红烧毛芋头所需材料主料毛 芋 头 500g五花肉 250g辅料油 适 量盐 适 量大 蒜 适 量干辣椒 1个制作步骤 11.毛芋头洗净刨皮。（都说刨芋头皮手会痒，我每次都是对着流水刨的，好像没有这个问题） 22.热锅凉油，将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。（毛芋头不容易入味所以盐放得早些） 33.将剩的五花肉倒入一起翻炒。 44.加入足够的开水，先大火后中火焖烧。 55.水将烧干时，加入大蒜段，大火收汁。 66.关火，装碗。小贴士：毛芋头对着流水刨应不会手痒；烧的时候要一次性加入足够的开水，不要一直大火烧会熟不透的。收好汁先关火再装起来就不会糊锅。
