1、舌尖上的中国里那些让我迷恋的句子广 厦 千 间 ， 夜 眠 仅 需 六 尺 ； 家 财 万 贯 ， 日 食 不 过 三 餐 ！这 是 盐 的 味 道 ， 山 的 味 道 ， 风 的 味 道 ， 阳 光 的 味 道 ， 也 是 时 间 的 味道 ， 人 情 的 味 道 。 这 些 味 道 ， 已 经 在 漫 长 的 时 光 中 和 故 土 、 乡 亲 、念 旧 、 勤 俭 、 坚 忍 等 等 情 感 和 信 念 混 合 在 一 起 ， 才 下 舌 尖 ， 又 上 心间 ， 让 我 们 几 乎 分 不 清 哪 一 个 是 滋 味 ， 哪 一 种 是 情 怀 。这 是 巨 变 的 中 国 ， 人 和
2、 食 物 ， 比 任 何 时 候 走 的 更 快 。 无 论 他 们 的 脚步 怎 样 匆 忙 ， 不 管 聚 散 和 悲 欢 ， 来 的 有 多 么 不 由 自 主 ， 总 有 一 种 味道 ， 以 其 独 有 的 方 式 ， 每 天 三 次 ， 在 舌 尖 上 提 醒 着 我 们 ， 认 清 明 天的 去 向 ， 不 忘 昨 日 的 来 处 。历 史 对 于 旁 观 者 是 一 段 故 事 ， 对 于 亲 历 者 是 切 身 的 喜 悦 和 感 伤 。无 论 脚 步 走 多 远 ， 在 人 的 脑 海 中 ， 只 有 故 乡 的 味 道 熟 悉 而 顽 固 ， 它就 像 一 个 味 觉 定
3、 位 系 统 ， 一 头 锁 定 了 千 里 之 外 的 异 地 ， 另 一 头 则 永远 牵 绊 着 ， 记 忆 深 处 的 故 乡 。认 清 明 天 的 去 向 ， 不 忘 ， 昨 日 的 来 处 ！一 粥 一 饭 当 思 来 之 不 易 ， 一 饮 一 啄 饱 蘸 苦 辣 酸 甜 。半 生 闯 荡 ， 带 来 家 业 丰 厚 ， 儿 孙 满 堂 ， 行 走 一 生 的 脚 步 ， 起 点 ， 终点 ， 归 根 到 底 ， 都 是 家 所 在 的 地 方 ， 这 是 中 国 人 秉 持 千 年 的 信 仰 ，朴 素 ， 但 有 力 量 。越 是 弥 足 珍 贵 的 美 味 ， 外 表 看
4、上 去 ， 往 往 越 是 平 常 无 奇 ， 辛 苦 劳 作给 全 身 心 带 来 的 幸 福 ， 从 来 也 是 如 此 。古 老 的 职 业 和 悠 久 的 传 说 ， 正 被 机 械 们 一 茬 茬 收 割 殆 尽 。不 管 是 否 情 愿 ， 生 活 总 在 催 促 我 们 迈 步 向 前 。 人 们 整 装 ， 启 程 ， 跋涉 ， 落 脚 ， 停 在 哪 里 ， 哪 里 就 会 燃 气 灶 火 。在 中 文 里 ， 火 候 一 词 的 使 用 并 不 局 限 在 厨 房 ， 更 能 用 来 评 价 处 世的 修 养 ， 以 及 为 人 的 境 界 。在 这 个 时 代 ， 每 一
5、 个 人 都 经 历 了 太 多 的 苦 痛 和 喜 悦 ， 中 国 人 总 会 将苦 涩 藏 在 心 里 ， 而 把 幸 福 变 成 食 物 ， 呈 现 在 四 季 的 餐 桌 之 上 。家 ， 生 命 开 始 的 地 方 ， 人 的 一 生 都 在 回 家 的 路 上 。 在 同 一 屋 檐 下 ，他 们 生 火 、 做 饭 ， 用 食 物 凝 聚 家 庭 ， 慰 籍 家 人 。 平 淡 无 奇 的 锅 碗 瓢盆 里 ， 盛 满 了 中 国 式 的 人 生 ， 更 折 射 出 中 国 式 伦 理 。 人 们 成 长 、 相爱 、 别 离 、 团 聚 。 家 常 美 味 ， 也 是 人 生
6、百 味 。人 们 懂 得 用 五 味 杂 陈 形 容 人 生 ， 因 为 懂 得 味 道 是 每 个 人 心 中 固 守 的乡 愁 。如 同 传 授 母 语 ， 母 亲 把 味 觉 深 植 在 孩 子 记 忆 中 ， 这 是 不 自 觉 的 本 能 ，这 些 种 子 一 旦 生 根 、 发 芽 ， 即 使 走 的 再 远 ， 熟 悉 的 味 道 也 会 提 醒 孩子 ， 家 的 方 向 。大 多 数 美 食 ， 都 是 不 同 食 材 组 合 碰 撞 产 生 的 裂 变 性 奇 观 。 若 以 人 情世 故 来 看 食 材 的 相 逢 ， 有 的 是 让 人 叫 绝 的 天 作 之 合 ， 有
7、 的 是 叫 人 动容 的 邂 逅 偶 遇 ， 有 的 是 令 人 击 节 的 相 见 恨 晚 。传 承 中 国 文 化 的 不 仅 仅 是 唐 诗 宋 词 京 剧 昆 曲 ， 它 包 含 着 与 我 们 生 活相 关 的 每 一 个 细 节 。中 国 人 善 于 用 食 物 来 缩 短 他 乡 与 故 乡 的 距 离 。人 类 活 动 促 成 了 食 物 的 相 聚 ， 食 物 的 离 合 ， 也 在 调 动 人 类 的 聚 散 ，西 方 人 称 作 “命 运 ”， 中 国 人 叫 它 “缘 分 ”。从 个 体 生 命 的 迁 徙 ， 到 食 材 的 交 流 运 输 ， 从 烹 调 方 法
8、的 演 变 ， 到 人生 命 运 的 流 转 ， 人 和 食 物 的 匆 匆 脚 步 ， 从 来 不 曾 停 歇 。东 方 和 西 方 ， 江 南 和 塞 北 ， 人 的 迁 徙 促 成 了 食 物 的 相 逢 ， 食 物 的 离合 见 证 了 人 的 聚 散 。 然 而 ， 究 竟 是 人 改 变 了 食 物 ， 还 是 食 物 改 变 了人 ？ 餐 桌 边 的 一 蔬 一 饭 ， 舌 尖 上 的 一 饮 一 啄 ， 总 会 为 我 们 津 津 有 味地 一 一 道 来 。世 事 变 迁 、 人 心 进 退 ！ 人 们 ， 越 是 在 水 泥 森 林 里 久 居 ， 越 向 往 回 归农 耕
9、 生 活 。上 有 庙 堂 之 高 ， 下 有 江 湖 之 远 。不 是 所 有 的 秘 境 都 隐 藏 在 崇 山 峻 岭 的 处 女 地 ， 繁 华 都 市 ， 也 有 不 为人 知 的 秘 境 ， 露 天 的 滚 油 旺 火 ， 深 灶 铁 锅 ， 烹 炒 出 浓 香 四 溢 的 街 头料 理 。 鲜 虾 云 吞 ， 手 工 竹 昇 面 ， 牛 筋 软 糯 ， 虾 子 清 鲜 ， 厚 实 的 味 道 ，深 刻 进 这 片 社 区 斑 驳 的 岁 月 。 顽 强 的 味 觉 记 忆 召 唤 人 们 ， 一 路 追 随 。人 类 组 织 家 庭 ， 原 因 之 一 ， 就 是 为 了 更 合
10、 理 地 生 产 和 分 配 食 物 。 正是 这 些 人 间 烟 火 ， 让 家 庭 组 织 更 加 紧 密 。 尽 管 千 门 万 户 的 家 常 美 味各 不 相 同 ， 但 有 位 作 家 说 ， “幸 福 的 家 庭 都 是 相 似 的 ”。随 着 人 们 的 迁 徙 流 转 ， 食 材 、 香 料 、 配 方 和 技 艺 也 在 浩 淼 的 时 空 中穿 梭 、 演 变 、 再 生 ， 形 成 绵 长 而 丰 富 的 历 史 。地 球 村 形 成 的 速 度 不 断 加 快 ， 没 有 人 能 够 阻 挡 。 然 而 ， 只 要 保 持 对某 种 味 道 的 迷 恋 和 期 待 ，
11、 那 么 这 种 味 道 ， 以 及 与 之 密 不 可 分 的 生 活信 念 ， 就 一 定 会 守 护 一 个 个 不 可 复 制 的 部 落 ， 一 处 处 令 人 神 往 的 秘境 。随 着 人 们 的 迁 徙 流 转 ， 食 材 、 香 料 、 配 方 和 技 艺 也 在 浩 淼 的 时 空 中穿 梭 、 演 变 、 再 生 ， 形 成 绵 长 而 丰 富 的 历 史 。丝 娃 娃 是 贵 阳 女 孩 儿 的 最 爱 ， 烫 面 烙 熟 ， 个 头 小 ， 却 能 装 下 20种 素 菜 和 4 勺 蘸 水 。木 榨 榨 油 ， 传 承 一 千 多 年 的 古 老 工 艺 。 电 力 机 械 时 代 ， 血 肉 和 草 木之 间 的 对 决 ， 依 然 焕 发 着 原 始 的 生 命 力 。东 方 和 西 方 ， 江 南 和 塞 北 。 人 们 的 迁 徙 促 成 了 食 物 的 相 逢 ， 食 物 的离 合 见 证 了 人 的 聚 散 。
