1、教育部102學年第1學期現代公民核心能力課程計畫資訊搜尋運用與策略大寮區工、農的發展-綠金毛豆組別：第四組班級：二技語二甲指導老師：高瑞坤 老師組長、學號：陳麗芳 012138103組員、學號：陳柏源 011138102趙宗緯 011138101目 錄壹、 摘要貳、 動機參、 執行方法肆、 大寮區介紹伍、 毛豆介紹一、 毛豆產季二、 毛豆生產專業區有利於生產與品質控管三、 銷售通路四、 大寮農地對毛豆的優缺點五、 種植改善陸、 結論柒、 參考資料捌、 心得玖、 工作分配壹拾、 附件壹、 摘要大寮是個較郊區的地點，所以大家對於大寮的印象最多就是工業區、農地、空地。沒錯，的確是像大家所想像的這樣，
2、不過那是早期的大寮了。現在的大寮工業區產業有所成長了，而農地也有所發展，尤其是工、農業的合作，創造出不一樣的大寮。如：高雄毛豆傳奇，綠金為台灣賺進大筆外匯，40多年來毛豆幾乎年年蟬連外銷冠軍，成為不折不扣的綠巨人。台灣南部高雄市大寮大發工業區，外銷日本冷凍毛豆的工廠，燈火通明，隆隆機器聲中，一包包台灣製造的毛豆，在生產線排成綠色長城，這就是四十年來，年年蟬連台灣農產品外銷冠軍的毛豆。說起來大家可能不相信，小小的台灣毛豆去年外銷近三萬噸，為國家賺進外匯十七億餘元，創造台灣綠金產業。雖然在這其中也發生了一些狀況，如：毒菜事件。不過經於改善後並已解決。同時，也希望台灣的毛豆產業能用續發展下去。貳、
3、動機在近幾年來，相信大家都有感覺到高雄市雖已發展不錯但能有幾個地區一樣是處於未開發或開發中。近幾個月的黃色小鴨的風潮帶動了不少人潮陸續往高雄市奔來，預估約300萬人次。此次的報告就藉由這個話題引申出用什麼樣的點子、商機規劃及吸引人潮，無論是交通、農業、文化等，來開發整個大寮地區。因此，本組想以大寮區的工、農業作為主題並透過大寮區的冷凍毛豆工廠為範例，再加上毛豆附有豐富的營養價值，及組員本身也喜愛吃毛豆，所以藉此報告來了解並介紹綠金毛豆給大家。參、 執行方法經濟部中小企業處為鼓中小企業，特針對利基目標市場，以策略聯盟方式整合、接上下游廠商，以發展具創新性且可持續獲利之實質合作營運模式。中小企業互
4、助合作輔導計畫就是在營造企業合作環境，擴大企業間交流，創造合作機會，以共同強化競爭力，並開發事業機會。所謂互助合作是指具有合作意願的企業，組成小組，以尋求共同的合作方向，擬定具體而明確的目標，並透過團體運作及腦力激盪等方式，研提具體合作計畫，以共同開發、引進新技術、共同生產製造、合作行銷，及共同運送等實質合作 手法，共同創造新商品、新事業。肆、 大寮區介紹地名原來：我們就簡單的介紹大寮區，大寮在早期下淡水溪（今高屏溪）邊土質肥沃，利於耕種，當地住民遂建置草寮屯墾，分為四處：溪埔寮（今溪寮里）、潮州寮（今潮寮里）、頂大寮（今上寮里）、下大寮（今大寮里），後四寮合一，統名大寮。交通方式：鐵路、捷運
5、、客運、公路。特色景點：南雄代天府、開封宮包公廟、山仔頂陳家古厝、鳳山丘陵、西公厝、張簡家族宗祠追遠堂農業發展：大寮區的農業人口約一萬兩千餘人，紅豆產量為高雄市之冠，佔全市百分之九十；冷凍毛豆全國之冠，此外大豆、甘藍亦為大宗。而外還有許多農產品，如：稻米、玉米、香蕉、棗子、甘蔗、鳳梨、荔枝等。大發工業區的緣起與開發經過：-民國64年10月開發67年底完工。-民國72年底規劃 54.7公頃作為混合金屬專業區，且為順應時代潮流於 90、02、15變更為甲種工業區，以提昇產業多角化經營。-全區土地於76年底全部出售完畢。一、政府為促進工業發展，繁榮地方經濟，於民國六十四年十月開發大發工業區，六十七年
6、底完工，七十六年全區土地即已全部出售完畢。二、本工業區為一綜合型工業區，總面績為375公頃，包括 公共設施用地60.1公頃。三、民國七十二年底規劃54.7公頃作為混合金屬專業區，且 為順應時代潮流，於九十年二月十五日變更為甲種工業區，以提昇產業多角化經營。四、主要公共設施種類包括道路、路燈、電力系統、排水設施、綠帶等；區內設有變電所、銀行、員工消費合作社、 廠商聯誼會及高雄縣勞工局附設勞工求職求才站。五、目前全區設廠家數為602家。伍、 毛豆介紹根據我們組員所搜尋到的資料，早期台灣的毛豆均以新鮮豆仁供應蔬菜市場，1971年因首批冷凍毛豆銷售日本大受歡迎，台灣毛豆的栽培面積便逐年增加；目前主要以
7、生鮮及冷凍豆莢外銷日本，外銷美國的數量亦在增加中。日本市場對於毛豆的品質要求十分嚴格，豆仁要大、風味要佳，莢色則要翠綠，500公克的毛豆莢不能超過150片，合格莢的比率也要求很高，所以國內生產的毛豆通常在經過篩選之後，將最好的產品輸出日本。由於外銷日本大受好評，台灣的毛豆的栽培面積由1971年的100公頃，增加到1979年的7,560公頃，至1988年，栽培面積更已超過10,000公頃；年產量也由1971年的37,803公噸，提昇至1988年的61,482公噸。為了因應毛豆的外銷需求，政府於1983年訂定冷凍毛豆原料契約產銷實施要點，內容中載明毛豆的生產、銷售程序，首先須由毛豆加工業者先與豆農
8、代表訂定原料毛豆合格莢的收購價格及數量，再由豆農代表與農民訂定原料毛豆契約生產價格及面積。此模式一直延續至高屏毛豆生產專業區的成立，才將豆農與豆農代表合而為一，更有效率地降低成本。農委會近年加強輔導台灣區冷凍蔬果工業同業公會，在台糖公司高屏地區農場設置毛豆生產專業區，面積高達2,497公頃。為了更具競爭力，侯兆白把握了這個機會，於2003年加入此生產專業區的行列，承租了廣達200公頃的農田，以機械化大面積的方式來耕作，除了降低生產成本以面對中國大陸及東南亞的競爭外，對於栽培過程及用藥更加嚴格控管，確保原料安全無虞，以符合日本進口農產品的嚴格要求，同時促進台灣毛豆產業的永續發展。一、 毛豆產季毛
9、豆是大豆前身，因為有特殊的香氣而廣受喜愛，由於採收時全株八成五以上的鮮莢果都達到八分飽滿，豆莢顏色翠綠且毛茸茸，所以名為毛豆。台灣的主要產地在中南部，彰化、雲林、台南、嘉義、高雄、屏東都有大面積的種植區；一年春、秋兩作，多以契作方式生產，是繼香蕉之後，台灣農產品外銷最大宗的作物。而大寮區產季為每年3、4月及9、10月春秋兩季，沿著台三線省道南部尾端的高雄旗山、屏東里港、九如一帶，一望無際帶著綠意的毛豆田，空氣中瀰漫著撲鼻豆香味，這些品質特佳的毛豆，從播種到採收只需75天的時間。目前台灣的毛豆年產量大約4萬3千多公噸，其中外銷就佔了2萬3千多公噸，以外銷價格每公斤1.75美元換算，每年約創造5千
10、萬美元的外匯，其中九成輸出日本，佔日本冷凍毛豆市場的百分之35，可見台灣毛豆受歡迎的程度。二、 毛豆生產專業區有利於生產與品質控管侯兆白在1989年退伍結婚後不久，便成為豆農代表，並親自前往雲林、彰化一帶加入豆農耕作行列，但當時台灣正面臨毛豆產業萎縮期，眾人並不看好他的決定。果不其然，因為經驗不足，且對整體大環境不瞭解，加上灌溉、除草工作沒做好，第一年便慘賠五、六百萬。不過他並不氣餒，相信一定還有機會。他回憶當時大約有七成沒有買採收機的農戶，因為無法大面積耕作來降低人力成本，全都退出毛豆的生產行列，有些農民轉作其他作物，或將農田租給別人種植。但對他來說，危機正是轉機，剛踏入這個行業的他，卻馬上
11、進口最先進的機械設備，奠定了後來的競爭力。次年，他請教專家，逐步改善錯誤，開始有不錯的收成。由於他採用機械化，加上父親過去的經驗，及諸多前輩的指導，並向農業改良場購買最新研發出來的高雄6號、高雄9號的種子，提供契作農民播種，自己亦經常參與農委會的栽培及農藥使用的課程，並常到農地裡觀察毛豆的生長情形，快速地累積了相關知識。不過，因為日本對進口食品的管制愈來愈嚴格，與農民契作往往無法精確地管控農藥使用，加上適逢農委會正協助農民開發毛豆生產專業區，於是侯兆白就由雲、彰轉移陣地到高雄，親自主導大規模栽種。由於土地集中，面積寬廣，非常適合大型機械耕作，效率馬上大幅提昇，所以他只雇用5位員工就足以應付平日
12、田間的工作，播種期再請5位臨時工，灌溉期間需要最多人手，他就補齊30位人手，有效的管控毛豆的品質。毛豆專業生產區的成立也是順勢而起。由於日本政府對於進口食品的要求，自2006年5月起實施農藥正面表列制度，並規定2010年以後輸入日本的農產品都須備有生產履歷，台灣的毛豆生產流程需更嚴格的控管才能符合出口日本的要求，而專業區的成立便有利於生產過程的嚴格控管。因此，在農委會的協助下，侯兆白與其他五位豆農代表及豆農便租用了台糖在高雄的土地，成立毛豆生產專業區，從整地、播種、噴灑殺草劑及農藥、採收等作業，都採用機械設備進行大規模作業，不僅減少人工成本支出，作業效率亦提高十倍以上，更重要的是，可以很確實、
13、有效地將所有用藥及施肥紀錄作成管理表，以符合生產履歷所需，將毛豆生產朝高品質方向發展。三、 銷售通路台灣毛豆在17名豆農、3千多名小農及8家冷凍加工廠，合作努力下，去年就締造年產值17億元的外匯，並穩居銷日龍頭。對於台灣毛豆的未來，周國隆滿懷信心，因為台灣掌握關鍵品種培育技術，透過不斷開發新品種，讓大陸、泰國永遠落後，不怕他們竊取。隨著收穫機的來回穿梭，頃刻間青綠飽滿豆莢堆積如山，這些綠金在收成近4小時時間內，就被送到冷凍加工廠殺菁急速冷凍，鎖住鮮度及甜度，保存風味及品質，讓消費者吃得安心又健康。被譽為台灣毛豆博士的高雄區農改場副研究員周國隆驕傲表示，過去30年多來，台灣毛豆以穩定的品質，持續
14、高居銷售日本冠軍，成為日本最受歡迎的健康營養食品。台灣毛豆長期稱霸日本並非沒有原因，周國隆說，近年來雖然受到泰國及中國的低價競爭，但高雄農改場研發團隊不斷努力培育本土新品種，從早期日本引進，到自行成功育成高雄5、6、7、8、9號品種，台灣毛豆反客為主，成為日本國內最暢銷食品。其中高雄9號環境適應良好，豆莢大、莢色綠、產量高、口感及品質均佳，成為銷日主力。我種毛豆40年多年，感覺最大的變化就是從人工到機器採收，豆農林谷川表示，他在高雄旗山地區耕種58公頃毛豆，生產期間真的是看天吃飯，平均3年就要虧1作，怕雨水太多，又要有適當水份。擔心集中收成，造成加工廠無法消化，目前是分批種植，利潤1公頃約1萬
15、元到3萬元。為了讓台灣毛豆走出去增加曝光度，包括農委會等單位，在日本舉辦毛豆公主選拔，每年3月毛豆產業界到日本參加東京國際食品展，並和日本客戶舉辦日台冷凍農產品產銷安全懇談會。台灣也每兩年的11月邀日本客戶到台灣參加台日冷凍農產品懇談會安排日本進口商社到田間參觀。日前台灣毛豆屬於日本代工廠，從產地採收到工廠製造，就直送日本消費者手中，為打開台灣製造（）知名度，7年前，在外銷包裝正面，成功爭取印上清楚的標示台灣產字樣及圖樣，今年開始又加上台灣高雄九號品種名稱。四、 大寮農地對毛豆的優缺點優點：1.土地寬廣可以降低成本2.早上五、六點時霧氣很重，毛豆自然又甜又脆 3.水源豐沛、土壤吸收水分效率高。
16、大寮這裡的農地，寬闊平整方正，利於機械化耕作。而秋冬晨霧露水，又可增加毛豆甜度與口感，還有地下水充沛、土壤排水性佳，也能滿足毛豆既需要水、又不能久浸的生長特性。當收成時，結合大寮大發工業區的冷凍毛豆工廠，製程產品外銷全球。缺點：由於中國毒菜事件讓台灣毛豆再受重視，其實，在1990年代以前，高屏地區就是毛豆主要栽培區。只是自1993年以後，由於受到其他作物的影響，以及近年來面臨中國及東南亞國家強烈的競爭，台灣的毛豆外銷不敵工資廉價的大陸及東南亞各國，在日本市場的佔有率從原本幾乎百分之百，降至41.4，1996年後中國外銷日本的數量更超越台灣，因此高屏地區的毛豆生產面積便逐年下降，生產區也從高屏地
17、區往彰化、雲林一帶北移。不過，老天似乎一直在給殷實的台灣農民機會。2000年中國爆發毒菜事件讓日本人對中國的農產品信心驟降，許多訂單又回到台灣，加上2007年發生毒水餃事件後，日本人重拾對台灣毛豆的信心，也為台灣毛豆重啟曙光。台灣的毛豆生產面積原本在2002年已經縮減為8,462公頃，到了2003年栽培面積便回升到9,594公頃，2004年栽培面積則為9,500公頃，契約生產面積為7,215公頃，其中屏東縣就佔了3,707公頃，近年來高屏地區契作面積又不斷增加中，目前大約5,000公頃，佔全年契作面積之七成，已躍升為原料毛豆最大產區。五、 種植改善經過毒菜事件後，台灣的農夫們更注重於施肥灌溉用
18、藥，這些都得重新學習。侯兆白之所以選擇高屏地區再出發，乃因當地土質為沙壤土，富含有機質、排水良好，但也有肥料不易保持於土壤間的缺點，所以他請來專業人士試驗，選用效果較好的肥料，使得他種的毛豆單位面積產量高過同業百分之15。對於雜草的控制他也十分用心，播種前使用除草劑將田間雜草處理乾淨，播種後即噴抑草劑，不讓雜草叢生，使毛豆得以順利的生長。灌溉也是非常重要的項目。由於大規模耕作採用的是平畦，沒有排水的空間，不同於小面積耕作整成一壠一壠的方式，所以水不能太多。這也是侯兆白創業第一年即虧損的主因，他因此記取教訓，特別下功夫在灌溉方面，尤其秋作更需避免颱風豪雨造成的影響。病蟲害防治及用藥問題是以往台灣
19、毛豆最常出現的問題，但在日本對於進口食品的嚴格管控下，如何取得平衡便是豆農需要下功夫之處。除了做好防治工作外，侯兆白選用針對單一蟲害且品質較好的農藥來對治病蟲害，他通常使用滅達樂來對治根腐病、白粉病、露菌病及炭疽病；對幼苗期的潛蠅、結莢期的豆莢螟，則用納乃得、因得克，效果都很不錯。另一個讓侯兆白選擇到高雄再出發的原因，是因為多數食品加工廠多設置於南部，通常毛豆採收之後5個小時之內，便可完成清洗、蒸煮及快速冷凍的作業，得以維持產品的高鮮度，競爭優勢也隨之提升。陸、 結論從我們以上所做的報告中看出了大寮區工、農業近幾年來的發展是良好的，台灣毛豆在17名豆農、3千多名小農及8家冷凍加工廠，合作努力下
20、，去年(2012年)就締造年產值17億元的外匯，並穩居銷日龍頭。並且在今年高雄農改場將推出口感更好，帶有芋香味的改良新品種，預計將在今年9月秋作完成田間實驗後命名。台灣毛豆生產革命性的轉捩點，是在民國90年以後，以往小農、小面積耕作，成本高又沒有效率，農改場將數大就是美發揮到極致，成功爭取將2500公頃的台糖荒廢甘蔗田，轉型為大農、大面積的毛豆田，專業豆農平均租地種植面積從58公頃到430公積不等，以量取勝的結果，讓農民生產成本降低、利潤增加，讓農產品外銷屢創佳績。希望台灣的毛豆產業能永續發展下去，希望我們的農委會能利用銷售外地所賺的錢，讓農改會能更進一步研究出新品種，發展出新產品讓綠金毛豆擁
21、有更廣泛的出路市場。再利用所賺毛利回饋社會大眾，如：在春秋兩季(3、4月及9、10月)舉辦出像紅豆節文化的活動，也可透過媒體的傳播或宣傳，吸引更多的人潮前來大寮觀光“綠金毛豆”。柒、 參考資料http:/zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%A4%A7%E5%AF%AE%E5%8D%80 維基百科，自由的百科全書 大寮區http:/ 台灣毛豆傳奇故事http:/www.kdais.gov.tw/tech/tech093.htm 高雄區農技報導 第93期 毛豆外銷生力軍高雄9號(綠晶)https:/www.peopo.org/news/106986 高屏大湖 水土不服http:/
22、www.daliao.gov.tw/?Guid=2017c235-650b-c102-90a7-54c3bea47335 高雄市大寮區公所http:/ 陽台花盆種蔬菜：毛豆(上)http:/.tw/blog/17540/ 左手高喊綠金，右手打垮農民，是誰要幹掉台灣毛豆產業？20131224http:/kmweb.coa.gov.tw/subject/lp.asp?ctNode=3753&CtUnit=1990&BaseDSD=7&mp=268 行政院農業委員會-毛豆主題館http:/kmweb.coa.gov.tw/ct.asp?xItem=115563&ctNode=1567&mp=1&kp
23、i=0 農業知識入口網捌、 心得陳麗芳 012138103 二技語二甲 這一次的報告將會是我當學生以來做最完整的次了，由老師詳細的解說才知道原來報告是這樣做的！即使我有做過專題，也配合老師寫過部分的期刊，但也未曾這麼仔細過。而此次我們的報告選為大寮區毛豆，通常大家提到大寮就想到紅豆、花海，但較少人會想到毛豆，由於我們經過多次的討論後發現組員們也喜歡毛豆，對毛豆起些好奇心，更想對毛豆多些了解，因此決定做綠金毛豆此項報告。在這也感謝老師在此次的課堂中邀請到大寮區區公所社會課課長來為我們演講及介紹大寮區，提了一個問題後，才了解到原來未成熟的毛豆稱為毛豆，已成熟的毛豆卻稱為黃豆，真讓我驚訝！不僅如此，
24、這讓住在大寮20年的我更加清楚了解大寮，如大寮這名稱是如何來的、大寮擁有蠻多的社區也舉辦了多元活動等。對此次的報告，我真的花了不少心思，無論是閱讀、做報告編排、分配工作等，都感到有些壓力，但我想當我們完成這份報告時，我會學到很多也獲得不少成就的感覺。陳柏源 011138102 二技語二甲這學期資訊收集與應用課程，我們報告原訂是“大寮紅豆”，可惜太多組一樣，以至於更改主題為:綠金毛豆，透過收詢過程、及老師請的課長，了解第一件事毛豆就是年輕的黃豆，當它老了，皮膚也泛黃就是黃豆。另外本身也喜歡吃毛豆。剛好在大寮也有間以冷凍毛豆外銷日本為主的工廠，沿台21大寮近屏東的周邊，基本上也是毛豆小產區!收集資
25、料當中，又好像回到五專時期的分組作報告，那時，大家工作分配、收集資料、半夜討論，男生組與女生組的最頂尖組員一起卯足全力，主題是:開一家店面，從擬定企劃到運作，我們在南投找空地，並仿問南投18度C巧克力的創業過程，直到上台的前一天還一再修改企畫書，整整78頁一本分送給9位組員! 隔天上台的報告，當然是以最高分打敗其他組別!廢話這麼多，其實就是簡單的重點，來到這裡，其實根本只感覺到老師的用心但學生不領情。可能是大班級混一起沒辦法統一大家，另外我們班自己才三人有工作的工作，並不是像五專，大部分的同學都留在學校，有空就一起念書、討論、作報告，這種同學間感情才能維持緊密，大家的”向心力”一種”好勝心”彼
26、此競爭，同進同出同遊玩，在這裡完全感覺不到，縱使自己想做，但心有餘力而不足。最終，還是只能單打獨鬥，把這裡當作是”休息過站”只能說，如果還能回到以前那種壓力下，作再多報告只要不是數學的，都甘願!老師: 這次報告，很抱歉只能以簡單的模式呈現給您!趙宗緯 011138101 二技語二甲經過這次的資料搜尋課程我才發現原來大寮有這樣的一的毛豆冷豆工廠 真是讓我跌破眼鏡 而且又是外銷到日本或是世界各地 綠金毛豆稱為綠金毛豆果真是再好不過了 他真是台灣外銷產品之光呀!更讓我訝異的是綠金毛豆的生產地竟是恰好在我們校區的上寮里。每天上學的路程卻沒發現這樣的毛豆生長地 看來我的觀察力要再加強了！毛豆是一種營養價值極高的食物 它含有非常豐富豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、醣類及有益消化的食物纖維 感覺覺起來就像是食物中的王子耶！所以我們時常把毛豆當作零嘴吃的話可以幫助身體健康和養顏美容喔!玖、 工作分配組長陳麗芳：統籌所有報告內容、編排、分配工作組員陳柏源：搜尋資料、連絡、打字趙宗緯：提供意見、擷取資料重點壹拾、 附件
