1、韭菜虾仁汤 活虾两吃1、活虾先用盐水浸泡一会，捞出下绍酒1大匙杀菌去腥；辣椒粉与胡椒粉同混合成蘸料。2、烧滚水，将虾入沸水中汆烫至变色，即刻捞出；虾头剥下，与虾肉分置两个盘中，各加盐、鸡精腌入味。.评分:4.7基于:30 位厨友评价 三杯北极虾1.北极虾自然退冰，罗勒叶子洗净备用2.锅内放入芝麻香油3.油温约5成热，放入葱姜蒜米、泡椒炒香锅底4.放入退冰的北极虾大火翻炒3分钟，加入白胡椒粉，烹入米酒继续翻炒.评分:基于: 位厨友评价虾仁鱼片羹1、虾仁洗净。鱼肉洗净，片成片，下入沸水锅内略汆一下捞出。2、青菜心择洗干净，切成段。葱、生姜、香菜均洗净，切成末。3、锅置火上，放入猪油烧热，下葱末、姜
2、末爆锅，再下入青菜心稍炒，倒入肉汤烧沸，放入虾仁、鱼肉片烧开，用淀粉勾芡，加入精盐、味精、香油调味，撒入香菜末即成。. 评分:5.0基于:1 位厨友评价 豌豆炒大虾11、豆腐和虾米捣碎，入锅煎好，铲块，备用。2、大虾事先收拾好，用料酒、淀粉、盐，腌上一会。3、豌豆用开水焯分钟。下锅先炒虾至虾变红。4、放豌豆、豆腐翻炒几下，少放一点盐就好了。.评分:5.0基于:3 位厨友评价 大虾炒饭1、大虾肉切成小丁；洋葱洗净后切丁，用油先炒至微黄，再加入大虾丁炒熟。2、锅中放入米饭，盐、胡椒粉，所有材料炒拌均匀后即可装盘食用。Tips如喜欢咖喱口味者，可加少许咖喱调味，就是咖喱虾饭。.评分:4.4基于:9
3、位厨友评价 避风塘炒虾1.虾洗净挑去沙线，有头的话剪掉须，买不到有头的话pat一下自己2.用料酒，盐，胡椒粉把虾腌20分钟以上，拌些生粉，抓抓3.切一堆蒜末，一堆姜末（往多里切）. 评分:4.3基于:11 位厨友评价 干烧虾球1、对虾去皮，背部开刀抽取肠泥，洗净沥干，用蛋清，淀粉、水上浆备用。2、锅内注油烧热，下入虾肉过油三球状捞出。3、锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入葱、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料，收汁后撒入葱花，装盘即可。.评分:5.0基于:7 位厨友评价 橄榄油甜辣虾仁1.大虾洗净去头去虾线剥壳放在碗中加入料酒腌制10分钟左右2.热锅凉油，放入葱姜干辣椒片爆香锅底3.放入腌
4、制好的虾仁迅速翻炒均匀变色4.放入豌豆粒和玉米粒翻炒均匀后加入盐，生抽炒匀.评分:5.0基于:1 位厨友评价 家常油爆虾1、将鲜虾洗净，沥干水备用。2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。. 评分:4.7基于:108 位厨友评价 香辣虾锅准备：鸡肉，切成粗条，加生抽，花椒面，茴香粉，料酒腌上；大虾去虾线虾泥，加盐，料酒卤上海鲜菇，用手掰成小段；油麦菜切段，韭薹1把鱼丸虾丸切片，青红椒切段，洋葱切段，葱叶切大段，鲜剁椒，2个，干红椒2个，去籽，切段，小辣椒切段，祘切片。.评分:4.6基于:7 位厨友评价 豆芽虾仁烟肉卷1.准备好原料，将芽菜摘根，虾去头剥壳，烟肉解冻。2.虾仁剁成茸，加料酒胡椒粉、盐搅拌成虾胶。3.水烧开，下豆芽菜入锅内焯一下水，记得加些盐和色拉油保持翠绿色。. 评分:5.0基于:2 位厨友评价 彩椒蒸对虾1.材料：冰冻对虾，彩椒，蒜2.蒜头去皮去蒂，切末3.彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，盐和糖拌匀4.对虾去虾线，中间剖开，洗净沥干水份后摆在盘子里。（虾除了头和尾部分，中间要彻底剖开，否则蒸了之后会蜷起）. 评分:4.2基于:9 位厨友评价
