1、第4节 细胞中的糖类和脂质,1.我们为什么要吃饭呢？,因为肚子饿，身体没有能量了。,思考,不一样,2.这些食物含有的能量一样吗？,3.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么?,含糖类比较多的食物,糖类是主要的能源物质,糖都是甜的吗?,很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。,甜的物质一定是糖吗?,不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ）。,糖类是主要的能源物质,你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?,白糖,黄糖（红糖）,冰糖,麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。,糖类由哪些元素组成？ 糖类可以分为几大类？ 每一种类型的糖类
2、有哪些具体的糖？他们存在于那种生物体内？ 单糖、二糖、多糖是怎么区分的？,一、细胞中的糖类,糖类分子都是由C、H、O 三种元素构成的。,单糖,二糖,多糖,不能水解的糖,由两分子单糖脱水缩合而成的糖。,由多个单糖脱水缩合而成的糖。,麦芽糖,蔗糖,乳糖,单糖、二糖、多糖是怎样区分的？,1、单糖：不能水解的糖。 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。,葡萄糖：C6H12O6,C12H22O11,葡萄糖,果糖,半乳糖,核糖,脱氧核糖,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,细胞中都有,细胞中都有,主要的能源物质,可提供能量,可提供能量,组成RNA的成分,组成DNA的成分,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷
3、粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,分子式：C12H22O11,构成它们的基本单位都是_。,3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。,淀粉,糖原,纤维素,葡萄糖,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物茎杆、枝叶、细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉中,储存能量,构成细胞壁的主要成分,储存能量,糖原,分子式：( C6H10O5)n,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,表 各种单糖的分布和作用
4、,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能提供能量,表 各种二糖的分布和作用,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物细胞的细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉组织中,储存能量,支持保护细胞,储存能量，调节血糖,储存能量,表 各种多糖的分布和作用,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,麦 芽 糖,果糖,半乳糖,蔗 糖,乳 糖,植物细胞中,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,动物细胞中,组成RNA的成分,组成DNA的成分,主要的能源物质,提供能源,提供能源,都能提供能源,植物细胞中,植物细胞中,动物细胞中,植物细胞中
5、,植物细胞中,动物细胞中,动物细胞中,储存能量,支持保护细胞,储存能量,二糖,多糖,纤 维 素,淀 粉,糖原,肝糖原,肌糖原,讨论,人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?,临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。,1 g葡萄糖释放的能量大约为1715 kJ,糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取.为什么?,在临床上,医生常给病人点滴入葡萄糖,这样做起什么作用?为什么?,米
6、饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,这是为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。,糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？ 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？,思考：,男性：标准体重（kg）身高（cm）105 女性：标准体重（kg）身高（cm）100,思考,糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？,甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,思考：糖类都是能源物质吗？,(1)糖类是生物体进行生命活动利
7、用的主要能源物质 (2)淀粉是植物细胞的重要储能物质； (3)糖原是动物细胞的重要储能物质; (4)葡萄糖是“生命的燃料” (5)纤维素是构成植物细胞壁的主要成分(纤维素不是能源物质),1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是 ( )A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖 2.植物体和动物体共有的糖是 （ ）A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.蔗糖,D,A,课堂巩固,3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( )A.蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原.淀粉、纤维素 糖原、纤维素,C,4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变：淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原，相关说法不正确的是（ ）A.此生物一定是动物，
8、因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖,C,课堂巩固,二、细胞中的脂质,植物脂肪颗粒,动物脂肪细胞中贮存的脂肪,二、细胞中的脂质,组成元素 分类及功能,阅读课本P32页，弄清楚下列问题：,1、元素组成：2、溶解性：3、种类：,C、H、O，有些含有P、N,脂肪、磷脂、固醇,脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。,O比糖类少，H比糖类多,不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等,胆固醇,性激素,维生素 D,1、脂肪：2、磷脂：C、H、O、N、P3、固醇：,C、H、O,C、H、O,脂质元素组成,储存能
9、量,很好的绝热体,具有保温的作用, 具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。,脂肪的作用：,1、脂肪（C、H、O）,脂肪的基本组成单位：,甘油和脂肪酸,资料: 1g脂肪在体内储存所占体积是1g糖原的1/5，但1g脂舫氧化分解释放的能量约39KJ，而1g糖原氧化分解释放的能量约17KJ。,脂肪的检测:,3、固醇：包括胆固醇、性激素和维生素D等（1） 胆固醇：是构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输（2） 性激素：促进生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。（3）维生素D：促进小肠对钙和磷的吸收。,2、磷脂（C、H、0、N、P）：是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。,脂肪还具有保温作用， 分布于内脏器
10、官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用。,磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的 重要成分。,在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。,固醇,胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输,性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成,维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,胆固醇,性激素,维生素D,储能物质，保温，缓冲和减压,生物膜的重要成分,生物膜的重要成分， 参与血液中脂质运输,促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成,促进Ca 和 P的吸收,动物的皮下,大网膜,肠系膜 植物种子,脑、卵细胞、肝脏、大豆种子,动物内脏、蛋黄,动物细胞,动物细胞,过多地摄
11、入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖故脂肪类食物的摄入应适度.过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄.,与生活的联系,三、生物大分子以碳链为骨架,1、你知道的生物大分子有哪些?2、它们的基本组成单位分别什么?3、什么是单体?什么是多聚体?4、为什么碳是生命的核心元素？,多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子,多糖葡萄糖、 蛋白质氨基酸、 核酸核苷酸,单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:有许多单体连成而成,单体的基本骨架是碳链。,生物大分子以碳链为骨架：,单糖,氨基酸,核苷酸,单 体,多聚体,生物大分子都是以碳链作为骨架的
12、。,单体,：以碳链为骨架,碳原子在组成生物大分子中的作用：,由氨基酸组成的蛋白质,由葡萄糖组成的淀粉,脱氧核苷酸长链,碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。,本节知识网络自主构建：,小试锋芒 例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（ ）A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖,解析：C糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。,5.下列功能不属于固醇的是（ ） A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸
13、收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分,C,课堂巩固,1组成细胞中的糖类、脂质和蛋白质的共同元素是 （ ）A.C、H、N B.C、H、O C.N、P、K D.O、N、P,B,2. 下列各项中，不属于脂质物质的是（ ）A、维生素D B、胆固醇 C、雄性激素 D、脂肪酶,D,练习题,3.植物细胞和动物细胞都有的糖类物质是（ ） A麦芽糖和乳糖 B纤维素和蔗糖 C糖元和淀粉 D葡萄糖和核糖4.某动物组织的细胞，其细胞质中含有的糖类和核酸主要是( ) A. 糖原和RNA B. 糖原和DNA C. 淀粉和DNA D. 淀粉和RNA,D,A,5.关于细胞中化学成分的叙述错误的是（ ） A.蛋白质的基本组成单位是氨基酸 B.染色体组成成分是脱氧核糖和蛋白质 C.胆固醇、脂肪、磷脂都属于脂质 D.乳糖和麦芽糖都属于二糖,B,6.(08江苏生物)下列各组物质中，由相同种类元素组成的是( )A胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B淀粉、半乳糖、糖原C氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D性激素、生长激素、胰岛素,B,
