1、1.杂煮食材（4 人份）鸡腿肉 200 克小松菜 100 克年糕 4 块胡萝卜 2 分之 1 根（70 克）上汤 4 量杯酱油 2 茶匙盐 2 分之 1 茶匙盐少许 做法准备上汤。在锅中倒入 4 杯清水并烧开，水开之后放入 12 克鲣鱼干，小火煮 1 到 2 分钟左右，煮好的上汤用滤网等过滤。 再加入少许盐的热水中把小松菜煮软，然后放到装有冷水的圆盆中冷却。控干水，切成 4厘米长的段。再把胡萝卜切成 5 毫米厚的片，用刻花模具刻花。然后放到刚才煮小松菜的热水里煮软。 把年糕放到平底锅里烤，单面需要烤 2 到 3 分钟，烤两面，直到年糕中央开始膨胀，整个变软为止。 把鸡肉切成 2 厘米左右的块，
2、放到装有上汤的锅里开火煮。沸腾之后，改小火煮 5 分钟左右。用圆勺或汤勺把杂质去掉，然后加酱油和盐调味。最后，放入小松菜和胡萝卜加热。把年糕盛在碗里，加入上汤和蔬菜，装盘时注意色彩搭配。 2.红薯糕和大学红薯食材（4 人份）红薯糕红薯 200 克砂糖 40 克盐 6 分之 1 茶匙制作酥皮的材料面粉 50 克水 100 毫升盐 一小撮大学红薯红薯 300 克做糖稀的材料砂糖 50 克水 1 汤匙油 1 茶匙醋 1 茶匙酱油 2 分之 1 茶匙芝麻 2 茶匙油若干做法先把红薯切成 2 厘米左右的片，去皮之后浸到水里，在锅里放入水和红薯片，点火。水只要盖过红薯片就可以了。沸腾之后，改小火，煮 20
3、 分钟左右。可以用叉子戳戳看，如果很容易就戳得动，证明红薯已经煮得很软了。 把煮好的红薯控干水，在热的时候，用勺子等把红薯碾碎，加上糖和盐搅拌。然后用保鲜膜等从四边把薯泥裹成长方形，厚度大约在 1 厘米左右。然后用刀把薯泥切成四角形,8 等分。 在圆盆中加入水、盐和面粉充分搅拌，制作酥皮材料。把薯泥馅在做好的酥皮材料里浸一下，注意要让每个面都蘸均匀，然后把糕放到平底锅里,开小火把每个面都煎上 1 分钟左右。红薯糕就制成了。 （大学红薯）把红薯洗干净，连皮切成不规整的块儿。然后把红薯块在水里浸 5 分钟左右，去掉多余的淀粉。在 160 摄氏度左右的油里煎 4 到 5 分钟。 把制作糖稀的材料倒进
4、锅里，充分搅拌。注意一旦点火煮后，绝对不能搅拌。可以轻轻摇晃锅，让糖稀均匀。 在装有水的杯子里点一滴糖稀，如果入水后不化，慢慢地成形凝固就证明火候刚好。把炸好的红薯块儿倒进去，混合搅拌一下，最后撒上芝麻。 3.番茄沙司意面食材（4 人份）意大利面 320 克菜椒 4 个洋葱 200 克火腿肠 6 根蘑菇 8 个番茄酱 180 克盐和胡椒少许菜油 1 茶匙帕马森干酪适量 做法菜椒竖着切开，除去里面的籽和外面的茎，然后竖着切成 5 毫米粗细的丝儿。把洋葱也竖着切成 5 毫米的丝。去掉蘑菇的茎部，然后把蘑菇竖着切成 5 毫米的片。把火腿肠斜着切成 5 毫米的薄片。 在平底锅里加入菜油烧热，用中火煎火
5、腿肠。火腿肠表面变色之后，按顺序加入洋葱、菜椒和蘑菇。蔬菜变色之后，再加入番茄酱稍稍翻炒一下。 在大一点的锅里装满水，点上火。水沸腾之后，先放些盐，然后下面。包装袋上写着煮面所需要的时间，您可以按着包装袋的指示控制时间。把煮好的意面放到笊篱里控干水分。加盖焖 1 到 2 分钟。 把面放到炒好的配菜里兜炒一下，最后用盐和胡椒调味。 装盘时，可以根据口味撒上一些帕马森干酪。 4.萨摩炸鱼饼食材（4 人份）白身鱼 200 克盐 1 克(1/6 茶匙 )淀粉 1 汤匙生姜 1 片酱油少许食用油做法把鱼皮剥掉，然后除去其中的鱼骨。用菜刀把鱼切成细片。然后用刀面把切好的鱼片碾碎。鱼肉碾碎之后，再用菜刀剁，
6、直到呈糊状。 把鱼泥放到碗里，加上盐，用木勺搅拌，直到有粘性为止。 再加入淀粉，充分搅拌。把鱼泥分成 8 等份，抟成厚度为 8 毫米左右的椭圆形的饼。 在 160 摄氏度的油锅里煎炸 4 分钟左右，直到鱼饼表面呈金黄色。 剥去姜皮，磨成末，再添上酱油，与萨摩炸鱼饼一起装盘。5.日式咖喱饭食材（4 人份）咖喱汁洋葱 300 克生姜 10 克油 2 汤匙黄油 20 克面粉 3 汤匙番茄酱 1 汤匙咖喱粉 1 又 1/2 汤匙盐少许放入咖喱汁中的材料鸡腿肉 300 克咖喱粉 1 茶匙面粉 1 茶匙盐 1 又 1/2 茶匙苹果 1/4 个胡萝卜 100 克土豆 200 克佐菜用蔬菜茄子 1 个豆角 6
7、 根西葫芦 1 根煎蔬菜的油 适量米饭适量做法把洋葱和生姜切碎。在平底锅里加入 2 汤匙油，放入洋葱，用木勺搅拌，用中火煎到成为褐色为止。 加入黄油和面粉搅拌，兜炒至面粉变色。最后，加入番茄酱翻炒，关火，加入咖喱粉搅拌。把鸡肉切成 2 到 3 厘米见方的块，撒上咖喱粉。 把土豆、胡萝卜切成 2 厘米见方的块。把切好的土豆浸到水里。苹果去核后，磨成末。 在锅里加入一茶匙油，加热。用中火煎鸡肉直到呈金黄色，再加胡萝卜略为翻炒。 加入 4 量杯水，放入苹果后，盖上盖儿用小火煮 15 分钟。 用煮好的汁儿调咖喱汁，然后放到锅里，加入土豆，煮到土豆变软为止。最后撒上盐调味。把茄子横切成 2 厘米厚的片，
8、豆角切成 4 厘米的段，然后用油煎。 装盘，浇上咖喱，然后放上煎好的蔬菜。6.日式茶泡饭食材（4 人份）加加吉鱼茶泡饭加吉鱼（生鱼片用） 120g葱 2 根米饭 蘸汁白芝麻 汤匙酱油 汤匙砂糖 一小撮海带上汤海带 水 量杯盐 少许或者绿茶 量杯鲑鱼茶泡饭腌鲑鱼 块（）海苔 厘米见方 片米饭 绿茶 量杯鳕鱼子茶泡饭薄腌鳕鱼子 条（）葱 少许米饭 做法(加吉鱼茶泡饭)海带上汤：在锅中放入海带和 2 量杯的水，放置 30 分钟。用中火煮，沸腾之后改小火，再煮五分钟左右让它出味儿。5 分钟之后，将海带取出来，加少许盐，增添些咸味儿。 蘸汁：把 2 汤匙白芝麻放入平底锅里炒熟。用刀剁碎，加上酱油、砂糖搅
9、拌。 把加吉鱼切成 6 到 7 毫米的薄片，再蘸汁里浸泡 5 分钟。把葱切细细的环状。 在碗里盛上热米饭，放上在蘸汁里浸泡过的加吉鱼，再把切好的葱撒上去，最后浇上热腾腾的海带上汤或绿茶。 (鲑鱼茶泡饭)把鲑鱼用平底锅两面烤熟，注意不要放油。去皮剔骨，然后捣碎。剪刀把海苔剪成 3 厘米长的条，然后切碎。 煮水，泡绿茶。 碗里盛上热米饭，上面撒上鲑鱼末，浇热茶，撒上海苔。 (鳕鱼子茶泡饭)把锅加热，用小火烤鳕鱼子，然后切成厘米长的小段。 把葱切成细细的环状。 煮水，泡绿茶。 碗里盛上热米饭，搁上鳕鱼子，撒上葱花，浇绿茶。7.筑前煮食材（4 人份）鸡腿肉 300 克胡萝卜 1 根 150 克干香菇
10、4 个四季豆 8 根砂糖 2 汤匙酱油 2 汤匙半水 1 杯油 1 茶匙做法首先切蔬菜。将胡萝卜切成 2 厘米长、1 厘米厚的小段。干香菇用水发 1 个小时以上，洗净后去掉菇柄。用刀把菇盖十字切开。四季豆去筋，切成 2 厘米左右的段。最后将鸡肉切成 3 厘米见方的块儿。 平底锅加热，倒入油，鸡肉下锅。鸡肉受热后逐渐蜷缩，离开锅底。这时将鸡肉翻面，继续加热。接下来放入切好的蔬菜，整体翻炒。最后加入香菇。整体涂上了油，倒入 1 杯水，加盖，用中火煮 10 分钟。 锅里的菜变软之后，将锅倾斜一些，往汤汁里加入砂糖和酱油，和匀之后再次加盖，煮 5分钟。 5 分钟之后掀开锅盖，一边用木铲翻动一边收汁，汤
11、汁将逐渐变得发亮、粘稠。然后关火，将菜盛入盘中即可。8.金团食材（4 人份）金团甘薯 300 克砂糖 70 克水半杯 100 毫升盐一小撮煮苹果苹果 1 个砂糖 1 汤匙水 1/4 杯 50 毫升做法将甘薯切成 2 厘米厚的片，削皮后浸泡在水中，削皮时稍微多去掉一些表层部分。 把切好的甘薯放进锅中，加水。水量以基本可以没过甘薯为宜。开火煮沸，然后加盖，改用小火煮 20 分钟左右。 待甘薯变软后，用滤网滤去水分，趁热捣成泥。 沿纵向将苹果切成 8 块，去核后带皮切成 1 厘米厚的片。将苹果、水和砂糖放入锅中，用小火煮到水干为止。 把捣碎的甘薯、砂糖、盐和水倒入锅中搅拌。拌匀后开中火加热，煨至发粘
12、。最后加入煮好的苹果搅拌即可。 材料（4 人份） 做法9.上汤煎蛋卷食材（4 人份）鸡蛋 4 个萝卜 100 克（辅料）上汤 3 汤匙（上汤的制作方法请参照日式蒸鸡蛋羹的页面）砂糖 1 茶匙酱油 1 茶匙油适量做法首先制作上汤。在锅中加入 2 杯水，煮沸后加入 6 克鲣鱼干片。稍微搅动一下并用小火煮12 分钟，然后用细眼滤网过滤。 鸡蛋打进碗里，去掉蛋黄两端的丝状物（系带） ，然后用筷子将鸡蛋充分打散。另取一个碗，倒入上汤、砂糖、酱油、盐，充分搅拌。在搅动鸡蛋的同时慢慢地倒入和好的调料，制作成蛋液。然后将蛋液平均分成两份。 取平底锅，加热后倒入油，平铺于锅底。然后取少量蛋液滴入锅中，如听到“嘶
13、”的声音，同时鸡蛋迅速膨胀起来，说明油温正合适。将一份蛋液倒入锅中。 用筷子大幅度搅动。鸡蛋逐渐凝固成块，可以透过鸡蛋的缝隙看到锅壁。这时用手抬起平底锅把手，让锅倾斜。将鸡蛋堆向平底锅的另一侧，保持这一状态继续加热。然后用容易翻面的铲子将鸡蛋翻过来，待整体煎好之后出锅，最后配上萝卜泥即可10.水煮鸡锅食材（4 人份）鸡肉 500 克（最好带骨）白菜 400 克水 8 杯盐 1 茶匙生姜 1 块 20 克做法鸡肉切成 4 厘米大小的块儿，放入热水中焯一下然后捞出。 将鸡肉和 8 杯水倒入锅中，中火煮沸后改小火，煮 20 分钟，其间将油花撇去。 白菜切成长 6、7 厘米、宽 2 厘米的条。生姜切丝
14、。 20 分钟后加入盐调味，再放入白菜煮 5 分钟左右。 煮好后将鸡肉、白菜和汤一起盛入容器中，沾柚子酱油和芝麻酱汁，并配合生姜一起食用。柚子酱油&芝麻酱汁的制作方法材料（4 人份） 柚子酱油的制作方法柑橘类果汁 1 汤匙醋 1 汤匙酱油 2 汤匙水 2 汤匙芝麻酱汁的制作方法白芝麻酱 2 汤匙砂糖 2 茶匙醋 2 茶匙酱油 2 汤匙水 2 汤匙做法在碗中将柑橘类果汁和醋混合在一起，然后加入酱油，最后加水稀释。 向芝麻酱里依次加入砂糖、醋、酱油并逐一搅拌。最后加水11.日式蒸鸡蛋羹食材（4 人份）鸡蛋 2 个上汤（或蔬菜、鸡肉、鱼贝类等熬成的汤汁）1 杯半（300 毫升）酱油 1 茶匙（5 毫
15、升）盐 14 茶匙小虾 4 条菠菜 40 克做法虾去壳后剔除背后的黑筋。菠菜水煮后捞出沥干，切成长 3 至 4 公分的段。 向上汤中加入酱油和盐，搅匀。将鸡蛋打散，倒入调制好的上汤，制作成蛋液。 取耐热容器 4 个，分别放入虾仁和菠菜，然后倒入蛋液。 向锅中加入清水，深度 1 厘米。加热至沸腾后，将耐热容器放入水中，加盖并留出一些缝隙，用小火蒸 15 分钟。上汤材料（4 人份） 刨成片的鲣鱼干 1 杯（6 克）水 2 杯（400 毫升） 做法在锅中倒入清水并烧开 准备一个碗和网眼较小的滤网或着打湿后拧干的毛巾 水开之后放入鲣鱼干，小火煮 1 分钟左右 煮好的上汤用滤网或毛巾过滤至碗中 12.鸡
16、肉菜饭食材（4 人份）大米 400 克水 600 毫升鸡肉 100 克胡萝卜 100 克酱油 2 汤匙（30 毫升） （用于米饭调味）酱油 2 茶匙（10 毫升） （用于鸡肉调味）如果使用米粒较长的籼米水 550 毫升 做法大米洗净沥干水分。 将洗好的大米放入锅中，加入准备好的水（600 毫升）浸泡 30 分钟。如果使用籼米则无须浸泡。 鸡肉切成 1 厘米见方的小块，撒上 2 茶匙酱油。胡萝卜切成 3 厘米长的细丝。 开火之前，先将 2 汤匙酱油加入米中和匀，再把鸡肉和胡萝卜放在大米上，加盖用中火煮至沸腾，然后换小火再加热 12 分钟。 关火后加盖继续焖 10 分钟，然后将饭与菜拌匀。13.日
17、式炸薯泥饼食材（4 人份）土豆 34 个（约 500 克）洋葱半个（约 120 克）炒洋葱用油 1 茶匙（5 毫升）盐少许胡椒少许油适量面糊原料面粉适量鸡蛋 1 个水 1 汤匙（15 毫升）面包粉 1 杯左右做法将土豆削皮后切成 3 厘米大小的块儿，然后用小火煮 15 到 20 分钟。 将洋葱切成碎末，放入平底锅炒一下，加入盐和少许胡椒入味。 土豆煮好后沥干水分，放入碗里捣成泥，加入盐和少许胡椒，再加入洋葱搅拌均匀。 趁热将拌好的土豆泥分成 8 等份，捏成 1 厘米厚的椭圆饼，然后依次包裹上面粉、打散后加水的鸡蛋，最后再裹上一层面包粉。 放入 175 度左右的热油锅炸 1 分钟即可出锅。 14
18、.亲子盖浇饭食材（4 人份）鸡肉 160 克洋葱 100 克鸡蛋 3 个汤汁原料水 1 杯（200 毫升）砂糖 1 汤匙（9 克）酱油 2 汤匙（30 毫升）米饭 4 碗 做法提前将米饭做好 将鸡肉切成宽约 2 厘米的长条，再改刀为厚约 5 毫米薄片。 将洋葱切成厚约 5 毫米的薄片。将 3 个鸡蛋打入碗中并均匀打散。 将汤汁的原料全部放入锅里煮沸。再将备好的鸡肉和洋葱放入锅内，注意不要重叠。文火煮 4 分钟后掀开锅盖，将鸡蛋倒入锅内。待鸡蛋半熟后关火，闷 1 至 2 分钟。 将热气腾腾的米饭盛入稍大一些的碗中，浇上第 3 步中制作好的鸡肉、洋葱和鸡蛋，浇上汤汁即大功告成。 15.什锦寿司饭食
19、材（4 人份）大米 300 克 水 400 毫升干香菇 4 个（可以不放） 胡萝卜 半根（70 克） 嫩刀豆 4 根 虾 8 只 鸡蛋 一个 寿司用醋 米醋或谷物醋 3 汤匙（45 毫升） 白糖 2 汤匙（18 克） 盐 1 茶匙（5 克） 煮汤用佐料 白糖 1 汤匙（9 克） 酱油 1 汤匙（15 毫升）盐 食用油 做法将洗好的大米在规定水量中浸泡 30 分钟后，开始蒸煮。（米饭的做法请参照介绍照烧鸡做法的网页内容） 将干香菇浸泡在温水中，变软后，去掉根部，切成薄片。将胡萝卜去皮后，切成细丝。将香菇和 300 毫升水放入锅中，用小火煮 10 分钟，然后加入胡萝卜煮 5 分钟，最后放入所有佐料
20、，煮至汤汁剩两汤匙量为止。 将寿司醋的佐料全部混合在一起，制作寿司醋。米饭做好后，盛入一个大盆中，将寿司醋撒在上面后迅速搅拌，然后依次倒入两勺汤汁，分别进行搅拌。 接下来准备放在寿司上的点缀材料。将用盐水焯过的嫩刀豆切成细丝。挑出虾筋后，把虾放入盐水中煮。在平底锅中放入少量油，将打匀并加入少许盐搅拌后的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，然后，切成 4 厘米左右长度的细丝。 将 3 盛入容器内，撒上 4 加以点缀。 16.年糕小豆汤食材（4 人份）小豆 250 克（可使用不同豆类） 白糖 150 克 盐 半茶匙（2.5 克） 年糕 2 块 做法将小豆洗好后放入锅中，加水使之盖过小豆，然后用中火煮。煮沸后，将
21、小豆倒入沥水盆中，倒掉锅中的水。这样可以去除涩味。 再将小豆倒入锅中，加入 5 杯左右的水，用中火煮。 煮沸后，关成小火，把锡纸盖在小豆上面，然后盖上锅盖，使用小火煮 1 个半小时到 2 个小时，到小豆煮软为止。当小豆漫过水后，继续加水煮。 小豆煮软后，一直煮到小豆稍许漫过汤汁，然后加入白糖和盐，继续用小火煮 5 分钟左右。将年糕切成适当大小后，使用小火在平底锅中干煎，煎软后，放入碗中的豆沙汤内。 17.照烧鸡食材（4 人份）无骨鸡腿肉 2 块 油 少许 （平底锅上极薄的一层就够） 白糖 3 汤匙 （27 克） 酱油 2 1/2 汤匙（约 40 ml） 水 100ml 盐 少许 做法用叉子在整
22、个鸡腿肉上多扎几下，方便入味。 平底锅中火加热后，倒入少许油，转动平底锅，使油滑开。鸡肉皮朝下放入，煎至鸡皮表面金黄，翻面。鸡肉变白以后，用厨房用纸巾将鸡肉中煎出来的油擦掉。加入 100ml 水和盐，盖上盖子，用小火煮。 肉熟透之后，取下锅盖，加入准备好的白糖和酱油，慢慢煮，中间将鸡肉翻几次面。汤汁变粘稠后，关火，将鸡肉取出。 等到鸡肉不烫手的时候，将其切成小块装盘，再把剩下的汤汁浇在上面，美味的照烧鸡就做好了。18.三色糯米团食材（4 人份）（4 人份 16 个 赤豆 8 个，毛豆 4 个，芝麻 4 个） 团子糯米 300 克水 2 量杯 400 毫升盐 五分之一茶匙 1 克赤豆馅 240
23、克（参见以前节目介绍的做法）毛豆馅毛豆 去壳 80 克砂糖 2 汤匙盐 一小撮芝麻馅炒好的白芝麻 2 汤匙砂糖 二分之一汤匙盐 一小撮 做法将糯米淘净，用笊篱沥干水。在锅中加入糯米和水浸泡 30 分钟，加盐，加盖用中火煮。沸腾后转小火，12 分钟后，关火。 焖 10 分钟后，用木铲或木杵将饭粒捣至半糊状。分成 16 等份，加水用手抟成蛋形。 准备毛豆馅。加少许盐将毛豆用热水煮软。沥干水份，降温后剥壳。将毛豆放在碾碗中碾碎，加入砂糖、盐和水调成糊状。 用刀将芝麻切碎，混入砂糖和盐。 铺一张保鲜膜或塑料袋，在其中心放上毛豆馅，擀成直径 8 厘米左右的薄片。上面搁抟好的糯米团，用豆馅包裹。然后翻个，
24、取下保鲜膜即可。以同样步骤用赤豆馅包糯米团。 把芝麻粉在碟中摊平，上面搁糯米团，使芝麻粉均匀粘满糯米团表面。 绿茶材料（2 人份） 开水 1 量杯 200 毫升绿茶茶叶 二分之一汤匙 做法将水煮开，凉至 90 摄氏度左右。 茶壶中放入茶叶，加热水，加盖焖一分钟左右。 交替向两个茶杯注入热水，以使茶浓度均匀。 把茶壶中的水全部倒入茶杯中19.手卷寿司食材（4 人份）寿司饭（450 克）可制作 2 根手卷寿司米 415 克水 275 毫升寿司醋醋 2 汤匙（30 毫升）砂糖 1 又 12 汤匙盐 34 茶匙（3 克）煎蛋鸡蛋 2 个（120 克）调料砂糖 1 汤匙（9 克）酱油 1 茶匙（5 毫升
25、）盐 1 小搓水 1 汤匙（15 毫升）油 1 茶匙甜水煮香菇干香菇（小）9 枚（15 克）水 1 杯（200 毫升）调料砂糖 1 汤匙（9 克）酱油 1 汤匙（15 毫升）盐水煮虾虾（去头带壳）6 条（1 条 16 克，大虾则只需 4 条）水 1 杯盐 1 茶匙（4 克）黄瓜半根（50 克）海苔 2 张 做法淘米，换 2 到 3 次水后用滤网捞出沥干水分。 往米里加水并置于锅中，放置 30 分钟。 用中火加热，沸腾后改小火，加热 12 分钟，关火后放置 10 分钟。 将用于制作寿司醋的原料混合在一起。如果砂糖不易溶解，可以适当加热。 将煮好的米饭盛入大碗，迅速倒入寿司醋，搅拌后冷却。 将鸡蛋
26、打散，加入混合好的调料。取一个较小的平底锅，倒入油，并用中火加热。倒入蛋液后迅速翻动。待鸡蛋半熟后推至锅的一侧用小火煎。出锅后切成 1 厘米宽的条状。 用水将香菇发一下，直至变软，去掉柄。往香菇中倒入 1 杯水，并加盖用小火煮 10 分钟。加入调料煮至汤汁变得浓稠为止。冷却后，将汤汁挤干，把香菇切成薄片。 将虾背部的黑筋去掉，穿进竹签（或牙签）把虾撑直。在热水中加入盐，加盖用小火煮 2至 3 分钟。连汤汁一起冷却后去掉竹签，剥掉虾壳。 将黄瓜切成 1 厘米宽的条，撒上少许盐，吸走多余水分。 将寿司饭分成 2 等份。在寿司卷帘上铺一层海苔。在海苔上铺上寿司饭。海苔的另一端留出 4 厘米左右的宽度
27、，把寿司饭平铺在海苔剩余的部分。 在寿司饭中间加入准备好的配料，摆成细长条。然后拿起面前的卷帘，并同另一侧的寿司饭合在一起，卷成圆形。保持好形状并用力捏紧。将多余的海苔也卷在一起，并将其置于底部，切成 2.5 厘米宽的段。 21.熬点食材（4 人份）萝卜 400 克胡萝卜 1 根（ 140 克）土豆 2 个（300 克）萨摩炸鱼饼 4 块（参照 2012 年 11 月 2 日节目菜谱）鸡蛋 4 个汤汁上汤 5 量杯（参照 2011 年 9 月 30 日节目菜谱）酱油 1 汤匙砂糖 1 茶匙盐 2 分之 1 茶匙佐料芥子泥若干 做法把萝卜切成 2 厘米厚的圆片，去皮，单面切十字花。然后煮 20 分钟左右，直到萝卜变软。 在加过少许盐的水里放入鸡蛋，点火煮，沸腾之后再煮 8 分钟，然后放入水中冷却，剥壳。把萨摩炸鱼饼放在笊篱里，浇热水，除去表面的油分。 胡萝卜和土豆去皮后，切成 2 厘米厚的圆片。 在较大的锅里放入汤汁材料煮，然后加入萝卜、胡萝卜、土豆和萨摩炸鱼饼，煮 20 分钟左右。最后，加入鸡蛋，关火。让材料入味。 吃的时候重新加温装盘，添加佐料。
