1、健 康 专 刊生活小常识春季养颜吃为先春天，万物欣荣，生机蓬勃，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而，早春乍暖还寒，气候多变，极易感冒。我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食。因此，热量可适当由甜食供应。红枣是春季的养脾佳品。蜂蜜中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，且病菌繁多，人体免疫力降低，极易感冒生
2、病。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，能增强人体免疫力。因此，在春季，如果每天能饮用 1-2 匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。春日食春芽孔子说“不时，不食， ”意思是说，不是这个季节的东西就不吃。中医经典著作黄帝内经也说要“食岁谷” ，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽很多，如香春、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。菠菜菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜
3、先用佛水趟软，捞出再炒。葱、姜、蒜葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可蹭进食欲、助春阳，且还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的吃法。春韭春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的陷料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭格外芳香。樱桃素有春果第一枝的美誉，味美多汁，色泽鲜艳，营
4、养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果 20 倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘薇酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是不错的选择。橘皮泡水无鲜益反伤身人们在吃完橘子后，往往将橘皮用来泡水喝，把鲜橘皮当做燥湿化痰的陈皮来用，认为常喝鲜橘皮水，对保健、防病是大有好处的，其实这是认识上的一个误区。陈皮有理气调中、燥湿化痰的功效，但陈皮并非鲜橘皮，它是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。鲜橘皮是指吃橘子时剥下的鲜皮，鲜橘皮含有挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，用鲜橘皮泡水，不但不能发挥陈皮的药用价值，由于挥发油气味强烈，会刺激肠胃。因此，不要随意拿鲜橘皮泡水喝。天津一中医务室主办 第 112 期
