如何和面荞麦面条和面方法介绍如何和面荞麦面条和面方法介绍荞麦面条类似于中国的饸饹，是用荞麦面和面粉混合制成的 细面条，蒸熟待用，食用时加上各式不同的佐料，比如生鸡蛋，天波罗等等，也可以配上许多不同的酱汁，比如浇以酱油和葱花配成的温汤，有相当多种的变化。在日本，可以在许多种不同的场合看到荞麦面条。有2种和面方法：1)先和面团，面粉与水的比例为2：1，再将荞麦与面团以3：7的比例充分混合。2)荞麦面条的制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合，再用碱水揣揉，并将其搓成棒状，然后拉成细长，一折二，再拉长并再折，这样重复多次，就成细面了。荞麦面条的做法需要准备的原料：荞麦面条、鸡蛋、糖、盐、油、胡萝卜、丛生口蘑（罐头）、萝卜、豆苗、浇汁（高汤、酱油、甜料酒）。做法：1.先将浇汁中的高汤烧热，然后加酱油、甜料酒烧沸，撤火冷却；2.胡萝卜切成薄片，雕成花瓣形，加进少许汤汁、盐、糖，预先煮熟；3.鸡蛋打散，用糖和盐调味，煎锅中放入油，将蛋液摊成饼，卷成卷，切成圆片；4.萝卜擦成萝卜泥，轻轻挤去水分，与丛生口蘑拌成萝卜口蘑馅；5.豆苗用沸水焯一下捞出；6.荞麦面条煮熟后，用凉水过一遍，沥去水分，盛入器皿中，多盛一些萝卜口蘑馅撒在荞麦面条上面，再配上胡萝卜花瓣、鸡蛋卷和豆苗，最后浇上汁即可。特性：适合糖尿病人食用。 回复收藏到：
