜊入锅。加葱末、香油，出锅。特点：锌钙同补、味道鲜美。 31、口袋
29、豆腐：豆腐 3 块，猪肉馅 150 克，冬菇 3 个，菠菜 100 克，鸡蛋 2 个，淀粉、盐、味精、酱油适量。豆腐压成泥，加肉馅、盐、味精、鸡蛋液搅匀。将豆腐肉馅制成丸子，入热油锅炸黄。锅中放清水约 3 杯，依次放入冬菇片、菠菜段及炸好的丸子、盐，小火煮约 3 分钟，以淀粉勾芡，滴入香油即可。 32、营养豆腐：嫩豆腐 1 小块，胡萝卜 4 小块，菠菜叶 1 片，婴儿麦粉 2 匙，肉汤（或开水）4 匙。豆腐、胡萝卜煮熟压成泥状，菠菜煮熟切成细末。肉汤、麦粉拌匀，放入豆腐泥、胡萝卜泥与菠菜末拌匀。适合 7 个月以上宝宝。 33、白玉红油豆腐：内脂豆腐 400 克，水发香茹 20 克，青豆 50 克，蘑菇 50 克。油 60 克，番茄酱 100 克，盐、糖、生粉、鲜汤适量。将内脂豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用。水发香茹去根改刀成小丁，蘑茹洗净改刀成小丁。炒锅中倒入少量油，烧热，放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出。净炒锅，加油烧热，放入番茄酱、适量糖、水、熬制成红油后，再放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、鲜汤一并烧滚，加盐、水淀粉勾芡，淋油装盆即可。色彩艳红，甜酸滑嫩，健脾开胃，适合 2 岁以上幼儿食用。
