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拉丝效果超好的老面包.pptx

上传人:weiwoduzun 文档编号:5695980 上传时间:2019-03-13 格式:PPTX 页数:13 大小:67.90KB
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1、我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,学做面包时间不短了,但是我做过的面包品种不多,一个是懒,一个是我这人对早点的要求不高,嘿嘿,但是自打我做过这个老面包以来算是发现好吃的方子了,所以真要感谢自由呀,他,我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,这个方子真是好吃还简单,非常值得一试。食材食谱热量:947.04(大卡)主料面包粉 600g 辅料鸡蛋90g清水294g白糖120g玉米油30g奶粉24g酵母 6g 盐 3g,我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,称好 300 克面包粉,白糖 24 克、酵母 6 克、,240 克清水。,用筷子搅成团,盖上保鲜

2、膜放进冰箱里冷藏,一晚,制作老面。,我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,第二天早上拿出来看,已经出现了蜂窝并且,有塌陷的现象这个老面就可以了。,厨师机内胆加入 300 克面包粉、96 克白糖、盐 3 克、奶粉 24 克,鸡蛋液 90 克。水 54 克、,我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,玉米油 30 克,再将老面分成小块加进去用厨师机揉面 15 分钟。,揉好以后盖上保鲜膜放在温暖处发酵。,我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,发酵到胀大了三倍大小,用手指戳进面里不,回弹就表示发酵好了。,将面团平分成六份滚圆松弛 5 分钟。,我于是扔了机票,

3、海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,用擀面棍擀成片。,从一侧卷起来,接口处捏紧。,搓成长条,对折过来。,我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,左手拿着对折处,右手将两个头一起搓一下再将两个头塞进左手的对折点那个圈里。,做成一个面包坯子。,我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,将不锈钢烤盘刷上玉米油。,把六个面包坯子摆进烤盘内,盖上保鲜膜进,行二发。,我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,看到发酵到二倍大就可以了,表面喷水放进180 度预热好的烤箱内烤制 40 分钟,期间看到颜色好了就加盖锡纸。,40 分钟后,及时从烤箱里拿出来脱模,看看,我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,拉丝效果不错吧。注意事项,原来的方子用的是金像高筋粉,我这里用的是风筝面包粉,效果没有金像的面粉好,所以导致二发后有一个坯子出现了断筋现象,这袋面粉,我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,用完了我还是买金像了。,0c22f6cb 足球投注博彩:11150/,0c22f6cb 足球投注博彩:11150/,我于是扔了机票,海边响起命运的交响曲,散进风中的雾里,

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