1、泰和乌鸡营养价值中国自古有“逢九吃鸡进补” 的说法，泰和乌鸡以其高蛋白、富含矿物质、弱碱性温补食品，可当之无愧的成为冬季温补的首选体虚畏寒者：体虚畏寒大多因为体弱血亏，血液循环薄弱导致血流不畅，中医所讲气血两亏就是如此。泰和乌鸡富含 DHA 和 EPA，能清洁血液改善血液循环系统，养气补血。是体虚畏寒者冬季进补的最佳选择；泰和乌鸡在表型性状上与普通鸡最明显的差异是体内含有大量黑色素。本草纲目中记载：乌鸡的入药效果与乌鸡皮。骨、肉中的黑色素深浅有关，其颜色愈深者，入药愈佳。现代医学也认为乌鸡的药用价值和食用价值存在于体内黑色素物质中，是滋补、强身健体、抗衰防老。颐养天年的物质基础。由此推测，乌鸡
2、的药理作用与黑色素密切相关。泰和乌鸡的骨、肉中黑色素含量为 0.2%。1、理想的高蛋白食品蛋白质是保证人们每天健康生活必不可少的营养成分，蛋白质是由20 种氨基酸构成的，其中人体不能合成的有 8 种，称其必需氨基酸。 人类对必需氨基酸的获得，只有通过食物的摄入。近年来，人们常说的“优质蛋白质”就是说要含有这 8 种必需氨基酸，才能称为“优质蛋白质” 。中外科学家的检测证明，泰和乌鸡富含各种氨基酸，而这 8 种必需氨基酸也在其中，且含量大大高于其他肉类。2、低脂肪、低糖的碱性食品泰和乌鸡的脂肪比普通的鸡少一半，且炖汤后油脂融入汤中，从汤色上不容易看出油脂。这一特性跟乌鸡的耐寒力差有关系，原因就是
3、它的皮下脂肪非常少。普通鸡炖熟后，汤面上会漂浮一层黄油，而泰和乌鸡即使把骨头炖烂也出不了多少油脂。泰和乌鸡蛋白质占 60%以上，脂肪则大约只占 20%，这种低脂肪比率甚至可以和大豆及藻类相媲美。通过数据我们也可以得知，泰和乌鸡的含糖量极低，糖尿病、肥胖症患者都可以放心食用。最重要的是，泰和乌鸡虽是动物性食品，但却是碱性食品，这是所有禽类食品绝无仅有的。随着现代人饮食结构的变化，摄入大量的肉类食品和垃圾食品，体内血液多呈偏酸性，而酸性体质往往会表现为易疲劳、易激动，身体整体状况不佳，处于亚健康状态。实验结果表明，长期食用偏碱性的乌鸡可以改变酸性体质，降低血液中的胆固醇和中性油脂，清洁血液，改善亚
4、健康状态，预防高血压、脑血栓。3、维生素 A 含量是鳗鱼的 10 倍从上方的成分检测表中我们可以看出，泰和乌鸡所含的维生素和矿物质非常多。维生素 A 的含量是鳗鱼的 10 倍，就是与被称为维生素 A 大宝库的八目鳗鱼干相比，泰和乌鸡也比它高出 1.6 倍而泰和乌鸡的维生 B2 含量是牛肝的 1.8 倍，维生素 B2 是滋润皮肤的美容药物，它还能分解、排泄脂肪，阻止氧化脂的生成。泰和乌鸡成分中的维生素 B6、B16、维生素 E、叶酸、泛酸等与血液有着密切的维生素也比其它的食品高。4、铁的含量比菠菜高 10 倍在人们日常饮食日益泛酸化的今天，现代人体内的矿物质不足早已引起了专家的关注。专家认为，饮
5、食结构的改变是现代人矿物质含量不足的主要原因。过去的粗茶淡饭不见了，传统的食品远离了人们的餐桌，随之取代的是现代化、工业化生产的饲料鸡、肉鸡，导致了体内缺乏矿物质而引起的各种病态现象或疾病。原种泰和乌鸡富含各种矿物质，是提供现代人的健康保障的传统生态食品之一。从检测表上我们可以看出，泰和乌鸡除了铁和锌之外，还富含磷、钙、镁、铜、锰离子等多种矿物质。其中，铁和磷、钙、镁的含量较高，锌含量更是大大高于其他食品，铁含量比菠菜高出 10 倍，锌是大豆含量的 3.3 倍。5、富含血液净化剂DHA 和 EPA泰和乌鸡中富含能够清洁血液的物质 DHA（又称 22 碳 3 烯酸）和EPA，它们都是构成不饱和脂
6、肪酸、多价不饱和脂肪酸的物质。由于人体不能自然合成，所以这些必需脂肪酸只能通过外界食物中摄入。DHA 和 EPA 两种脂肪酸是最近十几年才引起人们的关注的，伦敦动物科学研究所的麦凯-克劳福教授通过实验表明，人类由于食用以鱼类为主的海产品，自己的大脑也得到了相应的促进。而深海鱼类中富含 DHA 和 EPA 是营养学家早已论证过的，实验也表明，DHA 和 EPA 确实可以提高大脑的学习记忆能力，激活脑细胞，减少血液中的胆固醇含量，抑制血小板的凝血作用，减低血栓的发生率。简而言之，长期食用富含 DHA 和 EPA 这两种脂肪酸的泰和乌鸡，可以提高儿童智力，防止老年痴呆症，还可以清洁血液、预防脑血栓和心肌梗塞。
